あるお客様からお問い合わせいただきました。
Ａさん「マスキューさん。赤ワインにチョコレートって合うんですか？ブログ読んでいたら、試飲会で素晴らしいマリアージュしたと。」
私「はい。特に濃いワインと相性が良いみたいですね。」
Ａさん「どんなチョコレートなんですか？」
私「まだ箱がありますから、今取ってきますね。えーと。『森永チョコレート カレ・ド・ショコラ/カカオ ７０』です（笑）。カカオの含有量が７０％のビターチョコレートです。クロ・デュ・カイユのコート・デュ・ローヌ２００９年とは抜群のマリアージュでしたよ。口の中で大爆発しました（笑）。」
Ａさん「カカオの含有量が多い方がイイんですね。」
私「一概には言えませんが、しっかりした赤ワインにはカカオ分が高い方がマッチします。木樽で熟成したワインは樽由来のココア、チョコレートなどの香りが溶け込んでますから、チョコレートとは相性が良いようです。」
Ａさん「そのチョコレート、コンビニにあります？」
私「隣のコンビニで買いました（笑）。普通のチョコレートより、ちょっと高いですが。」
Ａさん「早速試してみます（笑）。」

昨日は多くの輸入元が集まる　合同試飲会に参加。今回は日本のワイナリーも数社参加していました。
日本のワインは　まったくわからない私。良いチャンスなので　全ブース試飲させていただきました。
ありがとうございました。

考えていた以上に　おいしい。赤も白も意欲的です。日本のワインって　レベルが高いのですね。
勉強不足でした・・・反省。　
個別に語るほど　知識がないけれど　今回試飲して感じたことは
日本のワインは　やはり　和食にこそ　合わせたいという事。たとえば　山菜の心地よい苦味には白。
また、塩をして川魚を焼いたもの（海の魚も同様なのですが）は　焦げたところが　ヨーロッパのワインと
ミスマッチですが　日本のワインなら　綺麗にマッチしそうな印象です。
日本の赤ワインと　味噌や醤油という日本の発酵調味料は　最高の伴侶です。
国産ワインの勉強、始めなくっちゃ。
昨日飲んだワインは　どれも穏やかで、　品種の個性を強く打ち出していなかったから　和食に
より　合わせやすいと感じたのだと思います。　ワイン単体で楽しむのではなく　食事と楽しむ。
理想的なスタイルですね。