今、マスキューのカウンターの上はコレが並んでます。



愛するブルゴーニュのドメーヌ•ロシュニョール•フェブリエの息子さんがボジョレーで畑を買って自分の好きなように作ったワインです(笑)。
まだお父さんは健在だし(笑)、少ないヴォルネイやポマールの畑で好き勝手は出来ない(笑)。まあ、親父の目の黒いうちは…。よくある話(笑)。
完全無添加で出来たガメイなのですが、ビオ臭はまるでしないし、果実味の美しいこと。実に美味しい(笑)。先月のマスキュー試飲会のサブリミナルとしてちゃっかり置いておきましたが、私のアナウンス不足のため不発(笑)。もっとも数が少なく並んでいる4本のみ。試飲会で出すのは無理。かといって宣伝し過ぎると逆に行き渡らずに怒られる(笑)。

無くなって怒られるのを覚悟でアナウンスします(笑)。
完全サンスフル(SO2無添加)のビオ•ディナミ。本物でございます！ここまではなかなか出来ません。

毎日難儀なことばかり〜(笑)。

今日はいつものKさんに来ていただいてティスティング。たまたまインポーターのエノやんがご来店(笑)。
私「マスキューの定番のMの2019年なのですが
ロットが変わったら添加物が増えました(笑)。以前のものはSO2のみの記載でしたが、新しく入荷したものはSO2以外にビタミンC、アカシア、メタ酒石酸と勢揃い(笑)。同じヴィンテージなのに何故？先に比べてみませんか？」
家内「実は以前のロットのMは飲んだ印象が良くなかったんですよね。いつもと違う。」
エノやん「弊社のワインじゃなくて良かった(笑)。でもこのM、安いですよね。」
私「そ～なんです。この点良心的なのですが、味わいがちょっと…。」
私•家内「まず果実味がはっきりしないのと広がりが悪い。もちろん余韻も短い。あと何よりもバランスが悪い。」
Kさん「ちょっと苦いな。たしかにバランスが悪い。昔飲んだ印象とは大部違う。自然な感じがない。」
エノやん「前のロットの方が色が薄いですね。飲んだ感じは仰る通り同じようですね。生産者によっては値切ったりするとティスティングしたものではなく、違うワインを送ってきたりすることはあります。品質が落ちるロットを瓶」詰めしたりすることがあります。」
家内「実は同じ生産者の同じ2019年の上のキュヴェがあるのですが、それは万全(笑)。実に美味しかった(笑)。」
エノやん「2019年はそんなに悪い作柄ではないですよね。」
私「2019年のMはともに添加物が入っている感じなんですよね。」
Kさん「インポーターさんは一度輸入したら売るしかない事情がありますよね。」
私「まあ、EU法では2024年から全量表記となりましたから混乱があるのかも知れませんね。」

そうそう、あとこのアリアニコ•デル•ヴールトレ2021年もちょっと試してもらえますか？
エノやん「2000円以下かぁ。安いですよね。弊社では3000円近い売値になりますよ(笑)。実際しっかりしてるし…。」
私「う～ん。粉っぽくてアリアニコらしい。重さも充分。まだ若い。」
Kさん「とても力強い。良いワインですよね。まだまだ飲み頃になるまで時間がかかるかな？でも飲んだ印象と広がり余韻がマッチしてない。」
私「ヘビーな割に余韻が短い。」
家内「飲んだ瞬間良いイメージなんですが(笑)、
あとが悪い。広がり余韻がパタンと壁にぶつかったように止まる。実はアカシアを使って濾過安定させています。残念！」
私「アカシア入れないで10年も経ったら美味しいはず。でも早くお金にするにはアカシアを使うしかない。」
家内「アカシアは強力なんですよね。コレがアカシア入れないものだったら渋くて飲めないはず(笑)。」
私「アカシア入れなくても良いのになぁ。残念！」
エノやん「アカシア入れないと澱も凄く出そうなワインですよね。」
家内「あと、ヴィーガン認証のワインは割と清澄にアカシアを使ったりします。慣習的に清澄に卵白を使いますが、ヴィーガンは動物由来のものを使うこと自体がNGなのです。」

毎日が難儀でございます(笑)。