以前ブログで紹介した『結銀舎』の由井さんです。
実は｢由井さんどうしてるかな？」ちょっと気になってブログを検索してたところのご来訪(笑)。波長が合うのかな(笑)？
由井さん｢お久しぶりです(笑)！」
私・家内｢お元気でしたか？お仕事どうですか？」由井さんは横浜でニコンのカメラの修理会社におられましたが、去年脱サラ。故郷の新潟で起業！
由井さん｢いやー、やることは多いし、もともとがニッチですから、まだまだですよ(笑)。」
仕事の話をひとしきり。
そして由井さんらしい楽しい話を聞かせてくれました(笑)。
｢マスキューさん、マタタビって食べたことあります？」
家内｢マタタビですか(笑)？猫にマタタビの？」
私｢猫がフンフンするマタタビ？粉の状態しか知りません(笑)。」
由井さん｢あれ山に生えてるんですよ。沢沿いに蔦になってます。小さくて青い実がつくのですが、そのまま味噌漬けにして食べると美味しい！力強い高級な白ワインみたいな香りがします。」
私｢え～！食べられることすら知りませんでした。しかも白ワインっぽい(笑)。」
由井さん｢基本山椒みたいなんですが、柑橘類 グレープフルーツやレモンの香りがもの凄い(笑)。」
家内｢漬け方は難しいのですか？」
由井さん｢いえいえ。味噌に浸けて冷蔵庫に入れただけ(笑)。あまり長くは浸けませんが、その辺は適当です(笑)。」
家内・私｢売ってるの見たことがありませんよ(笑)。」
由井さん｢たまに漬物として売ってますが、それだと本来の強烈な香りがありません。」
家内｢知る人ぞ知る郷土料理ですか？」
由井さん｢料理と言うほど立派なものじゃないんですが(笑)、親父と山に入ってもいできます(笑)。」
またまた、由井さんの知識に一撃喰らいました(笑)。
とりあえず粉のマタタビ食べてみようかな(笑)。
