●エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・セレクション アルティーガ・フステル　2018年　スペイン　赤　カンポ・デ・ボルハD.O. 750ml　1367円税込
｢あれ、前月の試飲会に出た2004年のエルミータと見た目同じですよね？」
｢前月のは2004年のグラン・リゼルバで今日のは…2018年って書いてあるだけだから見分けがつかない(笑)。」
｢グラン・リゼルバがグラン・セレクションと紛らわしく違う(笑)。」
私｢基本ラベル・デザインは同じですから紛らわしいことこの上ございませんね(笑)。」
家内｢表記に間違いはないので、生産者は全く気にしてませんね(笑)。」
｢大丈夫！こっちはお値段安いから間違わない(笑)。」
私｢まっ、まっ、どうぞお試しください(笑)。」
｢あー、美味しい(笑)。シンプルに美味しい。かといってレベルは高い。」
｢しっかりしてるし、熟成感もある。」
｢この2018年をもっと寝かせると2004年みたくなるのかな？例えば2028年に飲んだら、今2004年飲んだのと同じようになるのですか？」
｢まだまだ行けそうだよね(笑)。力がある。」
｢2004年と2018年、共通する味わいだよね。」
家内｢このワインはグラン・リゼルバの周りの畑のもののようです。最良の区画をグラン・リゼルバにして、それ以外をこのグラン・セレクションにしているようです。」
私｢セパージュは同じですから、比べるとさほど違和感はありませんね。」
｢うんうん。確かに。でもグラン・リゼルバの方がグラン・セレクションより生命力があるということですよね？」
私｢左様かと。まあ、それでもこのグラン・セレクションですら4年の樽熟成期間を経てリリースしていますから、もともとのワイン自体はかなりしっかりしていると思います。」
｢飲みやすくなってるけど、もともとの強さは感じるよね。これってガルナッチャ？フランスのグルナッシュのシノニムですよね。」
家内｢南フランスのグルナッシュは確かに濃くて強いですが、スペインのガルナッチャはもっと強い。皮がより厚い気がします。」
｢ワイン用の葡萄って食べるとどうなんですか？」
家内｢ローヌのグルナッシュを食べたときあまりに甘くて生食用の葡萄とは違いました。房も小さく顆粒も小さくまばらですかすか(笑)。とても生物用にはならない
ですね(笑)。皮も柔らかでした。」
｢普段飲むには文句なし！いつも食卓にあっても良いね(笑)。」
｢マスキューさん！本当に上手くワインを探しますよね(笑)。」


●テアトロ・イタリア『16』イル・ソーニォ　ヴィノ・ロッソ・ディタリア　N.V.　750ml 1555円税込
｢うわっ！濃い紫色。光を通さない(笑)。」
｢う～ん。香りも甘く強い。黒糖、チョコレート。香りが重いよね。」
｢金時芋(笑)！」
｢リコリスの甘さもある。」
｢うんうん。味と同じ香り(笑)。香りほど甘くはないかな。」
｢店長！プルーンとかチョコレート。完全に南イタリア・テースト(笑)。」
私｢開けたてはいかにもアパッシメントした感じですが、時間の経過とともに折り合いが良くなります。」
家内｢アルコール分は16％ありますが、それほど感じません。折り合いのつけ方の鍵はタンニンかと。残糖分は1リットル中8グラムほどです。」
私｢あとプーリアの品種は割りと酸が残ります。それも上手く利用しています。プーリアのアパッシメントしたネロ・ダーヴォラとプリミィティーヴォにアブルッツォのモンテプルチァーノを加えて、さらにエミリア・ロマーニャのランブルスコを加えてヴェネトのワイナリーで出来上がりのイタリア劇場でございます。」
｢なるほどそれでテアトル・イタリアかぁ。ワイナリーはヴェネト。劇場はヴェネトにある(笑)。」
私｢オペラ座と言うよりは三吉演芸場に近いかな（大爆笑）。」
｢イタリア　特にヴェネトの人は自由にワインを楽しむ気質がありますよね(笑)。『オンブラ』なんてスプリッツァの発祥ですし、飲食文化の発信地です。だから我々が考えつかないこんなワインを作ったのかな(笑)。」

翌日の土曜日
｢マスキューさん！これ飲み易い！アルコール分がそんなに高く感じない。」
｢そうそう。先行してこのワイン飲みましたが(笑)、初日はアルコール分が強くて家内はダメでしたが、翌日は美味しく飲んでいましたよ(笑)。」
私｢昨日より今日の方が飲みやすくなっています。だんだん赤い果実のニュアンスが出てきて宜しいかと(笑)。開けてからどんどん飲みやすい方向に向かって行きます。1週間ほど経ちますと普通の美味しい赤ワインになります(笑)。」
｢だからランブルスコを入れたんだな(笑)！」
｢えー、そんなにしつこくティスティングするんですか？」
私｢はい。基本そのワインの底が見えるまでティスティング　飲み続けます(笑)。」
私｢今回の試飲会に先立ってティスティングしていた折なかなか決まらず、開いたサンプルが10本を越した時は、何か違った悪いことをしている気分になりました(笑)。」
家内｢仕事とは言え…。食卓の半分がワイン・ボトルに占有されると嫌な気分になります(笑)。」
｢マスキューさん！このガブガブ飲める濃さは私向きです(笑)！最近１日のアルコール摂取量がどうのこうのとほざいてますが(笑)、余計なお世話！どうせ後何年かで飲めなくなる高齢者にとっては余計なお世話(笑)。飲めなくなるまで毎日楽しみたい(笑)！」
私｢同感でございます。明日どうなるか解らない身としては毎日美味しく楽しみたい！そりゃ気持ち悪くなったり、記憶を無くすほど飲むのはダメですが。そこまで馬鹿でもない(笑)。そんなこと繰り返したらとっくに早死にしてもういなくなってます(笑)。」
｢物忘れが良くなった昨今、細かいことを考えてる余裕はない(笑)！」


〇マコン・ペロンヌ・ヴィエイュ・ヴィーニュー2021年　ドメーヌ・デュ・ビシュロン　フランス　ブルゴーニュ　マコネ地区　白　750ml　2545円税込
｢店長！このワイン沢山飲みましたよ(笑)。昔は2,000円しなかった(笑)。」
私｢マスキューの大定番です(笑)。」
家内｢私、実はマコンのシャルドネってあまり好きではありません（言っちゃった）。暖かい産地なので切れが物足りない。やはり切れのあるコート・ド・ボーヌに止めを差します。とは言え高い…、物凄く高い（がっかり）。」
私｢でもですね(笑)、この2021年ヴィンテージは酸がありコート・ドールのシャルドネと遜色ありません。特に翌日になると全開となります。」
｢えーと、香りは…、白い花、レモン、グレープフルーツ。」
｢固く多量なものが潜んでいる…。」
｢バターみたい！」
家内｢シャルドネらしいバターの香りです。木樽は使いませんからシャルドネ由来の香りです(笑)。」
｢あー！このワイン、クリーム系のソースには鉄板(笑)！」
｢ちょっと塩辛さがある。塩辛さって必須なんだよね。」
｢甘酒に塩を加えると加えないのとでは雲泥の差(笑)。塩辛さがあってこそ甘味が引き立つ。」
私｢そーですよね(笑)。甘さを加え続けてもダメですよね。」
｢この塩辛さは塩ですか？ワインには塩が入っている(笑)？」
私｢どうやらワインにはカリウムがあり、それが他の何かと結合して塩辛くなるようです。特にビオ系のワインによくみられるようです。」
家内｢ベースの土壌が石灰岩だとかつては海中。そして石灰質は古代の牡蠣やアンモナイト（甲殻類）。ソムリエの中には
石灰質の差が解るらしい(笑)。これは牡蠣、これはイカ、これは〇〇。」
私｢そりゃないだろう(大爆笑)！」
｢マスキューさん。確かにマコンらしからぬ締まりがありますよね。あと切れもある。緩くない(笑)。大きさもある。開けていきなりフレンドリーでもないけど(笑)。」
私｢マコンのシャルドネってトロピカルなニュアンスがすぐに出てきますが、このワインは翌日になるとトロピカルなニュアンスが出てきます。ティスティングの際の尺度でもあります。今若干のパイナップルの香りがしますが明日にはより増します。」
｢マスキューさん！2021年って特別なのですか？」
私｢はい。春に遅霜、夏に雹を数回受けて収穫は半分以下。ですから葡萄の量は少ないがとても凝縮したものとなります。そして乾燥した寒暖差のある秋を経験することで旨味の酸味等が増します。私の知る限りでは1991年ヴィンテージに似たような気がします。」

そして翌日土曜日

｢これ、美味しい！高そう(笑)。」
｢しかも飲みやすい！」
｢高級なレストランの味がする(笑)。」
｢お高いブルゴーニュの白。村名レベルですな。そう考えると安い。コスパ良い(笑)。」
複数本お買い求めくださるお客様が目立ちました。
｢マスキューさん。この白、レストランで頼むようなワインだと思いますが、そのあとのお肉だとダメですよね。あまりワインの量を飲めないとレストランではディス・アドバンテージなのかな。どうしたら良い？」
私｢グラス売りしてくださるレストランだと良いですよね。ちゃんとしたレストランならグラス・ワインでもチョイスしてくれるはずです。」
｢いっそのことシャンパンは？」
私｢大正解でございます。シャンパンだったら最初から最後のデザートまでオッケーです(笑)。私、宴席でシャンパン飲み放題だと、ずーっとシャンパン飲んでます(笑)。意地汚く2本は飲みます(笑)。」