昨晩は　妙な量で残ってしまった鶏ひき肉を活用です。
３人分には足りないので　すりおろしたレンコン、ニンジンのみじん切りを加えました。
レンコンが入った鶏ですから　これはもう　ソースやケチャップでは変な気がする。
で、生姜の搾り汁もたっぷりいれて　ピーマンに詰めて焼きました。
ソースは　お手製。砂糖・醤油・清酒をベースに　ちょっと煮詰めてからコチジャンを加えます。
甘辛のタレが　良い感じ。濃い目に煮詰めたほうが美味しいですね。

これにあわせたのが　トスカナのノヴェッロ。サンジョヴェーゼです。
２０１０年は　例年より　ボディがしっかりして濃い。綺麗な甘みもあります。
残念ながら　香りがちょっと控えめすぎて物足りないのですが、
このお料理には　それがよかったようです。
ピーマンの香りとコチジャンの香りが　邪魔されずに楽しめました。

それにしても　昨晩の寒かったこと。
ひき肉をこねる手が　つめた～～くなってしまって、涙が出そうでした。
お肉は　早めに冷蔵庫から出して、室温で調理しようと思いました。
　

実は今、ボルドーワインを捜しています。
ブルジョワ級やボルドーＡ.Ｃ.でも捜せば美味しいワインはあるのですが、下位のグラン・ヴァンやセカンドクラスだとあまりありませんね。今日レオヴィル・ラスカーズのセカンドワインを注文しましたが、日本に１２０本しか入荷せず、タッチの差で取り逃しました。残念！
一般にレオヴィル・ラスカーズのセカンドと言えばクロ・ド・マルキなのですが、そこはボルドー（笑）区画が違っています。将来レオヴィル・ラスカーズになる区画の若木だけで造った正真正銘のセカンドワイン（笑）があった訳です。
なんだか訳のわからない話しなんですが…。
あまり深く考えると夜眠れなくなりますから、止めておきます。
でもなかなか適当なワインが見つかりませんね。この不況でも中国人が買うからですかね？格付けがわかりやすいのが幸いしたのですかね？１級から５級まで、とりあえず飲んでみればわかったような気になります（笑）？
さすがフランス人はブランド造りが上手い！