エルマセットは２００８年です。開けたばかりでは、まだ開くには時間がかかりそうな風情です。グルナッシが５０％ですから、もっと軟弱でも良さそうですが（笑）、タイトさがありますね。翌日になるとシンプルな甘さ全開です。やはり雑味のない味わい。集中力が素晴らしいですね。より早く飲めるように工夫はしていますが、栽培の段階でズルしていないです（笑）。
さてラファージュさんの新しい試み、シャトー・サン‐ロックは２００９年です。
飲んでビックリのエレガント。実にバランスが良い！果実味の綺麗なこと、ラングドックとは思えません。酸の在り様がグッドですね。シラーらしいスパイシーさは時間の経過とともに増し、翌日はペバーミント。しっかり詰めて造られたシラーに見られる特徴です。それでいて有りがちな硬さがないところが凄い！エルマセットが造られる地所から内陸部に２０キロメートル入った所にシャトー・サン‐ロックはあります。このスタイルの違いはテロワールとしか思えません。我々はラングドックという言葉でテロワールを一くくりにしがちですが、それは間違いだと確信できます。
だいぶ手の内が解ってきました（笑）。
