今、我が家で流行ってるのがコレ！



湘南のブランド・オレンジ湘南ゴールドを使って作ったジャムです。マーマレードかな。このジャムは横須賀地元高級スーパーSUZUKIYAさんのこだわりの推奨品(笑)。実際旨い！
毎朝ヨーグルトにかけて朝食。晩はもちろんワインを飲みながらのお楽しみ(笑)。これが白ワインに合うこと！最近販売を始めた『貴族シリーズ(笑)』のバローネ・コルナッキアが造るパッセリーナにめちゃくちゃ合います。
たまたま達人のNさんに試していただきましたら
Nさん｢あのジャム、パッセリーナ飲みながら食べるとそのまんま同化しながら口の中で爆発しました(笑)。ブルーチーズにかけてパッセリーナ飲んだら涙が出るほど美味しかった！」そうでしょう、そうでしょう(笑)。達人のNさんのお墨付きいただきました！ありがとうございました(笑)！

あ～あ。
また飲食店禁酒令が発令されましたね。お店もお客さんも迷惑ですよね。客とすれば｢子供じゃないんだからそんなことするな！お昼に餃子食べながらビールの1本も飲めないっておかしいだろう！」
かつてマスキューもコップ酒を提供していましたが、呑みすぎる方はほとんどいませんし、たまに呑みすぎるお客さんには『もうダメだよ。早く帰りな！』なんて親父が言っていたのを思い出します。
酒屋仲間のオジサンも｢ウチはお酒は2合までしか飲ませないよ！『酒も女も2号まで』」
私｢？？？」
酒屋仲間のオジサン｢ほどほどだよ(笑)」

お後が宜しいようで(笑)。

あぢぃー(笑)！
今18時を過ぎましたから多少は楽になってきましたが、ホントに暑い。夕方4時頃近所で草むしりを1時間ばかりしましたが、倒れるかと思いました(笑)。帰って来てエアコンで体をクールダウンを2時間。ようやく動く気になりました(笑)。
連休真っ盛りですからマスキューも暇。でもですね、そんな中これだけは売れる？
イタリア・ヴェネトのコンテッセのフリザンテ。微発泡の白ワインです。巣籠もり連休ですからワインを飲みたい！→体は涼を求めている。→コンテッセのフリザンテ。　どうやらマスキューのお客様にはこの3段論法があるようです(笑)。



もちろん我が家も今晩はコレ飲みます(笑)！夜8時半の閉店が待ち遠しい(笑)！

明日7月の22日から25日まで世間は連休のようです(笑)。

マスキューは7月22日はそれに便乗してお休み(笑)。23、24日は営業いたします。25日は日曜日ですから堂々とお休みします(笑)。

明日からオリンピック開催ですが、物流が心配。特に東京を通過する場合は遅れが出そうです。まあ、あれこれ文句言っても夜はテレビで楽しませてくれますから、差し引きゼロと言うことで納得しましょう。アスリートが競うシーンはどんな形であれ心に響きます。私が毎日ワインに心動かされるのに近い(笑)！遠いかな(笑)？

そうそうマスキューの試飲会は月末7月30、31日にやりますからお知らせしておきますね(笑)。今月は準備が良く、もうだいぶワインも揃いました。近々詳細お知らせしますからちょっとお待ちくださいませ(笑)。

私、毎日のコロナ・ワクチン接種数などをチェックするのが日課となっております。もちろん数も合いませんし(笑)、全体の在庫数なんて誰もきっと誰も解らないはず(笑)。大臣やお役人が｢ちゃんと入力してない！」なんて声高におっしゃってますが、間抜けにしか見えませんよね(笑)。

私ども酒屋はかつて毎月販売報告をする義務がありました。毎月何を何リットル売って、何リットル仕入れて、残りは何リットル。この作業を何十年もやっておりました。今は年一度ですがコンピューターも無い時代に手作業で毎月販売報告を出すのは負担でしたね(笑)。

どうやらこれと同じ発想でコロナ・ワクチン接種、在庫を管理しようとしているような気がします(笑)。

ホントに間抜けですね(笑)。すべてを管理出来る訳がない。

しかもそのシステム造り、それありきでスタートしようとするから、スタートから遅れる。

初動の遅れは致命的。何ヵ月も無駄にしてますよね。最初からバンバン打っちゃえば良かった！

今日はDr.Fさんがご来店されました。
Dr.Fさん｢いや、どうもどうも。最近マスキューさんブルゴーニュ飛ばしてますね(笑)。2017年と2016年のモレのシャルドネって比べるとどうですか？」
このDr.Fさん特にブルゴーニュの白をこよなく愛する達人なのです(笑)。
私｢2017年って良い作柄ですよね(笑)。」
Dr.Fさん｢そうそう(笑)。量も少ないから凝縮感もあるし、伸びやかですよね。2016年も似た感じですか？」
私｢2017年ってリリースしてから飲み頃になるのが思ったより早かったような気がします。落ち着きがでてとても繊細なシャルドネのニュアンスだと思うんですよね。2016年の方が長熟タイプのような気がします。」
Dr.Fさん｢そーですか。モレのシャルドネって今2012年飲むととても良い感じでした。私モレのファンでして(笑)、10年くらい経ってから飲むのが好きなんですよ
(笑)。モレのシャルドネってどんな年でも10年くらいは待った方が美味しい(笑)。」
私｢さすがマニア(笑)！なかなかそんな人いませんよ(笑)。2017年も10年くらい経つとトロミが出るはずですよね(笑)。2016年にしても同様なんでしょうね。ただ今ようやく2017年と2016年のヴィンテージの特性が解り始めたような気がします。」
Dr.Fさん｢2014年ってどう思いますか？底知れないような気がするんですよね。」
私｢はい。同感でございます(笑)。ポテンシャルありますよね。今2016年と2014年どちらが上とは判断上出来ません(笑)。」
Dr.Fさん｢すぐには解らないところが奥深いんだよね(笑)。」
私｢良いワインはそうですよね。ピノ・ノワールよりシャルドネの方がより難しい(笑)。」
Dr.Fさん｢ブルゴーニュのシャルドネって魔性なんだよね(笑)。ところでこないだいただいたら2019年のヴィレ・クレッセ凄かった(笑)。2019年って桁外れだと思うんですよね。」
私｢はい！同感でございます(笑)。ただ、収穫が早い点イレギュラーなので先々どう熟成するのか見守りたいヴィンテージです。」
Dr.Fさん｢酸の質が違うかも知れないですよね。解るのは10年後ですね(笑)。でもこれが楽しい(笑)！」

こんな達人いるんですよね(笑)。

ヴァンサン＆ソフィー・モレのシャサーニュ・モンラッシェ　ヴィエイユ・ヴィーニユ　2016年良いですね。



昨日から飲み始めましたが、まずシャサーニュらしいどこまでも突き抜ける伸びやかさ。かつてのような収斂性はなくとてもクリーン。とはいえ強い(笑)。とても冷静に思える程の強さはきっと高貴さに繋がる予感。芯の頑強さは感じるのですが、それが高邁󠄀(笑)。貴公子ですね(笑)。
う～ん。
凄みがありますね(笑)。かつて強く感じられたライム香はほとんど気になりません。粘りのあるタンニン。きっとエア・レーションをピジャージュではなくポンピング・オーバーに変えたのかしら？全房発酵の難点でもある酸の過剰さが目立ちませんね。シャサーニュらしいしっかりした抽出をしながらこの領域に達していることは、さまざまなイノヴェーションの恩恵？逆に大した技は使ってないかも(笑)？

翌日になっても全然揺るぎません(笑)。しかも香りの分量が増し、もともとの強い伸びやかさにそれが乗り、圧巻。それ故フレンドリーさも増しますね(笑)。まだまだ将来を予感させますから、5年後、10年後に飲んでみたい！

いやー、ビックリしました！

コロナ対策のため金融機関から融資先の飲食店に圧力をかけさせる。さすがに当日撤回されましたが、酒屋が言うことを聞かない飲食店に売らないように圧力をかけさせる件は撤回されていません！

まあ、酒販業界は当局の言いなりですから当局が『あいつら言いなりだから大丈夫』なんて思っているのでしょうね。これは酒販業界の事大主義と当局との言わば戦後スキーム。根っこは戦前から続くもの。もちろんかつては酒販業界も恩恵に預かっていましたから、持ちつ持たれつの関係。ですから運用の変更を酒販業界にごり押しするのはお手のもの。でも
今回言うことを聞かない飲食店に売るな！を運用の変更で押し通すなんて耳を疑う行為を行うことはいくらなんでも酷い。治安維持法に近いことをやろうとしているとしか思えません。

実際、ワクチン接種はすすんでいますし、重症者は減っていますから、飲食店やお酒を槍玉に上げるより、より安全に飲食店に行けるように舵を切るべきです。

菅さんが継承する安倍さんの『戦後スキームからの脱却』は戦前に戻ることではないでしょう！

今朝7時に電車に乗りました。普段通勤電車とは無縁の生活ですから(笑)、たまには良い経験。でもですね、うっかりマスクを忘れちゃいました！待ち合わせの都合取りに戻る時間は無し。花月総持寺駅の売店はやってない(笑)。絶体絶命！もう下を向いて息を殺して電車に乗るしかありません(笑)。電車に乗ってから、周囲に悟られないようにキョロキョロ(笑)。乗客はマスク着用100％！途中駅のホームの利用客もマスク100％着用！もちろん誰かに注意はされませんでしたが、注意されたら『ワクチン打ってますから大丈夫です。』なんて嘘を言うのも憚れるし(笑)、素直に詫びるしかない？ホント困りました。これを罪のない乗客の同調圧力ととるか？自分自身の同調圧力ととるか？

もちろん到着駅のコンビニに直行してマスク買いました。5枚入り350円が安く感じました(笑)。

あーっ！
魔が差してしまいました。
とってもとってもケチなマスキューには不釣り合いなブルゴーニュの高級品を仕入れちゃいました(笑)。
ユベール・リニエのモレ・サン・ドニ2017年です！



リニエのワインは高くなってからトンとご無沙汰(笑)。たまたまちょっとお安く出されていたので、ついつい…(笑)、魔が差しました(笑)。まあ、ジュヴレイやシャンボールが超有名なドメーヌですが、モレ・サン・ドニをチョイスしたところがマスキューらしいと思っていただければ幸いに存じます(笑)。

これ、なーんだ(笑)。
ブルゴーニュ(笑)。


右はヴィンセント＆ソフィー・モレのブルゴーニュ・シャルドネ2016年

左はフィリップ・ルクレールのブルゴーニュ・ルージュ『レ・ボン・バドン』2016年でございます。
私個人的に2016年が好きでして(笑)、もうそろそろ本領が垣間見えるのではないかと期待してサンプル取り寄せちゃいました(笑)。特に久しぶりのフィリップ・ルクレール。昔はすべてのキュヴェを新樽100％で熟成した大うつけ（ごめんなさい
）。一体いつ飲めば良いのか解らないほどでした(笑)。今このキュヴェは新樽10％とか。もともとの果実味は濃いですからどんな風になったか？とても興味があります(笑)。ご本人曰く『早くから飲めてしかも熟成する！』とか。楽しみなのです(笑)。

新聞で毎日コロナワクチンの接種者の累計を眺める毎日です。
新たな感染者増えてますね。ハラハラします。でも重症者は逆に毎日5名くらいずつ減っています。
う～ん。
高齢者のワクチン接種が進んだ性で重症者が減ったのかな？高齢者は重症化しやすく、若者は重症化しにくいと云うことなのなのかしら？
これから更に新しい変異ウイルスの感染が増えると言われてますが、反比例して重症者が減ると良いですよね。死ぬことはないって思えるならば我慢のしようもある(笑)。8月ワクチン接種予定の我々はマスクして期待するしかありませんね。
あっ、でも我々はハイ・リスク・グループだった(笑)。注意、注意あるのみ。

マスキューのお客様のNさん、こだわりのない爽やかなワイン・ラヴァー。そんなNさんよりご提案いただきました(笑)。
Nさん｢マスキューさん、ここのところイタリア・ワイン当たってるますね(笑)。特にバローネ・コルナッキアとプロヴィンシア・ディ・パヴィアのセット作りましょうよ(笑)。名付けて『貴族セット』！」
私｢『貴族セット』かぁ(笑)。そのネーミング良いですね(笑)。グッと来ちゃいますよ(笑)。」
Nさん｢本物の貴族は矜持がある。当然作るワインにも矜持がある！インチキなんかするはずない！」
私｢そーなんですよね(笑)！こずるいことはしない！家名に傷がつく！」

そんなことで、今『貴族セット』を思案中でございます(笑)。ちょっとお待ちくださいね(笑)。作戦練ってますから(笑)。