先程Ｙさんからお電話いただきました。
昔は近所におられましたが、今は静岡に住んでいます。

Ｙさん『もしもし、ノヴェロ良かったですよ！トスカーナとプーリアどちらも濃くて旨かったです。ところでトスカーナの方はボジョレーみたいに感じましたが、プーリアの方はヌーヴォらしくないような気がしたんですが…。なぜですか？造り方が違うんですか？』

さすがワイン歴の長いＹさんです。

私曰く『さすがＹさん。トスカーナの方はボジョレーみたいにマセラシオン・カルボニックという方法でつくられてます。タンクを密閉して炭酸ガスを充満した状態で発酵します。ですからワインがちょっとガスっぽいのです。早く、しかもフルーティなワインをつくる技術です。でもプーリアの方は普通に造っているようです（笑）。やはり収穫が早い分、時間的余裕があるからですかね？たしかに新酒ですが、普通に美味しいのです（笑）。どちらがお好みでしたか？』

Ｙさん『なるほどね。今回はどちらかに軍配は挙げられませんよ。どっちも良かった（笑）。でもプーリアの原始的とも言える新酒造りは面白いですね。いろいろな生産者がいるんですね。』

私曰く『特にノヴェロは特別にヌーヴォづくりはしませんから、ワインも一年くらい経ってから飲むと美味しいことが多いですね（笑）。』
あー、良かった。

トスカナのノヴェッロ、さらに　よくなっていました。
濃い果実の密度感が増して、フルーティな香りとよいバランス。甘みも生き生きして綺麗。
飲み応えがあります。
昨日は　豚の角煮がつまみだったのですが、トスカナ　ノヴェッロと　よく合いました。
私の角煮は、脂を　取り除く　あっさりめの仕上がり。それがよかったのかもしれません。
醤油と砂糖（サトウキビの砂糖をつかっています。ちょっとくせがあるけど　美味です）とも　合っていました。
サンジョヴェーゼは　ときに　酸が勝ちすぎて　バランスの悪い場合がありますが
この　ノヴェッロは　甘酸のバランスが　とてもいいとおもいます。


　

ノヴェロ・トスカーノ美味しかったですよ（笑）。
いままでで一番の出来かもしれません。
果汁濃度が濃く、酸もフレッシュ。果実味がしっかりしてます。ボジョレーに例えるとクリュ・ボジョレークラスの出来ですね（笑）。

あー。
良かった。

前評判ではトスカーナは難しい作柄との情報がありましたので、ハラハラしていました。７月が雨と冷夏で腐敗病が発生したため、腐敗果を摘む必要があったようです。ここで畑仕事を怠けると被害が増します。かなり労力を要した夏だったようです。

ただ９月には晴天が２週間ほど続き、葡萄に糖度がのったようですが、収穫前後に雨が降ったようです。ギリギリまで待った上、うまく雨に濡れずに収穫出来たかが分かれ目だったようです。

的確な判断と人員・機械の確保が出来ないワイナリーは、残念な結果だったようです。

このグレヴェペーザのノヴロを飲むかぎりそんなアクシデントを感じない仕上がりです。

我々が楽しむために生産者は労力を注ぎ込んでくれているのです。

有り難くいただかなければ！