トップセラーに返り咲きました！

何が？って

エルマセット2010年です（笑）。南フランスのドメーヌ・ラファージュの赤ワインです。

やはり価格が安くなったからですかね？なんと今1155円！

もともと日本に初めて輸入された時は、たしか1680円だったような気がします。それが1480円、1350円、そして1155円までになりましたから、売れて当然と言えば当然。

味わいは、より飲み易くなった感。酸がフレッシュで、しかもしっかり入ってます。あと、どうしても高いアルコール分は相変わらず14.5％と高いのですが、決して強引ではありません。薄くなった訳ではなく、抜栓後翌日には深みを感じる良質な出来栄え。

うーん。
進化してますね。

ラファージュさんは「このワインは若い方に飲んでいただき、ワインを好きになってもらえるよう造っている。」と言ってました。とは言え同じようなただ解りやすいだけのワインだと飽きられることも知っていますね（笑）。

我々は円高の恩恵を受けてますが、実際の競争は熾烈なんですね。

暑くても　重めの赤ワインを　飲みたくなるときがある。その場合、綺麗なバランスがほしいですよね。
甘ったるくなく、ず～～んと一気に沈み込まない　いいバランスのワイン。
そんな希望にピッタリ来るワインを見つけたので、とりあえず　１本取り寄せてみました。
イタリアの赤で、３品種のブレンド。そのうちの　カベルネだけを陰干ししてから仕込むという変り種。
遅摘みの過熟の印象と、特有の焦げてこうばしい印象　それに　フレッシュな果実の印象が
ミックスされた　面白い味わいです。　飲めば飲むほど　クセになるワイン。
料理との組み合わせも　多種考えられそうです。　今月の一押しワインになりそうです。

陰干ししたブドウをたっぷり使った贅沢なワインといえば　そう、アマローネ・デッラ・ヴァルポリツェッラ。
収穫したブドウを数ヶ月干して　水分を飛ばし、残ったものだけで仕込む。エキスの塊！ですね。
美味しく飲めるようになるまで　何年も　いや、十年以上　必要です。
当然　得られるワインの量は減るし、手間もかかるし　高いワインとなります。
で、私　アマローネが好きなだけに　
どのくらいの期間をかけて　どのくらいまで水分を飛ばすのか。
乾燥室みたいな　施設に入れたり、機械の風を当てたりするのか。　その他もろもろ　気になります。
なかなか　具体的な資料を　見つけられないんですよね。　ほんと、気になります。