コレなーんだ？





和三盆です！
お土産に頂いたもので恐縮なのですが、ちょっとご紹介したくなる味わい(笑)。
マスキューの古くからのお客様Iご夫妻。私と同じ歳でいわば同級生(笑)。旅行好きで47都道府県コンプリートの旅の最後が阿波徳島県だとか。そのお土産でございます。
本格的な和菓子の甘みの素和三盆、サトウキビから作られるのは知っていましたが、塊があるとは知りませんでした(笑)。手作業での精製の過程でのみ出来るとか。
食べるととても硬い(笑)。知らずに噛んだら惨事を招く硬さ(笑)。甘みも強くていつまでも口の中に甘みが残ります。上白糖と違って少しで甘さがキープされます。品の良い甘みですね。カクテルのレシピにもなっているのも理解出来ます(笑)。特にこの和三盆ちょっとミネラリーで深い甘み。市販の粉状のものとはちょっと違う。プリミティブなのかしら？まぁ、私の経験値が上がったのは確か(笑)。私の知ったかぶりの格好の材料でございます(笑)。

ありがとうございました！

う～ん。

昨日の晩御飯に何を食べたか思い出すより、30年以上前のことを思い出すことのほうが簡単なのは一種の才能だと確信しております(笑)。

昔話で大変恐縮なのですが(笑)、私の祖母は平成元年に亡くなりました。父は平成4年。二人とも近所の中規模病院に入院していましたので、毎日のお見舞いは私の日課(笑)。当日私も30歳を越えてましたから事務手続きなどもしました。その当時は完全看護ではなく、付き添いのオバチャンがいてそれはそれで面白かったしお世話になりました。でもですね(笑)、当時70歳以上の高齢者医療費は付き添い代も含めて無料。日本がバブルだった頃。ちょうど税金の直間比率の見直しの掛け声の元、消費税が導入されたのもあの頃でした。

今やあの当時の祖母や父の年齢に近くなって、ふと思いかえす。社会保険料•健康保険料は高くなりましたね。介護保険料も六十五歳を過ぎて徴収されてます。年金も働く限り徴収されそうです(笑)。もちろん消費税はいつの間にやら10%に跳ね上がり。給料は変わらず(笑)。

我々酒屋などの自営業者はほぼ絶滅(笑)。今や小売生態系の頂点スーパーまでもが営業の危機とか。気軽に面倒をみてくれた中小病院はなくなり。病院に入院するのは簡単ではなく、ましてや介護施設の入所など難易度高し！

う～ん。

少なくともこの数十年の国家運営は間違っていたようですね。何もばら撒けなどとは言いませんが、確実に社会が退化している。消費税導入の時に「薔薇色の未来のため」なんて謳って推進していた政党。責任あるはず。もう騙されません。忘れてないぞ(笑)！

我々は払うもの払ってますからね！

行ってきましたハイキング(笑)。コースは港南台→鎌倉　港南台の栄高校の脇の坂道を登るとコース•イン。わりと標高が高いので、あとはダラダラ尾根道を歩くだけなので楽(笑)。
フェイバリットコース(笑)の金沢文庫→動物公園→鎌倉コースは横浜横須賀道路を挟んで南側になりますので、港南台コースとは景色が違います(笑)。鎌倉に向かって途中からコースは同一になりますが。
港南台コースは、富士山•丹沢見放題(笑)。北側には何もないので、尾根の切れ目や細い部分では富士山が見放題でございます(笑)。天気の良い今日は最高でした(笑)。
そうこうしているうちに鎌倉八幡宮に到着。ほぼ二万歩歩いてますから、さすがにお疲れ(笑)。
八幡宮の池を左手に見ながら…
家内「あっ！カモメがいる！」





私「そんな馬鹿な(笑)！」
池を覗くと、なっ、なんと、餌やりする子供たちに群がるのはデカい鯉、鳩や鴨、その群れにしっかり便乗したカモメ達。野生とは思えない
愛嬌の良さ(笑)。
私「ユリカモメ？」
家内「ウンウン。」
私「ユリカモメって注意深くて…、このユリカモメは野生っぽくないよね(笑)。」
家内「ウンウン。」←言葉を失っている(笑)。
家内「まぁ、海から近いしね。」
私「でもさあ、川を遡って来た感じてはないよね(笑)。由比ヶ浜の上空飛んでると八幡宮の池で餌やりを発見して飛来(笑)？」
家内「カモメ(ね)？」←かなり疲れているようです(笑)。

さあ、明日の11日は祝日建国記念日でマスキューはお休み。24日の天皇誕生日の振り替休日は、営業。だってマスキュー試飲会のすぐ後ですから、発送やら作業がありますから仕方ない。ホントは知らん顔して休みたいところですが(笑)、お客様をお待たせするのは申し訳ございません。

当然明日はハイキング(笑)。
行く先は、最近開発した氷取沢ルート(笑)。こんな風に言うと、難所に挑むみたいでカッコイイ(笑)。氷取沢から鎌倉に抜けるつもりです。ちょっと長いから崎陽軒の焼売弁当を持っていくか、それとも港南台の松屋で腹ごしらえしてから出発するか?思案のしどころです(笑)。
氷取沢付近は池があったり複数本のルートがありそうですから、何度も楽しめそうです(笑)。
同じところを手を変え品を変え行く。そうすると同じところでも発見があって楽しい(笑)。谷や山全体を把握出来ると、楽しみは更に深まります(笑)。こんな低い丘を巡るようなハイキングでも楽しめます。
まあ、それもコレも歩けるうちだけのこと(笑)。

今日は2月8日の土曜日。またサンプルが来ましたのでティスティング(笑)。
先週土曜日に試飲会の裏ティスティングをしてから丸1週間経ちましたので、今日は再度裏ティスティングの再招集となりました(笑)。
私「寒い中スミマセン。」
Kさん「いえいえ。仕事ですから(笑)。」
家内「え～と、今日は6本です！」

いつものようにティスティング…。


Kさん「マスキューさんはどんなワインが好きなのですか？」
私「う～ん、端的に言うと甘露なワインです(笑)。」
Kさん「私は個性的なイタリアワインにどうしても惹かれるんですよね(笑)。」
家内「私もそうだな(笑)。様々な顔があって楽しい(笑)。」
Kさん「例えばウンブリアだとサグランティーノだし、カンパーニュだとタウラジ(笑)。」
家内「北イタリアのネッビオーロ！トスカーナのサンジョヴェーゼ！」
私「その中の…例えばアダンティのモンテファルコ•サグランティーノなんかゴーンと甘くてくらくらするし(笑)。かつてのマストロベラルディーノのタウラジなんかの柔らかで深い甘みは一生忘れられない(笑)。」
家内「そういえば店長はシラーよりグルナッシュの方が好きだよね(笑)。」
私「あー、そうかも。でもエスピエのシラーは大好きだよ(笑)。」
私「でもネッビオーロほど秀逸な葡萄はないかも…。凄いワインが沢山あるもんね(笑)。」
家内「特に北側のネッビオーロに惹かれる(笑)。ヴァルテリーナ！行ってみたいんだよね。」
Kさん「あそこはなかなか行けないでしょう(笑)
。辺鄙(笑)。観光コースからは外れてる(笑)。」
私「良い畑が限られているから、美味しいヴァルテリーナって日本になかなか来ないよね(笑)。」
家内「尾根上の5つのクリュのヴァルテリーナ•スペリュールを全て見学して飲む！コレが私のライフワーク！」
Kさん「ヴァルテリーナだけに集中していくなら可能ですよ(笑)。そんな人いないでしょうが(笑)。」

変なところで盛り上がる(笑)。
Kさん！
お疲れ様でした！

冬場の楽しみは何かと言うと、ミカン(笑)。私ミカンが大好きなのでこの時期は箱で調達したりしても腐らすことなく楽しみます(笑)。
でもですね、今年は味わいが今一つ(笑)。糖度が足りなく、薄皮も硬い。
う～ん。
何も考えることなくむしゃむしゃ食べる気になりませんし、実際そんな価格でもありません(笑)。ここは素直に残念！こんな作柄の年もある。
そんな中、今年のNo.1ミカンを発表します(笑)。大磯の土方農園のもの。じつは茅ヶ崎のMさん肝煎りのミカン(笑)。実際今年の物をいただくと、去年よりちょっと落ちる。でもですね(笑)、他のミカンとは段違いの凝縮感。只者ではありませんね。感動しました。ありがとうございます、Mさん！
翻ってワインを考えるに、ミカン同様に量も質も伴わない作柄の年はあります。でもですね(笑)、生産者の生活がありますから『不味いから安くしろ！』等と言うのは傲慢。価格は基本市場に委ねるべき。少なければ高くなるし、少なくても凄く美味しければもっと高くなる。少なくて不味ければ愛想つかされます。
そんな中、昨今のお米の異常な値上がり。どうやら生産者だけのものではないようですね。つまらない補助金をまかないで、正常に利益を出せる構造にしないとダメになりますね。持ちつ持たれつの傲慢な営利構造を感じませんか？

こんなの仕入れちゃいました(笑)！



『ディヴィン』、モルドバのブランデーです。10年オーク樽熟成したもの。
『ディヴィン』はコニャックと同様に、原料の白ワインを単式(シャラント)で2回蒸留した後最低で3年以上樽熟成させたもの。
じつは先日インポーターさんの試飲会で目をつけてました(笑)。こんなことを言ってはナンですが、モルドバはワイン産地としては途上ですからかなり真面目にワインは作ります(笑)。もちろんブランデーも然り(笑)。お買い得な良い物があるに違いない！私のアンテナ発動です(笑)。
勘は大当たり(笑)。
とても濃くて原料ワインの良さがあり、しかもプリミティブでなかなかよろしい(笑)。上等なフィーヌとかマールっぽくて浸れます(笑)。まぁ、コニャックほど綺麗ではありませんが(笑)、このレベルの物はこの価格帯にはありませんね。
500ml入りでお値段3500円税込でございます。
隅っこでコソコソ売ってますから、モルドバのブランデー何処？とお声かけくださいね(笑)。

皆さん！
カラシお好きですか(笑)？
中華料理やオデンには必須ですよね(笑)。
中華料理店やコンビニでは小袋に入ったカラシが主流。衛生管理を考えると妥当なのでしょうね。
でもですね(笑)、それだともの足りない(笑)。ピリッと辛くて鼻腔を刺激する。涙目になるくらいが好ましい(笑)。
皆さん、いかがでしょうか?
粉から溶いたばかりのカラシが最良(笑)。でもそれだと毎日交換補充しなくてはなりませんし、衛生管理に問題が出るのかな？
このひと手間にお金を払ってるなんて開き直る客は店側からすると嫌な客(笑)。と認識されますね。
気をつけなくては(笑)！

日本で一番古いミネラル•ウォーターの会社です。創業が1929年ですから昭和4年。子供心にマスキューでも売っていた記憶があります。30年くらい前に780ml瓶入りの物がレストランで流行りましたっけ。コレでお金を取るのか?なんて物議を醸しましたっけ(笑)。まぁ、タダではなく美味しいですからそれはそれで良いのかな?なんて思っていました。サービス料取った上に水でしっかりお金を取るビジネスが確立していない時代でしたね(笑)。
そうそう。そんな『富士ミネラル』1935年(昭和10年)になんと！地元富士産の葡萄を使ったワインヴィネガーを発売。それが『ホリス•ワイ•ヴィネガー』です。
柔らかくて使い勝手が良い。高級ホテルからのリクエストに応えた訳です(笑)。

さてここから本題(笑)。マスキューは1L入りの業務用をたまに1ケースン(15本入り)を仕入れてましたが、沢山余るようになってしまいました。そこで少量何処かで売っていないか?儲からなくても無駄にすることは嫌なんですよね(笑)。そこで今日横浜駅の名だたる食料品店を探しました。
でもですね(笑)、一件も扱っている食料品店は無し！
家内が『富士ミネラル』に直接荷電してお取り寄せとなりました。富士ミネラルの担当者も売っている店舗は無い！と断言したとか(笑)。



やれやれ…、百貨店や高級食料品店もマスキュー同様余裕がないのかな(笑)？まあ、マスキューはそんな立派なところと比べられる店舗じゃないですね(笑)。お呼びでない！失礼いたしました(笑)！

先日某インポーターさんの試飲会にお伺いしたところ、スペインの赤と白のデイリーなワインが目にとまりました。特に白、2020年で色がちょっと濃くて限界かな？でも美味しい。そこでサンプルを取り寄せて3日かけて試飲。結果思ったより良かったでした。そこで先ほどインポーターさんに注文の電話をしたところ…、
私「あのスペインの白ありますか？」
インポーターさん「お値段が特別価格でしたので完売しました。」
が～ん(笑)！
まぁ、こんなこともある(笑)。幾らお安くともちゃんと確認してからでないと仕入れはしないマスキューの掟(笑)。
ドンマイ！
さあ、次、次！

海鵜と川鵜は違うようです！
さっきウィキペディアで見たのですが、『ウミウも全身が黒色をしていますが、背と雨覆いは光沢のある緑黒色、嘴は灰褐色で基部と目の周囲は皮膚が裸出して黄色をしています。』日本では4種類あるそうです。大きさは海鵜の方がちょっと大きいようですが、ちょっと見私には解りません。体毛は黒でも若干違うようです。嘴の色も違うとか。鵜のプロフェッショナルならすぐ解るのかな(笑)？
そうそう、あと決定的なことに海鵜は樹上に営巣しない。テトラポットや崖に営巣する。川鵜は樹上に営巣するようです。と言うことは鵜飼の鵜は崖の巣でオジサンに捕まってましたから海鵜！長良川で活躍しているので(笑)、てっきり川鵜の代表かと思ってました。
氷解しました(笑)！
東京の野鳥公園の鵜は離れ小島の樹上に営巣してるから川鵜！鶴見川の鵜は中流域の樹上だろうから川鵜！そして野比海岸の鵜はどうやらテトラポットが生活の中心のようですから海鵜！
かな(笑)？
鵜は大きな身体で重そうに飛びますが(笑)。渡り鳥だとか。いっぱい魚を食べるんだろうなぁ(笑)。
鵜に親しみを感じています(笑)。

今日は寒かったですね。雨も降ったり止んだり、降りそうで振らなかったり(笑)。
こんな日は長靴をはいて、傘持って、鶴見川に直行(笑)！
何をしに行くかって？
バードウォッチング！
私「こんな天気なのに鳥はいる(笑)。いつもちょこちょこ餌を漁るオオバン可愛いよね(笑)。人も恐れないし(笑)、でもノスリに狙われるんだよね。」
家内「猛禽には格好の獲物だよね。」
私「あっ！デカいカモメ！」
家内「背黒カモメかな。」
私「トンビに近い大きさのカモメ！飛び方も風に乗るからちょっと似てるかな？背黒カモメより小さいのはユリカモメ？」
家内「ピンポン(笑)！ユリカモメの飛び方好きなんだよね。力強くてキレがある(笑)。私の本命カモメ(笑)。」
私「そうすると正しくは『カモメのアキコさん』じゃなくて『ユリカモメのアキコさん』だね(笑)。」
家内「えへへ(笑)。この間気がついたんだけど、今年のユリカモメはよく鳴くんだよね。」
私「？？？」
家内「水中から突き出た杭なんかに停まる時、『どけどけ！そこは俺の停まる場所だぁ！』みたいにさ。言い争う(笑)。」
私「まだ飛来して間もないから、コロニーや群れの序列が出来てないんじゃないかな?」
家内「今年はやけに鳴き声が多いんだよね。気のせいかな?」
私「質問があるんだけど、いつも鵜がいるけど、彼らは川鵜だよね。」
家内「鶴見川の河口だから川鵜かな。中流域から飛んでくるしね(笑)。」
私「海鵜とは違う？冷静に考えると川鵜も海鵜も変わらないんじゃない？もちろん絶海の孤島の鵜は海鵜と呼ぶに相応しい。だけど沿岸部や河口の鵜って同じ鵜ではないのかと。どうかな？」
家内「帰ったら調べてみよう！」

今日変わったお問い合わせいただきました！
「もしもし、焼酎の一刻者の青ラベルありますか？」
私「一本だけでしたらございます。」
「そちらの最寄り駅はどちらですか？」
私「京浜急行でしたら花月総持寺駅、鶴見線でしたら国道駅です。」

ちょっと驚きました。焼酎をわざわざマスキューに買いに来るとは！それもプレミアムのつくような珍しいものではなく一般的な大手宝酒造の作る　いわゆるコモディティ。もっともマスキューには大層な焼酎は無く、数種類を申し訳程度に置いてあるだけです(笑)。
？？？
謎を残したまま私は配達に出ました。

家内「一刻者のお客様来たよ。」
私「なんでマスキューに？わざわざ電車に乗ってまで…？」
家内「俳優の永瀬正敏の大ファンで一刻者のコマーシャルに出てるんだって。」
私「へぇー、そんなんだぁ！小泉今日子さんの元旦那さんだよね。でもさあ一刻者に永瀬正敏さんのオマケみたいなものはついてないけどね？」
家内「純粋に永瀬正敏さんを応援したいんだって！」
私「ありがたい話だね(笑)。でもさあ、何故マスキューに？」
家内「お酒屋さんが少ない上に一刻者を扱ってないところが多くて空振りする。それが嫌で電話で在庫を確認してから買いに行くんだって。」
私「ファンはありがたいね。マスキューも永瀬正敏さんの恩恵に預かった訳だね(笑)。」

ありがたい話なのですが、ちょっと複雑な思いですね(笑)。