昨日、一昨日とご来店ありがとうございました！

〇ヴィオニエ　レゼルバ　2021年　ヴィーニャ・ファルレニア　チリ　エルキ・ヴァレー　白　750ml 1320円税込み　スクリュー・キャップ
｢マスキューさん！チリ・ワインなんて扱ってるんですか(笑)？」
私｢いきなり鋭い(笑)！まあ、これならば皆さんにご紹介出来るかと。大量に出回っているセントラル・ヴァレーではなく
エルキ・ヴァレーのワインです。最北端の産地です。」
｢え～と。チリは南半球だから最北端は暖かいのかな？」
私｢（ニヤリ）、まっ、まっ、どうぞお試しくださいませ。」
｢おー、ふくよかで飲みやすい(笑)。」
｢これ、グビグビ行っちゃうよ(笑)。甘いけど砂糖の甘さじゃないんだよね。」
｢フランスのローヌのヴィオニエとは違うよね。このヴィオニエは毎日飲める(笑)
。」
｢ローヌのヴィオニエは毎日飲めない(笑)。値段は高いし、飲むのに体力が必要(笑)。」
私｢コート・ロティーやコンドリューのヴィオニエとは違いますね(笑)。高貴なメロンっぽさがあまりしませんね。明日になるとちょっとセロリとメロンを足したようなニュアンスは出ますが。」
｢南フランスのヴィオニエなんかコテコテ
。アルコール分も高いし、糖分も残る。
これ涼しげで重くなくて良い(笑)。こんなヴィオニエあってもイイね(笑)。」
｢このヴィオニエ、濡れ煎餅みたいな感じがする(笑)。」
私｢ちょっと酵母っぽいですよね(笑)。麹っぽさありますよね(笑)。」
｢和食にも合うかな(笑)。」
｢バターっぽさもあるしね(笑)。」
｢ちゃんと凝縮感もあるんだけど押しつけがましくない。フレンドリー(笑)。ちょくちょく飲んでいたいな(笑)。」
家内｢このヴィオニエはアルコール分が12.5％です。ヴィオエとしては抑えめですよね(笑)。」
｢なるほど！何となく解って来たぞ(笑)！
これだけで飲んでもオッケーなワインだね。特徴はあるんだけど癖が無い。」
｢ヴィオニエって難しい品種ですよね。凝縮しやすいけれど、癖も出やすい。南フランスなんか暖かいからヴィオニエには向いているとは思うんだけど簡単には行かないよね(笑)。」
私｢ちょっと特殊なテロワールを感じるヴィオニエですよね。このエルキ・ヴァレーは南緯30度を割り込む程の低緯度。南回帰線に近い。みなみに北回帰線はアフリカ大陸の北側モロッコ辺りです。」
｢へぇー、ワイン出来ないじゃん(笑)。」
｢高台にちょっとだけワイン産地はあるけれど、フランス植民地支配の名残みたいなものかな(笑)。」
｢アタカマ砂漠に近い(笑)！」
私｢良くご存知で！」
｢そうするとチリのこのエルキ・ヴァレーってかなり特殊ですね。新しいD.O.みたいですけど…。知らなかった(笑)。」
｢店長！ラベルにD.O.表記無いですよ！」
私｢そーなんです(笑)。広域のD.O.コキンボのサブ・ゾーンとして2010年代に入ってから設定されたD.O.のようです。不勉強で知りませんでした(笑)。」
家内｢日経の2017年の特集記事ではチリのワイン産地が南緯45度を越えてどんどん南伸していると書いてありますから、まだまだ北側は注目されて無いようです。」
｢そうすると南回帰線の南緯25度から50度まで産地が広がる(笑)。そんなワイン産地無いよね(笑)。」
｢南緯50度ってパタゴニアですよ！人が生存するのも難しい(笑)。」
家内エルキ・ヴァレーは緯度ほど暑くないようです。標高2,000mの高地まで畑があり、寒暖差は大きいようですが、わりと冷涼。あと水が無いようなので、灌漑が必要なようです。」
私｢それゆえ葡萄のハンギング・タイムが長いような。樹上のアパッシメントも行えるようです。面白い産地です。」

〇オレンジ・ワイン　ペドロ・ヒメネス　レゼルバ　2021年　ビーニャ・ファルレニア　チリ　白　エルキ・ヴァレー　750ml 1367円税込み　スクリュー・キャップ
｢これ、大きくオレンジ・ワインってラベルに書いてますけど、あまり色は濃く無いですね？」
私｢発酵の際にジュースだけでなく皮と一緒に発酵させるのがオレンジ・ワインのようです。プリミィティブなものから近代的な設備でしっかり温度管理されたこのようなワインまで幅広いカテゴリーでもあります。」
｢マスキューさん！何でペドロ・ヒメネス使うんですか(笑)？」
｢もともと蒸留酒のピンガの原料として200年以上前から栽培されていたようです。」
｢じゃあ、全く新しいワイン産地と言うわけでもないんだ(笑)。」
家内｢そうなんですよ(笑)。チリでも縦に高度差を利用して伸びる産地は珍しい。しかも標高2,000mとは！通例1,000mが栽培限界と言われてますから、絶句します(笑)。かなり特殊です。」
私｢ペドロ・ヒメネスは昔の畑のようで標高300mほどなのですが、年間200日くらい朝晩霧が発生率するので平均気温は低いようです。」
｢なるほど！だから飲んだ第一印象『酸がある！』んだね(笑)。あまりアロマチックじゃないけど、バランスが取れた良いワイン(笑)。」
｢独特の深み、複雑さがあるんだよね(笑)
。」
私｢ちょっとキンモクセイっぽくもある。」
｢オレンジっぽい。オレンジ・ワインだから(笑)？　（大爆笑）」
｢日本酒的な飲み方が出来ますね(笑)。何にでも合いそう。ブリなんか行ける気がする。」
家内｢みかん食べさせたブリ(笑)！」
家内｢昨日マグロの漬け食べながら飲みましたけど、とても美味しかったですよ(笑)。新鮮な生物だったら合います。」
私｢おでん(笑)！」
｢カラシとも愛称良さそう(笑)。スパイシーですもんね(笑)。」
｢甘辛い厚揚げ！」
｢大根の酸味とも合いそう(笑)。」
｢ワイン自体出汁っぽさがありますよね(笑)。」
家内｢八つ橋の皮っぽいニュアンス。」
｢日本人には親近感のある味わい。」
｢香りというより口の中で感じる味香りですよね。」
｢あー！思い出した！酉の市の縁起物の和菓子『キリザンショ』の味わいです。正確には『切山椒』かな？上新粉を砂糖で味付けしたものに刻んだ山椒を混ぜたもの。あれに通じる味わい(笑)！お正月にも食べましたなぁ(笑)。」
私・家内｢『切山椒』知りませんでした！
金比羅さんのあるところにあるんですか
？今度食べてみます！」
｢マスキューさん！今日のチリ・ワインどちらもリゼルバってラベルに書いてますが、木樽熟成しているのですか？」
私｢木樽は使いません。厚さ10cmを越すステンレス・タンクでゆっくり澱を落としてワインが馴染むまで休ませています。」
｢はっ、はっあー。すぐに出荷出来るように保存料を入れたりしないんですね(笑)。」
私｢ご名答！お詳しい(笑)！」