そうそう、先日2024年のローヌのワインが来ました。今まで2023年ヴィンテージでマスキューの定番ワインとなっていたもの。銘柄名は明かせませんが(笑)、添加物にSO2とアカシアの記載が…。ガーン！今までSO2だけだったのに今回はアカシアが入ってました。
取り敢えず飲んでみると、2023年ヴィンテージと比べると明らかに薄い。酸がない。
う～ん。
アカシアは澱引き淸澄に使いますから、タンニンを減らし落ち着かせるための使用が考えられます。タンニン自体は今の醸造技術ならは抽出は容易。出来上がりのワインの酸にしてはタンニンが強くバランスが悪かったことが推測されます。このためワインのバランスをとるのにアカシアを利用したような気がします。早く出荷も出来ます。
う～ん。
アルコール分は14%といつものターゲット内ですから、イレギュラー発生のようですね。多分補糖もしてるはず。でも、天候不良によるものですから文句は言ってはいけません。ただし、正直にインポーターさんが教えてくだされば、我々も手控えたり対策は取れます。しかしそれは無い！
インポーターさんからすれば、もう倉庫に品物がありますから何が何でも売りたい！でも、マスキューはセレクト•ショップですから少なくとも訳を皆さんにお知らせする必要がある。
詐称とは言いませんが誠実さに欠けると思ってしまいます。社内で添加物に対応する仕組みが無いと仰ってますが…。まあ、毒ではないし、認可されたものですから、彼らからすれば致し方ないのでしょうが。矜持を感じませんね。やはり仕事には責任があると思うのですが…。