今年のジュ・ド・レザンに入荷が決まりました！
2022年ヴィンテージは11月25日にマスキュー到着時予定となりました！
あ～、良かった(笑)。
今年は春先の霜、6月の天候不良がフランスでは問題視されていましたが、ガスコーニュはどうにかなったようです。
ポール・ジローのジュ・ド・レザンは葡萄の収穫量が少ない年は、容赦なく減らします(笑)。ゼロの年もありましたから
内心ヒヤヒヤ(笑)。今年は数も確保できましたから一安心です。でもですね、お値段はちょっと上がりました。残念！
今年はどんな味かな？

ちなみにブルゴーニュだと2021年より20％近く収穫が増したようですが豊作にはほど遠いようです。

う～ん。
ついつい魔が差しました(笑)。
皆さんはシャトー・モンペラご存知ですよね。その最高級銘柄の『ジロラート2016年』を見つけてしまいました(笑)。



これは一番古い小区画のメルローを木樽発酵熟成したもの。しかも樽をローラーの上に載せゆっくり回転させながら発酵したもの(笑)。2001年ヴィンテージがファースト・リリースです。作り手のデスパーニュさんのアイデアと気迫の賜物です。ご本人曰くジロラート単体だと採算は取れないとか(笑)。あれから幾星霜、
モンペラの大成功によってスターダムを駆け上がり紳士然とした息子達がシャトーの運営をしています。バリッとしたスーツを着こなしまるでグラン・ヴァンのシャトーオーナーのようです(笑)。ヴィニロン然としていたパパとは大違い(笑)。
かつてお会いしたときデスパーニュさんの指の太さに驚かされたのが懐かしいです(笑)。
たしかマスキューが最後に扱ったのは2005年ヴィンテージだと記憶しています。それ以降価格が高騰しケチなマスキューではモンペラを含め扱いを諦めました(笑)。
でもですね、見つけました(笑)！
あるインポーターさんの限定輸入リストに少量のみ入荷のお知らせ。家内への言い訳を考える前に発注してしまいました(笑)。｢今さらモンペラ扱ってどうするの！それもジロラート！」発注後に現実に返りました(笑)。絶対に怒られるなぁ(笑)。
実際に到着すると家内曰く｢懐かしいね。お値段も許せる範囲だしね。」
ラッキー！
赤いロウ留めのシール、そそられますよね(笑)。

う～ん。
困りました。
マスキューの大定番のボルドーの赤、シャトー・ダマーズが輸入終了となりました。夏頃にその話はちらほら聞いてましたが、インポーターさんも在庫が尽きたようです。
このダマーズは日本に輸入されてからずっと扱っておりましたからひたすら残念！変わらぬ安定した品質と価格には敬意を抱いておりました。また、安定供給を心がけて下さったインポーターのJSRさんも会社改変しました。周辺の環境の変化を感じます。

今回は親会社のミロード社のブランド改変に伴うとのこと。ミロード社は幾つもプチ・シャトーを所有していますが、基本同族なので様々な事情もあるのでしょうね。

まあ、環境の変化に取り残されているマスキュー(笑)では新たに探すしかありませんが、とりあえずミロード社の他のアイテムをサンプルとして発注しました。多分宜しいかと思うのですが。

う～ん。
ブルゴーニュ・コート・ドール2018年フィリップ・シャルロパン　美味しかったですね(笑)。
昔とは違い樽のニュアンスは感じられません。使ってはいるとは思いますが、少なくとも邪魔にはなっていない。物凄くエレガントなのです。もちろん充分な濃度があり、複雑さ、広がり、折り重なるような味わいはさすがでした。難しい2018年ヴィンテージでこの出来映えは出色。かつてのイメージとは大違い。こんなに進化しているとは！
このドメーヌ・フィリップ・シャルロパンは当主の怒濤のパワーで一流ドメーヌに登り詰めましたから(笑)、やっかみや誹謗を受けることもママありました。
でもですね、一流ドメーヌと評価されるのが解りました(笑)。10年前は認めませんでしたが(笑)、へそ曲がりのマスキューは認めます(笑)。今度はジゥヴレイ飲んでみようかな？

コレです(笑)。
ドメーヌ・フィリップ・シャルロパンのブルゴーニュ・コート・ドール2018年の赤です。



先日ブログに書きましたが、昔このドメーヌのワインを飲んだとき、ちょっと樽香が強すぎる印象がありました。最近ここ10年くらいは飲んでなかったので久しぶりにチャレンジです(笑)。なかなか評価が高くアンリ・ジャイエのスタイルを受け継ぐドメーヌなんて持ち上げられてました(笑)。昔アンリ・ジャイエに自分の飲ませて『どうかな？どうかな？』なんて感想を貰ったり教えを請うたそうな(笑)。
その中でコレ一番安いエントリー・アイテムなのですが(笑)、5,000円越えるお値段(笑)。ケチなマスキューにとっては清水の舞台から飛び降りる覚悟(笑)。まあ、見合う味わいなら良いのですが(笑)。

ふふふ(笑)。
明日サンプルが届きます！
ドイツのピノ・ノワールです。先日インポーターさんが持ち回りしてくれて好印象(笑)。然るに取り寄せて丸々1本飲んで確認することにしました。やはり第一印象が良くても、本当にに良いか？は別(笑)。
開けたてからダメになるまで確認することでそのワインの善し悪しが解ります。どうダメになっていくかも大事なのです
(笑)。驚くほど開けたてが美味しくとも、
時間の経過とともに落ちる一方なんてワインはザラ。逆にそれが大半と言っても過言ではありません(笑)。開けてからゆっくりゆっくり香りが出て、ワインの液体と香り旨味のバランスがとれていく。ディテイルもはっきり感じられるようになり、立体感を口の中に感じられるようになるとグッド(笑)。それが数日続き、ほどけるように別の姿を見せながら移ろい衰える。しかし良さの残像は消えない！
これなんですよ(笑)。コレ！
だと良いのですが(笑)。

皆さん！
フィリップ・シャルロパンってご存知ですか？
アンリ・ジャイエ　スタイルのワインを作るニュイのドメーヌです。昔飲んだ時は樽香が強すぎてギブアップしたかな(笑)。最近は新樽の比率を下げたようで宜しいかと。まあ、ちょっとキャッチーではありますが(笑)、スポットで見つけましたので何本か試してみようと思い発注。もちろん怒られないようにちょびっとだけの入荷です(笑)。
お買い得なブルゴーニュがない中、少しでも吉報となればラッキー(笑)。

今日デザート・ワイン好きなお客様がお出くださいました。
｢マスキューさん、ブログ読みました(笑)。『チッコ・ドーロ』が気になって気になって(笑)。ところでパッシートはいわゆる貴腐ワインとは違うのですか？」
私｢う～ん。違うと言えば違うのですが(笑)、厳密には違わないかも(笑)？実際に写真真ん中のモンテチーノ・ロッソのパッシートは貴腐と言えば貴腐です。アルバーナ種は貴腐菌の着く葡萄品種のようです。右側のチッコ・ドーロと左端のリカーゾリのヴィン・サントには貴腐菌は着いていません。チッコ・ドーロの方がアロマチックですが、たしかリカーゾリのパッシートは共通する栗っぽさがあったような気がします。」
お客様｢そうそう、リカーゾリのパッシートあったんですね。ホームページにはアップされてませんよ(笑)。」
私｢数が少なかったからアップしなかったのかもしれません(笑)。」
お客様｢しかも2010年(笑)！見―つけた(笑)。」

先週のマスキュー試飲会で大人気のパッシート『チッコ・ドーロ2016年』いわゆる陰干しの甘口ワイン　パッシートと呼ばれるものなのですが。これは収穫するまで樹上にあるちょっと変わったもの。でもですね、区分としてはパッシート。そこでマスキュー在庫の他のパッシートを引っ張り出してちょっと考察しました(笑)。




『チッコ ・ドーロ』2016年　テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　甘口　白　イルピニアI.G.T. 375 ml　2624円税込み

アルバーナ・ディ・ロマーニャ　パッシート　2016年　モンテチーノ・ロッソ　甘口　白　パッシート　イタリア　エミリア・ロマーニャ　アンバーナ・ディ・ロマーニャD.O.C.G. 375ml 3300円税込み
い

ヴィン・サント･カステッロ･ディ･ブローリオ　2010年　バローネ･リカーゾリ　イタリア　トスカーナ　白　甘口　ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラッシコD.O.C. 500ml 4990円税込み

写真一番向かって右が『チッコ・ドーロ2016年』真ん中がアンバーナ・ディ・ロマーニャ、左がリカーゾリのヴィン・サント
キャンティでサンジョヴェーゼを使ったパッシートはヴィン・サントと呼ばれます。ややこしいですが、このややこしさこそイタリアン(笑)。
眺めると『チッコ・ドーロ2016年』が妙に明るい。輝く黄金色です。真ん中のアルバーナ・ディ・ロマーニャのパッシートは同じ2016年ヴィンテージでありながら茶色　光沢のある茶色。リカーゾリのヴィン・サント2010年はアルバーナ・ディ・ロマーニャの光沢を取ったような落ち着いた茶色。
アルバーナのパッシートとリカーゾリのヴィン・サントは見るからに飲み頃ですね。『チッコ・ドーロ2016年』はまだ飲み頃の色ではありません。実際飲んでみてもまだまだ先を感じる味わいであったことは皆さんともども確認済みですね(笑)
。どうやら『チッコ・ドーロ』は熟成が遅いようです。収穫して陰干しする場合と樹上で収穫を待つ場合、やはり樹上の方が酸が残るようですね。飲んだ印象もとてもフルーティー。甘さと複雑な酸由来の果実味が際立ちます。どっしりとした甘さを希求するいわゆるパッシートとは違います。熟成のタイムテーブルも違うようですね。
『チッコ・ドーロ』の使用品種フィアーノにもその要因があると私は勝手に想像しております(笑)。このフィアーノ種、とても熟成能力があります。2003年にD.O.C.G.に昇格した折り、あまりアロマチックでもないし『何故？』と疑問を持ったのですが(笑)、いくつかフィアーノを飲んで納得。渾身の作りのフィアーノは驚くべき熟成能力を持つ！なのです(笑)。
結論(笑)！『チッコ・ドーロ』はフィアーノ種をテヌータ ・カヴァリエル ・ペペがオリジナルの発想で作った意識の違うパッシートなのです。

〇サンセール　2019年　ダニエル・ショタール　フランス　ロワール　白　サンセールA.C. 750ml 3394円税込み
｢あ～！コレ美味しい。高級な味(笑)。」
｢サンセールって良いですよね(笑)。品がある。」
｢品のあるソーヴィニョン・ブランってあまりないんですよね(笑)。」
｢私ニュージーランドのソーヴィニョン・ブラン好きなんですが、上品というより強力(笑)。コレは美しい(笑)。」
家内｢20年以上前に飲んだリュシアン・クロシェのサンセールに似てます。とてもバランスの良い充実したスタイルです。」
｢桃のニュアンス、ハーブ、ハチミツ、とても複雑で深い。それでいてフレンドリーな飲みやすさ。」
家内｢余韻のハニーさは『栄太郎の黄金の飴』っぽくて好きなんですよね(笑)。駄菓子の飴と比べると品が良くて、子供の頃はまりました(笑)。頂き物が『栄太郎の黄金の飴』だと狂喜乱舞(笑)。」
私｢サンセールの白は、やや遅めの収穫とする傾向ですからハニーで粘りのあるワインになりがちです。」
｢ただこのワインは無理がない印象ですよね(笑)。アルコール分はいかほどですか？
私｢え～と。13.5％ですね。2019年は良い作柄のようですね(笑)。」
｢基本シャルドネが好きなんですが、サンセールだけは認めます(笑)。実に美味しい(笑)。」
｢ソーヴィニョン・ブランって特徴的な品種なんですけど…、独特の癖があって、資格試験のブラインド・テイスティングによく出ますよね。コレは癖がないから逆に試験に出たら当たらないかも(笑)。」
私｢ここだけの話ですが(笑)、こんな良いサンセールは試験に出ません(笑)。もっと安いソーヴィニョン・ブランしか出ません(笑)。」
｢う～ん。天ぷら食べながらコレ飲みたいね(笑)。天汁じゃなくて塩。塩！」
｢西京漬けの魚＋柚！どうでしょう(笑)？
」
｢ワイン自体にコクがあって濃度感があるけれど、和食に合わせ易そう。」
｢品の良い濃さのワインだからね(笑)。」
家内｢クリーム系のソースやスープは鉄板ですね(笑)。」

番外編
実はこのドメーヌのトップ・キュヴェに
『ラシーヌ2016年』という白がございまして、こっそり取り寄せて飲みました(笑)。お値段も5000円以上と高級でして(笑)、このスタンダードのサンセールを倍くらい濃くしたコテコテの味わいを期待しました(笑)。でもですね(笑)、期待は裏切られました。とにかく個性的な味わいはサンセールの範疇を越しています(笑)。しかも計り知れない生命力もある
。途方に暮れました(笑)。とらぬ狸の皮算用となりました。経験したことがない凄いワインであったことは事実なのですが…(笑)。



●サンセール　ピノ・ノワール　2018年　ダニエル・ショタール　フランス　ロワール　赤　サンセールA.C. 750ml　3205円税込み
｢おー！しっかりしてる(笑)。」
｢たしかにちゃんとしたピノ・ノワールですね(笑)。」
｢カベルネ・フランっぽい固さがある。この点ロワールらしいのかな？タンニンを含めた質感は立派。結構なレベルのワインだね(笑)。」
私｢ピノ・ノワールとしては重心が低いスタイルかと。全体の雰囲気はシャサニー・モンラッシェの全房発酵したピノ・ノワールに似てるかな(笑)？あとこのワインが低温で長い醸しを行っていることもタンニンの多さの理由のようです。」
｢どのくらいですか？」
私｢ブルゴーニュのピノ・ノワールはだいたい2週間ほどですが、このワインは3週間行ってます。」
｢飲んだ感じ立体的ですよね？」
私｢さすが！壮麗さに繋がる良いピノ・ノワールかと。」
家内｢今、抜栓してから2時間ほどなく経ってますが、旨味がより増してバランスが取れてきているようです。」
｢うんうん。これだけでイイ(笑)。全体が大きくて引き込まれる(笑)。」
｢ムヌ・トゥー・サロンよりロワール的ですな。」
私｢ムヌ・トゥー・サロンの方がよりブルゴーニュっぽいですよね(笑)。」
｢全体のスケールが大きいですが、アルコール分はどのくらいですか？」
私｢14.5％もあります。高いですよね(笑)
。2018年は酷暑でフランス・ワインは全体にアルコール分が高い傾向です。」
｢マスキューさん！アルコール分が高いとワインはどうなるのですか？」
私｢特に真夏が酷暑だと葡萄がスタックしてしまい酸のないスカスカのワインに成りがちです。」
家内｢甘さはあって飲みやすいのですが、
旨味に欠けるワインが多いです。2018年ヴィンテージは選ばないと失敗します。
」
｢そうすると熟成には向かないということですか？」
私｢ワインによって異なりますが、酸の少ないワインは長期の熟成には向きません。でも早くから飲めますから、それはそれで宜しいかと(笑)。」
家内｢このワイン、翌日になると樟脳っぽさが出ます。普通ピノ・ノワールにはあまり出ない香りです。かなり熟度が上がったことが予想されます。2018年にしては遅めの収穫だったような気がします。
」
私・家内｢実はサンプルを取り寄せてこのワインを飲んだ折り1週間ほどかけてティスティングするつもりでしたが、あまりに美味しくて3日で飲みきってしまいました(笑)。」


〇『チッコ ・ドーロ』2016年　テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　甘口　白　イルピニアI.G.T. 375 ml　2624円税込み
｢甘くて美味しい(笑)。とても飲みやすいし、自然な感じ。」
｢甘いんだけど甘すぎない(笑)。」
｢コレって貴腐ワインとは違うのですか？」
家内｢樹上で干からびるまで待ってから収穫したものです。いわゆるパッシートは陰干ししたものなのですが、コレはちょっと違います。似たような作り方をするのがフランスのコアぺ。驚くほどフルーティーです(笑)。」
｢鳥に食べられたり、落下したりするからリスキーですよね。早く収穫して陰干しした方が効率的なのにね(笑)。」
家内｢どうも樹上だと酸の残りが良くとてもフルーティーに仕上がるようです。」
私｢コアぺの『カンテサンス』なんかめちゃくちゃフルーティーですよ(笑)。果物爆弾(笑)。」
｢ハニー…、でも甘いだけじゃない。」
家内｢アカシアのハチミツっぽいですよね
。」
｢くちなしの花みたいな香りがする(笑)！
」
｢梨や赤い小粒の果実、杏子、プラム…」
｢ゼリー状になった柿(笑)。」
｢ハーブのニュアンスもしっかりある。あと香ばしさ。複雑だよね(笑)。」
｢マスキューさんのブログの記述が理解できましたよ(笑)。和菓子の甘さに通じるよね(笑)。」
｢後味にダメージがない(笑)。余韻が綺麗なんだよね。ベタつかない。何でかな
(笑)？」
私｢ワインに酸が残っているからかと。それが旨味や果実味を支えています。」
｢なるほど。出し汁の役目かな(笑)。」
｢和菓子のスアマと共通する甘さだよね(笑)。スアマ食べながら食べたら美味しいよ(笑)！」
｢甘酒の甘さ加減にちょっと似てるかな(笑)。塩が少し入ると余計な砂糖を入れなくてイイんだよね(笑)。」
｢栗や甘納豆！」
私｢もう単純に栗きんとん(笑)！」
｢おせち料理なんか良さそう(笑)。」
｢お屠蘇代わりで楽しめそう(笑)。」
｢それカッコいい(笑)！我が家のお正月はパッシート(笑)！」
｢甘く煮た黒豆や白豆、だて巻き、昆布の甘辛煮。いけそう(笑)。」
｢天津甘栗は(笑)？」
｢もっと高級なのいきましょうよ(笑)！」
私｢モンブラン・ケーキ！イタリア産の栗を使った高級なヤツ(笑)。駅前の洋菓子屋さんの安いヤツじゃないですよ（ゴメンナサイ）。」
家内｢四国の栗林公園のお土産の栗最中！
(笑)」
｢地方地方にある栗の名産地の栗との飲み合わせ比べしてみたいね(笑)」
｢チーズも鉄板だろうなぁ。どんなチーズが良いかな？」
｢ブルーチーズ！」
家内｢ロックフォールは羊だから、牛のゴルゴンゾーラの方が合いそうですね。ピカンテじゃなくてほどほどのパピヨンで良いかと(笑)。」
｢ちょっと濃い目の乳脂肪分の高いチーズはだいたいオッケーかな(笑)。」
家内｢ゴルゴンゾーラとトリプルクリーム
をサンドイッチしたヤツ！あー、名前が出てこない！あれですよあれ(笑)。」
｢ところでこのワインのアルコール分はいかほどですか？あまり高くなさそうですよね。」
私｢あまりアルコール感を感じませんよね
。でもですね(笑)、16％もあります。ちょっと驚きですよね(笑)。」
｢へぇー！驚いたな(笑)。」
私｢甘いワインにはトラウマがありまして
…。むかーし、年寄りが飲んでいた●玉ポートワインを初めて飲ませてもらったとき、腐った飲み物かと思いました(笑)。こんな甘露なものもあるんだよね(笑)。」


そんなこんなでございます。
ご来店ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子

昨日、一昨日と台風のさなかご来店ありがとうございました(笑)！
天気の間隙を縫ってのご来店感謝申し上げます。

●グリニャン・レ・ザデマール トラディション 2020年　ドメーヌ・サン・リュック　フランス　ローヌ　グリニャン・レ・ザデマールA.C. 750ml 1697円税込み
私｢これなかなか覚えられません(笑)。昔はコトー・デュ・トリカスタンと呼ばれてました。ぐんと濃くて美味しいですよ。まっ、まっ、どうぞ！」
｢う～ん。甘くて美味しい。」
｢中に沢山のタンニンが入っていて、それがだんだん出てくる。渋く感じない(笑)。」
｢充実してる。真夏だと飲む気にならないけど(笑)、涼しくなると恋しくなる味の赤ワイン(笑)。」
｢鰻食べながら飲んだら美味しいですよ！」
私｢それ鉄板(笑)！」
｢東南アジアのスパイス…、中華料理の八角　シナモン…。甘いスパイスの香り。」
｢鰻には山椒をたっぷり降ろう(笑)！」
｢海藻のニュアンス。」
｢いかにもローヌ味(笑)。セパージュはグルナッシュ、シラー…かな？」
家内｢はい！ご名答！正確にはシラー、グルナッシュです(笑)。シラーの方が60％ほどのようです。南ローヌではグルナッシュの北限と呼ばれた地です。」
｢チョコレートのニュアンスもある。木樽を熟成に使っているのかな？」
私｢木樽は使わずセメントタンクを使用します。このチョコレートのニュアンスはグルナッシュの特徴と呼ばれています。
」
｢シンプルに良いワイン。飲みやすい。アルコール分はいかほどですか？」
家内｢14％。ローヌらしい高さです(笑)。
」
｢私アルコール分の高いワイン好きなんだよね(笑)。」
｢でもアルコールっぽく感じませんね(笑)
。『折り合いが良い』でしたっけ(笑)。
」
私｢左様かと(笑)。とても宜しいワインだと思います。実は彼の地、近所に原発があり事故を起こしました。その風評被害によりAOC名をグリニャン・レ・サデマールに変更しました。もともとドメーヌは多くなかったのですが、残ったドメーヌの中のトップ生産者としてドメーヌ・サン・リュックは高く評価されています。品質で勝負する決意なのです。丸一日経つとフル・ボディーの赤ワインに変身します(笑)。」
｢う～ん。この価格でフル・ボディーとは…！基本飲みやすいけれどタンニンも酸もたっぷり(笑)。濃くて飲みやすい。」
私｢個人的には焼き鳥のレバーや鯨の大和煮、牛スジの煮込み、そうそう牛タンの煮込みなんか食べながら飲んだら止まらなくなりそうです(笑)。」
｢レバーに血生臭さと甘辛タレとこのワイン。考えただけでヨダレが出ますよ(笑)。
」


●アンプラント・デュ・クロ　2015年　ドメーヌ・クロ・サン・ショルジョ　フランス　ルーション　赤　コート・カタランI.G.P.　750ml 1980円税込み
｢おっ、最初に飲んだローヌとは打って変わったスタイル(笑)。香りは煮詰めたプラム。」
｢小粒のプラムだよね。」
｢とてもキメ細かな感じですよね。エレガント(笑)。ゆっくり飲みたいね(笑)。」
｢最初のワインよりこっちの方が涼しげですよね。」
｢うんうん。たしかに(笑)。アルコール分もこっちの方が低そうですね。」
私｢さすが！左様でございます(笑)。このワインはアルコール分は12％です。実はこのワイン、暑いルーションのメルローでございます(笑)！」
｢ル　ルーションですかぁ！」
｢絶句ものだぁ(笑)！」
家内｢ルーションのワインって簡単にアルコール分が14％くらいに上がりますから
、これは異例に低い。とても不思議です
。」
｢何故ですか？」
私｢特殊なテロワールとしか言い様がありません(笑)。」
｢メルローとは思えなかった(笑)。不覚(笑)！」
｢そうだよね。ルーションのメルローだったらもっと暗くて粒の大きいプルーンみたいなプラム系の味だよね(笑)。」
｢でも、とってもスパイシー。今まで経験したことのない感じなんですよね。」
家内｢中近東　トルコなんかのスパイスのイメージかな(笑)。ケバブ(笑)？きっと土地の料理に合わすワインなんですね。」
私｢凄くドライな印象。辛口というより乾いた印象。雑草も生えない谷のガレ場。みたいな感じです(笑)。」
｢マスキューさん！ラベルに描かれた写真がそのもの(笑)。」
私｢あっ！そーですね(笑)。この写真　横から見ると苔やカビみたいなんですよね
(笑)。全然注意してませんでした(笑)。」
家内｢キュヴェ名『アンプラント・デュ・クロ』。アンプラントは痕跡で、クロは区画。象徴的かな(笑)。」
｢店長！このワインはまだまだ熟成しそうですよね(笑)。中味が凄い！密度が凄い。」
私｢この生産者は飲み頃に入るまでリリースしません。これは2015年でファーストリリースですが、まだまだ先がありそうです。」
家内｢この生産者クロ・サン・ジョルジョは2007年のカベルネもリリースしていますが素晴らしい。とてもカベルネ・ソーヴィニョンらしいワインです。これと同様にルーションとは思えない出来映えでした(笑)。」


●『ジュリエット』2013年　ドメーヌ・ド・フォンデュース　南フランス　ラングドック・ペズナスA.C. 赤　750m 2074円税込み
｢おー！2013年ヴィンテージですかぁ。今年は2022年だから、収穫から9年。蔵出しですか？」
私｢左様でございます(笑)。飲み頃になってからリリースしてくれます。」
家内｢瓶詰めしてからセラーで寝かせておくようです。余裕がありますね(笑)。」
｢そうですよね。価格も控え目(笑)。」
｢プライドあるんだな。こんなプライド持ってみたい(笑)！」
私｢このキュヴェ『ジュリエット』は良い作柄しか作っていません。また、それ故か、セパージュはいつも同じですから味わいも基本同じ(笑)。シラー45％、カリニャン30％、グルナッシュ25％です。ただ差異は天候の影響を感じる程度となります(笑)。いつも美味しいのでございます(笑)。」
｢うん。おいちい(笑)。コレ私のおいちい味(笑)。」
｢鮮烈な果実味じゃないけど旨い！じんわり美味しい(笑)。」
｢イチゴとかチェリーっぽさは感じるけど
、それより全体のハーモニーに良さがありますよね(笑)。」
｢ヘビ苺思い出すな(笑)。」
｢余韻まで含めたすべてが調和してる。突き抜けて美しい訳じゃないけど(笑)、こんな丸みはあまり経験したことがないですよ(笑)。」
私｢かつて2002年ヴィンテージを2013年に飲んだ時『真円』と感想を書きました
。リリースから10年越えてからがベストの状態になるワインだと思います(笑)。
」
｢今のワインってほとんどが早飲みだから
ね。それも高いワインだって早飲み。こうしたクラシックな熟成時間が必要なワインはトンと見ないですよね。高貴なワインじゃないけど(笑)、こんなのを毎月1本くらいは飲みたいね(笑)。」
家内｢あとラングドックのグラン・クリュと呼ばれるペズナスのワインだからこそ長い熟成に耐えると思います。」
｢そう言えば、ラングドックで10年持つワインって聞かないよね(笑)。」
｢それとフォンデュースが正統派のお金持ち故か(笑)。」
｢基本天候に恵まれているから生産量も安定してるだろうし、畑の養生も尽力してるはず。伝わってくるよね(笑)。」
私｢そうです！だからペズナスはラングドック最良の地と言われています(笑)。」
｢飲みながらそう言われると府に落ちます(笑)。」

さあ、明日明後日（23、24日）はマスキュー試飲会です。



家内と作戦会議です(笑)。
私｢さっきお客さんが言ってたけど、『今回はマニアックでマスキューらしいね(笑)。』なんてね(笑)。」
家内｢久しぶりの6本だし、よく見てみれば、グリニャン・レ・サデマールから熟成した赤、サンセールの白に赤、最後はカンパーニャのパッシートまで。へそ曲がりのマスキューらしくてイイね(笑)。」
私｢最後のパッシートは気に入ってるんだ(笑)。でもさあ、ホントは12月辺りにやりたかったよね」
家内｢そーだよね。お正月に飲んでいただきたいワインだよね(笑)。」
私｢そうそう。さっきパッシートをちょっと飲んでいただいた方曰く『暑さが和らいだから美味しく飲めますよ(笑)。なんて誉めてもらったよ(笑)。」
私｢ところで天気が悪そうなんだよね。」
家内｢でもバカ暑くないならオッケーだよ
(笑)。今回は赤ワイン4本だからね(笑)。」
私｢酷暑だと赤ワイン出すのがためらわれた(笑)。今月はギアを上げた(笑)！」
家内｢パンクしないとイイけどね（大爆笑
）。」
私｢ブルン！ブルン！ブルーン！(笑)。エンジン全開(笑)！」

23日(金)は13時スタートとなります！

今月9月23、24日のマスキュー試飲会のラインナップ並びました！



今月は久しぶりの6本です。やはり5本ではなく6本並ぶと量感がありますね(笑)。
棚一杯に並ぶと嬉しいですね(笑)。
当日はH.K.S15なんてセコいことは言いません、H.K.S.18でお願いします(笑)。（あえて意味の説明はしません(笑)。）
一応並ぶには並んだのですが、サンセールが3本ずつしか並んでいません。明日サンセールはドンと来ますから、それでオッケーの算段でございます(笑)。

>> 桝久　9月の試飲会セット販売のご提案

マスキューは18、19日と連休です。
今日は休み用のワインを確保するお客様がチラホラ(笑)。
｢連休中は天気が悪そうだから家に籠ります。然るにワインが必要(笑)！何本あれば足りるかな(笑)？」
｢確かに台風大きいけどまだまだ離れてるから、関東地方に影響あるのかな？テレビの天気予報大げさじゃないかな(笑)？」
｢マスキューさん！イタリアのパッシートどうですか？」
私｢今月の試飲会て開けますが、我々がティスティングしたものが残ってますから、一舐めされますか(笑)？」
｢おー！イイね(笑)。ブログに書いてあったけどそれほど甘くないよね。確かに食べ物に合わせ易そう(笑)。」
｢とても強いですね(笑)。フォーティーファイドみたい？」
家内｢表記のアルコール分は16％もあります。ちょっと特殊かな？」
私｢試飲会で開けたても飲めますから、お試しくださいね(笑)。」

今月9月23日(金)、24日(土)のマスキュー試飲会のラインナップ決まりました！
23日(金)は13～20時
24日(土)は11～20時
23日は祝日ですので早いスタートとなります。
以下久しぶりの6本お試しくださいませ(笑)！




●グリニャン・レ・ザデマール トラディション 2020年　ドメーヌ・サン・リュック
フランス　ローヌ　グリニャン・レ・ザデマールA.C. 750ml 1697円税込み
皆さん！
この原産地名グリニャン・レ・ザデマールA.C.ご存知でしたか？
実はもともとコトー・デュ・トリカスタンと呼ばれたA.O.C.です。2008～2009年にかけて近隣の原発で事故があり風評被害を受けました。そのため原産地名を変更いたしました。
日本の福島を思い起こされます。ちょっと悲しくなります。
生産者は風評被害をはねのけるために品質と安全に尽力するしかありません。そしてこのワインにはそれがあります。基本セパージュはシラー60％、グルナッシュ40％の王道のコート・デュ・ローヌなのですが、とても充実した味わい。ワイン濃度由来の甘さは優しく伸びやか、ローヌらしいガリーク由来のハーブやスパイスの香りは食欲を誘います(笑)。グルナッシュ由来のチョコレートの香りは心地よく。シラー由来の赤や黒のベリーの果実味はリッチ。あまり余計なことをしないで作られた自然な折り合いの良い味わい。葡萄もともとの濃さでバランスを取るクラシックなスタイル。木樽は全く使いませんから誤魔化しがないのです。
このドメーヌは設立が古くはありませんが、優良ドメーヌとして常にアペラシオンのトップ生産者として注目され続けています。原発事故がなければ確たる名声を獲得し不動のスター生産者となっていたはずです。ワイナリーが何度も転売されることもなかったと思います。そんな困難な中、高く品質を評価され続ける努力には頭が下がります。
かつてこの地のワインは元詰め品が少なくネゴシアンものが多かったのですが、20年ほど前にこのサン・リュックのワインを飲んだ時の印象を思い出しました(笑)。変わらず美味しいのです(笑)。ワン・ランク上の味わいなのです。


●アンプラント・デュ・クロ　2015年　ドメーヌ・クロ・サン・ショルジョ　フランス　ルーション　赤　コート・カタランI.G.P.　750ml 1980円税込み
このドメーヌ・クロ・サン・ジョルジョ、1970年に3代目の当主となったクロード・オルタルさん。飲み頃になった古酒を瓶詰め、手売りでコツコツ売るマスキューのような商売をしています(笑)。でもなんと4,000人以上の個人顧客がいるとか!マスキュー敗れたり(笑)!

ドメーヌの場所はペルピニャンの南から20kmほど離れたトルイヤの町。カンテレーヌ川沿いの渓谷の段丘標高150mほどの
寒暖差のあるところのようです。基本的にはグルナッシュやカリニャン等の栽培適地。

マスキューの定番アイテムとしてキュヴェ・ド・ピエール2010年、キュヴェ・ドミニク　カベルネ・ソーヴィニヨン　2007年　の2アイテムがございます。特にキュヴェ・ドミニクはまさかまさかのカベルネ・ソーヴィニヨン(笑)。出来映えはある意味完璧(笑)。イルレギー辺りのごついカベルネが熟成したかのようでした。何故ルーションでこんなカベルネが出来るの？この不思議は未だに解消されません。

今回は不思議第2弾！
なんとこのキュヴェはメルロー100％！
ブラインドで飲むとまずルーションとは思えません(笑)。酸がしっかり緻密に入っていて、冷涼な産地と間違えます(笑)。果実味も大きなプラムではなく小粒のプラム系。2015年でありながら溌剌としていて、まだまだ先々の熟成も期待出来ます
。
美味しい！
産地の予想はつきませんが(笑)、緩くない美味しいメルローなのです(笑)。発酵・熟成に木樽を使わず、時間をかけて寝かせることでワインのポテンシャルを表現する姿勢は底知れないものを感じます。

謎を考えるに、アルコール分が12％とルーションとしては異常なほど低い。過熟前に計画的に収穫をしているようです。そうすれば酸は残りますから可能です。簡単に糖度が上がる彼の地でそれを成し遂げるには畑から目を離さない尽力と一気の収穫、ピネレー山脈から吹き下ろす涼しい風が川沿いに流れる特別なテロワールも関係しているかも？それしかないはず。あと、夏の暑さが過酷過ぎると無理。温暖化が進む昨今、もうこんなワインは作れないかもしれませんね。

あとキュヴェ名アンプラントとは痕跡の意味。区画の痕跡？テロワールの痕跡と言うことなのかな？


●『ジュリエット』2013年　ドメーヌ・ド・フォンデュース　南フランス　ラングドック・ペズナスA.C. 赤　750m 1886円税別
マスキューの敬愛するラングドックのシャトー・ド・フォンデュース。今やラングドックのグラン・クリュとなった約束の地ペズナス。飲み頃になってからようやくリリースする気概はグラン・ヴァンを凌ぐもの(笑)。
これは良い作柄年だけ生産されるキュヴェ『ジュリエット』です。久しぶりの入荷となりました。確か最初の扱いは2000年ヴィンテージでしたっけ？
セパージュはシラー45％、カリニャン30％、グルナッシュ25％。いつも通り変わりませんね(笑)。

2013年の8月26日のマスキューブログの記載を見ると(笑)、

『そして、マスキューの定番ラングドックの赤ワイン。
シャトー・フォンドゥースの古酒『キュヴェ・ジュリエット』が2007年にて入荷しました！
前回の2002年が１本だけとってありますので、比較試飲しちゃいます（笑）。
●シャトー・フォンドゥース『キュヴェ・ジュリエット』２００２年
●シャトー・フォンドゥース『キュヴェ・ジュリエット』２００７年 赤 ドメーヌ・ド・フォンドゥース 南フランス Ｖ.Ｐ.Ｄ.オック ７５０ml １６５０円税込み
セパージュはシラー４５％、カリニャン３０％、グルナッシュ２５％となっており、特別作柄の良い年のみ造られます。ちなみに『ジュリエット』とはお嬢さんの名前とか。
完全にピークを迎えています。熟成に伴う甘さはまさに甘美！ベリーやプラムの溶け込んだ様は壮麗。素晴らしい広がりです。全てが丸く移ろっています。今こそ飲むべきワインです！
このワイン、除梗後２０日間の長期発酵をし、オーク槽でマロラクティック発酵に移ります。その後ステンレスタンクでしばらく貯蔵安定させてから、（おそらくバリックの）古樽で１４ヶ月熟成させます。その後セラーで熟成されました。

この『キュヴェ・ジュリエット』マスキューでは2000、2002、2007年と扱っていますが、基本的には変わらない味わい。でも、作柄や熟成の差があり楽しめます（笑）。
経験値上がること間違いなし！』

今回は2013年ヴィンテージ。時節柄お値段は高くなりましたが(笑)、変わらず美味しい！


〇サンセール　2019年　ダニエル・ショタール　フランス　ロワール　白　サンセールA.C. 750ml 3394円税込み
近頃お手頃なサンセールが無くて困っていた矢先見つけたのがコレ(笑)。
コタみたいなコテコテでなくても良いのですが、しゃきとした正統なサンセールしかもお手頃な価格のものでございます(笑)。
もちろんそれなりの凝縮感を感じる粘り、揺らがないしっかりした構造、頑強な酸や切れのあるミネラル感、スパーンとした伸びやかさと透明感。あたかも春を感じさせる白い花のニュアンスがあり、しかもとても開放的で無くてはなりません。
これらを満たしてこそサンセール!
でもですね(笑)、私のこの基準をみたすサンセールは大体5,000円くらいはしてしまいます(笑)。
それゆえこのワインは朗報と存じます。このワイン、飲み終わる最後の一滴までサンセールなのです(笑)。


●サンセール　ピノ・ノワール　2018年　ダニエル・ショタール　フランス　ロワール　赤　サンセールA.C. 750ml　2914
円税別
お買い得なピノ・ノワールがない昨今、見つけました！
質実剛健なピノ・ノワールです(笑)。
生き生きとした旨味がありしっかりとした濃い液体。フリーラン・ジュース由来のうまみは強さを纏い揺るがない。
全房発酵したかのような強さは圧巻。
抜栓してから3日目になっても向上します
。暑すぎて酸が抜けたワインが多い2018年ヴィンテージとは思えない仕上がり。
う～ん。
第一印象はシャサーニュ・モンラッシェのピノ・ノワールに似ていますね(笑)。
ブラインドで飲んだらサンセールとは思いませんね(笑)。とはいえフランスのピノ・ノワールであることは間違いなく、しかも優良。ブルゴーニュの有名ドメーヌの村名以上のクオリティーはあります。
このドメーヌの白はシンメトリーでサンセールらしさが抜群でしたので、ちょっと面食らいました(笑)。とはいえお値段・期待値以上の出来映え。リリースから10年くらい経ったものを試してみたいですね(笑)。


〇『チッコ ・ドーロ』2016年　テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　甘口　白　イルピニアI.G.T. 375 ml　2624円税込み
マスキュー定番のイタリア・カンパーニャのテヌータ・カヴァリエ・ペペ。アリアニコのトップ生産者として扱わせていただいております。質感のある直球勝負の優良なスタイルのワインを生産します
。
そんなカヴァリエ・ペペが作る甘口パッシートがスポット入荷しました！
キュヴェ名『チッコ・ドーロ』黄金の粒
でございます(笑)。
ずっと扱いたかったのですが、マスキューには高級すぎる稀少品なのでじっと我慢しておりましたが、インポーターさんの大特売にて今回扱わせてもらうことになりました(笑)。だいたい上代半額くらいです。（ありがとうございます！）

ところで何が稀少かと申しますと、パッシートであること。しかも樹上で葡萄が干からびる11月まで収穫を待ったもの。収穫後陰干ししたものではありません。それを木樽で発酵・熟成。
収穫してから陰干しするスタイルのパッシートより歩留まりが悪いが、フレッシュネスが確保出来るのでとてもフルーティーなのです。ただこの手法は効率的でないため生産者はあまりやりません。そして葡萄品種がファアーノであること！ファアーノはカンパーニャの白葡萄でもっとも長い生命力・熟成能力がある葡萄品種だと個人的に確信しております(笑)。特にカヴァリエ・ペペの造るファアーノはトップであると、私は勝手に称賛しております(笑)。実は同じヴィンテージの他の生産者が作るパッシートと比べると色調が薄い。酸化のスピードはオーセンティックなソーテルヌと変わらないような気がします。

飲んだ第一印象は思ったほど甘くない(笑)。甘さがベタつきません。さらっとした舌触り。ワイン自体に酸があり過度の甘さを抑える意図かと。アカシアのハチミツ、マーマレードのピールのニュアンス、アプリコット、香ばしい酵母の香り・アーモンドのようでもあります。それらがゆっくりゆっくり立ち昇ります。
基本的に甘さ加減が良い。とても日本的(笑)。お正月のおせち料理の栗きんとんや甘辛く煮た煮物、白や黒豆食べながら飲んでみたい！。デザートではなく食事に適した甘さにピッタリ。栗のニョッキなんかも合いますね。甘塩っぱいものには広く合いそう(笑)。
いわゆるパッシートやアパッシメント、貴腐ワイン、アイスワインなどは甘さを増す意図。足し算して甘さをさらに増す意思のワインです。要はより甘くすることに意味がある(笑)。基本エスカレートするベクトルです。翻って日本だともちろん甘さは珍重されますが、ほどほどの甘さ。和菓子に入れる和三盆などは分量が多ければ多いほど良いわけではありません。過ぎないバランスが大事。
彼の地でこんなパッシートがあるとは驚きです。こんな品の良いパッシートは初体験(笑)。感動的でございます(笑)。

今年も暑い暑い夏。まだ暑さがぶり返すこともありそうですね。
ところで暑い、暑い夏を考えたのですが(笑)、子供の頃の夏には母の実家に遊びに行って日差しもろともせずに汗まみれ泥まみれになって走り回って遊んでましたっけ。おばさんが井戸水に浸けたスイカを切っておやつに出してくれましたね
。喉もカラカラですから、餓えた餓鬼はむしゃぶりつく(笑)。おばさんが塩を降ってくれたスイカの美味しいこと！喉の渇き・空腹がすっかり解消(笑)。今思うとあの時のスイカはせいぜい15℃くらいの冷え。塩をかけてほんのり甘くなる程度ですから、水っぽく今のスイカほどは甘くなかったはず。今でもたまにスイカをいただくことがありますが、糖度は高く高級なデザート(笑)。むしゃぶりつくように食べるものではなくなっています(笑)。
そうだ！
私にとってのスイカは渇きを癒すものでした。浅井先生が仰っていた｢ヨーロッパでは生理的にも心理的にも渇きを癒すものがワイン。」に通じます(笑)。翻って私にとってのワインとは、少なくとも生理的に渇きを癒すものではありません。残念ながら(笑)。毎日毎日美味しくワインをいただいておりますから、心理的に渇きを癒すものではありますが(笑)。実際喉が渇いたらまず水かビールです。そしてゆっくりワインなのです(笑)。
ちなみにスイカの話をKさんとしたおり、
｢母親の実家が三浦にあり遊びに行くとスイカはゴロゴロ。我が家の廊下も貰ったスイカがゴロゴロ(笑)。なんでも『スイカ食っとけ！』ですから(笑)、私にとってスイカはトラウマ(笑)。」
個人個人に食の来歴、好み、習慣がありますから少なくとも完全一致する美味しさはないものと考えるのが大前提。しかし美味しさは最大公約数であることも事実。この商売の楽しさでもあるのです(笑)。
｢マスキューさん！この間のワイン美味しかったでした(笑)。」と言われるのが最大の喜びなのです(笑)。

23日(金)は秋分の日で祝日となりますが、休むわけにはいきません(笑)。そうすると、いつもは夕方スタートの金曜日ですが、その必要なし！23日(金)は13時から20時といたします。24日(土)は11～20時。
｢えっ、23日は11時からじゃないんですか？」
｢ひぇー、1時からに負けてください！お願ぇです、お代官様！（ちょっと古いかな(笑)）」

昨日の日曜日は横須賀の衣笠山公園でお散歩。新たに見つけた尾根道の散策道がお気に入りなのです(笑)。
頂上に着いてから下りますが、その途中に桜の木が見晴らせる道に出ます。そこで気がついたのですが、『桜に葉っぱがない！』枯れ木のようなのです。いくらなんでも9月に桜の葉っぱは落ちないですよね。ちょっと心配になって枝先をさわると、ポッキリ。木質化してます。中には枝先の中がまだ青いのもあり、完全に枯れたようでもなし。じっと観察すると葉の芽が膨らんでいるのもありました。

う～ん。

私｢桜枯れたのかな？全部に近い。」
家内｢特に陽当たりの良い場所に植わってる桜は葉っぱがほぼない。」
家内｢地元の桜の名所だから大ショック。」
私｢虫に食われたことはないようだし、病気っぽくもないよね？」
家内｢夏が暑すぎたのかな？」
私｢あまりに暑すぎてスタックしたのかな？水分の蒸発を防ぐために葉を落としたのかも？」

謎でございます。
どなたかご存知の方、教えてくださると助かります。

今日Aさんの奥様がご来店くださいました。

Aさんご夫妻はとにかく楽しい。こうありたいと思うほどです(笑)。楽しさは食やワインにも及び、教えていただくことがとても多いのです。今日も教えていただきました(笑)。
Aさん｢マスキューさん、先日の試飲会のイタリアの白ワインありますか？」
家内｢ヴェルメンティーノですね。可愛いラベルのやつ(笑)。」
Aさん｢そうそうソレ(笑)。もう何本もリピートしちゃいましたよ(笑)。コレで『チョピーノ』と合わせたら抜群に美味しい(笑)！癖になる(笑)。」
私｢『チョピーノ』ですか？それは何ですか(笑)？」
Aさん｢魚介がたっぷりと入ったトマト系のスープ。何でもカリフォルニア在住のイタリア人が好んで食べるらしい。」
家内｢それ良さそうですねぇ(笑)。トマトに魚介にヴェルメンティーノ！完璧なサルデーニャの組み合わせ！」
Aさん｢最後に残ったスープをパンに浸して食べながらヴェルメンティーノ飲んだら感動的に美味しい！」
私｢このお話ブログにパクらせてくださいね(笑)！」



ありがとうございます！
早速パクらせていただきました！

う～ん。
テヌータ・カヴァリエ・ペペのパッシート美味しいですね。開けてから今日で3日目。揺らがないですね。



基本的に甘さ加減が良い。とても日本的(笑)。お正月のおせち料理の栗きんとんや甘辛く煮た煮物、白や黒豆食べながら飲んでみたい！。デザートではなく食事に適した甘さにピッタリ。栗のニョッキなんかも合いますね。甘塩っぱいものには広く合いそう(笑)。
いわゆるパッシートやアパッシメント、貴腐ワイン、アイスワインなどは甘さを増す意図。それをさらに足し算して甘さをさらに増す意思のワインです。要はより甘くすることに意味がある(笑)。基本エスカレートするベクトルです。翻って日本だともちろん甘さは珍重されますが、ほどほどの甘さ。和三盆などは分量が多ければ多いほど良いわけではありません。過ぎないバランスが大事。
彼の地でこんなパッシートがあるとは驚きです。こんな品の良いパッシートは初体験(笑)。感動的でございます(笑)。

昨日はマスキューで新着ワインのティスティング(笑)。
メンバーはいつも通り、私、家内、筋金入りのワイン・エキスパートKさんの3名。
私｢今日一番気になっているワインは、サンセールのドメーヌ・〇〇です。ジェネリックが素晴らしいので、一番高いトップ・キュヴェを取り寄せました(笑)！」
Kさん｢ほっほっー、こりゃラッキーだな(笑)。」
家内｢このドメーヌのジェネリックのものが実にサンセールらしい(笑)。ブラインドで飲んでもサンセール(笑)。」
私｢それのトップですから、コタみたいなコテコテのサンセールではないかと(笑)。コタが高くて手が出ないので、代わりになったらラッキーかと(笑)。」
Kさん、家内、私｢あれ！変わってる予想したものではない(笑)！」
私｢これホントにソーヴィニヨン・ブラン？」
家内｢良いワインだとは思うけど、戸惑う！」
Kさん｢予想大ハズレ(笑)。サンセールとは思えませんよ。かといって何処？」
家内｢アペラシオンに沿ってない(笑)。」
私｢正直アペラシオンに沿ってなくても物凄く美味しければオッケーなんだけど、手放しで称賛も出来ない。難解なワインなんだよね。」
Kさん｢これは意表を突かれましたよね(笑)。ビオっぽくもあるんだけど、哲学的
(笑)？」
私｢樟脳や松脂っぽく…。ソーヴィニヨン・ブランにもそのニュアンスはあるんだけど、ソーヴィニヨン・ブランの表出の仕方とは違う。まだ開いてないとは思うけど…。解らない。」
家内｢私達には彼の父親世代の生産者のワインの味わいが基本になってるんだけど、最近の若い生産者のワインってその枠を飛び越えてるよね。彼らは世界中で学び、新しいテクノロジーに触れているから、予想を越えるワインを作るんだよね。」
私｢でもさぁ、良くて美味しいワインには
美味しさを達成するセオリーがある。それは変わらないと思うんだよね。」
Kさん｢このワインは素直にそれが伝わってこない(笑)。経過観察が必要かな(笑)。」
私・家内｢ではKさん、経過観察お願いします(笑)！」

皆さん！

ジェレミー・ムーラって覚えておられますか？フクロウのラベルのワインと言えば心当たりございましょうか(笑)？

ロワール河口のフィエフ・ド・ヴァンディアンの生産者です。赤も白も全房発酵したワインを作る生産者です。私個人的にも大好きなワインです。ただしインポーターさんの扱いがなくなり終売となって久しい(笑)。

家内があるインポーターさんからサンプルを取り寄せるために調査(笑)したところ、
家内｢ジェレミー・ムーラがある！ミュスカデぇー！」
私｢やったぁー！ミュスカデも近いからね(笑)！」
家内｢友達とコラボして作ってるみたい。ミュスカデ・モニエール・サン・フィラクルもあるよ！4,000円だぁ！」
私｢うっ！一番安い2,700円のを取り敢えず試してみようよ(笑)。それ飲めばだいたい解る。」

ケチな性格の私らしい(笑)。

これ、先日お話したサンプルです。



カンパーニャのパッシートです。作り手はテヌータ・カヴァリエ・ペペですから問題なし(笑)。
2016年ヴィンテージですが、色がそれほど濃く着いていない。イタリアのパッシートはわりと熟成が早くすぐ飲めるものが多い。そんな中でこの色。
う～ん。
期待は膨らむ(笑)！
調べると、長い熟成が可能なフィアーノを使ったパッシート。ですから、今飲むにはちょっと早いかな？最良の可能を感じます。眺めながら｢採らぬタヌキの皮算用」なのでございます(笑)。
涼しくなってきたし、たまにはパッシートもよろしいかと(笑)。夏の疲れが取れようものなのです。

よーやく長くて暑い8月が終わりました。でもですね、特大台風が近づいてますから油断禁物。
マスキューは相変わらず。今は9月の新着ワイン探しです。明日はボルドーとイタリアのサンプルが届きます。
よくお客様から｢マスキューさん！ホントに毎月毎月よく探しますね！」とお褒めの言葉をいただきますが、誤解です(笑)。
毎月毎月探すのが楽しくて楽しくて仕方ありません(笑)。もちろんその過程で迷ったり悩んだりしますが、それも楽しさのうち(笑)。
その次のサンプルはどないしましょ(笑)？

昼間は暑いですが、朝夕は楽、涼しいですね。庭では虫の音もし始めました。早く秋になってくれると嬉しいですね(笑)。
ちょっと涼しくなってくるとワイン・ラヴァーも動き出します(笑)。今日はブルゴーニュをお買い求めのお客様がちらほら。
お客様｢マスキューさんブルゴーニュ値上がりましたか？」
私｢2020年はびっくりするほど高いです。あまりにも高いので在庫の2019年をこそこそ売っております(笑)。」
｢先月の試飲会のブルゴーニュありますか
？」
私｢はい。ペルナン・ぺルジュレスですね。まだ数本ございます。2019年は良いですよ(笑)。」
お客様｢ちょっと涼しいとブルゴーニュが恋しくなる(笑)。何がありますか(笑)？」

等々やはりブルゴーニュに変わるものがない。残念ながら(笑)。高い高いと言ってもニューワールドのバカ高いものよりは賢い選択かな(笑)。

同じくモンテチーノ・ロッソの赤
腕を上げた(笑)？
●ロマーニャ・サンジョヴェーゼ・スペリオーレ 2019年 ファットリア・モンティチーノ・ロッソ　イタリア エミリア・ロマーニャD.O.C.　赤　750ml　1697円税込
｢ええと『A』の次は『S』ですね(笑)。」
家内｢これも前はサンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャD.O,C.からロマーニャ・サンジョヴェーゼに変更になりました。」
｢白のアルバーナだけがD.O.C.G.なんですね。でも値段は同じ(笑)。」
私｢生産者のモンテチーノ・ロッソは良心的です(笑)。値段で無茶しません(笑)。」
｢家族経営で何代も続く理由はあるんだよね(笑)。１発狙わない(笑)。」
家内｢そうですね(笑)。品質は年々向上してますから立派です。」
｢マスキューさん、この『S』以前扱ってましたよね(笑)？」
私｢はい。2015年ヴィンテージを扱いました。あの時はワインの濃さが尋常でないくらい濃かった(笑)。」
家内｢この2019年のメイクはスタイルが変わりました(笑)。」
私｢まっ、まっ、どうぞお試し下さい。」
｢うわっ！はっきりしてる。果実味がバーンとしてる(笑)。」
｢プラム系、チェリーもある。確かにサンジョヴェーゼ！でもキャンティとは違う(笑)。」
｢キャンティってこんなに強くない(笑)。」
｢飲んだ感じ、上等のワインだよね(笑)。」
｢タンニンは香りと比べると強くない。でも全体は強い(笑)。」
家内｢2015年とはスタイルが違いますよね。2015年はタンニンが途方もなく濃くて強かった。果実味のディテイルをマスキングしてました。」
｢どう作りを変えたんですか？」
私｢発酵期間を倍にして徹底的に抽出したワインをプレスをかけずに仕上げたようです。」
｢なるほど！雑味がないのはそのためですね。でも強い(笑)のも発酵期間が伸びたためなんですね。」
私｢左様かと。試行錯誤しているような気がします(笑)。今までにないアプローチだと思います。」
｢アルコールとのバランスがちょっと気になりますが、ワイン自体まだ向上しそうですね。」
家内｢まだちょっとアルコールっぽさがありますが、時間と共に折り合いは良くなるとは思います。」
私｢後のボジョレーがとても折り合いが良いので、この点目立ちますね(笑)。」


ボジョレー・ヌーヴォーに囚われてはいけません。美味しいボジョレーこそ愛すべきワインなのです(笑)！
●ボジョレー・ヴィラージュ・ランティエール『レ・ブリュイエール』2019年　ドメーヌ・シャサーニュ　フランス　ボジョレーA.C.　赤　750ml 1980円税込
｢マスキューさん！今年はボジョレー・ヌーヴォーやらないのですか？」
私｢そーなんです。元々の価格の上昇に加え航空運賃が2.5倍になるようで、インポーターさんも諦めるところが続出です。
」
｢あー、ロシア上空は飛べないんだよね。
かなり遠回りだし、燃料費がとんでもないことになりますね(笑)。」
家内｢ちなみにモリエールのボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーは5,000円くらいになるそうで、インポーターさんも匙を投げました。」
｢ボジョレー・ヌーヴォーの終焉かな。まあ、端目から見ても危うかったよね。ボジョレーの全生産量の半分をヌーヴォーで売ってた時期があったほどだもんね。」
私｢これから先を考えると、美味しいボジョレーを探すのが真っ当かと気づきました。マスキューは真っ当なボジョレー再発見をテーマにします(笑)。」
｢ボジョレーを見捨てるのは罪だよね。日本も片棒担いだしね(笑)。」
｢まっ、まっ、どうぞお試しを！」
｢香りにコクがある。充実してるよね(笑)
。」
私｢インクの香りもしますね(笑)。」
家内｢スミレの香りなんて言われてますね
(笑)。」
｢う～ん。ジャム　イチゴジャムの香りがしますな(笑)。昔飲んだボジョレーを思い出しましたよ(笑)。」
｢そうそう(笑)。クリュ・ボジョレー制覇
！なんてやってた(笑)。」
｢2019年ですかぁ。今飲んでとても美味しい(笑)。渾然一体になっている。ヌーヴォーとはまるっきり違うよね(笑)。」
私｢折り合いがベストですよね(笑)。」
｢香りはイチゴジャムなんだけど、口の中では梅！」
｢昔お袋が庭に干して作った梅干し思い出しましたよ(笑)。日本人には親近感の持てる味わいですね(笑)。」
家内｢私もおばあちゃんの作った梅干し思い出しました(笑)。筍の皮に梅肉を挟んでチュウチュウ吸ったのを思い出しました(笑)。」
｢ガメイ、確かにガメイ！この香りは忘れない(笑)。」
｢今年カベルネ・ソーヴィニヨンを栽培したんですが、情けないくらいの小粒の実がちょっとだけの収穫(笑)。でも食べると凄く味が濃くてびっくり。売ってる葡萄とは違うんだよね。」
家内｢一度南フランスの生産者が来日したとき持ってきてくれたグルナッシュを食べさせてもらいましたが、驚くほど小粒でメチャクチャ甘くてびっくりしました(笑)。」
｢そうすると我が家のプランター栽培のカベルネは間違ってなかったのかな（ガハハ）。」
私｢ワイン作るにはもっと収穫を増やさなきゃ(笑)！」
｢へっ、へっ、へっ(笑)。悔しいからスーパーで売ってたマスカット・ベリーAを買ってきてチャレンジしました（ガハハ）。」
私｢やったぁ！どうでした？」
｢砂糖足して酵母を加えて作ったけど、大して美味しくなかった。残念(笑)！」
私｢酵母はイーストですね(笑)！」
｢そう(笑)！」
私｢イースト菌はサッカロミセスの仲間ですからアルコール発酵もするんですよね
(笑)。知り合いの〇〇〇化工の方はサウジアラビアなどのアルコール禁止国に行くときはイーストが必需品だとか(笑)。ジュースをワインにしたりするらしいですよ(笑)。」
私｢さらに納豆も作っちゃうらしい(笑)。」

いつも楽しいお話ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子

マスキュー大定番の泡　クレマン・ド・ブルゴーニュからスタート！
◎クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ドゥ・ブラン ドメーヌ・デュ・ビシュロン　フランス ブルゴーニュ マコネ地区 白発泡性 750ml　2536円税込
｢あ～、たまらん(笑)。ポカリスエットに匹敵する(笑)。」
｢う～ん。確かに(笑)。泡がきめ細かいからポカリスエットとは違うかな(笑)。」
私｢そーですよ。ポカリスエットには泡がない(笑)。」
｢今度粉末のポカリスエットを炭酸で溶かしてみようかな(笑)。」
暑さゆえいきなり話は脱線(笑)。
｢丸っきりのエキストラ・ドライは爽やかで美味しいけれど、濃くのある泡も違った意味で暑さ対策になる(笑)。エネルギー・チャージ出来るもんね(笑)。」
｢この泡とても濃い(笑)。なかなかお目にかかれないほどの濃度感。シャンパンでも立派な部類ですよ(笑)。」
｢塩味があるから甘さも引き立つ。このバランスは絶妙。しかもシャルドネの味　ブラン・ドゥ・ブラン！」
｢クレマンにしては泡がしっかりしてますね(笑)。」
私｢翌日になっても泡は死にません(笑)。」
家内｢ブルゴーニュ南部マコンのクレマンです。クレッセ村の西側ですから傾斜の畑ですね。」
私｢普通はクレマン用の畑がありますが、ドメーヌ・ビシュロンはメインの『マコン・ペロンヌ』同様の作りをしたシャルドネでクレマンを作っているようです。
近所のアンドレ・ボノームのクレマンとはスタイルが違います。」
｢へぇー、アンドレ・ボノームもクレマンを作っているのですか？どう違うのですか？」
私｢アンドレ・ボノームのクレマンはシャンパンを意識していて、ビシュロンはシンプルにマコンのクレマン(笑)！」
家内｢個人的にはビシュロンの方向に賛成です(笑)。」
｢この甘味って酸味の甘味を感じますよね。甘みの旨味？あと後味のハニーさが素敵(笑)。」
私｢後味の後味に焦がしたような苦味。特徴的ですよね。シャンパンなんかでは焦がしたリンゴなんて言われる香りがブラン・ドゥ・ブランにはありますがちょっと違うかな。」
｢心地よい焦げ(笑)。玉ねぎを炒めて飴色になって、それをもう少し　一部がほんのり焦げたような…。甘さを伴う焦げ味(笑)。」
｢シンプルに感じるワインなんだけど、単純なものではないですよね。安い泡とは別物(笑)。良くできてる(笑)。」
｢暑さしのぎではなく、ビストロで美味しいアラカルト料理を食べながら飲みたいな(笑)。」
私｢ごもっともでございます(笑)。」

ザ・イタリアの白ワイン！
〇サーラガト　ヴェルメンティーノ　2020年　イタリア　サルデーニャ　白　イゾラ・デイ・ヌラーギI.G.P. 750ml 1885円税込
｢うん！まさにザ・イタリア！いいね(笑)。土地の味わいだよね。それだけでウキウキ楽しくなる(笑)。これもってピクニックでも行きたい(笑)。」
｢ミネラリー、砕石の香り(笑)。あと塩辛さ。ハーブの香り？」
｢ガッチリしてファット、濃い。でも爽やかでもある(笑)。初めての経験です(笑)。」
私｢日本に輸入されているサルデーニャのヴェルメンティーノはファットで花のようなアロマチックなスタイルのものが多いです。こんな田舎臭いものは初めて飲みました(笑)。好きだなぁ(笑)。」
｢マスキューさん、パーラーのヴェルメンティーノ扱ってますよね。あれってファットでフルーティーで濃度感があってとても上等。このワインとはスタイルが全く違いますね。パーラーはレストランで、これはビストロで、かな(笑)。」
家内｢抜栓してから徐々にハーブの香りが強くなります。四日目くらいまでハーブの香りは増殖します(笑)。」
｢ワイン自体がとてもしっかりしていて堅牢。でも柔らかさもあって飲みやすい。しかも香りはユニーク(笑)。確かに面白いワインですよね(笑)。私大好き(笑)！」
｢さて、このワインは何に合わせるかな(笑)？」
｢うんうん。それは大きな問題だ(笑)！」
｢このワイン、和食にも合わせ易そう。サンマを焼いてたっぷりの大根おろし！」
私｢大根おろしはリンゴ酸がたっぷりありますからぴったりですよ(笑)。」
｢サバなんかも行けそう。刺身も良さそう
(笑)。」
｢イカのフリッター！」
｢フリッターだったら特に魚介類ですよね(笑)。」
｢ボッタルガ！これでしょう！サルデーニャの特産品。」
私｢からすみですね(笑)。日本だとボラの卵巣ですが、ボッタルガはボラだけでなくマグロの卵巣も使うようですよね。」
家内｢ボッタルガは熟成したミモレットのような味わいですからワインとは鉄板の相性ですね(笑)。」
私｢からすみもカチンカチンに乾燥したものではなく、半生のヤツ美味しいんですよね。」
私｢このハーブの香りってローズマリーなんかのニュアンスなんですよね。広がった葉っぱではなく針葉樹の葉っぱのような尖った葉っぱの香りかと。」
｢ソーヴィニヨン・ブランなんかのハーブっぽさとは違うよね(笑)。」
｢う～ん。乾燥したドライな土地の香りですね。サルデーニャ！」
｢サルデーニャと光景が目に浮かぶ(笑)。」
｢洗練はされてないけど、とても良い(笑)。」
私｢子羊の香草焼き！ローズマリーをたっぷりまぶしたヤツ。」
家内｢羊乳のチーズだったら何でもオッケーかな(笑)。」
｢マスキューさん！このワイン、ブログの写真だと裏側が写ってましたけど、その意図は？フェイント(笑)？」
私｢実はワインの到着が遅れまして(笑)、」
家内｢写真を撮るときに、もうすでにラベルを剥がしてしまってました(笑)。ですから間に合わない(笑)。」
｢でも可愛いラベルですよね(笑)。」
｢お土産物みたい(笑)。」
家内｢地元の伝統的な機織り。民族衣装とか。」
｢サルデーニャを全面的に押し出してますね(笑)。すべてがサルデーニャ！」
私｢このワイン、じつはアプルッツオのネゴシアンのグループが主導して作ったワインなのです。普通ネゴシアンは葡萄やワインを買うだけのワイン商で特に値切ったりするので嫌われてました(笑)。このグループは小規模農家だけと畑の面積で契約し、栽培を指導します。」
家内｢葡萄の量が少なくてもちゃんとお金を払いますから農家の経営基盤は安定し、ワイナリーは良い葡萄を安定的に確保出来る。お互いにウィン・ウィンの関係です。しかも『サーラガト』と言うブランドまで作り地元に貢献する姿勢は立派。しかもグループの名前は一切出てきません(笑)。」
｢へぇー、俺だったら適当にサボって『スミマセン。これしか出来ませんでした！』って言っちゃいそう（大爆笑）。」


変わらず美味しい！コレもマスキューの大定番！
〇ロマーニャ・アルバーナ・セッコ　2020年　ファットリア・モンティチーノ・ロッソ　イタリア エミリア・ロマーニャD.O.C.G.白 750ml　1697円税込
｢マスキューさん！この『A』沢山飲んだ気がします(笑)。昔から扱ってますよね？」
家内｢はいマイ・フェイバリット・ワインです(笑)。」
私｢今やアルバーナ・ディ・ロマーニャD.O.C.G.のトップ・ランナーです(笑)。前の2019年ヴィンテージはガンベロで最高位のトレ・ヴィキオリを獲得しました。2020年のこのワインは比べるとスケール感が増した感です(笑)。」
家内｢今は名称の規定が変わりロマーニャ・アルバーナD,O.C.G.ですね。」
｢あー！美味しいや(笑)。」
｢前のヴェルメンティーノとは真逆のスタイル(笑)。完成されてるよね。」
｢酸はあるけど落ち着いている。大きさもあるし、余韻が長くて美しい(笑)。」
｢美食の地エミリア・ロマーニャらしい味わい。野趣溢れるワインじゃないよね(笑)。」
｢上品。かといってケチ臭くない(笑)。」
｢色にグリーン入っているからまだ若いのだろうけど、すぐ飲んで楽しめる。上手なんだろうなぁ(笑)。」
｢マスキューさんのロングセラーなのも頷ける(笑)。これ飲んで文句言う人居ないんじゃない(笑)。上等の美味しさ(笑)。」
｢この上に『コドロンキオ』ていうキュヴェがあるけど、あれは凄いよ(笑)。」
｢マスキューさん、それあるんですか？」
私｢こっそり売っております(笑)。セッコなので辛口なのですが、貴腐ワインが3割
入っています。」
｢貴腐ワインが入ってるんですか！」
家内｢産地はポー川の影響で秋口に霧が発生します。このため貴腐ワインが出来ます。」
｢そー言えば生ハムの熟成に霧が良い影響を与えるなんて書いてあったな(笑)。」
私｢このワインも後味にハニーなニュアンスが強いですよね(笑)。基本、収穫は遅いような気がします。」
｢あー、『A』も良いけど『コドロンキオ』も飲んでみたくなりましたよ(笑)！」
私｢『コドロンキオ』飲みながら高級なモンブランケーキを食べた日には美味しくて卒倒しますよ(笑)。」
｢高級なモンブランケーキですね(笑)。」
私｢はい！栗はイタリア産です！」

今日は『A』を一生懸命売る予定でしたが、ついつい『コドロンキオ』のセールスもしてしまいました(笑)。

ハァー、今日は涼しくて楽ですね(笑)。
思い返せば6月後半のいきなりの酷暑で調子が狂いました。夏場がこれほどこたえたのは初めてかな。何事も準備のない時不意を突かれるとなかなか対応出来ません。人生然り(笑)。
ところで9月からワインの値上げが目白押し。4月頃から値上がってはいたのですが
、大波となりそうです。でもですね、中国を中心に世界景気は減速していますから、焦って買うのも考えもの。ケチなマスキューは在庫を売りながらちょっと様子見かな(笑)。無理にブルゴーニュにこだわるとダメな予感。コスト上昇を認めないと生産者が死にますから、その範囲内で売れそうなワインをコソコソ探す！これしかないかな(笑)。
明日、明後日はマスキュー試飲会です。コソコソ探したワインをお試しあれ(笑)！

｢マスキューさん、今度の試飲会に出るヴェルメンティーノありますか？」



私｢はい。サーラガトのヴェルメンティーノですね。並んでます(笑)。」
｢ブログで見たらこれだけが後ろ姿しか映ってなかったので気になりました(笑)。」
私｢スミマセン。ちょっと遅れて入荷したものでして。ラベル可愛いでしょ(笑)。」
｢瓶形もユニークですが、ラベル凝ってますね(笑)。」
私｢サルデーニャのワインのイメージを全面に出したかったようです。」
｢描かれてる女性、こけしみたい(笑)。可愛い(笑)。」
｢地元の民族衣装を着てるとか。伝統的な織物のようです。」
｢ところで味わいはどうなんですか？」
私｢かなりドライ。しっかりしていてとてもミネラリーです。試飲会でお試しくださいね(笑)。」

よーやく並びました(笑)！
今週末26日(金)、27日(土)のマスキュー試飲会のラインナップです。



こうして眺めると右から2番目のサーラガトのヴェルメンティーノ妙に目立ちますね(笑)。ずんぐりした瓶にお人形さんみたいにプリントされた女性の絵。なんでも地元の民族衣装を着ているとか。ちょっと東欧の民族衣装に似てますよね。ラベル自体も凝っていて、女性の絵の下は凹面加工された模様があり、ちょっと高級かな(笑)。
今椅子に座って眺めていますが、サーラガトがあるだけで楽しい(笑)。瓶形、デザインは大事ですね(笑)。