先日モリエールのボジョレー・ヌーヴォーを飲みました。



実は去年の2017年のもの。1本だけ隠してあったものです(笑)。
SO2は無添加ですし、澱引きもしてません。しかも丸一年空調のない倉庫の棚に立てて置いてあったもの。モリエールのワインのポテンシャルを確認するために過酷な環境に敢えて置くことで実験です(笑)。
常識では飲めたものでないはずですが、とことん尽力して造られていたなら持つはず！偉大な酸があれば持つはず！
まずは外観。ボトルの低部には酒石酸や澱がだいぶ溜まってます。色合いも若干レンガ色が縁に出てます。



う～ん。無理だったかな？
さて、グラスに注ぐと　
柔らかな香り、ガメイのベリーの香りの分量はエクセレント(笑)！2017年らしい完熟したコンポートのような甘さとのバランスが素晴らしい！実に旨い！
家内曰く｢私にはちょっと甘いかな？でもこの甘さは残糖分じゃないね。まだヌーヴォーっぽさもある。」
私｢やっぱりモリエールは只者じゃなかったね(笑)。本物だった！」
家内｢まだまだ成長しそうだね(笑)。」

結論　モリエールはインチキ・ビオではありませんでした(笑)！

先週のマスキュー試飲会の折、思い出しました(笑)！
何を？って、これです(笑)。



オールド・ワールド　クヴェ　99　アパッシメント　2017年　プロヴィンコ
販売価格(税込)： 3,240 円　イタリア　プーリア　赤　I.G.T. 750ml

11月のマスキュー試飲会の途中で完売したコテコテのアパッシメントです(笑)。気になったので経過観察をしていることを思い出しました。もう、あまり残っていませんから、興味のありそうな方にテイスティングしていただきました。
｢え～と、抜栓が11月13日！１ヶ月以上前ですかぁ。」
私｢はい、先月の試飲会の前に開けたものです(笑)。開けてから40日くらい経ちますか。ちょっとだけですが、お試しを！」
｢あー、旨い。甘い。クリアさが増してますよ(笑)。」
｢後味もよりエレガント。余韻が綺麗になった感じがします。」
｢う～ん。酸化した感じがない！と言うことは酸があるってこと？」
私｢そうかと(笑)。」
｢セオリーからしたら考えられないですよ(笑)。」
私｢プリミィティーヴォって特殊としか言い様がありません。あんな暖かいところで作られるのに酸がある。」
家内｢分析表を見ると総酸が6g／Lもありました。」
｢このワイン、この先どうなるんでしょう？」
私｢解りません(笑)。希望的観測ですが、
プラムのニュアンスが出てきたら、きっと間違いなく凄いワインだと思います(笑)。」
｢何故ですか？」
私｢プリミィティーヴォの極上品ジョイアデル・コッリの熟成したものは、酸化を感じさせながらゼリー状に過熟した柿やプラムの味わいが全面に出てきます。ひょっとしてこのワインもそうなるかも？と経過観察しています。今のところプラムのプの字もありませんから(笑)、私の妄想かも(笑)。」
家内｢少なくとも酸化するまでは見届けないといけませんね(笑)。」