●ラングドック　2016年　トラディシオン　ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド　フランス　ラングドックA.C. 赤　750ml 1885円税込み
｢おー！コレ良いなぁ(笑)。美しい(笑)。
」
｢甘さがイイね。ガッツリ甘くて好きだな
(笑)。」
｢パワーバランス取れている(笑)。ステーキ食べながら飲みたいね(笑)。」
｢すき焼き！絶対に合う(笑)！」
｢あー、すき焼きですかぁ。涎が止まりませんね(笑)。」
｢焼き鳥も行けそう(笑)。甘辛い醤油タレは合うよ(笑)。」
｢私には強すぎる(笑)。無理(笑)。」
｢でもさぁ、これだけパワーがあるのは凄いよね(笑)。それだけでも高度(笑)。」
｢これってセパージュは何ですか？」
家内｢シラー60％、グルナッシュ30％、ムールヴェドル10％です。」
｢この凝縮したブラムの香りはグルナッシュですよね？」
私｢シラーっぽい香りはあまりしませんね
。シラーはがっちりした構造に作用しているようですね。」
｢う～ん。いかにもラングドックですな(笑)。しかも飲み頃(笑)。」
｢割りと深みがある。黒トリュフのようなミネラル、海藻の香りが底にある。」
｢甘い香草のニュアンスもある。」
私｢ここで問題です(笑)。このワインはアルコール分何パーセントでしょう(笑)？」
｢高いには高いはず(笑)。14％はあるでしょう！」
｢最近の流行りはアルコール分を13％以下に抑えたスタイルだけど、コレは違うな(笑)。がっちりクラシックなスタイル(笑)。14.5％！」
私｢なんと15.1％でございます！辛口ワインとしての理論値レベルです(笑)。」
｢そんなに高いのですかぁ！でも過熟した感じはないのですよね。」
｢ワイン自体のパワーは凄いけれど、無理やり感は無い。ナチュラル・パワーですね(笑)。」
｢私このハイ・パワー好き(笑)。決定！(笑)」
私｢収穫の際にあらかじめ決めた糖度になったら一気に収穫を開始してますね(笑)。
ブレが無いですよね(笑)。過熟しない最適
ギリギリにターゲットを据えるとアルコール分が15％となるようです。テロワールを最大限引き出してます。」
｢過熟になるとどうなるのですか？」
家内｢ジャムっぽくなったり、酸が足りずに抜けた味わいになったりします。基本バランスを取るのが難しくなります。」
｢この生産者はラングドックの山側の寒暖差がある地域ですか？」
家内｢それが海寄りの平地。あまり寒暖差の無いところです。このドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド生産者としては有名で評価の高い生産者です。」
｢コンダミンベルトランやフォンドゥースなんかとはスタイルが違いますよね(笑)
。」
私｢はい。コンダミンベルトランやフォンドゥースはペズナスのちょっと標高の高いグラン・クリュと呼ばれる恵まれた地所。ヌーヴォー・モンドとは出来上がるワインのスタイルは明確に違いますよね
(笑)。」
｢あー、あの犬ラベルのワインですね(笑)
。うんうん。確かに違う(笑)。」
家内｢コレも飲み頃に入った2016年ヴィンテージをわざわざ出してくれました。ありがたいことです。」


●パンノンハルミ　トリコッシュ　レッド 2020年　パンノンハルミ・アバーチャーギ・ビンツェーセト　ハンガリー 　赤　ノーザン・トランスダニュービア地方 パンノンハルマ地区 750ml　2150円税込みスクリュー・キャップ
｢旨いなあ(笑)。癒されるね(笑)。」
｢余韻が長くて品が良い。ピノ・ノワール飲んでるみたい(笑)。でもブルゴーニュとはちょっと違う(笑)？」
家内｢そーですよね(笑)。ロワール辺りに有りそうな(笑)。」
｢これってピノ・ノワール100％ですか？」
私｢ピノ・ノワール40％、メルロー40％、カベルネ・フラン20％。ピノ・ノワール100％で作れば良いものを(笑)。このバンノンハルマ大修道院では以前のワイン生産をものです。」
家内｢1996年から世界遺産となっていますので、世界各地から信者や観光客が来ますので、『誰もが知っているセパージュでワイン作りをする。』と言うことらしいです(笑)。」
｢でも不思議なセパージュですよね。普通メルローとピノ・ノワールを混ぜたりしませんよね(笑)？」
｢でもさぁ、美味しいんだよね(笑)。マスキューさん曰くの『折り合いが良い。』
(笑)。」
私｢そーなんです。メルローとピノ・ノワールはフランスでは収穫期が2ヶ月くらいは離れますから、混ぜて醸造出来ません
。でもこのワインは一緒に醸造したような折り合いの良さを感じます。不思議なワインです。」
家内｢混植・混醸しているような折り合いの良さ。またアルコール分も14％と高く、ハンガリーでは異例なレベルです。
」
｢混植・混醸？」
家内｢違う品種を一緒に植えて一緒に醸造することです。そうすると自然と収穫期が同じになるとか(笑)。オーストリアではゲミシュター・サッツと呼ばれ、割りとよく行われるようです。」
｢へぇー、母木は違うけど、花粉は混じるからかな(笑)？」
私｢ハイ・ブリットの優位性を感じますよね(笑)。」
｢マスキューさん！このワイン定番ですよね。私がマスキュー試飲会に初めて来てはまったワインです(笑)。この2020年ヴィンテージは素晴らしいですね(笑)。」
私｢ありがとうございます。2020年が驚くほどの出来映えなので、また試飲会に出しました(笑)。」
｢う～ん。アルコール分が14％のピノ・ノワールとは思えない！」
｢ニューワールドなんかだと高いアルコール分のピノ・ノワールはあるけど、こんなに果実味ははっきりしない。ぼやけるよね(笑)。」
｢ハンガリーって内陸だから寒暖差の大きい大陸性気候だからかな？」


●サヴィニ・レ・ボーヌ2017年　ドメーヌ・ルシアン・ジャコブ　フランス　ブルゴーニュ　赤　750ml 4980円税込み
｢う～ん！高貴！」
｢上物ですな(笑)。」
｢滑らかで繊細。引き込まれる(笑)。余韻の美しいこと(笑)。」
｢チェリー！とても女性的(笑)。それも血統の良さを感じる。こんなこと言うと女性差別になるかな。コメンナサイ(笑)。
」
｢威厳がある。女性にそう言うとコレも差別になるのかな(笑)？」
｢だったら品格がある女性と言えばオッケーかな(笑)？」
私｢ブルゴーニュの上物。一級品ですね。」
｢マスキューさん何年か前に試飲会にこのワインを出しましたよね。それと競べると良くなったとブログに書いてましたが、具体的にはどう良くなったのですか
？」
私｢2年前はまだ酸が元気過ぎて散漫でした。今、酸に方向性が出てきたように思います。カーテンのように折り重なる。」
｢これからどうなるのですか？」
私｢先のことは解りませんが(笑)、おそらくこの折り重なる様の大きさが増す。あと香りがリキュールっぽくなり凄みが増すような気がします。飲むと口の中がオーロラ状態になるかと(笑)。希望的観測かな(笑)。」
家内｢あと3～5年後にもう一度飲んでみたいですね(笑)。」
私｢今、確実に成長過程にあることは確かだと思います。」
｢ブルゴーニュのピノ・ノワールって良いですよね(笑)。グラスが空になっても香りがしっかり残っている。正銘なんだよね(笑)。」
家内｢グラスに注いだまま翌日になると梅昆布茶みたいになります(笑)。中にあるパワーが凄いです。」
私｢小粒の梅、ちょっと塩辛さがあって凝縮感があるんですよね(笑)。ワイン自体のポテンシャルの高さを感じます。」

どうもありがとうございました！
岡本利秋・昭子