昨晩は　うなぎ入り卵焼きでした。添付のタレを
卵焼きにかけると　いい感じなんですよね。　で、
ワインです。　ちょっと重めの　メルロにしようかとも考えたのですが、卵焼きにするのだし　上等のメルロより
むしろ　果実味たっぷりで　健康的な甘さを感じる
オーストラリアのシラーズがいいのではないか。
スパイスの香りも程よく豊かで　でも　黒胡椒すぎないのが　粉山椒にあうはず。

結果はいかに・・・。われながらバッチリでしたね～。
うなぎと卵のふわふわが　リッチでやさしくて、シラーズの健康的でふくよかな甘さがよく合っていました。
うなぎのタレとも　相性よかったです。
オークの香りが強くないタイプのワインだったので
よりあわせ易かったのでしょうね。

我が家ではオークが強すぎるワインを「タルタルしている」と表現しているのですが、このタルタルが曲者。
メニューによっては　料理の味をわからなくしてしまうし、なによりワイン自体の味わいも覆い隠してしまいます。もっとこわいのが飲み続けていると　ある種
タルタル依存になってしまうこと。オーク風味がないと　物足りないという症状です。　これは　こわい・・。
気をつけましょう