からすみのパスタ美味しいんですが、からすみって高いんですよね。
そこで、フランスのチーズ　ミモレットの登場です。

プレスして固めたチーズなんですが、若いうちはサンドイッチにすると美味しいです。

ところがこのチーズ１８ヶ月の熟成を経るとなんとまるで、濃厚なからすみやうにのようになります。

からすみよりは安いですし、かといって劣る訳でもありません。

美味しいんですよミモレットは…

でも１８ヶ月熟成じゃないとダメなんです。不思議なものなんですが１２ヶ月熟成だと味わいがチープに感じちゃうんです。

赤ワインそれも濃厚なものとの相性は抜群です。モルトウイスキーでも十分です。

ミモレットパスタ食べたい！