昨日の続きです。
『日本民家園』の茅葺きの農家なのですが、私の生まれ育ったマスキューでは縁もゆかりもありません。生まれた時からガスや水道は有りましたし、屋根は瓦でした。もちろん建物自体が戦後の建築です。
でもですね。母親の実家は茅葺きの建物でした。金沢文庫にありますが、私が中学生になるくらいまで住んでいました。解体した際に、江戸初期の建築と梁柱に墨書があったそうです。固く踏み締められた土間、その上を見あげると屋根の茅葺きまで見える天井の高さ。ひんやりした家の中の空気。『日本民家園』と同じでしたね。ただガスや水道はありましたから、ヘッツイ（かまど）などはもうありませんでしたが(笑)。
ところで家内の実家は明治期に建てられた農家です。改築を重ねていますから、今ではまったくその痕跡は残っていません(笑)。でも彼女が幼い頃にはまだ土間があり、ヘッツイがあったそうです。ですから『日本民家園』でヘッツイを見ると彼女にはかなり懐かしく思えるようです。
歳の近い我々夫婦でも、原風景は違います。でも、江戸時代ってそんなに遠い昔ではなかったと実感。考えてみると、私や家内の曾祖父は幕末生まれなんですよね。顔は知りませんが、話の中で名前は聞いたことがあります。祖父や祖母から曾祖父の話を聞いたことが記憶にあります。こんな風に辛うじて江戸時代に繋がりを感じる我々は絶滅危惧種(笑)？
少なくとも今の20代。我々の子供世代にはあり得ない感覚なのは、きっと確かでしょうね(笑)。

お客様とワイン談義。とっても楽しいひと時です。ですが、いかんせん　ワインは嗜好品。
それぞれの好みも違えば　感じ方も違う。同じワインを一緒に飲んでいたとしても　語る言葉が違う。
その違いを　乗り越えていく過程が　ワインのおもしろさであり、奥深さである思うのですが・・・難しいですよね。

先日も　カベルネを主体としたワインの「かたい、やわらかい」という話題で　盛り上がりました。
お客様も私も　どうやら共通のイメージは持っているようなのですが　それをぴたっとくる　表現で表せない。
で、結局　みんな知っているもので　表現すればいいんじゃないか　ということで　お醤油。
醤油そのままを舐めたとき、清酒やだしをちょこっと加えたもの、砂糖やみりんを加えたもの、
などなど　表現のアレンジも効くし　イメージを共有しやすい。お客様と　うん、うん　と頷き合ったのでした。
こんな具合にワインを語るとき　身近なもので表現するとワインがより日常生活に入りやすくなるんじゃないかな。

でも　私の場合あまりに　身近なたとえを出しすぎるきらいがある。
ワインのテイスティング用語があるけれど　いまひとつ身についていないなぁ　と反省しています、じつは。
今年は　きちんとテイスティング用語でも表現できるし、日常的な単語でも表現できるように　心がけていこうと思っています。

穴場を発見しました！

実は今日、登戸の『日本民家園』にいきました。広大な生田緑地の中にあるテーマパーク(笑)？です。
規模が凄くてビックリ！
なんと近世の古民家20棟ほどを移築保存しています。
武蔵小金井の『建物園』も凄いですが、違った意味で凄い。
茅葺きの農家の屋敷が中心なのですが、移築した1件1件が回りの庭や気色と馴染んでいます。里山に迷い込んだような錯覚すら起きます。
規模からすると国家事業に相当しますから、川崎市の力量も凄い(笑)。あれだけの数の古民家と園内を維持するのも大変なはず。入園料500円は安過ぎますね。
そうそう、あと特筆すべきはスタッフの丁寧さ！すれ違う時必ず挨拶してくださいますし、とにかく親切。純朴な思いやりを感じます。田舎にあるような親切心・ホスピタリティーを感じました。
ディズニーランドも良いですが、『日本民家園』も良いですよ(笑)。

行くべし！

日頃は頑丈な私が珍しく　熱を出してしまいました。
節々が痛むし、食欲は落ちるし、目はしょぼしょぼするし　最悪です。

なにより困るのは　ワインの味がわからなくなってしまうこと。
調子が戻って　ワイン解禁と意気込んで飲んでみても、舌の回復はまだだった。・・・ということがよくあります。
熱のために　味蕾がダメージを受けているんでしょうか？
だしの味なんかは　いつもよりはっきり感じるんだけどなぁ。

サンプルとして取り寄せたワインも待っているし、早く万全の状態に復帰しなければ。

最近は　スマホや携帯、コンピューター上に　飲んだワインの記録を残しておく方が大半なんでしょうね。
持ち運び容易だし、容量は大きいし、整理もしやすそうです。
が、私はいまだに　ラベルをはがして台紙に貼っておく派。超アナログで　不便だなぁと思うときもあるけれども、
シートをボトルに密着させて　数日間放置。頃合いを見計らって剥がす。その時は焦ってはいけません。　息をつめてそろりそろりと慎重に。
そのワインがどんな香味だったか思い出したり　どんな食事に合わせようかと考えたりしながら　慎重に。
・・・という過程が好きなんです。台紙に貼るときには　記憶もしっかり固定される気がします。

でも、困っていることがひとつふたつ。
カラフルなラベルや金色を使った豪華なラベルは　部分的にシートにのらないことがあるんです。インクのせいなのか、糊が弱いのか。
それとも私のやり方が悪いのか。工夫の余地がありますね。
もう一つは　台紙の色。大概の台紙は白色ですね。ワインラベルのほうも　白がベースだと　見た目が映えない。
まぁこれは　めんどうくさがらずに　自分で色付きの台紙を用意すればいいことなんですが。

そんなこんなで　増え続ける私のラベルコレクション、さらに増え続けること　間違いなし。

今週初めに放送されたＥテレイタリア語講座　「プーリアのワイナリーを訪問する」というテキストで　おもしろかったですね～。
プリミティーヴォと思しきブドウが植えられた畑が映るし　また、ワイナリーオーナーによるワインの説明もあるし、とっても参考になりました。

最近の流行かどうなのか、プリミティーヴォを使ったワイン、とくに　若いうちから飲めるものは
アルコールが強くボディも強靭。濃い味わい・豊かな香のフルーツ爆弾ってイメージですよね。
それはそれで　美味しく楽しめるのですが、
番組内で　ワイナリーオーナーが言っていたように　長期熟成でよくこなれ、滑らかな味わいになったものにこそ
ブドウの性質・良さが現れるんじゃないかなぁ。
長期熟成に向くブドウ、早くから楽しむのが向きているブドウ　ってあると思うんですよね、うん。

今年は　そんなことも頭の中において　ワイン選びをしたいと思っています。

マスキューは今日から営業です(笑)。
足りないワインを手配したり、業務用の段取りをしたり、さすがに休み明けは忙しい。インポーターさんも大体営業していますが、暮れに無くなったワインで補充が効かないアイテムや不明？なアイテムがあってバタバタです。
マスキューの『最近マスキューで流行っている10本セット』も販売を再開したいのですが、同じラインナップでワインが再び揃うか解らない状態です。皆さんのご要望が予想を超え、年末に販売をストップせざるを得なくなり大変申し訳ございませんでした。お許しください。

今年は４日までお休みでしたので、例年よりかなりのんびりできました。
今日からマスキューも営業です。頑張らなくっちゃ。

お休み中は　ひたすらウォーキングでした。江の島に行ったり、四谷界隈を散策したり。
江の島といえば　やっぱり海産物。何か　食べようと楽しみにしていたのですが、どこも　ものすごい行列。
待つのが苦手な（せっかちで・・・）我々なもので、結局　江の島で食事するのは断念。
サザエの壺焼きにはどんなワインが合うか　確かめたかったんだけど、残念でした。
頭の中では　ミュスカデ・シュル・リーか　意表をついて　ペネデスのきれいな赤　アマルテアが合うと思うんですが。
どうなのかなぁ？　　　いつか　しっかり確認しにいくことにしようっと。

昨日からの徹夜からようやく目覚めると雪が降っているではありませんか！
寒い訳です。
でも、お茶を飲みながらみかんを食べていると美味しいこと美味しいこと(笑)。体も覚醒しました。
ところで、今日は何を飲むか？飲み始めの大事な日です(笑)。あとで店のセラーで熟考します。

今、ふと思ったのですが、こうして歳の換わり目でリセットしたり、季節の換わり目にリスタートする志向・習慣は日本的ですよね。祈りがあります。
もちろん当たり前のこととして我々日本人のDNAに記憶されていますが、新年を迎える度に『今年は◯◯ができますように！』などと目標を立てたり、願を立てたり。共通の信仰心ですね(笑)。
そこで、ワイン教の私は(笑)、『今年も美味しくワインが飲めますように』とまず祈ります(笑)。大事(笑)。
あと『今年は食品工学を勉強しよう！』と目標を立てました。ある先生にお勧めいただきました。

よし！
頑張ろう！

本年もよろしくお願いいたします！

マスキュー 岡本