「マスキューさん。ありました！」
私「えっ。何がですか？」
常連のお客様のＡさんです。Ａさんは飲食業界に詳しい半ばプロ。先日私がブログでハイボールの次はスパーリングの氷割りが流行ると冗談半分に書きました。
Ａさん「やっぱりハイボールの次はスパーリングの氷割りは本当でしたよ！」
私「ホントですか（笑）？」
Ａさん「あるお店ではスパーリングワインを氷を入れたジョッキに注いでバカ売れしてますよ。」
私「きっとカーヴァやチリの軽いスタイルのスパーリングでしょうね。ガバガバ飲めるはず（笑）。」
Ａさん「そうすると次は何が流行りますか？」
私「調子に乗っちゃいますか（笑）。」
私「型式学的には（笑）スパーリングのつぎは白ワイン、そして赤ワインへの流れが予想されます。ただし、白、赤ともにそのまま飲むのが一番美味しいですから、なんらかの加工が必要かと。サングリアやカクテル系の形をとるかと。バーでワインを使ったカクテルが伸びるはず。」
Ａさん「なるほど！やはりウイスキーからワインへの流れはあるんですね。」
私「日本人はウイスキーを水割りで食中酒として飲む特殊性がありますから、アルコール分が10％前後の酒類が売れて然るべきかと。」
Ａさん「それは、ウイスキーの水割りがアルコール分10％としたら、同じアルコール分のスパーリングワインのロックの方が旨いに決まってますからですね。」
私「ストレートで飲むウイスキーの、強烈なアルコールのパワーでデフォルメされた香りはそれだけで存在価値はありますが、水割りでアルコール分を10％位まで下げると哀れになります。仮に、同じアルコール分のワインより遥かに薄く感じます。」
Ａさん「なるほど。マスキューさん変なこと考えてるんですね（笑）。」
私「なんで美味しいのか、考えるのが楽しいんですよ（笑）。」

こうして話は盛り上がります（笑）。

大好きで　長いこと追いかけてきたワイン、　この前　新ヴィンテージを試したところ　おおっ！ちがう。
以前とまったく違って　飲みやす～い。丸みがあってやわらかい。濃い目の果実味で　わかりやすい。
しかも　リリースするのが　早くなっている。これはこれで　美味しくて楽しいいいワインなのですが、
以前のちょっと気難しくて、飲みごろまで　時間がかかるというワインではなくなっている。
それに　ＡＯＣらしさを　よく表現していたのに　それがなくなっちゃった・・・。

そこで　調べてみたところ、どうやら醸造コンサルタントをいれたらしい。

確かに　美味しいし、判りやすくて　売りやすいワインになったとは思うのですが、
そのワイナリーのよさを　生かさないって言うのは残念だなぁ。
すべてのコンサルタントが　自分味のワインを作っちゃうのではないということは理解していますが、
ちょっと　コンサルタント不信になっちゃいそう。
人気があって　影響力が強いコンサルタントって　確実にいるし、そういう人たちに来てもらえば
ワインが　もっと簡単に売りやすくなる　っていう図式は　すでに成り立っているんですが、
全部が全部　そうならないことを　願います。