先週の試飲会、ご参加ありがとうございました。
この季節にあったワインを　ご提案できたのでは、
と　自画自賛です。

さてさて、先日新聞やＴＶで　大手スーパーさんが
ＰＢビールを　安く発売する　と報じていましたね。
また、ラジオのお酒のＣＭでは　
「このお酒は　スーパー・コンビニ・酒販店で。」と
酒屋が　一番最後に　挙げられていました。

う～～ん。
酒類を　めぐる環境が　劇的に　変わっています。
ちょっと前まで　お酒を買える場所は
非常に限定的でしたが今では　どこでも、です。
商売の仕方を　おおいに工夫して　
他との差別化を図らないと　生き残れません。
ウチも　ワイン専門を目指す　という方向で
がんばっているけれど、　常に危機感を持って
怠らないように　しなければ・・。

なんか、気合が　入っちゃいました。
美味しいワインを　探して、明日もＧＯ！です。

２００５年て本当に良いヴィンテージだったのですね。
この前の試飲会で飲んだシャトー マヌーに実感させられました。
さすがボルドー右岸フロンサックでＮｏ．１に評価されるシャトーです。もともと濃くつくられており、選果もしっかりしていますからクリアネスと凝縮感はグランヴァンのレベルではあります。香りがポムロールに良くにており、トリュフや森や土のニュアンスに富んでいます。２００５年はようやくこれらの香りが開いたところで、圧倒的に香りが噴き出します。普通のグランヴァンだってこれほどの力はありません。
このワインは２００１年ヴィンテージから飲んでいますが、力強さとバランスの良さはいままでで最高レベルです。
ずっと品質は向上しています。こういった不断の努力を長く続けることが、後々偉大な名声につながるのでしょうね。
ワインつくりを職業としたなら、一生のうち３０回ほどしか生産できません。そうなると次の世代に畑と品質の向上維持を委ねなければなりません。新たに植えたブドウ樹が良くなるまで３０年はかかります。息子の世代に残すつもりがないと植え替える必要がありませんから。
日本人も美田を孫子の代まで残すことを美徳とします。共通する農民の心なのですね。
あんまり残し過ぎてもいけませんが(笑)。

農業はファミリービジネスでなければ長く続かない一面なのでしょうね。儲らないからといって簡単に止めませんから。ファミリーをつなぐ思いが、そこにはあります。

グロ・プラン良いですね！
フライにはたまりません！
鯵にイカに小海老にオニオンリング、塩を降ってレモンを絞れば簡単です。
あと試したいのはナントいっても牡蠣です。
夏場だと岩牡蠣です。
岩牡蠣は大きくて高いですからせいぜい２～３個で十分ですね。的や牡蠣（スイマセン漢字忘れました。）で是非試してみたいですね。
そうそうテンプラも忘れちゃいけません。フライにばかり気を取られてはダメです。
江戸前の揚げたてのアナゴやキスのテンプラは良いでしょうね！身がホックリして、考えただけで涎が…。これももちろん塩とレモンを絞って！
あー、そうです！夏場一日の仕事を終えた後、無性に鯵の刺身食べたくなる時ありませんか？
こんな時グロ・プラン良いですね（ミュスカデかな？）
スッパいドレッシングをかけたシーフードサラダなんか食べながら飲んだら元気出そうですね(笑)。
うーん。
夢は広がる(笑)。
あっ！冷やし中華なんか良いかも。そうなると冷麺も？
この夏マスキューのイチ押し白ワインです。