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Jun 21, 2012 by
weblogland |
昨日の台風、風が凄かったですね。
関内の『
タウザ』は雨避けのテントのアームが折れて大変でした。
その場にはいませんでしたが、風雨が強くなった夜半に折れたようです。私は私でその時間川崎のファミリーレストランで打ち合わせをしてました。打ち合わせも終わり、帰る段になったらパーキングが故障して、出られない！踏んだり蹴ったりの夜でした。あんな時は外にいるものじゃありませんね。反省しました。
ところで
クロー・ド・ネルのアルジュ・ルージュ カベルネ・フラン2003年無事到着しました（笑）。
箱に描かれている絵もカッコイイ。ラベルデザインを箱にも印刷したんですね。一応写真を撮りましたからご覧ください。
ブログであれだけ褒めて、「入荷出来ない。」ではシャレになりませんから、ホッとしました。あー、良かった（笑）。
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Jun 20, 2012 by
weblogland |
ここのところお客様に責め立てられてます（笑）。
お客様「クロー・ド・ネル2003年入荷しましたか？」
私「まだなんですが…。」
お客様「ブログ読んだら飲みたくなったから、絶対とってくださいね（笑）。」
私「良いワインであることは保証しますが、好みが別れるかも…。」
お客様「いーんです（キッパリと）。絶対良いはずですから。」
お客様「もしもし。マスキューさん。クロー・ド・ネルありますか？」
私「いや、実はまだなんですよ…。」
お客様「渾身のフランは是非とも飲みたいですな。いつ入りますか？」
メールでは「絶対に入荷させて下さい。」とも
皆様ご心配をおかけしました。
明日6月20日に入荷します！
あー、良かった。
輸入元で売り切れていたら、怒られるところでした（笑）。
マスキューのお客様は皆さん好奇心豊かなのです。（まだ価格も決まってないのに）
有り難いことです。
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Jun 18, 2012 by
weblogland |
ここのところ濃いワインばかり飲んでます。試飲サンプルが南フランスのワインばかりだったからです（笑）。陽気もだいぶ暑くなってきましたから、たまには冷やして飲める赤ワインを飲みたくなります。
うーん。
ヘレラーの
ツヴァイゲルトなんか良いですね。あの雑味のない滑らかなタンニンは冷えても口の中にへばり付きません。
メディチ・エルメーテのランブルスコ・セッコもたまには飲んでみたくなりますね。渇きを癒すのに最適です（笑）。ミモレットのジェンヌと生ハムのサンドイッチ食べながら飲んだらたまりませんね（笑）。冷やして飲む赤ワインとしたら、やはりランブルスコの右に出るワインはないですね。
イタリア人に感謝（笑）！
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Jun 17, 2012 by
weblogland |
私「クロー・ド・ネル良かったね。どうしようか？」
家内「たしかにイイよね。でも飲み手を選ぶワインだよね（笑）。」
私「そーなんだよね（笑）。バンバン売れるワインじゃないよね。在庫覚悟で売るしかないよね（笑）。」
家内「全部自分で飲む覚悟しないとね（笑）。」
私「覚悟は充分（大爆笑）。」
私「一応、商売だからその点考えなきゃダメなんだろうけど…。訳の解らないブランド・ワインを１本買うよりはマシかな（笑）。」
家内「そーだよね。分相応が一番！」
私「クロー・ド・ネルの味わいは分不相応の良さだけど、他に比べれば安いしね。」
今月の試飲会で皆さんの審判を仰ぎますか（笑）？
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Jun 16, 2012 by
akiko |
ワインの資料が ごちゃごちゃ状態に！使いづらいので 片付けることにしました。
重複した資料は 思い切り良く捨てて、だいぶ すっきりしてきました。
片付けの最中 棚の奥から １９８０年代の冊子が出てきました。
懐かしくて 読み返していたのですが、まぁ びっくり。これで よかったんだ、昔は・・・で あります。
例えば 地図。ブルゴーニュやボルドーは さすがに詳細ですが、イタリアやスペインの大雑把なこと！
トスカナやピエモンテでさえ 一塊で示されています。ＤＯＣなんて まったく考慮されていませんでした。
・・・って 偉そうにしていますけど、私だって 大学生の頃は（まさに１９８０年代はじめです）
シャブリとボルドーぐらい。しかも それぞれ 一種類ずつ。 そんな理解でしたもの。
売り手も 消費者も ものすごい勢いで 進化しているのですね、ワインの世界。
こまかな原産地や畑、生産者それぞれの持ち味までが、選ぶ際の基準になっているのですから、
ほんと、情報社会。・・・ちょっと情報過多な気がしないでもないが・・・。
頭の中を きちんと片付けておいて、必要なことを 出し入れ自由にしておかないと。です。
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Jun 16, 2012 by
weblogland |
クロード・ネルのアンジュ・ルージュ2003年凄かったです（笑）。
抜栓して丸二日してようやくバランスが取れてきた感じ。
深い！
深い！底知れません！
一言で言うなら哲学的？
やはり渾身のカベルネ・フランでした。あまりに旨くて全部飲んでしまいました（笑）。タンニンと酸の分量が物凄かったです。酸は隠れていますが、舌の上に載るタンニンの質感が尋常じゃありません。舌の上で盛り上がっているかのようです。舌が重いほど。でも柔らかでシルキー。
うーん。
まだまだ寝かせてから飲むべきワインですね。ただ基本的に除梗してますから、タンニンの柔らかさに騙されてグイグイ飲めてしまいます。
三年後に一度飲み、更に五年後、そして十年後まで見届けたいワインです。
ロワールにこんな赤ワインがあるとは！
経験値上がること間違いなし。是非お試しを！
あっ。
すいません。まだ、仕入れてません（笑）。
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Jun 14, 2012 by
weblogland |
昨日飲んだクロー・ド・ネルのアンジュ・ルージュ2003年良かったです。
とにかく緻密で明瞭・複雑。もの凄い密度感でした。時間が経つと赤い果実が溢れ出してきます。このへんはちょっとピノ・ノアール的です。いままで経験したカベルネ・フランとは異次元ですね。ただ酸の分量が多量で計り知れません。飲み頃という感じでもありません（笑）。ですから、今日飲んでみて生命力が解るはず。（飲んだらダメになってたなんてこともあるかも（笑）？）
簡単に手の内は見せてくれませんね。
家内はビオ臭がちょっと気になると言っていましたが、それも今日飲むことで解決するはず。
うーん。
2003年ヴィンテージでこのパワーですから、普通でないことは確かです。好奇心を掻き立てられるワインなのです（笑）。
今晩楽しみです。
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Jun 14, 2012 by
weblogland |
今晩ようやくクロー・ド・ネル２００３年を飲みます。試飲サンプルが多くてなかなか辿り着けませんでした（笑）。
どんな味なんでしょうね？
ロワールのカベルネ・フランって旨いし、個人的にも大好きなんですが。一般に言われるように「グレートワインになれない」？
私自身も渾身のロワールのカベルネ・フランはまだ経験していません。飲んだら息の止まるようなワインだと嬉しいのですが。ボルドーの右岸やグラーブ、イタリアのトスカーナ、アメリカのワシントンなどでは極上のカベルネ・フランが造られていますから、ロワールだって出来るはずですし、私の知らないところで造られているはずです。
今日のクロー・ド・ネルのアンジュ・ルージュは3000円以上するワインですから、きっと期待に応えてくれるはず。
明日ブログで触れていなかったらダメだったとお察し下さい（笑）。
ラベルデザインはイケてるんですが。
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Jun 12, 2012 by
weblogland |
今日は寒いですね。雨も降って、梅雨寒ですね。
今年は梅雨入りが去年よりだいぶ遅れたようです。でもまだ６月の１０日を過ぎたばかりですから、今年は例年並みなんでしょう。
去年は北半球のワイン産地は全体的に生育期間が早まり、真夏の収穫になったところが多かったでした。まあ、品質に顕著な悪影響はでませんでしたが。
あるインポーターさんに聞いたのですが、
私「去年は収穫が早まり、どうなることか心配しましたが、ワイン自体はまあまあでしたね。今年はどうなるんでしょうね？」
インポーターさん「去年は葡萄自体問題はなかったようですが、真夏の収穫だったため、みんなバカンスが取れなかったようですよ（笑）。」
私「なるほど（笑）！みんな日本人並になったんですね（笑）。」
インポーターさん「あと、大きい生産者は苦労したようです。小さいところは家族でできますが、大きなところは人が集まらなくて、間に合わなかったり、選別が行き届かなかったりしたようです。」
私「なるほど！そうなると２０１１年は生産者によってバラツキが出ますね。注意して選ばなくてはいけませんね。」
雑味が出たり、過熟して明瞭さを失ったり、苦みが出たりしそうです。
ワインは出来上がるまでに、様々なハードルがあるのです。
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Jun 12, 2012 by
akiko |
今日は 寒いですが（梅雨寒と言うのでしょうか）、そろそろいい季節ですね～。
というわけで 注文しておいたスパークリングワインがどっさり 届きました。
昔は シャンパーニュやスパークリングって お祝いかクリスマス限定という感じでしたが、
いまは 日常的に ごく普通に 飲まれるようになってきたようです。
とはいえ、シャンパーニュやフランチャコルタは 値が張りますから そうそう簡単には飲めないけれど、
クレマン、ゼクト、スプマンテ、カヴァｅｔｃ と 選択肢がたくさんある日本は幸せですね。
で、私がいま気に入っているのは カヴァ。
最近は 熟成期間の長いものとか、シャルドネの比率が高いもの、レコルタンマニピュラン的なもの
などなど よりどりみどりです。
特に いいなぁと思うのは ドサージュ ゼロの エクストラブリュット。
シャンパーニュでエクストラブリュットだと ちょっと細すぎる、或いは 鋭すぎるということもありますが、
さすが スペイン、ふっくらとした果実の印象・華やかな香り・豊かなボディで 飲みやすいし、
なにより 食事にあわせやすい。軽めメニューなら お肉でも良いと思います。
乾杯で終わりにしては もったいない強さがあるのです。カヴァのエキストラブリュット。
スパークリングワインそれぞれの 特徴を生かして 楽しみたいですね。
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Jun 12, 2012 by
weblogland |
今日はソムリエのＦさんにお会いする機会がありました。Ｆさんはマスキューの納品先のレストランのベテラン・ソムリエです。ワインと食材・料理との相性には精通してます。
そんな訳で昨日の『鮎』とマリアージュするワインについて伺いました。
私「いつもお世話になります。ところでＦさん、『鮎』と合うワインは何でしょうか？簡単にタンニンの柔らかい赤ワイン、例えばボジョレーのようなものは思いつきますが…。」
Ｆさん「うーん。タンニンで合わせるのも方法ですね（笑）。あと、天然の『鮎』ってメロンのような香りがしますよね。そうすると白ワインでも選択肢はありますよね。」
私「なるほど！さすが！そうすると香りの強さと複雑さ、あるいは高貴さ（笑）がもんだいになりますね。」
私の頭の中では、すぐにワインの銘柄が飛び交っています。イイのがあります（笑）。
さすがＦさん、一流のソムリエなのです。
ありがとうございました。
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Jun 10, 2012 by
weblogland |
私とても好きなんです（笑）。
まず、身離れが良い（笑）。あの独特の苦みはたまりませんね。鮎の塩焼きだったら何匹でも食べられますね。
食べながら考えたのですが、どんなワインが合うんでしょうね？
つなぎにレモンや酢を使えば簡単なのですが、あの独特な苦みにワインを合わせたいものです。
うーん。あの苦みは川底の苔などに繋がりますから、共通する苦みはどんなワインにありますかね？
木樽由来の苦みは違いますし。そうなると果実由来の苦みですよね。過熟した葡萄果によく見られるタンニンが近いかも。
ジェラン・セックなんでイイかも（笑）。あの野趣溢れるワインだったら絶対合うはず！あと、意表をついてオーストリアの
ツヴァイゲルトの赤ワインなんか良さそうですね。穏やかで滑らかなタンニンは鮎の苦みに合うような気がします。上質のボジョレーなんかも良いかも。
皆さんいかがでしょうか？
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Jun 09, 2012 by
weblogland |
今日は土曜日ですが、雨降っちゃいましたね。なんな祝日みたいです。
こんな時はワインの調べ物をします（笑）。
ここのところロワールがマイブームでして、実はクロー・ド・ネルのサンプルも取り寄せちゃいました。あのブルゴーニュのルフレーブが所有するロワールのドメーヌです。
このワイン、まずラベルがかっこいい（笑）！日本的で、うーん、九谷焼の意匠っぽいんですよ（笑）。家内曰く「頑張れ日本（笑）？」（こんど写真を撮ってご紹介しますね。）
ヴィンテージも２００３年ですから、期待出来そうです。ラングロワ・シャトーのコテコテの王道カベルネ・フランに対抗したスタイルだと期待しています。畑もアンジュよりですから、テロワールもかなり違うはず。
しっかり造ったカベルネ・フランて良いですよね。ロワールですと軽い安酒の印象がありますが、とことん尽力して造られたワインは格別です。コストパフォーマンスにも優れたお買い得ワインだと思いますが、皆さんどうでしょうか？
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Jun 08, 2012 by
weblogland |
今日いらしたお客様がおっしゃるには（笑）。
お客様「マスキューさん、こないだいただいたワイン美味しかったでした。たしかにホームページで書いてある通りでしたね（笑）。」
私「ありがとうございました。たまたま私が書いたことが、お客様の感じたことと合っただけかと…。」
お客様「いやいや、私もよくいろいろなホームページを見てワインを捜したりしますが、読んでいて味わいまで伝わらない記述が多いんですよ。」
私「まあ、売るワインはなるべく飲むようにはしてますが。」
お客様「そうでしょうね。あと、言い回しが解りやすい（笑）。」
私「いやいや、とんでもありません。私、自分のところを含めホームページはほとんど見ませんから、あまり他所の影響を受けませんからかも。あと独特だとはよく言われます（笑）。」
お客様「読むと、この人は飲んでるなと解りますよ（笑）。」
私「ありがとうございます。飲んでます（笑）。」
天上天下唯我独尊の岡本利秋ワールドなのです。でも家内からは厳しいチェックが入っています（笑）。決して野放しではありません（念のため）。
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Jun 08, 2012 by
akiko |
今回入荷した ラングロワシャトーのソミュール・シャンピニー、いいですね。
とても美味しいです。ボディがしっかり、ふっくら。厚みがあります。凝縮感も相当なもので、奥行きも十分。
過去に経験した ソミュール・シャンピニーとは 一線を画しています。
私の印象では、むしろブルグイユに共通する力強さがあるように思います。
もうちょっと 落ち着いかせて、今秋あたり 旬のきのこに鴨肉、牛肉なんかにあわせてみたいですね～。
楽しみなワインです。
個人的にもマスキュー的にも カベルネフランが好きで、みつけるとついつい手が出てしまいます。
いま注目しているのが イタリアワインでカベルネフランをつかったもの。最近、増えていますよね。
タイプとしては カベルネフラン１００％使用の赤と イタリアの品種とのブレンドの赤に大別できると思います。
まだまだ 飲み始めたばかり。フランスの カベルネフランとの違いを探している際中ですが、
イタリアのフランは より香辛料の印象が強く出るんじゃないかな～ なんて感じています。
一方 フランスのフランは 鉄錆びの味や鉛筆の芯を 強く感じますね。
そんな違いが どこから来るのか、まだまだ判りませんが
ほんと ワインって楽しいです。
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Jun 07, 2012 by
weblogland |
自宅で試飲する時は、そのワインの全体を把握しなくてはなりませんから、場合によっては丸３日くらいかかります。どうでもよいワインですと、一口で終わりますが（笑）、真剣に向き合わなくてはならない手強いワインの試飲には時間がかかります。
良い点、悪い点、将来性を見極め、しかも売れるか？判断しなくてはなりません。いくら良いワインでも飲まれない（売れない）ワインは意味がありません。
でも、半年一年と時間が経って、思った以上に良くなるワインもあり、逆に全く伸びなかったり（笑）。完璧に正しい判断をすることは難しいですね。
間違った時は、新な勉強になったとプラス思考に切り替えます（笑）。
そしてまた飲みつづける。
同じ生産者のワインでも年によって変化して行きます。そして、それが作柄によるものか？スタイルを変えたものか？追いかけることも必要で、楽しいことでもあります。
値段だけ貼って、売るだけなら楽でしょうが、マスキューの性分が許しません（笑）。もっとも名前だけで売れるワインもありますが。それはそれ、と割り切ることも必要です。ワインの価値は結局飲み手個人のものですから。
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Jun 07, 2012 by
weblogland |
ラングロワ・シャトーのソーミュール・シャンピニーのサンプルを取り寄せました。
フランス ロワールのカベルネ・フランで造った赤ワインです。ヴィンテージは期待の持てる２００９年です。
ラングロワ・シャトーというとスパーリングが有名です。マスキューも３種類のスパーリングワインを定番で扱っています。安定して品質が良く、クレマン・ド・ロワールだったら
ラングロワ・シャトーを押さえておけば、まあ安心です。
でも！
ラングロワ・シャトーのソーミュール・シャンピニーもロワールの赤ワインとしては外せないところなのです。ちょうどシャトー・ド・フェルの白ワインが外せないのと同じようなものです（笑）。
基本的には、軽やかで飲みやすいフルーティーなソーミュール・ルージュなのですが、これが実に緻密で味わい深い。良い作柄ですと深遠さがあるのです。特にラングロワ・シャトーのドメーヌもののヴィエイユ・ヴィーニュになると、驚きの熟成能力が備わります。２００７、２００８年とジャンプしてしまいましたが、良作年の２００９年がリリースされましたから見逃せません。
ちなみに今ジェネリックのソーミュール・シャンピニー２００９年を飲んでいますが、もの凄い出来栄えです（笑）。抜栓後３日経っても全容が把握できません。
素晴らしいことだけは確かです。
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Jun 06, 2012 by
akiko |
イタリア プーリア州で主に栽培されている ブドウ品種 プリミティーヴォ。
ＤＮＡ鑑定で アメリカのジンファンデル種と同一であるとわかった なんてニュースもありましたね。
私、この品種が好きなんです。
力があって濃く 穏やか。香りはそれほど強くなくて、味わいを楽しむ。
食べて美味しいワインとでも言いましょうか。
ただし、若いうちは濃すぎるし、粗さもあるので ほどよく 抜けた状態がいいですね～。
出来れば ヴィンテージノ古いもので楽しみたいワイン。
そう思うのは （ずいぶん昔ですが） ＤＯＣジョイア・デル・コッレの１９９０年代を 飲んだことがあるから。
オレンジがかった色、かろやかさ、おだやかさ、口当たりの丸さ・・・。
今でも 思い出しては その美しさにため息です。
古いワインを好きになったのは、このプリミティーヴォのせいかもしれません。
そんなわけで 古いプリミティーヴォ 探しているんですが なかなか出会えませんね。
ワイン探しは 気長に構えていられることが肝心です。
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Jun 06, 2012 by
weblogland |
嬉しいお知らせです。
フランス ルーションのドメーヌ・ラファージュのスタンダード・キュヴェ『
エル・マセット』２０１０年が１１５５円税込みとなりました！
マスキューでは日本初輸入から扱っていますが、たしか発売当初は１５００円以上したような気がします。
円高の恩恵極まれり？
現行が２０１０年ですが、振り返ってみると『エル・マセット』はエレガントで飲みやすいスタイルを目指して進化してますね。ルーションですから、濃いワインは自然にできますが（笑）、クリアネスをワインの特徴とするためには尽力しなくてはなりません。しかも効率的でないと手頃な価格は無理です。
やはりワインは飲まれてナンボ。この点、ラファージュさんは心得ていますね。
基本は良心的！
私がラファージュさんを好きな訳なのです。
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Jun 04, 2012 by
weblogland |
昨日は『
マス・コレット』２００８年を飲みました。 スペイン カタルーニャで造られた赤ワインです。
ビックリするくらい良くなってました（笑）。
赤いベリー系の果実が明瞭で、しかも深みがある。全房醗酵したワインのようなタンニン。立体的なのです。
うーん。
この姿は想像出来ませんでしたね。時間の経過で飲みやすくなるのは予想出来ましたが…。造り手は想定内でしょうから、「悔しい！」（笑）。
ワインの善し悪しはある程度解りますが、どのようになるかは、難しいですね。もっともダメな悪いワインは論外ですが（笑）。
『マス・コレット』のような比較的早飲みのワインですら、こうですから。１０年以上の熟成を要するワインになると、その姿を完璧に予想するのは無理です。
でも、ついつい思い描きたくなるのも、ワイン好きの性分ですね（笑）。
仮に１０年後に同じワインを飲めば解決する保証もないですし、さらに謎が深まり興味がそそられる事の方が多いですから、始末が悪い（笑）。
やめられないんだよなぁ～。
一生続きそうです（笑）。そんな訳で２０年先に飲んだら面白そうなワインは扱いません。だって、その頃はもうワインが飲めなくなっているかも知れません（笑）。
実際その歳でも現役でバリバリワインを飲めたら、これは人生のおまけですからもっと深みにはまっているかも（笑）。
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Jun 04, 2012 by
akiko |
今月は 試飲会もあまりないので、輸入元さんから数種のワインを取り寄せてみました。
これから 試していくのですが、やはり 下調べは欠かせません。
産地の詳しい情報、生産者情報、ヴィンテージに始まり、小売価格とか ネット上の評判とか・・・。
こういうとき インターネットって ほんとに便利なんですね。
最近まで殆ど利用してこなかった アナログ人間には 驚きの連続です。
知らないことや、マニアな情報とか 本では得られない生の感想とか 勉強になります。
でも やはり、最終的には自分の判断・感覚が大事だと思っています。
マスキューに並べるワインは 自分で納得、自信のあるものに したいですから。
さあ、今晩から 張り切って 試飲です。
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Jun 04, 2012 by
weblogland |
今日は三渓園行ってきました。
なんでも、蛍がみれるとか。この時期一週間特別に閉園時間を延ばして、蛍観賞が出来ると聞いていきました。
素晴らしかったです（笑）！
三渓園にある谷の小川沿いは蛍で群れていました！
初めて蛍の群れを見ましたが、涙がでました。
夕方から日が沈み辺りが暗くなると、小川の上でまず一つが「ぼっ」と、目を凝らすと他にもいくつか。時間が経つに連れて数十の蛍が「ぼっ、ぼっ」と、一つ一つはゆっくり点滅しながら、飛んだり葉に止まったり、まさに命の炎を焚いているかのよう。
なんだかこのまま死んでも良いような気になりそう（笑）。「満開の桜の下で死にたい」なんていう日本人的な感性ですね。
そんななか、３歳くらいの女の子が「ほっ、ほっ、蛍来い！こっちの水はあーまいぞ、あっちの水もあーまいぞ」と唄ってました（笑）。
川沿いを蛍が群れてますから、あながちこの歌詞は間違ってないのです（笑）。
あとライトアップされた三重の搭の脇には満月。
池に浮かぶ和船は、淵に咲く菖蒲とともにライトアップ。
うーん。
来て良かった！風情たっぷりの三渓園でした。
行くべし！
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Jun 03, 2012 by
weblogland |
あっという間に６月第一週が終わりましたね（笑）。
今日は久しぶりにＳさんがお越しになりました。
このＳさん、ワインだけでなくモルトにも詳しく、ついつい話しに花が咲いてしまいます（笑）。
先日取り寄せたジャメもＳさん情報です（２本しか無かったですが。）
Ｓさん「ジャメってピノ・ノアール的で美味しいですよ（笑）。」
私「私は今までジャメを飲んだことが無かったので、Ｓさんが美味しいと言ってたのを思い出し、見つけると同時に速攻発注しちゃいました（笑）。でも数がないから、売るべきか？飲むべきか？悩みます（笑）。」
Ｓさん「私も久しぶりに店頭で見ました（笑）。数がもともと少ない上、行き先もほとんど決まっているようですから、酒屋さんではあまり見かけないですね。」
私「たまたまのラッキーですね（笑）。」
私「あとついでに、サンプルも取り寄せちゃいました（笑）。どうですか？マニアックでしょう（笑）。」
Ｓさん「飲んだら、味わいを教えてくださいね（笑）。」
私「もちろんです。美味しいとイイんですが…。」
家内「ラベルデザインからすると、かなり美味しそうなんですけど（笑）。」
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Jun 01, 2012 by
weblogland |
レアチーズケーキを食べるのに、どんなワインが良いか？思案します。
レアチーズケーキを前に「もっと徹底しないとダメだ！」と叫ぶと、造る過程にいきなりフィードバック。レモン汁をたっぷり入れ、さらに出来上がったケーキに高級なクリームをたっぷり載せて出来上がり！
原価のかかった豪華なレアチーズケーキに変身しました（笑）。
もちろん飲むワインは『遅摘みの小宇宙ドンナルーチェ』です（笑）。
私の愛する
ポッジョ・レ・ヴォルピの白ワインです！
旨かったですよ（笑）。
あまりに旨過ぎて倒れそうになりました。
夢に見ただけで実際には食べていませんが、なんか食べた気がしてなりません（笑）。どうやら、旨さが想像を飛び越したようです。
こうなるとほとんど病気に近い（笑）？
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May 31, 2012 by
weblogland |
アラン・ブリュモンのシャトー・モンテュス プレステージ １９９６年です。
今をきらめくフランス マディランのスーパースター、アラン・ブリュモンが世に知られるようになった頃のワインです。
あるインポーターさんの特別オファーの中から見つけました（笑）。価格も割と普通でしたので、速攻注文です（笑）。でも６本しかなかったですから、貰えるかどうか？
あとジョセフ・ジャメのコート・ロティ１９９７年も見つけました。こちらは２本しかありませんでしたが、迷わず発注（笑）。
うーん。
マスキューに回ってきますかね？
たまに面白いワインが出て来ると、家内と二人で狂喜乱舞（笑）。５月はサンプルを取り寄せても不発でしたが、６月は、はなから面白いワインに当たりました。
吉兆かも？
面白いワインって来るときは来るんですよね（笑）。
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May 30, 2012 by
weblogland |
ここのところゲリラ豪雨や雹が降ったり天候が不安定で、天気予報に毎日注意しなくてはいけません。また、昔と比べると天気予報が割と良く当たる（笑）。
６～７月にかけて葡萄樹は開花期です。この時期開花不良などに見舞われると収穫量が減ります。葡萄農家にとっては、順調に開花することを祈るように見守るしかありません。
去年は開花が通常より１ヶ月近く早まり、イレギュラーな作柄となりました。普通、葡萄樹は開花から１００日くらいで収穫を迎えます。去年は場所によっては、夏の収穫でしたから、ワインのバランスが心配されます。まだ２０１１年のワインはほとんど飲んでいませんから、なんとも言えませんが…。アルコール分は高いと思いますけれども。
今年はどうなるんでしょうね？
祈るのみ！
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May 30, 2012 by
akiko |
いまさら 何を って感じですが 料理は難しいですね。
実は お魚をフライパンで焼くのが苦手で 失敗しちゃいました。カレイ。
失敗の原因としては たぶん、油が少なすぎること そして、待っていられないこと だと思うんですよね。
料理の本を読んだり ＴＶをみたりすると、まぁ びっくり！というくらい 油やバターを使います。
すこしでも カロリーをカットしないと・・・と 油を控えめにしては やはり うまくいきません。
そして 油よりもっと致命的なのが 待てないことですね～。
焦げるんじゃないかと どきどきして、早めにひっくりかえそうとするんです。トホホ。
ひっくり返せる瞬間がくるっていうのは よくわかっているのですが、だめなんです・・・。
そんなわけで お魚を野菜とともに ホイルに包んで蒸し焼きが多くなる。
バターを添えたり ハーブで香りをつけたりすれば ワインに良く合うのでいいんですけど。
今夜は 失敗しないように 気をつけないと・・・。
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May 29, 2012 by
weblogland |
先日のマスキュー試飲会で出した最後のドメーヌ・デュ・グラン・オルモー２００５年が気になってしょうがありません。
当日、筋金入りのワイン・エキスパートＫさんもおっしゃってましたが、「これってメルロじゃないよね？杉やミントの香りがして、カベルネとしか言いようがない。左岸と言えばまだ理解できるんだけど、右岸のラランド・ポムロールとは！？」
そうなんですよね。
ワインのニュアンスとしてはシュヴァル・ブランにちょっと似てるような印象が…。ミントや杉の香りが強いところが特に似ているような。たしか、シェヴァル・ブランのあの香はカベルネ・フラン由来でしたね。
でもまあ、ドメーヌ・デュ・グラン・オルモーもカベルネ・ソーヴィニヨンとフランがそれぞれ１０％ずつは入っていますが、それにしても比率としては少ないです。あの杉やミントの香りがメルロから来ているとしか思えません。
うーん。
不思議ですよね。
思い出したのですが、南フランスのカバルデスのドメーヌ・ガサバンのミンティーさはどうでしょう？たしかメルロとシラーが５０％ずつの割合でした。
うーん。
ちょっと違うような…。
いずれにせよドメーヌ・デュ・グラン・オルモーのメルロ自体がちょっと変わっているのは確かです。プラムというよりはベリーのニュアンスがあり、しかも、ひんやりした印象があります。いわゆるファットなメルロではありません。テロワールが影響しているのかも？
気になります。
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May 29, 2012 by
akiko |
このところ ミモレットにはまっています。おいしいですね。
ミモレットは 表皮が茶色で、身は 綺麗なオレンジ。フランスの北部で作られます。
熟成期間によって 色合いや硬さ、味わいが変化していきます。
以前は ３年（あるいはそれ以上）熟成させたミモレットを好んで食べていました。
カラスミみたいでおいしいこと この上ない！！最高です。
でも、今はまっているのは、若いもの。ミモレット・ジェンヌ。
まだまだ やわらかい段階で（表皮もさくっとナイフが入ります）、味わいも穏やか。
なので サラダに添えたり、サンドゥイッチの具にしたりいろいろ楽しんでます。
若いミモレットの一番の魅力はなんといっても もっちりとした歯ごたえ。
贅沢ですが ５ｍｍ以上の厚さに切って弾力を心ゆくまで あじわいます。
３年のミモレットは 個性が強いため ワインが負けてしまうこともあるのですが、
若いものの ワインを生かしてくれる優しい味わいも また 素敵です。
今夜は ロワールの赤で 試してみたいと思います。軽め、若飲みのワインにも合いそうですね～。
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May 29, 2012 by
weblogland |
昨日は映画三昧でした（笑）。昼間は川崎のチネチッタで『ダーク・シャドウ』、夜は家で『ジュリエットからの手紙』をＤＶＤで観ました。
『ダーク・シャドウ』は前評判以上に楽しめましたね（笑）。やはりジョニー・デップはコスプレにつきる（笑）。
あと『ジュリエットからの手紙』は泣けましたね。舞台がイタリア トスカーナのシェナですから、たまりません（笑）。ヨーロッパの非ワイン産地の人々の、イタリアへの憧れを感じました。ヨーロッパのルーツでもあるローマ時代と中世、原風景にも繋がるトスカーナの農村に対する思い入れの深さを知りました。
話は飛躍しますが、ＥＵが何故生まれたのか、違和感を感じませんね。今の混乱は通貨の問題であって、ＥＵの思想が間違っている訳でないことを願いたい気持ちになりました。
うーん。
トスカーナに行きたくなっちゃいました（笑）。
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