さらに泡でもう一服(笑)。でもですね、ビックリの味わいですぞ(笑)。
◎クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット　ドメーヌ・ジェラール・セガン
フランス　ブルゴーニュ　発泡性　白　750ml　2746円税込み
｢マスキューさん！これも以前飲んだことありますよ(笑)。でもしばらく見なかったかな？」
私｢はい。年に1度くらいの入荷です(笑)。」
｢ピノ・ノワール100％ってことはブラン・ドゥ・ノワールだな(笑)。」
｢おっ！こりゃ強烈(笑)！物凄い密度感(笑)。」
｢熟成感もあるけど白や赤の果実味、旨味の分量が桁外れだ！グレートワインだね。」
私｢シャンパンより凝縮感あるんですよ(笑)。泡はシャンパンより弱いですけどね(笑)。」
｢マスキューさんこれってシャンパンとはどう違うんですか？」
私｢まず産地が違います。作り方はシャンパンと同じかな(笑)。」
｢産地の差だけですか？」
私｢冷涼なシャンパーニュより温暖なブルゴーニュですから泡が1気圧ほど低くなります。シャンパーニュは6気圧をターゲットに造りますが、クレマン・ド・ブルゴーニュは5気圧。無理に6気圧で造れなくはないのですが、バランスが取れません。」
｢何故ですか？」
私｢ブルゴーニュの方が原料ワインの糖分が高いので、シャンパーニュと同じガス圧にするとアルコール分が高くなり過ぎます。」
家内｢温暖化が進んだ昨今、逆にシャンパーニュが困っていますね(笑)。」
｢ところでこれって定番の『シャンタル』と同じピノ・ノワールで造ってるんですか？」
私｢まあ、同じシャンボール・ミュズィニーの区画です(笑)。通常クレマン・ド・ブルゴーニュはクリュから外れた区画で造るものですが(笑)、これは贅沢。」
｢マスキューさん、これは普通のシャンパーニュより濃く感じますが、それが原因なんですか？」
私｢はい。シャンパーニュってわりと収穫量制限が緩いのです。ですから真面目に造ったブルゴーニュA.C.の方が濃いのは不思議なことではありません(笑)。」
｢でも安い！何故ですか？」
家内｢クレマンだと相場が安い(笑)。」
私｢あとジェラールさんのお人柄かな(笑)。だって『シャンタル』をなんでブルゴーニュA.C.で売るのか聞いたら、『その方が安くてイイじゃん！』なんでそんなこと聞くの？って、怒られちゃいました(笑)」
家内｢ジェラール・セガンの持つシャンボールの区画はそんなに恵まれたものではありませんから、ご自身のプライドが許さないのかもしれませんね(笑)。」
私｢地元の農業高校の先生ですから、ちょっと違う(笑)。」
家内｢もともとがヴィニロンの家系で、ジェラールさんが元詰めを始めたドメーヌですから気概が違うんでしょうね(笑)。」
私｢どのキュヴェも派手じゃなく同じように質実なもの、流行に流されないスタイルです。」


カシャ・オキダンのアリゴテ好きなんですよね(笑)。
〇ブルゴーニュ　アリゴテ　2015年　ドメーヌ・カシャ・オキダン　フランス　ブルゴーニュ　白　750ml 2298円税込み
家内｢この家も1988年から元詰めを開始しました。もともとヴィニロンの家系です。ルロワに葡萄を供給していたようです。」
私｢初めてこの家のシャルドネ飲んだとき、メゾン・ルロワにそっくりでしたっけ(笑)。」
｢このアリゴテって葡萄品種なんですか？」
私｢はい。アリゴテって自家消費用の葡萄です。シャルドネやピノ・ノワールは斜面の陽当たりの良い畑に植えますが、アリゴテは馬小屋の脇や庭先に植えられます。樹勢が強く、あっという間伸びちゃう(笑)。ワシャワシャ這えて汚く見えます(笑)。」
｢あ～。ワインの味わいも強い(笑)！一筋縄じゃいかないほど強い(笑)。大きさも半端ない(笑)。」
｢これ凄いね(笑)。圧倒的ですね(笑)。」
｢あ～、無理！私には強すぎる(笑)！」
家内｢でもこのアリゴテ、アルコール分は12.5％です。無理してきません。まさに品種の特性が出ています。」
｢2015年は良いんだな(笑)。」
私｢ワインにストレスやイレギュラーは感じませんね(笑)。」
｢ふっくら感が凄いね。私には酸っぱさはあんまり気にならないですよ(笑)。でも、じっくり飲むと確かに酸っぱい(笑)。」
｢リオンの市長がキールを推奨したのも解るな(笑)。でもブーズロンなんかじやキールにする意味がないんだろうな(笑)。」
｢このアリゴテと比べたら、あれミュスカデみたいなもんだよね(笑)。」
｢アリゴテってシャルドネみたいに高貴じゃないけど、カシャ・オキダンのアリゴテはグレートワインなのは間違いない(笑)。」
｢シャルドネとはたしかに違う(笑)。でもこのアリゴテ、ワインとしてはかなり一生懸命造ってますよね。」
家内｢しっかりグリーンハーベストをして
エキスを凝縮してます(笑)。自分達で楽しむためなのかな(笑)。」
｢店長！これ生命力凄いですが、どれくらい持つんですか？」
私｢何十年かな(笑)。」
家内｢昔、来日した折に古いアリゴテを試飲土産に持ってきてくれましたので飲ませてもらいました。味はもうトロトロ(笑)
。信じられない深みのある姿でした。栗やさつま芋のような甘味在り方は経験したことないレベルでしたね(笑)。たしか当時でも20年くらい経ったオールド・ヴィンテージでした。」
｢えー！そんなに持って熟成するんだぁ！
でもこれコルクはディアム5ですよ(笑)。」
私｢ディアム20なんか使ったらワインよりコルクの方が高くなる(笑)。」
｢この間、某百貨店でルロワ・フェアをやってたので行ってみました。ルロワのアリゴテがなっ、なんと2万円越えて売ってました。驚きましたよ(笑)。ルロワのアリゴテってこれと比べてどうなんですか？」
私｢ルロワのアリゴテ飲んだことないので、言い様がないのですが(笑)。これと同じようなものじゃないのかな(笑)？ルロワだから新樽は使っているかもしれませんが(笑)。」

今回このアリゴテ思っていた以上の本数をお買い上げいただきました。ありがとうございました。ただ、皆さんが1本ずつお買い上げくださるのではなく、お気に召した方が2本、3本とご購入してくださいました。やはり好みの別れるところでもあるようです(笑)。

そして愛するシルヴィエンヌ！
愛ですよ。愛！
●コート・デュ・ローヌ キュヴェ・シルヴィエンヌ 2009年 シャトー・デュック
フランス　赤　750ml 3,548 円税込み
｢ほっほぉー、これが愛ですな(笑)。」
｢美しい！」
｢マスキューさん、これが熟成のピークなんですか？」
私｢はい。一回目のピークです。これがずっと続いてある時古酒に変身します(笑)。」
｢へぇー、それっていつですか？」
私｢解りません(笑)。まあ、10年以内だとは思いますが。」
｢私ルモワスネのワイン好きなんです。このワイン、ルモワスネに比べると熟成早いですよね。ルモワスネが20年かかるところ10年くらいで来てますよね？」
私｢そーなんです。ブルゴーニュの方が酸がある証拠です。とは言えコート・デュ・ローヌの中ではもっとも長命なワインなのはたしかでございます(笑)。」
｢たしかに古いコート・デュ・ローヌって見たことない(笑)。」
家内｢大体が3年以内に消費されますから、そんな長命なワインを造る必要がない(笑)。あと、造っても高く売れない(笑)。」
｢でも中には肉厚で力のあるスタイルのワインもありますよね？あれもシルヴィエンヌほどは持たないんですか？」
私｢はい。残念ながら。」
｢でもさ、シャトー・ヌフ・デュ・パフだって5年くらいしか持たないの結構あるんだよね(笑)。」
｢パフって高いじゃないですか？それでも持たないんですか？」
私｢残念ながら…。全房発酵しないとなかなか長命なワインにはならないようです
。」
｢全房発酵って何ですか？」
私｢房ごと発酵させるクラシックな発酵法です。」
｢赤ワインって粒だけで発酵するんじゃないんですか？」
私｢今は梗を取り除き果粒だけで発酵する方法が主流ですが、本来は房ごと発酵させます。」
｢出来上がりの差は早飲みか長熟か？ですか？」
私｢はい。そうです。」
｢果梗からタンニンが多量に出るから長命なワインになるんですか？」
私｢実はタンニンじゃなくてリンゴ酸が果梗に多量に含まれてます。それが原因です。あとほとんどプレスしないで自然に流れ出る果汁のみでワインを造ることで
明瞭さが出ます。シルヴィエンヌはまさにそれです(笑)。」
家内｢早く飲むか、ゆっくり寝かせて熟成させて飲むか　用途が違うものと考えた方が良いですね。」
｢マスキューさん。シルヴィエンヌの2009年以前何本か買いました(笑)。あのときはパワーにひれ伏しました(笑)。あれがこんなに美しくなるものなんですね
(笑)。熟成の意味が解りましたよ(笑)。自分でそれが解るまで何年もかかった訳ですが(笑)、これがワインの醍醐味　楽しさなんだよね(笑)。」
｢根気が要るんだ(笑)！」
｢私無理かも(笑)？」
｢マスキューの試飲会にくれば大丈夫(笑)！」

どうもありがとうございました！

桝久商店　岡本利秋・昭子

まずは
まずは新着スペインのグラン・レゼルバ
2010年飲み頃の登場、登場(笑)。
●ヴィーニャ・デカーナ　ティント　グラン・レゼルバ　2010年　ボテガス・コヴィニャス　スペイン　バレンシア　ウティエル・レケーナD.O. 750ml 1388円税込み
｢マスキューさん。このワイン　スペインの何処ですか？」
私｢バレンシアから70Kmほど内陸に入ったウティエル・レケーナという産地です。」
家内｢わりと標高が高く、隣がマンチュエラ。大高原ですね。」
｢え～と。セパージュはボバル？でしたっけ？でも味わいはテンプラリーニョですよ(笑)。」
私｢ボバル自体は香りがほとんどない(笑)
。せいぜいプラム系の味がするってところです(笑)。このベリーの香りは絶対にテンプラリーニョですよね(笑)。ちょっとしか入っていませんが(笑)。」
｢ボバルって地場品種ですよね？」
家内｢はい。堅牢な特徴からブレンド用として広く栽培されてきました。エミリア・ロマーニヤのボナルダに似てますよね。」
｢ちょっとリオハに似てるかな(笑)？」
｢2010年でしたっけ？10年近いんだ。すごく飲みやすい！」
｢マスキューさん定番のエルミタ・デ・サンロレンソに似たスタイル。クラシックですよね(笑)。」
私｢長く熟成することで果実味が浮き上がるとでも言えましょうか。」
家内｢これ新樽ではありませんがバリックで36ヶ月熟成してます。でもバリックの過剰な影響はほとんど感じません。もともとの強さがありますね。」
私｢なんたるか（何樽か）解っている(笑)
。樽の使い方が解ってるんですよね(笑)。」
｢ウティエル・レケーナなんて最近の産地
としてしか知らないけど、ずっとブレンド用にワインを作っていたんだな(笑)。」
私｢今風の濃くて飲みやすいワインで世に出ました(笑)。」
｢店長！でもこれはいわゆる今風とは違いますよね。」
私｢はい。ニューワールドみたいなジャムっぽいスタイルではありません。」
｢これってフル・ボディーでガツンと来るワインじゃないけど、バランスが良いし品も良いよね(笑)。」
家内｢何食べながら飲もうかなって言う気になりますよね(笑)。」
｢シンガポールで食べた『子豚の丸焼き』に合わせたい！」
私｢こっ、子豚の丸焼きですかぁ！食べたことないですよぉー(笑)！どんな味ですか(笑)？」
｢子豚を内蔵を取って炙っただけなんですが(笑)、皮はパリパリで肉はジューシー。
表面に蜂蜜やハーブを塗っていたかな。とにかく美味しい。尻尾も食べられますよ(笑)。」
｢それどうやって食べるんですか？」
｢お皿をばりっと突っ込んで肉とともに取る(笑)。このワインいかにも豚肉に合いそうなんですよね(笑)。」
家内｢醤油系も合いますから、豚の角煮なんか絶対合いますね(笑)！」
｢中華の回鍋肉！」
｢あー、酢豚もイイなぁ(笑)。」
｢スペア・リブなんか良さそう(笑)。帰りに『プライム・リブ』に寄ってテイクアウトしてこうかな(笑)？」
｢食べ物を連想出来るワインって良いですよね(笑)。楽しくなる！主婦はこんなワインが好き(笑)！」

そして定番のフランス　ラングドック　サン・シニアン『ルーガベル』。進化してます(笑)！
●ルーガベル 2016年 ドメーヌ・パン・デ・マルグリット　フランス ラングドック　赤　サン・シニアンA.C.　750ml 1635円税込み
｢あっ、色が紫。いかにも若い(笑)。」
｢あれ？飲んでもフレッシュでフルーティーでいかにも若いワインなんだけど、刺々してない(笑)。飲みやすい！」
｢これ、香りが独特だよね。セパージュは何ですか？」
私｢シラー40％、グルナッシュ30％、カリナャン20％、あとムールヴェドル10％
です。シラーの香りはあんまり感じませんよね(笑)。」
｢そーなんだよね。あとプラムっぽさはあるんだけどグルナッシュ的じゃないんだよね(笑)？」
私｢スモモっぽいですよね(笑)。カリナャンの香りです。カリナャンが得意のようです(笑)。」
家内｢この上のキュヴェ『ペダル・プルプル』になるとカリナャンの比率がもっと上がります(笑)。」
｢カリナャンって良いイメージないんだよね(笑)。特にローヌのカリナャン(笑)。」
私｢さすが！ローヌだと安いワインにカリナャンが多く含まれます(笑)。だから味も安っぽくなり勝ちです。」
｢でもこれはチャーミングだよね(笑)。ホントにカリナャン(笑)？」
私｢そーなんです(笑)。ラングドックやルーションで尽力して造られたカリナャンはこんなニュアンスに仕上がります。」
｢あー、南フランスのビオの高いワインにこんなスモモみたいなニュアンスあるよね(笑)。」
｢若いんだけどタンニンが細やかだから抵抗なく飲める！確かに進化してる(笑)。同じ銘柄でも味がずっと同じと言うわけじゃないんだなぁ。2～3年前にこれ沢山飲んだけど、今の方がより良くなってる。果実味もより際立ってるし…。なんとなくヴィンテージの性じゃなく、技術が上がったような感じですよね(笑)。」
｢うんうん。品質の向上を感じますね。」
｢マスキューさん。これってビオなんですか？」
私｢この生産者はビオビオ謳いませんが(笑)、ビオ・ロジックだと思います。認証がバックアップラベルに地味に書いてあります(笑)。」
｢ビオ・ディナミでしたっけ？おまじないみたいなヤツ(笑)。」
家内｢よく解らない農法ですよね(笑)。」
私｢美味しいワインは低収量で余分なことを極力避けて自然な形で造るのが鉄則ですから、これはそれを実践してると言うことかな(笑)。」
｢あと、これ安いですよね(笑)。ラベルに大きくビオって書いてあるととても高いですよね(笑)。」
私｢この生産者は良心的ですよね(笑)。」
｢ビオのワインって臭いけど、これは臭さがない(笑)。」
家内｢まるっきり還元臭がしないわけではありませんが、抜栓するとすぐに消えます。」
私｢SO2の添加は発酵初期のみですから、衛生管理の技術がかなり高いですね。」


〇シャトー　ローザン・デスパーニュ　2016年　フランス　ボルドーA.C.　白　750ml 1836円税込み
｢おっ、これデスパーニュじあーりませんか(笑)。マスキューさんが扱うの珍しいですね(笑)。」
｢へぇー有名なんだ？」
｢『神の雫』の冒頭で、デスパーニュが造るモン・ペラっていうワインがオーパス1より美味しいなんて描いたから大騒ぎ(笑)
。」
私｢あのときは大変でしたよ(笑)。メディアの力を思い知りました。口に出せないけどみんなそう思っていただけなんですけどね(笑)。ガレージワインの走りだったんですが、今やアントゥル・ドゥ・メールを代表するシャトーとして名を成しましたね(笑)。」
家内｢お父さんのデスパーニュさんっていかにもヴィニロン農夫。生真面目な方。
」
私｢指なんか私の倍くらい(笑)。」
｢それって小さい頃から農作業するとそうなるんですよ(笑)。私なんか田舎育ちだったから指が太い(笑)。」
私｢じゃあ私はシティーボーイかな(笑)？
酒屋仕事してても指が太くならない(笑)。
」
家内｢モン・ペラで大成功してから、子供達はスーツでビシッと決めた出来るビジネスマン風(笑)。」
私｢そーなると、へそ曲がりなマスキュー
は疎遠になると(笑)。」
家内｢でも今回はひれ伏しました(笑)。」
家内｢ところでこれは白。セパージュはソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルが1／3ずつ。肉厚で飲みやすいいわゆるボルドー・セックです(笑)。」
｢セパージュの割合は独創的だけど、飲んだ印象は王道(笑)。いかにもボルドー・セック(笑)。」
私｢そーなんです(笑)。でもこれほどバランスが良いものはこの価格帯に無いんですよ(笑)。」
｢ソーヴィニヨンっぽさもしっかり感じるし、野菜みたいなニュアンスもある。」
家内｢野菜の青にがさがあります(笑)。」
私｢マヨネーズを使ったドレッシングやソースなんかだと相性良いですよね(笑)。」
｢海老マヨサラダ！」
｢ブロッコリーのマヨネーズあえ！」
｢アスパラなんかすごく合いそう(笑)。」
｢新樽も多少使ってますが樽香が邪魔しないし、食べ物に合わせやすいスタイルです。」

はぁー、やっと並びました！



明日、明後日のマスキュー試飲会のラインナップです(笑)！
今回は段取りが悪く押せ押せになりましたが、並べてる時は相変わらず楽しい(笑)。
う～ん。
並んだのを眺めてみると、やはりジェラール・セガンのクレマンは太い(笑)。背も高い(笑)。立派ですね(笑)。でもお値段は良心的。
カシャ・オキダンのアリゴテはずんぐり田舎臭く見えますね(笑)。でも私にはそれが逆に可愛く見えます(笑)。それって愛なんですよね。愛。

何はともあれホッとしました(笑)。

今月5月25日(金)、26日(土)のマスキュー試飲会のラインナップ決まりました！



はぁ、今月は難産でした。最後の2本がなかなか決まらない(笑)。しかるに品物の到着も遅い(笑)。その結果映像も遅れる
(笑)。ごめんなさい！

まずは新着スペインのグラン・レゼルバ
2010年飲み頃の登場、登場(笑)。
●ヴィーニャ・デカーナ　ティント　グラン・レゼルバ　2010年　ボテガス・コヴィニャス　スペイン　バレンシア　ウティエル・レケーナD.O. 750ml 1388円税込み

スペイン東部バレンシアの西約70kmの高原地帯（標高700～900m）に広がるウティエル・レケーナD.O.。古くから地場品種ボバルの生産で知られています。ただし、かつては大量生産用のブレンドワインとしてしか扱われなかったのですが。このボテガス・コヴィニャスは1965年創業の協同組合。12件の栽培農家により構成されます。伝統的なワイン造りと現代的な技術の導入を上手く行い、国内外で高く評価されています。管理する畑は今や1万ヘクタール。しかも英国小売り協会国際規格認証、ISO9001、IFS食品（国際特徴標準）を受けています。EU世界の潮流に乗った成功例ですね(笑)。スペインワインのあるべき一方向のトップランナーと言えましょう。

このワイン、畑の内で最も樹齢の高い区画のボバル（平均樹齢45年）70％、テンプラリーニョ15％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、ガルナッチャ5％のセパージュ。品種ごとに別々のタンクで発酵させたにちブレンド。そしてフレンチ・アメリカンオークで36ヶ月熟成。ボバル自体アロマチックな品種ではありませんが、プラム系の熟したコンポートのような果実のニュアンスをベースにチョコレートやミントの香りが加わりエレガントに仕上がっています。伝統的なホッとするスタイルなのです(笑)。


そして定番のフランス　ラングドック　サン・シニアン『ルーガベル』。進化してます(笑)！
●ルーガベル 2016年 ドメーヌ・パン・デ・マルグリット　フランス ラングドック　赤　サン・シニアンA.C.　750ml 1635円税込み

南フランス ラングドックの一番北側にあるサン・シニアン。このアペラシオンの最も北のベルルー村にドメーヌ・パン・デ・マルグリットはあります。ドメーヌとして元詰めを始めたのが2005年。それまでは祖父の代からの葡萄栽培農家として協同組合に売っていました。

マスキューではこの『ルーガベル』は上級銘柄の『ペタル・プルプル』とともに大定番(笑)。以前『ルーガベル』ヴァン・ド・フランスでしたが、今は正々堂々のサン・シニアンA.C.。さらに磨きがかかっています(笑)。

サン・シニアンは地中海から40kmほど内陸の産地で北の山麓からの涼しい北風が吹きます。このためいわゆる地中海性気候とは違った寒暖差があり、日照に恵まれたワイン産地なのです。アルコール分だけが高いぶっきらぼうなスタイルではなく、整ったエレガントなスタイルのワインとなります。

まず、このワイン非常にクリア。液体の曇りの無さとキメ細かで滑らかなタンニンは驚き。完全に除梗し、低温で醸造してますね。でもありがちなゆで卵をみたいなツルツルのスタイルではありません。クリアさと深さがあります。この点驚きがあります。SO2の添加は醸造の初期に1回のみでそれ以降瓶詰め時にもしません。この技術力の高さ故の味わいですね。ビオ臭もしない出色の出来映えです
！この価格帯ではピカ一ですね(笑)。

あと、アルコリックな感じはないのですが、液体の濃度がすごく高い。しかも複雑で泥臭くそれでいてビビッド(笑)。(木樽は使ってませんから、葡萄のアロマだけの直球勝負です。)ローヌのジゴンダスのグルナッシュと少し似てるかな。

うーん。

ブルゴーニュの若い高級ワインに見られるトマトっぽい凝縮した舌触り、「血の香り」と例えられるミネラリーな土臭いニュアンスもある。

安いラングドックのワインにありがちなチープなカリニャンの香りもしません(笑)。

セパージュはシラー40%、グルナッシュ30%、カリニャン20%、ムールヴェドル10%。ダークなベリーやカシス、オレンジなどの果実味に赤くビビッドなベリーのニュアンス。溶け込みが良く優しさが際立ちます。

ラングドックはニューワールドに押されがちな産地ですが、こんなワインを造る生産者に出会うとホッとします。フランスの奥深さとポテンシャルの高さを実感します。

生産者の言葉通り、『産地の風景が目に浮かぶワイン』なのです。

さすが、ラングドックのトップランナーです。

ただ人によっては若干臭く感じるかも知れません(念のため)。

あと、15℃くらいに冷やして飲むと、輪郭がはっきりして美味しいですね(笑)。


箸休めのボルドー・セック
〇シャトー　ローザン・デスパーニュ　2016年　フランス　ボルドーA.C.　白　750ml 1836円税込み

ジロラットやシャトー モン・ペラで有名なボルドー アントゥル・ドゥ・メールの代表的生産者デスパーニュ家がつくるボルドー辛口白ワインです。
ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル各1／3を使用し、ステンレス・タンクで発酵後バリックにて熟成させたもの。
やや濃い目の黄金色。柑橘類、パッション・フルーツの香りにちくっと刺すようなスパイス、青い野菜のみずみずしさが口のなかで大きく広がります。飲み込んだあと舌の上に残る粘り・コクが気持ちいい。樽の力とワイン自体の力のバランスがとても良いのです。複雑で長い余韻とよくあっています。特別強烈な個性という訳ではありませんが、繰り返し飲みたくなる安心感、安定感こそボルドー・セックに求められるものだと実感させてくれるのです(笑)。幅広く料理に合わせられるのも嬉しいところです。


さらに泡でもう一服(笑)。でもですね、ビックリの味わいですぞ(笑)。
◎クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット　ドメーヌ・ジェラール・セガン
フランス　ブルゴーニュ　発泡性　白　750ml　2746円税込み

マスキュー定番のブルゴーニュのドメーヌ・ジェラール・セガンが造るクレマンです。これはシャンボール・ミュズィニーの畑で栽培されたピノ・ノワール100%のもの。私の大好きなブラン・ドゥ・ノワールなのです(笑)。コクと重みがあり、いわゆるシャンパーニュより凝縮感を感じます。栽培の基本が良いのが解ります(笑)。低収穫量で栽培した葡萄が原料となっていますね(笑)。

普通クレマン・ド・ブルゴーニュと言うと外れの畑で緩い規格で栽培されたものが多いのですが、これは違います。量産されるものとは違う、なんと贅沢なものなのです(笑)。


カシャ・オキダンのアリゴテ好きなんですよね(笑)。
〇ブルゴーニュ　アリゴテ　2015年　ドメーヌ・カシャ・オキダン　フランス　ブルゴーニュ　白　750ml 2298円税込み

コート・ド・ボーヌの銘醸地コルトンの丘の麓ラドワ・セリニにドメーヌを構えるカシャ・オキダン。もともと5代続くヴィニロン。1988年より元詰めを始めました。ルロワに葡萄を供給していた生産者ですから品質は折り紙つき(笑)。独立にあたってルロワもかなり協力したとか。
出来上がったワイン、特にシャルドネはメゾン・ルロワのものにそっくり(笑)。気に入りマスキューも一生懸命セールスしましたっけ(笑)。まあ、その後ドメーヌの伸長に伴いマスキューの扱いもスローダウンしちゃいましたが(笑)。
ところでこのアリゴテ。古き良きアリゴテのスタイルがまだある(笑)！アリゴテは裏庭や庭先の畑で自家消費用に造られてるワイン。（樹勢が強くワシャワシャ葉っぱが生えてますからすぐ分かる(笑)）それがそのまま残ってる感じです(笑)。価格高騰のブルゴーニュ。ブルゴーニュと名前がつけば何でも高く売れます(笑)。アリゴテもご多分に漏れず専用の畑を作ったり、新樽を使いゴージャスに仕上げたり、付加価値を上げて売られています(笑)。ちなみにこれは木樽は一切使用せずステンレス・タンクのみ。直球勝負(笑)
。生産量も増やしていないようです。味わいもブーズロンのアリゴテとは全然違いますから、誤解なきよう(笑)。

ブルゴーニュの良いアリゴテってアロマにクリームのニュアンスがあるんですよね(笑)。ふっくらホックリしてボリューム感たっぷり。これはそれがあります。あと、信じられないくらい熟成能力があります。もちろんアリゴテらしい収斂性のレモンのような酸はありますから、万人受けはいたしません(笑)。リオンの市長さんがアリゴテ販売促進のためキールを開発したのが解ります(笑)。
以前マスキューがカシャ・オキダンのアリゴテを扱ったときは1500円くらいで販売した記憶があります(笑)。たしかマスキュー以外に売る販売店がなくて輸入中止になりましたっけ(笑)。それ以来の扱いでございます(笑)。
ですから我々の大好物でございます(笑)。マヨネーズソースなんかを合わせれば何でもオッケー(笑)。飲めば精気を取り戻せます(笑)。


そして愛するシルヴィエンヌ！
愛ですよ。愛！
●コート・デュ・ローヌ キュヴェ・シルヴィエンヌ 2009年 シャトー・デュック
フランス　赤　750ml 3,548 円税込み

なっなんとシャトー・デュックのシルヴィエンヌ2009年が再入荷しました!

このシルヴィエンヌは今は亡き奥様シルヴィエンヌさんにちなんで造られたキュヴェ。残念ながら奥様は亡くなり、今は息子さんに委譲しているところ。もちろんワインのスタイルも新たなチャレンジを行っているようです。

そんな中、もう以前の物は飲めないと思っていたところ、なっなんと、2009年のシルヴィエンヌが再入荷!

全房発酵しながらもエレガントで飲みやすいこのシルヴィエンヌは、いかにも忘れ形見。マスキューの在庫も尽き、このワインの将来を見届けることなく終わってしまうかと、残念に思っていました。

ところがまた出てきた(笑)!

すぐにサンプルを取り寄せ試飲したところ、やはり良い。私の目は間違いなかった(笑)!
4日間かけてティスティングしましたが、古い酸化したニュアンスは全く感じられず、広がり・膨らみ・果実のディテイル共々エレガント。熟成を経て良くなっていました。まだまだ行きますね。あと5年後に一度、そして10年後にもう一度飲めればもっとワインのことが解るかも(笑)。


以上6本となります！
まだワインが揃ってないので写真は後程
。ゴメンナサイ。
いつも通り25日(金)は17～20時30分、26日(土)は11～20時30分までとりおこなっておりますので、お手すきのお時間にいらっしゃってくださいませ。
皆様のご来店お待ち申し上げます。

桝久商店　岡本利秋・昭子

今月5月25日(金)、26日(土)のマスキュー試飲会のラインナップ決まりました！
はぁ、今月は難産でした。最後の2本がなかなか決まらない(笑)。しかるに品物の到着も遅い(笑)。その結果映像も遅れる
(笑)。ごめんなさい！

まずは新着スペインのグラン・レゼルバ
2010年飲み頃の登場、登場(笑)。
●ヴィーニャ・デカーナ　ティント　グラン・レゼルバ　2010年　ボテガス・コヴィニャス　スペイン　バレンシア　ウティエル・レケーナD.O. 750ml 1388円税込み

スペイン東部バレンシアの西約70kmの高原地帯（標高700～900m）に広がるウティエル・レケーナD.O.。古くから地場品種ボバルの生産で知られています。ただし、かつては大量生産用のブレンドワインとしてしか扱われなかったのですが。このボテガス・コヴィニャスは1965年創業の協同組合。12件の栽培農家により構成されます。伝統的なワイン造りと現代的な技術の導入を上手く行い、国内外で高く評価されています。管理する畑は今や1万ヘクタール。しかも英国小売り協会国際規格認証、ISO9001、IFS食品（国際特徴標準）を受けています。EU世界の潮流に乗った成功例ですね(笑)。スペインワインのあるべき一方向のトップランナーと言えましょう。

このワイン、畑の内で最も樹齢の高い区画のボバル（平均樹齢45年）70％、テンプラリーニョ15％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、ガルナッチャ5％のセパージュ。品種ごとに別々のタンクで発酵させたにちブレンド。そしてフレンチ・アメリカンオークで36ヶ月熟成。ボバル自体アロマチックな品種ではありませんが、プラム系の熟したコンポートのような果実のニュアンスをベースにチョコレートやミントの香りが加わりエレガントに仕上がっています。伝統的なホッとするスタイルなのです(笑)。


そして定番のフランス　ラングドック　サン・シニアン『ルーガベル』。進化してます(笑)！
●ルーガベル 2016年 ドメーヌ・パン・デ・マルグリット　フランス ラングドック　赤　サン・シニアンA.C.　750ml 1635円税込み

南フランス ラングドックの一番北側にあるサン・シニアン。このアペラシオンの最も北のベルルー村にドメーヌ・パン・デ・マルグリットはあります。ドメーヌとして元詰めを始めたのが2005年。それまでは祖父の代からの葡萄栽培農家として協同組合に売っていました。

マスキューではこの『ルーガベル』は上級銘柄の『ペタル・プルプル』とともに大定番(笑)。以前『ルーガベル』ヴァン・ド・フランスでしたが、今は正々堂々のサン・シニアンA.C.。さらに磨きがかかっています(笑)。

サン・シニアンは地中海から40kmほど内陸の産地で北の山麓からの涼しい北風が吹きます。このためいわゆる地中海性気候とは違った寒暖差があり、日照に恵まれたワイン産地なのです。アルコール分だけが高いぶっきらぼうなスタイルではなく、整ったエレガントなスタイルのワインとなります。

まず、このワイン非常にクリア。液体の曇りの無さとキメ細かで滑らかなタンニンは驚き。完全に除梗し、低温で醸造してますね。でもありがちなゆで卵をみたいなツルツルのスタイルではありません。クリアさと深さがあります。この点驚きがあります。SO2の添加は醸造の初期に1回のみでそれ以降瓶詰め時にもしません。この技術力の高さ故の味わいですね。ビオ臭もしない出色の出来映えです
！この価格帯ではピカ一ですね(笑)。

あと、アルコリックな感じはないのですが、液体の濃度がすごく高い。しかも複雑で泥臭くそれでいてビビッド(笑)。(木樽は使ってませんから、葡萄のアロマだけの直球勝負です。)ローヌのジゴンダスのグルナッシュと少し似てるかな。

うーん。

ブルゴーニュの若い高級ワインに見られるトマトっぽい凝縮した舌触り、「血の香り」と例えられるミネラリーな土臭いニュアンスもある。

安いラングドックのワインにありがちなチープなカリニャンの香りもしません(笑)。

セパージュはシラー40%、グルナッシュ30%、カリニャン20%、ムールヴェドル10%。ダークなベリーやカシス、オレンジなどの果実味に赤くビビッドなベリーのニュアンス。溶け込みが良く優しさが際立ちます。

ラングドックはニューワールドに押されがちな産地ですが、こんなワインを造る生産者に出会うとホッとします。フランスの奥深さとポテンシャルの高さを実感します。

生産者の言葉通り、『産地の風景が目に浮かぶワイン』なのです。

さすが、ラングドックのトップランナーです。

ただ人によっては若干臭く感じるかも知れません(念のため)。

あと、15℃くらいに冷やして飲むと、輪郭がはっきりして美味しいですね(笑)。


箸休めのボルドー・セック
〇シャトー　ローザン・デスパーニュ　2016年　フランス　ボルドーA.C.　白　750ml 1836円税込み

ジロラットやシャトー モン・ペラで有名なボルドー アントゥル・ドゥ・メールの代表的生産者デスパーニュ家がつくるボルドー辛口白ワインです。
ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル各1／3を使用し、ステンレス・タンクで発酵後バリックにて熟成させたもの。
やや濃い目の黄金色。柑橘類、パッション・フルーツの香りにちくっと刺すようなスパイス、青い野菜のみずみずしさが口のなかで大きく広がります。飲み込んだあと舌の上に残る粘り・コクが気持ちいい。樽の力とワイン自体の力のバランスがとても良いのです。複雑で長い余韻とよくあっています。特別強烈な個性という訳ではありませんが、繰り返し飲みたくなる安心感、安定感こそボルドー・セックに求められるものだと実感させてくれるのです(笑)。幅広く料理に合わせられるのも嬉しいところです。


さらに泡でもう一服(笑)。でもですね、ビックリの味わいですぞ(笑)。
◎クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット　ドメーヌ・ジェラール・セガン
フランス　ブルゴーニュ　発泡性　白　750ml　2746円税込み

マスキュー定番のブルゴーニュのドメーヌ・ジェラール・セガンが造るクレマンです。これはシャンボール・ミュズィニーの畑で栽培されたピノ・ノワール100%のもの。私の大好きなブラン・ドゥ・ノワールなのです(笑)。コクと重みがあり、いわゆるシャンパーニュより凝縮感を感じます。栽培の基本が良いのが解ります(笑)。低収穫量で栽培した葡萄が原料となっていますね(笑)。

普通クレマン・ド・ブルゴーニュと言うと外れの畑で緩い規格で栽培されたものが多いのですが、これは違います。量産されるものとは違う、なんと贅沢なものなのです(笑)。


カシャ・オキダンのアリゴテ好きなんですよね(笑)。
〇ブルゴーニュ　アリゴテ　2015年　ドメーヌ・カシャ・オキダン　フランス　ブルゴーニュ　白　750ml 2298円税込み

コート・ド・ボーヌの銘醸地コルトンの丘の麓ラドワ・セリニにドメーヌを構えるカシャ・オキダン。もともと5代続くヴィニロン。1988年より元詰めを始めました。ルロワに葡萄を供給していた生産者ですから品質は折り紙つき(笑)。独立にあたってルロワもかなり協力したとか。
出来上がったワイン、特にシャルドネはメゾン・ルロワのものにそっくり(笑)。気に入りマスキューも一生懸命セールスしましたっけ(笑)。まあ、その後ドメーヌの伸長に伴いマスキューの扱いもスローダウンしちゃいましたが(笑)。
ところでこのアリゴテ。古き良きアリゴテのスタイルがまだある(笑)！アリゴテは裏庭や庭先の畑で自家消費用に造られてるワイン。（樹勢が強くワシャワシャ葉っぱが生えてますからすぐ分かる(笑)）それがそのまま残ってる感じです(笑)。価格高騰のブルゴーニュ。ブルゴーニュと名前がつけば何でも高く売れます(笑)。アリゴテもご多分に漏れず専用の畑を作ったり、新樽を使いゴージャスに仕上げたり、付加価値を上げて売られています(笑)。ちなみにこれは木樽は一切使用せずステンレス・タンクのみ。直球勝負(笑)
。生産量も増やしていないようです。味わいもブーズロンのアリゴテとは全然違いますから、誤解なきよう(笑)。

ブルゴーニュの良いアリゴテってアロマにクリームのニュアンスがあるんですよね(笑)。ふっくらホックリしてボリューム感たっぷり。これはそれがあります。あと、信じられないくらい熟成能力があります。もちろんアリゴテらしい収斂性のレモンのような酸はありますから、万人受けはいたしません(笑)。リオンの市長さんがアリゴテ販売促進のためキールを開発したのが解ります(笑)。
以前マスキューがカシャ・オキダンのアリゴテを扱ったときは1500円くらいで販売した記憶があります(笑)。たしかマスキュー以外に売る販売店がなくて輸入中止になりましたっけ(笑)。それ以来の扱いでございます(笑)。
ですから我々の大好物でございます(笑)。マヨネーズソースなんかを合わせれば何でもオッケー(笑)。飲めば精気を取り戻せます(笑)。


そして愛するシルヴィエンヌ！
愛ですよ。愛！
●コート・デュ・ローヌ キュヴェ・シルヴィエンヌ 2009年 シャトー・デュック
フランス　赤　750ml 3,548 円税込み

なっなんとシャトー・デュックのシルヴィエンヌ2009年が再入荷しました!

このシルヴィエンヌは今は亡き奥様シルヴィエンヌさんにちなんで造られたキュヴェ。残念ながら奥様は亡くなり、今は息子さんに委譲しているところ。もちろんワインのスタイルも新たなチャレンジを行っているようです。

そんな中、もう以前の物は飲めないと思っていたところ、なっなんと、2009年のシルヴィエンヌが再入荷!

全房発酵しながらもエレガントで飲みやすいこのシルヴィエンヌは、いかにも忘れ形見。マスキューの在庫も尽き、このワインの将来を見届けることなく終わってしまうかと、残念に思っていました。

ところがまた出てきた(笑)!

すぐにサンプルを取り寄せ試飲したところ、やはり良い。私の目は間違いなかった(笑)!
4日間かけてティスティングしましたが、古い酸化したニュアンスは全く感じられず、広がり・膨らみ・果実のディテイル共々エレガント。熟成を経て良くなっていました。まだまだ行きますね。あと5年後に一度、そして10年後にもう一度飲めればもっとワインのことが解るかも(笑)。


以上6本となります！
まだワインが揃ってないので写真は後程
。ゴメンナサイ。
いつも通り25日(金)は17～20時30分、26日(土)は11～20時30分までとりおこなっておりますので、お手すきのお時間にいらっしゃってくださいませ。
皆様のご来店お待ち申し上げます。

桝久商店　岡本利秋・昭子

もう明後日マスキューの試飲会ですから、何も行かなくてもよさそうなもんですが(笑)、そこはやはり大事な仕事ですから行かねば！
実はちょっと忙しいし行くのはやめようかと思っていたんですが、インポーターさんから電話かかって来ちゃいましたから、ここは行かねば！

う～ん。
今月のマスキュー試飲会のラインナップ、なかなか決まりませんね。4本はすんなり決まったんですが、あと2本が難産(笑)。一応月曜日にまたサンプルが届きますから、それで決着しなくては。単純に6本の本数だけで決めるなら簡単なんですが(笑)、そこはそう価格帯の流れや、赤・白を織り混ぜたりしなくてはいけません。高いものばかりではダメですし、かといって低価格帯だけではムリ(笑)。時節柄も考えて泡も入れたいし…。
う～ん。
この作業を毎週やったり、本数を10本にするなどとても無理(笑)。毎月6本選ぶだけで手一杯(笑)。マスキューの分相応ですね(笑)。

う～ん。
なかなか無いですね。
何が？って、ボルドー・セックです。
市場には溢れるほどありますが、異常に高かったり、つまらなかったり、バランスが悪かったり、いまいちなんですよね。まあ、売るに値するワインが無いなんて言ってる訳じゃありませんから誤解なきよう(笑)。あるレストランさん用に探しているのですが、ハードルが高い(笑)。現実的で高品質なワインはなかなか無いですね(笑)。この際ボルドーに限らずに選べばなんとかなるとは思いますが…。
う～ん。
その手でいってみようかな(笑)。

ふふふ(笑)。
カシャ・オキダンのアリゴテ仕入れちゃいました(笑)！ブルゴーニュ　ラドワ・セリニの生産者なのですが、元詰めを始めたのが1988年。一寸後発。でもですね、それ以前はルロワに供給していたとか。



中でも特に白が素晴らしかった(笑)。メゾン・ルロワのシャルドネにそっくり(笑)。
アリゴテはインポーターさんがかなり前に扱っていたアイテムなんですが、マスキュー以外に売る店がなく終売になった当時としては不人気アイテム(笑)。
私も家内も大好きなワインなので、これだけは見逃せませんでした(笑)。質実剛健で驚異的な生命力を持つアリゴテ。若いうちは万人受けしませんけど(笑)。

いやー、今日は暑かったですね。
マスキュー今年初エアコンとなりました(笑)。
まだ長袖を着てますから、真夏に比べれば大した暑さじゃないんでしょうが(笑)、
何もしないでも汗が出ます。体も慣れていない。然るにエアコンのスイッチ　オン！
ワインも驚いたかな？

昨日シャトー・デュックのシルヴィエンヌ2009年を飲み終わりました(笑)。金曜日からですから、丸4日間。飲みながら気がついたのですが、飲んでる間に酸化が進まない(笑)。やはり全房発酵ですね(笑)。あと、開けた日はプラム系の香りが全開なのですが、3日目くらいになると沈んでくる。そして4日目になるとまとまりながらまた開いていく(笑)？う～ん。初日二日目は晴天だったのが3日目は曇り。でも4日目には晴れた。なんて感じなんですよね(笑)。エレガントな部分は基本変わらずですから、やはりただ者ではない(笑)。
また少しワインのことが解ったような気になりました(笑)。

しつこくシャトー・デュックの話です(笑)。
今日は日曜日。シルヴィエンヌを開けてから丸3日目。プラム様の香りは薄まった感。でもですね、代わりに若さ力強さが出てきた(笑)？そんな馬鹿な？
飲み易いのですが、本来的なパワーが解りやすく表出したかのよう。
う～ん。こんなことがあるんですね。2009年ヴィンテージですから徐々に古さが出て、酸化したニュアンスが普通は現れるはず。でも、これは違う(笑)。
全然古くささが出てこない。マディラっぽさは微塵も感じない。逆に若返った(笑)？そんな錯覚すら感じる。
底力を垣間見ました！
やはり凄いワインなのです。
このワインの良さ、凄さを断言出来るようになるまで何年かかったんでしょうか(笑)。勝手に良い良いと言ってましたが(笑)、断定的に言えるまでどれだけ待たされたか？
やはり良いワインは手強い。手の内は簡単に明かしてくれませんね(笑)。

う～ん。
どう美味しいと表現したら良いか(笑)？
昨日ブログに書いたシャトー・デュックのシルヴィエンヌ2009年です。



高貴と言うのはちょっと違う(笑)。
田園風景、いや山里の夕日のよう(笑)。それでは味わいとして理解出来ない(笑)。
う～ん。
ホッとする味わいなんですよね。違和感がないと言うか、安心出来る味わいとでも言えばイイかな？ピノ・ノワールやネッビオロの息が止まりそうな美しさではなく、家路の帰りに夕照に見とれながら今日も生きてて良かったなぁ。晩ごはんは何かな(笑)？なんて感じるに近い。日常に寄り添う一番の美味しさとでも言えるかなぁ(笑)？

う～ん。
美味しかった(笑)！

昨日ブログに書いたシャトー・デュックの最上級銘柄『シルヴィエンヌ』2009年。とにかく美しい！



皆さん、美しいコート・デュ・ローヌを飲んだことありますか？やはりクラシックな全房発酵の賜物か。まだ古さは感じませんし、佇まい、膨らみ、旨味、すべてが重合し、余韻はひたすら美しい。エレガントの極み(笑)。やはり10年近くかかるのですね。今時はシャトー・ヌフ・デュ・パフだって10年持たないものがゴロゴロしてますから(笑)。それを考えると涙が出るほど(笑)。私が惚れたワインだけあったかな(笑)。思わずエッヘンなのでございます(笑)。

早速インポーターさんに電話して発注しちゃいました(笑)。もちろん今月の試飲会のトリ！の予定(笑)。

ふふふ(笑)。
見つけちゃいました！

コート・デュ・ローヌ『 キュヴェ・シルヴィエンヌ』 2010年 シャトー・デュック



私大好きなんですよ(笑)。とりあえず1本取り寄せましたから、明日飲んでみます。
このワイン　シャトー・デュックの最上級銘柄。なんと全部房発酵してます。しかもエレガント。コート・デュ・ローヌとしては私は最も評価するワインです(笑)。たしかファースト・リリースが2006年。これは2009年だからほぼ10年くらい経ってますか。まだまだかな(笑)？
あー、楽しみだなぁ(笑)。

今日は銀座で試飲会。天気はあまり良くありませんが、久しぶりの銀座。今、東銀座から西銀座までひと歩き(笑)。たまにはイイですね。
今日はイタリア・ワイン。しかもバック・ヴィンテージばかり。アイテム数は15と少し少な目ですが(笑)。多分すべて美味しいもののはず。だってガッティナラのアンツィヴィーノやゲンメのロヴェロッティーのレゼルバばかり(笑)。今日は一滴も残さずゴックンしてしまいそう(笑)。
もうすぐ開始の1時30分ですが、開けたてを飲むのは避けたいからちょっと時間をつぶしましょうか(笑)？

おかげさまで順調にご購入していただいています。



タリケのロゼ・ワイン『マルセラン』です！インポートさん変更に伴い日本に輸入されなくなり、そのため最後の大特売となっております。嬉し悲しの大特売でございます。
ところで先日インポーターさんからお電話いただきました。
インポーターさん｢マスキューさん『マルセラン』一生懸命販売いただきありがとうございます。」
私｢いえいえ、こちらこそあんな価格で提供していただきありがとうございます。大日本ロゼ・ワイン普及協会理事長として御礼申し上げます(笑)。」
インポーターさん｢ところで『マルセラン』のバック・ラベルが張り間違えておりました。大変申し訳ありません。」
私｢えっ？どういうことですか？」
インポーターさん｢含有する添加物にソルビン酸と表示されています。張り間違いでございます。」
私｢そーだよね。試飲した際の確認ではソルビン酸が入っていないから仕入れたもんね。」
インポーターさん｢間違えて違うバック・ラベルを貼ったようでして…。もちろんソルビン酸は入っておりません！」
私｢バック・ラベルの字が小さくて見えない(笑)。虫メガネで見てみますね。」
私｢あっ、ホントだぁ。ソルビン酸って書いてある。こりゃまずいけど今さら張り直せないよね。でもお客様には告知しなきゃ。間違いですと。」
インポーターさん｢よろしくお願いいたします。」
そんな訳で『マルセラン』のバック・ラベルにソルビン酸の添加が記載されてますが間違いです！ソルビン酸は入っていません！
まあ、ソルビン酸自体は認められた添加物なのですが、マスキューではNG。沢山飲むと翌日頭痛くなるんですよね。｢それってただの飲み過ぎなんじゃない？」個人的体験に基づくと、より頭が痛くなる傾向なのです(笑)。ですからマスキューではNGとなっております。
『マルセラン』は大丈夫ですからご安心を！

引き続きケットマイヤーの白です。
〇シャルドネ　2016年　ケットマイヤー　イタリア　アルト・アディジェ‐ジュートチロルD.O.C. 750ml 1980円税込
｢おっ、これもピノ・グリージョ同様しっかりしてる。」
｢どっちも粘りが強いよね。」
｢これはいかにもシャルドネ(笑)。ブラインドでティスティングしてもわかるかな(笑)。」
私｢これも青リンゴのニュアンス感じますね。」
｢でもさあ、どこのシャルドネって言われたら解んないよ(笑)。」
｢う～ん。マスキューさんの言うシンメトリーなんだな(笑)。」
｢冷涼さと暖かさが両立してるとでも言えるかなぁ(笑)。上手く言えない(笑)。」
家内｢アルト・アディジェの葡萄畑は谷の底標高2～300mから高度を上げ1200m位までのところに畑があるようです。雨は年間600mlほどしか降りません。川沿いにガルダ湖からの暖かい空気が流れてくるそうで、わりと暖かいそうです。」
｢かなり特殊な産地なんですね。」
｢ドイツの首相メリケルさんの別荘があるとか(笑)。」
｢良いところ。リゾート地だよね。」
｢店長！このシャルドネもステンレス・タンクのみで熟成させているのですか？それでマロラクティック発酵を止めている？」
私｢私もそうかと思っていましたが、ステンレス・タンクだけではなく一部大樽を使っているようです。それで酸をコントロールしているのかも？技があるようです(笑)。」
｢このシャルドネ、それにしても良く出来てる。コスト・パフォーマンス高いですよ(笑)。シャルドネ好きの私にはたまりませんね(笑)。」
｢これもピノ・グリージョみたいな旨味があるから、口のなかに入れるとジュワっと涎が出ちゃう(笑)。」
｢この点、ルフレーブなんかに似てる(笑)。」
私｢ありがとうございます(笑)。フレッシュなルフレーブかな(笑)。」


●ラグレイン　2016年　ケットマイヤー　イタリア　アルト・アディジェ‐ジュートチロルD.O.C. 750ml 1980円税込
｢ほっほぉー、これがラグレインですな。
」
｢聞いたことありませんよ(笑)。地場品種ですか？」
家内｢はい。地場の赤ワイン品種です。酸が多くしっかりしてるのが特徴です。私大好きなんです(笑)。」
私｢でも中々バランスの良いものは日本に輸入されていません(笑)。」
｢おっー！これは特徴的！こんなの飲んだことないですよ(笑)。」
｢あー、たしかに。白ともスタイル共通してますよね(笑)。」
｢うんうん。酸が豊か、強い。」
｢今風の酸がなくて濃くてスイスイ飲めるワインとはまるで違う。」
私｢酸とタンニンのバランスが今風のワインとは決定的に違いますよね(笑)。」
｢かおりは野イチゴ。野趣溢れてますね(笑)。これはジビエに合わせるワインですな(笑)。」
｢ジビエの臭いくらいのコクにきっと合うね(笑)。」
｢ワイン自体に旨味もある。ホント、赤・白ともに共通してるよね。」
私｢酸味、旨味、タンニンが拮抗してバランスをとっているかのようですよね(笑)。」
家内｢ラグレイン標高の低いファットな土壌を好むようです。でも、タイトさも備えてますね(笑)。独特なスタイルのワインですよね(笑)。」
私｢このワイン、チョコレート食べながら飲むと美味しいですよ(笑)。」
｢あっホントだぁ。」
｢これ柑橘類のエキスが入ったチョコレートだと素晴らしく合いそうですよね(笑)。」
｢あー、有名ブランドのスッゴク高いチョコレート！絶対に合う(笑)！」
｢ルックチョコレートじゃダメかな（大爆笑）？」
｢店長！このラグレインは樽熟成してますよね？」
私｢はい。伝統的な大樽熟成しています。」
｢ということはマロラクティック発酵はちゃんとしているんだぁ！それでもこんなにリンゴ酸が残っているなんて…。酸が残る品種なんですね。」
私｢その特性を生かしたワイン造りですよね。まさに文化です(笑)。」
｢マスキューさん、大樽熟成したりするのはドイツ的ですよね(笑)。」
私｢はい。いかにも。」
｢でも、出来上がったワインは独特(笑)。アルザスやドイツなんかとも違うし。」
家内｢基本的にはオーストリアが近いとは思いますが、でも趣は違う(笑)。面白い産地ですよね。」
｢気候、地形、さまざまな外的要因。それと造っている人の気質。これらが長い年月を経て成熟したものなんだろうな。そんなことを実感してくれるワインですよね(笑)。」


●ベッカチャイア　2009年 パクラヴァン・パピ　イタリア 赤 I.G.T.トスカーナ　メルロ　750ml　3795円税込み
｢おっー、これ凄い！」
｢高級な味。高そう(笑)。」
｢いや、相当高そう(笑)。」
家内｢開けたてはなめし革みたいな還元臭がしますが、すぐ消えていきます。」
｢還元臭って何ですか？」
私｢長い間瓶の中で密封されていると、瓶内の酸素が無くなってきます。いわゆる還元状態です。この状態で瓶内熟成するわけですので還元臭がします。」
｢高級なオールド・ヴィンテージ・ワインによくある香りだね。」
｢獣の匂いってヤツだね(笑)。」
｢ビオ臭にも似てるかな？」
｢似てるには似てるけど、あれは一歩間違えると、う〇この匂いになっちゃう(大爆笑)。」
危ない、危ない。
｢それにしてもこれ凄いな。マスキューさん曰くの『言葉を失うワイン』だね(笑)
。」
私｢ありがとうございます。まさに壮麗なワインかと(笑)。」
｢え～と2009年だから9年経っている訳ですよね。そして飲み頃の味わい。これは全房発酵しているのですか？」
私｢していないと思います。基本的には飲みやすいことを念頭にしているとは思いますが…。全房でやったら飲めるようになるまで20年くらいかかりそうですよね(笑)。」
｢果実味はプラム　しかもエキスやリキュールっぽい凝縮感。メルロらしい味わい。」
｢余韻が物凄く長いですよね。巨大(笑)。」
家内｢タンニンやらが口の中で折り重なるようですよね(笑)。広がりも凄いし。プピーユのアーティピックに似てる。」
kさん｢私もそう思います(笑)。やはりとことん凝縮して造ったメルロ同士似るのかな(笑)。」（Kさんは先日プピーユのオーナー、カリーユさんがマスキューに見えた折、一緒にアーティピックを試飲されています。さすが！）
私｢価格はアーティピックの1／3だからお買い得かな(笑)？イタリアワインの優位性
を感じますよね(笑)。」

今回の試飲会で真っ先に完売！
マスキューのお客様のレベルの高いこと！
皆さん良いワインを飲んでいらっしゃる！
甘く見てました。ごめんなさい！

ありがとうございました！

桝久商店　岡本利秋・昭子

まずはマスキュー定番の白！
〇ピノ・グリージョ オーガニック 2016年 カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ
イタリア 白 ヴェネト デッレ・ヴェネツィアI.G.T.750ml　972円税込み
｢マスキューさん。この白ワイン沢山飲みましたよ(笑)。」
｢ひたすら爽やか(笑)。濃いワインはたしかに美味しいけど、そんなのばっかり毎日飲めないよね(笑)。」
｢飲みやすさと清涼感を求めるとすれば、
あと価格を考えると絶対これイイよね(笑)。」
｢ガスの抜けたラムネっぽさは昭和の味(笑)？親しみ感じるんだよね(笑)。」
｢これ、薄いっちゃ薄いし、軽いっちゃ軽いんだけど(笑)、ギリギリ美味しく飲めるレベルですよね（大爆笑）。」
私｢そーなんですよ(笑)。この価格帯で美味しく飲めるワインって少ない(笑)。」
｢あー！972円！2000円出してお釣りがくるかなって思ってた(笑)。」
家内｢これから暑くなると我が家の冷蔵庫には必ず1本入れてあるマスト・アイテムです(笑)。」
｢この値段で代わるものがないんだよね。」
｢マスキューさん。この価格でオーガニックなんですね？」
私｢わりと尽力しています(笑)。まあ、コストを考えると渾身のオーガニックではないと思いますが(笑)。」
｢このライムの香りは品種の特徴なんですか？えーとピノ・グリージョでしたっけ？」
私｢このライムの香り特徴的ですよね。清涼感が表現できていますよね(笑)。ただしこれは葡萄が完熟する手前で収穫した結果です。アルコール分は12％とやや控えめです。」
家内｢ピノ・グリージョってアルコール分が上がりやすく、出来るワインもファットになり勝ちです。これはそんな特性とは真逆の作りです。ヴェネトの文化を感じますよね(笑)。」
｢あと、ちゃんと旨味もあるんだよね。」
私｢でも品種の特徴の香りはあんまり感じません(笑)。もともと明瞭な香りの特徴がない品種です。」
｢マスキューさん。売ってて悪口言っちゃダメですよ(笑)。」
私｢いやいや失礼しました(笑)。まあ、本当のこと(笑)。正確には旨味とボリュームが出やすい品種です。」
｢この価格だったら文句はないです(笑)。」
｢そうそう、程好い薄旨さなんだよね(笑)。」
私｢ピノ・グリージョを軽く仕上げながらも、ワインとしての特徴をしっかり出している点宜しいかと(笑)。」
｢マスキューさん。これってビール代わりにも飲めるし(笑)、サラダやパスタなんかだったら何でもオッケー(笑)！」
家内｢使い勝手がイイんです(笑)。」


今回唯一のフランス・ワイン。マスキューお馴染みのドメーヌ・バサックのルイさんが造るカベルネ・フラン100％の赤ワイン。待ちに待っておりました！
●カベルネ・フラン　2016年　ドメーヌ・バサック　フランス　ルーション　赤　コート・ド・トングI.G.P. 750ml 1749円税込
｢マスキューさん、『ジュテーム』の生産者のワインですよね？」
｢ジュテーム　愛　愛ですな(笑)。」
｢セクシーな女性のラベル　え～と。あそこにあるヤツ(笑)。」
家内｢南フランス　ラングドックの生産者です。セラーに貼ってある写真の人です(笑)。」
｢へえー。親日家なんですね。」
私｢日本に自分のワインを飲ませるお店を始めるとか(笑)。一生懸命な方ですよ(笑)。」
家内｢何よりこのドメーヌ　カベルネ・フランがとても美味しいのです(笑)。フラン好きの私にとっては嬉しい限り。」
私｢シラーなんか作らないでカベルネ・フランこそを一生懸命造ってくださいと催促した甲斐がありました(笑)。」
｢どれどれ(笑)。あっ、ふっくらして美味しい！伸びやかで素直(笑)。」
｢飲みやすい！でもそれだけじゃない。」
私｢果実味が真っ黒になっていないんですよね(笑)。」
｢それって南フランスのワインに有りがち(笑)。とにかく濃いには濃いけど(笑)。」
私｢濃ければイイ訳じゃない(笑)！」
家内｢プルーンやブラック・ベリーの果実味なんですが、どんな品種もそうなる(笑)。でも、これは明らかにカベルネ・フラン！えっへん(笑)。」
｢ロワールじゃないけど、たしかにカベルネ・フランの味と香りだよね(笑)。」
｢南フランスでもカベルネ・フラン造ってるんですね？シラーとかグルナッシュなんかメインですよね。」
｢そう言えば南フランスのカベルネ・フランってあまり聞かないよね。カベルネ・ソーヴィニヨンはよく見るけど(笑)。」
私｢こうしてフランとソーヴィニヨンを比べると、フランの方が適していると思うのですが…。」
｢なんでもカベルネ・ソーヴィニヨンと書いてあれば売れるからだな(笑)。」
｢前の試飲会で出たクーリーのシノンみたいにスパルタンじゃないけど、これはこれでカベルネ・フランとして美味しい(笑)。」
｢広がりが凄く良いですよね。アルコール分の高さは感じますが柔らかな膨らみと広がりの美しさでカバーしている。」
家内｢いわゆるビオの認証も取り、よりオーガニックを追及しています。進化してますね(笑)。」
｢南フランスの良さも感じる。」


さてさて、今回のメインテーマ　イタリア北部アルト・アディジェのケットマイヤー祭りの始まり始まり(笑)！
〇ピノ・グリージョ　2016年　ケットマイヤー　イタリア　アルト・アディジェ‐ジュートチロルD.O.C. 750ml 1980円税込
私｢本日の試飲会の一番目にお出しした軽くて飲みやすいワインと同じ品種でございます(笑)。」
｢えー！これ一番目と同じ品種なんですかぁ(笑)？」
｢おー、濃くて強くて甘い(笑)。この甘さは何ですか？ベタつかない甘さですよね
？」
私｢この甘さは残糖分ではありません。グリセリンの甘さかと。」
｢アルコール分はいくつですか？」
家内｢13.5％です。アルコール分以上に甘く感じますよね(笑)。」
｢何故ですか？」
私｢基本グリセリンはアルコール発酵の結果生成されます。ですからアルコール分が高いほどより多く発生すると言われています。これは個人的な感覚なのですが、あと寒暖差も影響するような気がします。より寒暖差の大きな葡萄産地ではよりグリセリンが多くなるような気がします
。」
家内｢あと品種の特性も加わるかもしれません。ピノ・グリージョは糖分が高くなり勝ち。この後のシャルドネより0.5％アルコール分が高いです。ですからこの分より甘く感じます。」
｢甘くも感じますが、酸味も強いですよね
。これは品種の特徴ですか？」
私｢多分マロラクティック発酵をコントロールしてると思いますが、それにしても酸が強いですよね。」
｢青リンゴっぽさがダイレクト(笑)。これも酸ですか？」
家内｢はい。リンゴ酸ですね。」
｢あと旨味がものすごい(笑)。なんて言ったらイイかな…。ちょっと日本酒的(笑)？」
私｢さすがですね(笑)。ピノ・グリージョって出汁っぽいですよね。開けてからしばらくしてリンゴ酸が落ち着いてくると出汁(笑)。ちょっと椎茸っぽくもあります。ですから日本人好みではあるかと(笑)。」
｢私椎茸嫌いだから日本人的じゃないのかな(笑)？」
私｢いえいえ。そんなことないですよ(笑)。」
｢このワインで大間のマグロ食べてみたいな(笑)！」
｢寿司屋さんにあると重宝かな？」
私｢はい。似たピノ・ブラン種で造ったワインも同様です。」
｢あんまりマリアージュ考えなくても楽しめそう(笑)。」
｢日本酒的な飲み方も出来そうですね(笑)。」
｢このワインも花や果物の特徴的な香りはしませんよね。一番目と同じなのかな(笑)？」
私｢左様かと。」
｢なるほどね。だから和食に合わせやすいんだ！」
私｢お寿司やさんでお寿司を食べて、これを飲んで口のなかをリセットして、また違うネタを食べる。日本酒的ですよね(笑）。」
家内｢お寿司をレモン醤油で食べるならマリアージュもバッチリですよ(笑)。」
｢ハードタイプのチーズ噛りながら飲んだらバッチリ合いそう(笑)。」
家内｢マリアージュとしては完璧！」

さて、明日明後日はマスキュー試飲会です！
今回試飲会とは別のメインテーマ(笑)。タリケ『マルセラン』の大特売のために棚を導入しました。わざわざ購入した訳ではなく、たまたまいただきました(笑)。



これも何かの縁と考え、タリケの大特売用の棚として使わせていただきました(笑)。
そうそう、『マルセラン』だけではなく、白の『クラシック』も980円税込にて大特価販売いたしますからこちらもお見逃しなく！

明日が楽しみです(笑)。

はぁー、よーやく並びました(笑)！
今月4月27日、28日のマスキュー試飲会のラインナップです(笑)！



こうして眺めていると、真ん中に3本揃いのケットマイヤーのワインはカッコいいですね(笑)。全部種類が違うパターンより、まとまって見えますね(笑)。実際ケットマイヤーはどれも美味しくてコスト・パフォーマンスに優れていますが、一番何が売れるかなぁ？知名度から言えばシャルドネなんでしょうが、蓋を開けるまでわかりません(笑)。

あー、当日が楽しみです(笑)！

今月はメインになるのはイタリア・ワイン！



まずは、この時期美味しい大人のラムネ味の白ワイン(笑)。マスキューの大定番。炭酸ガスはありませんが、爽やかでよろしいかと(笑)。
〇ピノ・グリージョ オーガニック 2016年 カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ
イタリア 白 ヴェネト デッレ・ヴェネツィアI.G.T.750ml　972円税込み
ヴェネトの名門サルトーリが造る斬新なピノ・グリージョ。サルトーリは日本ではソアヴェやピノ・グリージョのブラッシュが有名です。どちらかと言えば低価格帯に強いワイナリーです。

このワイン、ラムネの香りがします。あと、ピノ・グリージョらしい延びのある酸。そして何よりも適当に薄いことが良いのです(笑)。

何故ならば、ビールのようにうんと冷やして飲むには最適だからです。

暑い夏場には飲むと生き返るような清涼感。アルコール度数も12%を若干下回る程ですから、ごくごく行けます(笑)。夏場のT.P.O.にはまれば100点満点のワインです!
うーん。

斬新かつ懐かしい!

ワインの液体濃度とラムネのようなフレッシュな酸の危ういバランス　薄いが水っぽくなく、かといってべたつかない舌さわりは、暑く湿気た日本向き。上等ではありませんが、実に美味しい。

大発見なのです(笑)。

発泡性ではありませんが、ラムネや三ツ矢サイダーに刷り込まれた嗜好を好む中高年向きです(笑)。

あと同時にリリースされたシャルドネにも同様なラムネのようなニュアンスがありますが、ピノ・グリージョの方が明瞭です。品種由来というよりは造りに由来しているようです。収穫期が原因のような気がしますが…。

ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデにも似たような…。

好奇心がくすぐられます(笑)。


今回唯一のフランス・ワイン。マスキューお馴染みのドメーヌ・バサックのルイさんが造るカベルネ・フラン100％の赤ワイン。待ちに待っておりました！
●カベルネ・フラン　2016年　ドメーヌ・バサック　フランス　ルーション　赤　コート・ド・トングI.G.P. 750ml 1749円税込
ドメーヌ　バサックはラングドックの平野部のピュイサリコンという小さい村にあります。なんでも150年前まではマールを生産していたそうです。鉄道の開設により、遠方へのワイン販売が可能になり、ワイン生産を開設したそうです。

ワインの醸造貯蔵には、なんと、その当時つくられた木製の大樽を使っています。あまりにも古臭いなんて思わないでください。暖かい地域のワインは、大樽でゆっくりと熟成させることで円やかさをワインに与えることが出来るのです。

そしてそれは、衛生面でかなり気をつけている証拠でもあります。(なんたって150年間木樽を使い続けているのですから)

実際に畑は有機栽培が行われているにもかかわらず、とても綺麗です。除草剤などの農薬を使わないため、有機栽培を行なうと下草が生えて、それを抜く手間が大変なのです。(手を抜くとすぐに畑は雑草で覆われます。)

樹齢の高いブドウ樹から丹精をこめてワインがつくられています。

現在は1989年生まれの9代目ルイさんが主になってドメーヌを切り盛りしています。マスキューではルイさんに代が変わる前からドメーヌ・バサックを扱っていますが、ワインの質が確実に良くなっています。今までは自然に有機栽培をしていたような感じだったのが、意識が高まり更に品質の向上に努めている変化があります。キメの細やかさ、ムラのない濃度感、広がりと奥行き。グレードが上がっています。代替わりで失速するドメーヌが多いなか、きっとルイさんは素晴らしい跡取りなのでしょうね(笑)。このまま行けば南フランスのスターになるはず。

現在マスキューの扱いは『ジュテーム』
カベルネ・フラン40%、グルナッシュ40%、シラー20%のセパージュ。新樽で10ヶ月の樽熟成されるもの。このワインのカベルネ・フランの良さに惚れた我々はルイさんにカベルネ・フラン100％のワインを造るように猛烈アタック(笑)。この性かどうだか解りませんが(笑)、この度待望のカベルネ・フランのリリース！
森の下草の中に生えているようなラズベリーのニュアンスはまさにカベルネ・フラン。南フランスらしい甘さ豊かさと両立している様は白眉(笑)。構造もしっかりしていますから、崩れない頑強さ。造りの良さ由来の伸びやかさとバランスの良さは信頼出来るもの。
前にも書きましたが、南フランスの赤ワインって、濃くて甘くて飲みやすいのですが、基本ワン・パターンになりがち(笑)。過熟したプルーンのような黒い果実味にスパイシーさが加わったこゆいものばかり(笑)。（あー、また余計なこと言っちゃいました。）。それにどうでもイイ尾ひれをつけて、持ち上げるジャーナリスト。（またまた言っちゃいました。）大事なのは品種の特徴と明瞭な果実味、そして独自性。このワインにはこれがあります！願わくば、バサックがこのワインで歴史に名を残すことを！


さてさて、今回のメインテーマ　イタリア北部アルト・アディジェのケットマイヤー祭りの始まり始まり(笑)！
〇ピノ・グリージョ　2016年　ケットマイヤー　イタリア　アルト・アディジェ‐ジュートチロルD.O.C. 750ml 1980円税込
イタリア最北部のワイン産地アルト・アディジェ‐ジュートチロルD.O.C.。トレンティーノ‐アルト・アディジェ州に属していますが、トレントを中心とした南のトレント県とボルツァーノを中心とする北のボルツァーノ自治県に別れます。また、北のアルト・アディジェはドイツ語表記のジュート・チロル‐南チロルと言われ、民族的・文化的にはドイツ語圏。過去オーストリアに編成されたりした複雑な国境地域です。

ケットマイヤー社は1919年にジュゼッペ・ケットマイヤーにより創業した家族経営のワイナリーです。1981年にカ・デル・ボスコを傘下に持つサンタ・マルゲリータ・グループに属することとなりました。自社畑も持ちますが、『ケットマイヤー醸造所』の名の通り、長く付き合いのある契約農家からも葡萄は調達しているようです。この点共同組合的なのですが、出来上がったワインの質の高さは共同組合のレベルをはるかに凌ぎます。小規模生産者が多く、しかも栽培に多大な尽力を要する彼の地の特殊性。厳しい自然環境の中それを成し遂げる勤勉なゲルマン人気質。こうしたすべての結晶なのです。

このワインはピノ・グリージョ100％。シャルドネと比べると青リンゴのグリーンのニュアンスがより強く感じます。強い酸に折り合うように、ピノ・グリージョらしい旨味甘味がしっかりあり、高度なバランスが取れています。全体の大きさとして訴求しています(笑)。さすがケットマイヤー！なのです(笑)。


〇シャルドネ　2016年　ケットマイヤー　イタリア　アルト・アディジェ‐ジュートチロルD.O.C. 750ml 1980円税込

このワイン、冷涼さと糖度の高さが両立したシャルドネ。シャルドネらしさはシンメトリーで美しく、素晴らしい広がり。全体のバランスの良さ、頑強さは有りそうでないレベル(笑)。青い青リンゴを思わせるグリーンのニュアンスは冷涼さを想像させますが、タップリのミネラルと酸、そして多量のグリセリン由来の甘さは良質の証。熟成にステンレス・タンクと木樽を使うところにバランスの良さの秘訣がありそうです。酸との折り合いを良くするための技だと想像します(笑)。
つまらないシャブリの1級飲むよりよろしいかと(笑)。あっ、余計なこと言っちゃいました(笑)。

●ラグレイン　2016年　ケットマイヤー　イタリア　アルト・アディジェ‐ジュートチロルD.O.C. 750ml 1980円税込

これはアルト・アディジェの葡萄畑でも比較的標高の低いところで栽培された地場品種ラグレイン。ファットな土壌を好むとか。ワインは基本的にタイト。かといって痩せてはいない(笑)。香りはプンプンしませんが(笑)、スミレっぽさチェリーのコンポートのような香りが美しく広がります。ケットマイヤーのワインに共通な頑強さがでしゃばらない点秀逸。熟成には伝統的な大樽を使うことで全体のバランスがとれていますね(笑)。タンニンを過剰に抽出しなくても旨味で勝負できる赤ワインを造れるのが彼の地の特徴と、納得出来るのです(笑)。


トリはトスカーナの大物！
●ベッカチャイア　2009年 パクラヴァン・パピ　イタリア 赤 I.G.T.トスカーナ　メルロ　750ml　3515円税別

トスカーナの海岸部 リヴォルノの南に位置するD.O.C.モンテスクダイオ。最近の新しいD.O.C.かと思っていたら 1976年認可の比較的古いD.O.C.でした(勉強不足でした。)。モンテスクダイオは赤、白、ヴィンサントを産出。赤ワイン用にサンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 白ワイン用にシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノなどが植えられています。

パクラヴァン・パピは標高200mほどの山中に15ヘクタールの畑を所有しています。畑の周囲は原生林に囲まれており、他所の影響が及ばない絶好の立地。自然な栽培が可能なのです。(そういえばルカ・ダットーマも後に似たようなことしてましたっけ?)オーナーのパクラヴァン氏は1988年に植樹を開始。その後サッシカイアのテヌータ・サングイドで醸造を担当していた女性エノロジスト　グラツィアーナ・グラッシーニ氏を招いてワインを造りはじめました。

このワインは1999年にフランス・クローンのメルロを2ヘクタールに植えた区画から造ったもの。湖水性の粘土に火山性の礫岩が混じる独特の土壌。やはり粘土質にはメルロかな(笑)？新樽と古樽のバリックで15ヶ月の熟成を行います。
もう10年近く経っていますから、抜栓直後はなめし革のような還元臭がします。ほどなくしてそれが消えて口に含むと、以外に軽い？そしてゆっくりと液体の密度感が上がるように開き始めます。その様はまさに圧巻。幾重にも折り重なるタンニンと酸。巨大さに息を飲む見事な出来映え。最近飲んだプピーユのアーティピックのようですね(笑)。
怪物級のグレート・ワインです(笑)。
そうするとこの価格は安い！かと。
ざらに飲めないレベルのワインなのです。

以上6本。
4月27日(金)は17～20時30分
4月28日(土)は11～20時30分
いつも通り行っております。
皆様のご来店お待ち申し上げます。

桝久商店　岡本利秋・昭子

皆さん！
急告です！

タリケのロゼ・ワイン『マルセラン』が急遽大特売となります！

現行1697円税込で販売させていただいておりますが、来週の水曜日から、なっ、なっ、なんと　“1,000円税込”　にて大特価販売させていただきます！



う～ん。

この価格、通常我々が仕入れる価格より安い！

何故？

タリケの日本代理店が急遽変更になったため、前のインポーターさんが在庫を処分。新しいインポーターさんは『マルセラン』を扱いませんから、同時にこれが『マルセラン』の飲み納めとなります。
大日本ロゼ・ワイン普及協会としてはあの美味しい『マルセラン』を皆さんに沢山飲んでいただけることはとっても嬉しいのですが(笑)、もう日本に来ないことは断腸の思い。
来週の水曜日4月25日より販売開始となります！
お見逃しなく！

ふふふ(笑)。
今、来ました！
何が？って。
ケットマイヤーのラグレインのロゼです！



色が濃いですね(笑)。どちらかと言うと暗いかな(笑)。ボジョレー・ヌーボーより濃いかも(笑)。
あの緻密なラグレイン　赤ワインを造る工程で葡萄果汁を先に抜いて造った、いわゆるセニエ法故ですね。いかにもフル・ボディーのロゼ・ワインを連想させます(笑)。
さぁて、何時飲もうかな(笑)？
もう頭の中は『旨いに決まってる！』(笑)
。『不味い訳ないだろう！』(笑)。を通り越し、『どれだけ美味しいんだろう』にエスカレートしております(笑)。
人はこれを妄想と言いましょうが、私にとっては確信なのです(笑)。
もう止まらない(笑)。

まだ飲んでないんですけどね(笑)。

う～ん。
ケットマイヤーのシャルドネとラグレイン美味しいですね(笑)。さすがアルト・アディジェを代表する生産者だけありました(笑)。インポーターさんの資料に目を通すと、なっ、なんと！ラグレインのロゼもラインナップにあるじゃございませんか！これを扱わなかったらマスキューの恥(笑)。大日本ロゼ・ワイン普及協会の名折れです(笑)！



早速インポーターさんに問い合わせると
私｢もしもし、いつもお世話になっております。ところで先日試しにいただいたケットマイヤーのワインとても良かったです。ところでラグレインのロゼもあるんですね？」
インポーターさん｢はい。ありがとうございます(笑)。是非ケットマイヤーを広めていただきたいです！ただ、ロゼは数がとても少なく、今回のセールには出せませんでした。ごめんなさい。」
私｢あー、そーなんですか。何本あるんですか？出来たら試飲会で使いたいんですが？」
インポーターさん｢え～と。折り返してお電話しますね。」
しばらくして
インポーター｢先程は失礼いたしました。実はラグレインのロゼ、今本社の倉庫にはなくて、支社に6本だけありました。申し訳ございません。」
私｢そーですか。その数ではマスキューの試飲会では使えませんが、マスキューの趣味としては必要なので(笑)、6本だけでもいただけますか？」
そんなこんなで6本だけわけでもらいました(笑)。
おそらくセニエで造ったフル・ボディーのロゼのはず！旨いに決まってる！
後先考えてる場合ではありません(笑)！

ふふふ(笑)。
またまたサンプル取り寄せました！



実は先週取り寄せたサンプルはスカ(笑)。
期待が大きかっただけにガッカリ感もでかかった(笑)。
もう試飲会まであまり時間がありませんから、これだったら大丈夫であろう！というところでまたまたサンプル取り寄せました(笑)。
真ん中の二本はイタリア　アルト・アディジェの名門ケットマイヤーのシャルドネとラグレイン。どちらも良かったです
(笑)。バランス、旨味、凝縮感、間違いないワインでした。
向かって右は南フランスのドメーヌ・バサックのカベルネ・フラン100％のもの。
バサックがようやくフラン100％のワインをリリースしてくれました(笑)。南フランスらしいタップリ感と目の覚めるようなフレッシュな果実味が両立してます。さすが！
一番左の傾いたワイン(笑)はトスカーナのパクラヴァン・パビィのベッカチャイアの最上級銘柄。メルロ100％のグレート・ワイン。エレガントに仕上がっていますが、言葉を失う出来映え。感動ものです(笑）。
さあ、問題は幾らで売るか？のみ(笑)！
いくら美味しくともバカ高いものはケチなマスキューには似合わない(笑)。

う～ん。
とっても残念！
マスキューのど定番、我々の大好物でもあるタリケのロゼ・ワイン『マルセラン』が輸入されなくなりました！



実はこの4月に代理店がアグリさんからサッポロさんに移りました。タリケを一生懸命に販売しているマスキューにとっても一大事。そこでサッポロさんに問い合わせると、『マルセラン』の扱いはしないとのこと。

えー！

タリケにとってはどこの代理店と組むかは戦略上とても大事なことなのは解りますが…。あんなに美味しいロゼ・ワインを取り扱わないとは！やっぱりあまり売れないロゼ・ワインは扱いたくないのかなぁ？
大日本ロゼ・ワイン普及協会としては断腸の想いなのでございます。
さあ、次探さなきゃ(笑)！
在庫限りですから、品切の節はお許しを！

はぁー、着きました！
何がって、モンテチーノ・ロッソのパッシートです(笑)。



先日の試飲会でまさかまさかの完売。事前に準備した数で十分間に合うだろうという予想を見事裏切り(笑)、急遽再発注したもの。
甘いワインは敬遠されがちの昨今。猫も杓子も辛口、辛口とのたまう(笑)。食事には甘くないワインが好ましいのは良くわかりますが、排除するのもどうかと(笑)。パッシートの強烈な甘さは辛口の建前を吹き飛ばし、飲み手のDNAを覚醒させます(笑)。理由はいらない！甘いは旨いのです(笑)。生存本能は騙せません！まあ、毎日は飲めませんが(笑)。

あと、ふと思ったのですが、パッシートに似た赤ワイン　アマローネなのですが。高過ぎる！
う～ん。
一桁違うような気がしませんか(笑)？

さてこれより第二部の始まり始まり(笑)。

〇アルバーナ・ディ・ロマーニャ 2013年 ファットリア・モンティチーノ・ロッソ　イタリア エミリア・ロマーニャD.O.C.G.白 750ml　1527円税込み
｢このワインだいぶ飲んだなぁ(笑)。いつも美味しいんだよね(笑)。」
｢ラベルに描かれている『A』の文字が
分かりやすくてイイ。名前覚えてなくても『A』でわかる(笑)」
｢え～と、なんだっけ？『A』、『A』でオッケーだもんね(笑)。」
｢プピーユのあとだけど影響ないよね(笑)
。飲みやすいから気づかないけど、わりと濃くて酸もある。」
｢しっかりしてるよね(笑)。クリーム使ったパスタなんか良く合うかな。」
｢オリーブオイルやトマトも大丈夫だよ(笑)。」
｢特別な癖もないし、かといって充実してる。上質なデイリーワインなんだよね。
」
私｢アルバーナ・ロマーニャって高級なカテゴリーのワインじゃありませんが、このモンテチーノ・ロッソは最良かと(笑)。
いつも安定して美味しいのです(笑)。」
家内｢迷った時にはコレ！間違いません(笑)。」



〇『コドロンキオ』2012年　アルバーナ・ディ・ロマーニャ ファットリア・モンティチーノ・ロッソ　イタリア エミリア・ロマーニャD.O.C.G.白 750ml　3240円税込み
私｢前のワインを二週間ほど収穫を遅らせたのがこの『コドロンキオ』です。果皮に貴腐菌が着きます。」
｢灰色のカビみたいのがくっついている(笑)。」
｢収穫を二週間遅らせるとどうなるんですか？」
家内｢葡萄の糖分が高くなります。貴腐菌は果皮について葡萄果の水分をより乾燥させます。あと独特の風味がつきます。
」
｢へぇー、確かに濃い(笑)。あとより甘く感じますよね。」
｢アーモンドみたいな苦さもあって複雑。
前のワインと同じものとは思えない(笑)は」
私｢『コドロンキオ』の方は10％ほど木樽熟成していますから、クリーミーな複雑さが加わります。」
｢『コドロンキオ』はいかにも高級な味わいだよね(笑)。でもたった二週間でデイリー→高級に早変わりするんだ(笑)。」
｢マスキューさん！『コドロンキオ』はホントに辛口なんですか？どうしても甘く感じる？」
私｢はい。甘く感じますよね(笑)。でも残糖分は2.5g／Lです。甘く感じるのはアルコール発酵の際にできるグリセリンや酸あと木樽由来のバニリンです。」
｢へぇー、辛口なんだ！」
家内｢ギリギリ辛口に仕上がる糖分に達すると収穫しているんですね。ただ科学的にそうすると言うより、毎年の積み重ねで経験的にそうできるような感じですよね(笑)。」
｢マスキューさん！貴腐菌ってリースリングやシャルドネにつくんですよね。」
私｢はい。良くご存じで！収穫期に霧が発生するようなところで着くようです。貴腐菌はボトリティス・シネレアと呼ばれわりとそこら中にいます(笑)。雨等が多い時には灰色カビ病となりますから、基本的には敬遠されます(笑)。」
｢そうすると上手く貴腐ワインとなるのは
特殊なテロワールが必要なんだね。」
｢モンテチーノ・ロッソは特殊なんだね(笑)。」
｢普通の辛口も良し、貴腐のついた辛口も良し、そしてそれを陰干しした甘口も良しなんだな(笑)。一粒で三度美味しい(笑)
。恵まれた条件だよね(笑)。」
｢そーだよね。同じ葡萄で3種類のワインを造れるって効率的だよね(笑)。」
私｢左様でございます(笑)。経済効率も宜しいかと(笑)。」
家内｢地に合って無理も無い。優位性を感じますよね(笑)。」
私｢個人的にはこの『コドロンキオ』を飲みながら、上等のモンブラン・ケーキをいただくのが私の至福の時でございます
。もちろん栗はイタリアの大きな栗が宜しい(笑)。」
｢なるほど！栗の渋みが貴腐のニュアンスに共通しますね(笑)！」
私｢それはそれは美味しゅうございます(笑)。」

〇アルバーナ・ディ・ロマーニャ　パッシート　2011年　イタリア　エミリア・ロマーニャ　白　デザート・ワイン　500ml 3240円税込み
｢コレだなぁ。順番を狂わせたのは(笑)！
」
｢『コドロンキオ』も色は濃かったけど、
これはもはや褐色(笑)。」
家内｢飲み頃です(笑)。」
私｢これを飲むと後戻り出来ませんから、一通りティスティングし終わってからじっくり試してくださいね(笑)。」
｢うわっ。ハチミツ飲んでるみたい(笑)。
」
｢あれ？たしかにハチミツ飲んでるみたいなんだけど、後味がベタつかない(笑)。余韻が長くて美しい！」
｢ハチミツはハチミツなんだけど、色んな
ハチミツ(笑)？」
家内｢赤、黄色、白い花のハチミツのニュアンスを感じますよね(笑)。」
私｢あとピールを含んだオレンジやチョコレートっぽさ。深みがあります。」
｢カナダのアイス・ワインも強烈なハチミツっぽさがあるけど、これは在り方が違うな。複雑だよね。」
私｢流石でございます(笑)。貴腐がついているのとついていないものの差です。一度世界ソムリエ大会の決勝のブラインド・ティスティングにそれが出ました(笑)。ちゃんとした貴腐をあまり飲んでいないのでほとんどの選手は外しましたっけ(笑)。あなたは外しませんでしたね(笑)。」
｢僕はソムリエ大会のファイナリスト並み(笑)？」
私｢左様で！(笑)」
｢以前試飲会に出たヴィン・サントと共通してますよね(笑)。」
家内｢リカーゾリのヴィン・サントでしたね。あれも良かったですね。」
私｢開けてから1年経っても飲めましたっけ(笑)。」
｢これも？」
私｢長く置くとトップ・ノーズは無くなっていきますが、丸味は増して美味しいですよ(笑)。このパッシートもサランラップで口をふさぎゴムで止めておけばかなり持ちます。冷蔵庫に入れて置けばイイかな(笑)。」
｢私、個人的にアヴィニョネーゼのヴィン・サント好きなんですよ(笑)。」
私｢あれイイですよね(笑)。でもですねアヴィニョネーゼはヴィン・サントのグラッパに私はトドメを差します(笑)。昔と比べるとちょっと果実味の凝縮感は落ちてきましたが、あれは旨いですよ(笑)。」
｢マスキューさん！このワイン隠し味的に
正露丸の不味いところを取り除いたような苦い旨さがあり、それが甘さを下支えしてるような気がするんですが？」
私｢鋭いですねぇ！甘さの下にフェノールがありますよね。これは葡萄の種が由来だと思います。種まで溶けてしまった結果だと思います(笑)。貴腐由来の苦さとは別の苦さですね。複雑さに繋がってますよね(笑)。」
｢これって水を飲んでも香りが消えない(笑)。だから最後に順番を変えたんですね
(笑)。」
私｢おっしゃる通り！最後に飲むべきデザート・ワインです。」
｢これだけ飲んでも美味しいけど、何と合わせますか？」
｢ハチミツをかけて食べるものだったら何でも行けますよ(笑)。」
家内｢あと、スティルトンなんか鉄板かな(笑)。」
｢果物にも合いそう。」
私｢果物にトリプル・クレームでもかけたら最高(笑)。ハチミツでもイイし(笑)。」
｢毎日飲んだら太りそう(笑)。」
私｢そーですよね。たまにですね(笑)。しかも大人数の集まりでしこたま飲んだ最後にちょっとだけ飲みたいですね(笑)。」
｢これって貴腐ワインのわりに安いですよね(笑)？」
私｢『コドロンキオ』の葡萄を1ヶ月陰干しすると1／3くらい水分が蒸発しますから、500mlで同じ値段だと数字は合いますね(笑)。冗談めかしましたが、良心的ですよね(笑)。」
　
本日まさかまさかのパッシート完売となりました！マスキューのお客様のレベル高し！

どうもありがとうございました！

桝久商店　岡本利秋・昭子

まずは新着の白！

〇ボーヴィニャック　シャルドネ　2016年　レ・コスティエール・ド・ポメロール　南フランス　白　I.G.P.ペイ・ドック　750ml 1388円税込み
｢おっ、飲みやすいね。これ。」
｢うんうん。厚みもちゃんとある。でも重くないよね(笑)。」
｢フルーティーで飲みやすいね(笑)。」
｢バターみたいな感じがする(笑)。」
｢とてもシャルドネらしい。教科書に載ってるような感じだよね(笑)。」
私｢そーなんです。クリーミーでシャルドネらしい(笑)。でも木樽は一切使っていません。ブドウのアロマだけなんです。」
｢ニュー・ワールドやカリフォルニアなんかのシャルドネって樽のニュアンスがくどくて飽きるんだよね(笑)。」
家内｢過剰な樽香は飲んだ瞬間えぐさを感じますよね。」
｢でもさ、アメリカ人はあれが好きなんだよね(笑)。あれを1本飲む体力は日本人にはないよね(笑)。」
｢これだとデイリーに楽しめる。」
｢特別濃いとかいう訳じゃないけど、冷やして飲むにはイイね(笑)。これから夏にかけてイイ(笑)。」
｢グレープフルーツやバターのニュアンスはシャルドネ(笑)！しかも爽やかで飲みやすい。」
｢店長！これマロラクティック発酵をブロックしてますよね？」
私｢さすが！その通りでございます(笑)。
この点ちょっといじった感はありますが、こうしないと酸がないのを補えない
っていうことなんでしょうね(笑)。」
｢暖かい産地だから、もともと酸が少ないしね。」
｢それってどういうことですか？」
家内｢アルコール発酵の後に起こる乳酸発酵というのがありまして、この乳酸発酵により酸が減ります。通例20℃を越えると起こりますので、これを強制的に止めることになります。」
｢どうやったら止まるんですか？」
私｢基本的にはアルコール発酵終了後にSO2を添加します。」
｢食品添加物の亜硫酸塩だね。惣菜なんかにも入ってるね。酸化防止剤だよね。」
｢じゃあ、安くても無添加と書いてあるワインの方が良いのですか？」
家内｢ワインを安定させるにはある程度のSO2は必要です。全く無添加でもワインがSO2を自己生産してしまいます。」
｢あの安い無添加ワインは加熱処理したり
高度な濾過をしたりしますので、ワインを逆に殺してしまいます。」
｢なるほど、なんでも無添加なら良い訳じゃないんですね？」
私｢扱う側からすると、瓶詰め前にほんの少しだけ添加してくれるものが扱い易いのが本音です。」


さて、このあとはモンテチーノ・ロッソの白3連発の予定でしたが急遽変更！
フランスの赤を先にティスティングしていただくことになりました！
だってモンテチーノ・ロッソの最後のパッシートがめちゃくちゃ強いのです。想定外の強さなんです(笑)。今回の試飲会のテーマでもあるモンテチーノ・ロッソの3本比較ティスティングは変える訳にいきまさせんので、赤を先にする事となりました。
今回の試飲会口開けのお客様　茅ヶ崎市のMさんとまず3人で試飲したおり
私｢うわー、パッシート凄いですね。
でも後の赤ワイン2本も相当強いですから大丈夫かと(笑)。」
家内｢とりあえずパッシートの後に水を飲んで口の中をリセットしてから、赤に行きましょう！」
Mさん｢ふぅー。パッシートだけで満足しちゃう(笑)。さて、それでは口の中を水でリセットして、赤をいただきます(笑)。」しばしの沈黙の後Mさん困ったような苦笑い。早速私も赤をいただきます。
私｢あっ、パッシート強すぎる！」
家内｢水飲んでも口の中から味が消えない！こりゃ、順番変えなきゃダメだよ！」
Mさん｢プピーユも水っぽく感じちゃう(笑)。」
私｢ひょえー！べっくらこいたぁ！パッシートは最後にするしかない！」
こんな訳でラインナップの順番を急遽変更。Mさんご協力ありがとうございました！


●ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2015年
ドメーヌ・デュ・ビシュロン　フランス　ブルゴーニュ　赤　750ml 　2453円税込み
｢あれ？マスキューさん、ドメーヌ・デュ・ビシュロンってやってましたよね？」
私｢マコン・ペロンヌのシャルドネが大定番です(笑)。」
｢あー、あれね。ヴィレ・クレッセみたいで美味しいんだよね(笑)。厚みがあってね(笑)。」
家内｢ヴィレ・クレッセの西側のペロンヌ
村が本拠地です。これは近くのアゼ村にある1.75ヘクタールの畑で造られるピノ・ノワールです。年間6000本しか造っていないそうです。」
｢かなりしっかりしてる。マコンの赤って良いイメージがないんだけど(笑)、これはイイね(笑)。」
私｢収穫量をかなり制限しています。」
｢そうだよ。ロマネ・コンティだって2ヘクタールで10000本しかつくってないんだからね！」
私｢詳細は良くわからないのですが、ダブル・グイヨで仕立てるそうなので通例の半分くらいの植樹率です。それから差し引いても1本の葡萄樹からワイン1本以下の収量。1級並みの収量でつくられていると思います。」
家内｢問い合わせても本人あまり英語が得意じゃないみたいで、答えが錯綜します（大爆笑）。」
｢う～ん。濃いわりにフレッシュだよね。」
｢タンニンがかなりしっかりしてるよね。」
私｢木樽は一切使っていませんから、ダイレクトに感じますよね。樹勢が強いような気がするんですよね。だからシングルではなくダブル・グイヨに仕立てているのかも？問い合わせても要領が得ないんですが(笑)。」
｢これってまだ硬いですよね？」
家内｢はい。翌日飲むとより開いて来ます。特に香りは翌日の方が出ますね(笑)。」
私｢あと、特徴的にタンニンと酸が硬いような気がします。例えばシャサーニュ・モンラッシェやモンテリのピノ・ノワールみたいな。わりとすぐに飲めるように造ってはいると思いますが(笑)。」
｢僕はやはりニュイ・サンジョルジュのピノ・ノワールの方が好きかな(笑)。」
｢まあ、これはこれでイイ。何しろ安い(笑)。」
｢ちゃんとしてるし、今時ちゃんとしたピノ・ノワールで2500円くらいのものってないしね(笑)。」
｢余韻とか広がりはちゃんとしてるし、質感のある舌触りはイイね(笑)。やっぱりピノ・ノワールって好きだな(笑)。」
｢これってかなりミネラリーだよね(笑)。フレッシュさに隠れてるけど…。それでバランスが取れてるのかな？」
｢抜けが良くてイイ。ピノ・ノワールらしいよね。曇りがない(笑)。」
家内｢SO2の添加量もかなり少ない方です。きっちり栽培・醸造されています。」
｢マスキューさん、SO2の量ってわかるんですか？」
私｢なかなか正確には当たりませんが(笑)、SO2が多いと抜けが悪く、余韻も短くなります。」


●プピーユ 2012年　フランス ボルドー コート・ド・カスティヨン 赤 750ml　4350円税込み
｢ほっほっぉ。これですな(笑)。」
｢ブログに書いてあったこの人がカリーユさんですね。わりと老けてる(笑)。」
私｢私より10歳くらい年下なんですよ(笑)。」
｢どれどれ(笑)。おー！濃いねぇ(笑)。でも飲みやすいね(笑)。」
｢圧倒的だぁ(笑)。」
｢今風なんですよね？」
私｢除梗もしてますし、味わいは早く飲めるスタイルです。様々な工夫や設備を使ってますが、ズルはしていない(笑)。本来の自然の力を引き出す発想です。トップ・ランナーであることは確かかと。」
｢お腹にずっしりとくるけど、意地悪なところがないんだよね。」
｢濃さ一辺倒じゃないよね(笑)。フレッシュな酸味も感じる。」
家内｢メルロ100％なんですが、そんな風に感じないんですよね。赤いベリーのニュアンスがあるからカベルネ・フランが混ざっているかと思いました(笑)。」
私｢果実味がプラムプラムしてないんですよね(笑)。タイトさもあるかと。濃さばかりが有名になってますが(笑)、独特なバランスの取り方をしてます。」
家内｢濃くするために過熟させたりしていませんね(笑)。」
｢ニュー・ワールドのジャムっぽい濃さじゃないね(笑)。」
｢小豆みたいなニュアンスもある。凝縮されてるよね(笑)。」
｢程よくしっかり濃いんだな(笑)。」
｢木樽の影響は感じますが、果実味が勝ってる。嫌味になっていない。」
私｢抜栓してから時間が経つと、より良くなって行きます(笑)。」
｢余韻も長いし、大きさは立派(笑)。」
家内｢この上のキュヴェ　アティピックは更に凄い(笑)。圧倒的ですよ(笑)。」
｢マスキューさん。何で濃いの？」
私｢葡萄の樹1本あたりから取る果汁が少ないからです。1本の葡萄樹からハーフ・ボトル1本くらいかと。」
｢へぇー。そりゃ凄い！」
｢ボルドーの1級シャトーもそうなんですか？」
私｢願わくばそうあって欲しいのですが、
そんなクラシックな1級はもうない(笑)。
技術と効率化の波にしっかり乗ってます(笑)。」
家内｢今のボルドーでバリックで3年も寝かせられるワインを造っているところは無いんじゃないかな(笑)。」
｢それってどういうことですか？」
｢果汁が濃いと熟成に耐えうるということですか？」
私｢はい。おっしゃる通りです(笑)。プピーユは新樽比率は70％ですが、ムートンあたりは新樽100％で18ヶ月の熟成期間です。ちょっと前までは24ヶ月やってましたが(笑)。どんどん短くなる傾向です。短ければ短いほど資本効率は良いのですが(笑)。」
私｢あと特徴的なのはバリックで樽発酵させています。それを金属製の滑車を樽に噛まして人力で樽を回します(笑)。発酵にステンレス・タンクは使いません。」
｢店長！樽発酵すると馴染みが良くなるそうですよね。木樽は好気的って言われてますが…。」
私｢カリーユさん曰く、樽に入れてから嫌気的な状態になるのでSO2を使わずに発酵が進むと言っていました。木目から微粒な酸素は供給されますが、塩梅が良いのかな(笑)？」