牡蠣が豊漁の地域がある、と　ニュースで聞きました。
そういえば　今年はまだ食べてない・・・。スーパーで物色すると　確かに　安いようです。早速購入。
身がふっくらとして　ぷりぷりです。美味しそう。
昨晩は　鍋にしました。ワインは　スペイン　ＤＯヴァルデオラスの白　ゴデーリョです。
加熱は短時間にとどめて　タレをつけずにいただいてみました。
牡蠣のコクが　ゴデーリョの果実味、酸味のぴったり！より　クリーミーに感じられます。
牡蠣独特の　苦味・香りが引き立って　素敵な組み合わせ。
こんなに　よい組み合わせなら　生食用牡蠣も　きっと　ピッタリのはず。
次回は　牡蠣酢で　試してみたいと思います。

スペインの白ワインは　最近　急激に伸びています。
リアス・バイサスをはじめとして、ヴァルデオラス、ルエダ・・・。
果実味がレモンというより　柚子や八朔の感じに近いから　受け入れやすいのかな～と思っているのですが。
大注目です。