マスキューの暑さとの闘いも本格的になってきました（笑）。西日のあたる窓のシャッターは降ろし、倉庫も冷気が流れるようにしています。夜もエアコンを切れません。エコじゃありませんが、こうでもしないとワインが危険です。もちろん余分な照明や電気は使わないようにしてますから、店は暗い（笑）。
また、最悪エアコンかセラーのどちらかが壊れても大丈夫となっていますが、停電になったらお手上げです。
震災の年はラッキーにも停電にならず助かりましたが、じつは我々が危ういバランスの基で生活していることを思い知りました。

マスキューは冬場はかなりエコに過ごせますが、夏場は無理です。屋上に太陽光発電を施設することを真剣に考えてます。東電はあてにできませんよね。

昨日は　大好きな　エド・ハリスさんも出演している映画　崖っぷちの男　を　観て来ました。
無実の罪で服役していた主人公が　脱獄して、自分の無実を証明しようという映画。
最高に　面白い、これぞ　映画　です。　私的には　スティング　を　超えちゃったかも。
もう一回　観てもいいなぁ。細部をじっくり　堪能したくなります。

さてさて。ワインでも隙のないうまく組み立てられたワインもあれば、
飲んでいるうちに馬脚が現れるって言うのか　バランスを見事に崩してしまうものもあります。
その　バランスの悪さの原因のひとつが　高すぎるアルコール。
１４%を超えるって言うのは　かなり　糖度の高いブドウでないと　達成できない数字。
その場合　酸が足りなかったりすることも多いので　ワインになったとき　アンバランスになりがちなのです。
妙に重かったり　べたついたりしがちです。更に悪いのは、糖分や酸を人為的に加えているワイン。
一日目はまぁまぁ　美味しくても、翌日になると　苦味が出ます。その苦味というのが、
人口甘味料的なものであるから、始末に悪い。舌がしびれる感じです。
１４％以上で　ここまで　素晴らしい味わいを・・・って感動できるワインはたくさんあるから、
それを　めざしてのことかなぁ・・・？
ブドウの性質を生かしたワインこそが　美味しいワインだと思うのですが。

ワインも映画も、バランスのいい　隙のないストーリーが　大切ですね。