「マスキューさん！今回のラインナップは様々な国のワインですね。世界旅行状態(笑)。」
私「そう言えばそうですね(笑)。特別な意図はございません(笑)。え～と、フランスが2本であとは違う国ですね(笑)。言われて気がつきました(笑)。」
「試飲会のワインを選ぶ時、テーマを作るのですか？」
私「今月はテーマと言えば『お花見』ですか(笑)。5番目のペット•ナットは2月に入荷したのですが、3月のマスキュー試飲会に出したかったので先行して確保しておりました(笑)。選ぶ際には季節感は意識はしています(笑)。でもまとまった意図はございません(笑)。」
「毎月毎月種が尽きないんですね(笑)。」
私「いえいえ(笑)、毎月呻吟しながらあの手この手で凌いでおります(笑)。」
「どれ飲んでも美味しいですもんね(笑)。」
私「ありがとうございます。仕事でやっておりますので…。」
「ソムリエ資格もお持ちみたいだし(笑)。」
私「いえいえ、私は仕事柄しょうがなく取得…、名前だけのソムリエでございます。ソムリエ本来のサービスマンではございません(笑)。」

お客様「マスキューさん、私資格試験を受けようと思うのですが、どうすれば良いですか？」
私「C.A.の方ですか(笑)？」
お客様「えっ？よく分かりますね(笑)。」
私「最近この辺りは賃貸マンションブームでして、羽田空港にお勤めの方が増えました(笑)。
C.A.のお客様も増えました。ちょうど良い通勤圏みたいですね。そうそう、国際線に登場するにはソムリエ資格が必須みたいですよね。」
お客様「そうなんですよ(笑)。」
私「ティスティングの勉強はマスキュー試飲会で済みます(笑)。ソムリエ試験より良いワインは出ます(笑)。」
お客様「まだまだ初心者なので…、ワイン自体に慣れてないのです。」
私「色々なワインを飲むのは楽しいのですが、それよりちゃんとしたワイン一銘柄を飲み続ける！コレが一番の近道です(笑)。」
お客様「様々なワインを飲むのではないのですか？」
私「フランスの田舎町では一つの銘柄を毎日飲みます(笑)。『うちの村では○○のワインが一番』他に選択肢は無いし、実際に美味しい(笑)。自然と味わいの判断に芯が出来ます。我々の経験には無いものです。」
お客様「う～ん。更に難易度が上がりました(笑)。」
私「ゴメンナサイ(笑)。例えば今日飲まれたラダチーニのフェティアスカ•ネアグラはどうでしょう？」
お客様「美味しかったモルドバのワインですよね(笑)。」
私「コレを1カ月飲み続ける(笑)。多量に飲む必要はありませんから、ちびちび飲み続ける(笑)。他のワインと並行するも良し(笑)。作りの良いワインですから変化を楽しめますし、良い作りのワインを体が覚えます(笑)。」

こうして巧みなマスキューの浸透作戦は進行しております(笑)。
何もいきなり頂上作戦を展開しても無駄になります(笑)。まずはワインを好きになることかな(笑)。それもちゃんとしたワインです。

○ファブリツィオ・ヴェッラ カタラット　2023年　ファブリツィオ・ヴェッラ　テッレ・シチリアーネI.G.P.　750ml 　3300円税込　スクリュー•キャップ
私「以前この下のキュヴェを試飲会でご紹介いたしましたが、今回はカタラット100%の上級キュヴェでございます(笑)。」
「棚の中にちゃっかり置いてあるオレンジ•ラベルのワインでしたね(笑)。」
私「左様でございます。あのちゃっかり置いてあるのが下のキュヴェでございます(笑)。」
「思い出した(笑)。シンプルでとても自然なワインでしたね。カタラットって親近感あるんだよね(笑)。オレンジっぽくてさ(笑)。」
「さて、どれどれ(笑)。あっ！コレ凄い！デイリーじゃない(笑)。」
「香りが凄い(笑)。とても高級なリンゴ…。香りに重さ深さがある。」
「とても複雑な香！口の中に入れると凄いことになってる(笑)。香水みたい…。」
「口の中に入れるとオレンジの香…、それも特別高い高貴なオレンジ(笑)。ありますよね(笑)、1個何千円するような。」
私「大磯の土方柑橘園のオレンジを思い出しましたよ(笑)。」
家内「今、10℃くらいで供出してますがいかがでしょうか？」
「あまり冷やしすぎない温度が良さそうですよね(笑)。」
「なるほどね(笑)。グラスに入ってから徐々に温度は上がるからちょうど良いかな(笑)。」
「10℃以下だと冷やしすぎかな(笑)。ビールみたいに冷やしたら論外(笑)。勿体ない(笑)。」
「冷やしすぎてこの香りを楽しめないのは犯罪ですよ(笑)。勿体ない！この言葉がぴったり(笑)。」
「店長！香りも凄いんですけど、香りと旨味の酸のハーモニー。コレが肝ですよね(笑)。美しい！」
家内「旨味の質が貝の旨味…、コハク酸の旨味みたいに感じます。あと大豆…ひよこ豆みたいな…、温度が上がってくると生姜みたいな香り植物のニュアンスがします(笑)。」
「なるほど！塩味も感じる(笑)。」
「15℃くらいがベストかな？すべてが巨大で複雑。しかも品が良い。」
「いかにもシチリア！ブラボーですな(笑)。」
「オリーブオイル+レモン+塩　で魚介類使えば何でもオッケー(笑)！」
家内「新鮮な生のイワシ！イワシ丼！」
「横須賀の田舎料理なんですが、『ひこ鰯』思い出しましたよ(笑)。」
家内「お婆ちゃんが手で延々と捌いていた(笑)。美味しかったなぁ(笑)。」
私「シチリアの白だとヴェルメンティーノ・ディ・ガルーダが最良だと思ってましたが、このワインも落とせませんね(笑)。」


◑シファニ ペティヤン•ナチュラル　アンドレ　ロゼ　2023年　 微発泡　チェコ　750ml 2979円税込
「王冠ですね(笑)。珍しい(笑)。」
「ペット•ナット…、ペティアン•ナチュレでしたっけ。最近の流行りですよね(笑)。」
家内「簡単に言うと無添加で瓶詰めしたワインかな(笑)。」
私「日本でも大部見かけますよね。大体アルコール分７%くらいで瓶詰めしたもの。とても飲みやすくフレッシュなのですが、残糖分が残ってますから開けてから30分以内に飲まないとダメ(笑)。」
「そうそう(笑)。しかも泡が噴き出すから中身の半分くらい噴き出したりする(笑)。冷やして静置しないと大変なことになる(笑)。」
私「このワインの優れた点は、完全にアルコール発酵を終わらせている点です。マロラクティック発酵の終盤に瓶詰めしますから炭酸ガスは残っていますが、炭酸ガスを不活性剤として利用しています。ワインに炭酸ガスは溶け込んでいますが、安定しています。もちろん静置冷蔵した方がよろしいのですが(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
「うわ～、綺麗なロゼ色！これだけでぐっと来ちゃう(笑)。」
「味わいも梅だぁ(笑)！鮮烈で旨い。梅を齧ってるみたいな気になる(笑)。」
「ホント、目の覚めるようなワイン(笑)。凄くドライだけどとても美味しい(笑)。」
家内「子供の頃おやつに朝掘ったタケノコの皮に梅干しの果肉を塗ってそれをチュバチュバ(笑)。懐かしいお婆ちゃんの味を思い出しました(笑)。」
「覚えてる！一度しか食べたことないけど覚えてる(笑)。そのくらい鮮烈だった(笑)。」
「タケノコって旨味の塊ですよね。そりゃ梅干しとは合いますよね(笑)。」
家内「私は田舎育ちなので、タケノコの季節には毎日チュバチュバしてました(笑)。」
私「この人の実家には竃があったとか、私にはちょっと会話が成り立たない(笑)。私より父親の方が話が合ってましたよ(笑)。」
「アンドレって品種ですか…、聞いたことがない(笑)。」
私「地場品種のようです。皮の薄い黒葡萄なのかな。タンニンも感じないほどですもんね。」
家内「冷涼なチェコらしい品種ですよね。生産者のシファニはビール用の麦の栽培が本職で、ワインは半分趣味的に生産してるようです。生産者の個人的な嗜好を反映したワインが多いです(笑)。」
「う～ん。たしかに個性的なワイン。前回の試飲会ではオレンジ•ワインをいただきましたが、これはこれで美味しいし楽しい(笑)。
私「桟敷席に座って、料亭の仕出し弁当を食べながらお花見したい(笑)。」
「松花堂弁当！おばんざい料理の仕出し！最高(笑)！」
「う～ん。マクドナルド食べながらコレを飲んで花見するのは無粋だね(笑)。マクドナルドだったら最初のオーストラリアの赤で充分(笑)。まあ、それはそれで有り(笑)。これはこれで有りかな(笑)。」

☆❴限定品❵クレマン•ダルザス　ブリュット•ナチュール　N.V.　ドメーヌ•ヴルスト　フランス　アルザス　発泡性　白　　アルザスA.C. 750ml 　3300円税込
「マスキューさん！普通試飲会だと泡からスタートですよね(笑)。今回はコレがトリ(笑)。なんか読める(笑)。」
私「えへへ(笑)。バレバレですね(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
「あ～！凄い濃い！香りも強烈！」
「熟成香…、シャンパンの大物みたい。旨味、甘みが凄いですね(笑)。」
「何故コレが最後か解りましたよ(笑)。」
「とてもクリーミー。広がり余韻は極上品(笑)。
深みがある。」
「クリーム系の料理なら何でもオッケーですね(笑)。」
家内「まだまだ開いていませんが、後味にナッツや胡麻みたいな苦味があります。」
「お正月料理の小魚を佃煮みたいに煮た、ちょっと甘苦い味にも似てる(笑)？」
「そうそう！魚の頭の苦味(笑)。」
「この泡、フキノトウの天ぷらに合うなぁ(笑)。」
「生ハムみたいな肉っぽさもありますね(笑)。」
「凄くヘビーで甘いから食前酒みたいに使えるかな？」
「この味わいスタイルだけでも成り立つから何でもオッケー(笑)？」
家内「明日になると柑橘系の果実味や蜂蜜の香りが出てきます。」
私「果実の香りは重心が低いですね。ドライ•フルーツの白、黄色、赤の果実感が出てきます。あと強烈な熟成香はブリオッシュみたいな熟成香に変化します。このブリオッシュ香は液体に完全に溶け込んでいます。」
「ブラインドで飲んだらノン•ドゼとは解らない(笑)。ブリュットみたいですよね(笑)。」
私「クレマン•ダルザスは割とノン•ドゼのエキストラ•ブリュットが多いようです。きっとオーセロワがとんでもなく濃いからかな(笑)？」
「オーセロワってカオールとかの黒葡萄ですか？」
家内「アルザスのオーセロワは白葡萄。名前が同じだけのようです。白ワインにはオーセロワの量が少なければ品種表記しないでオッケーらしいです(笑)。それだけ広く使われているってことのようです。」
私「オーセロワはアルザスの白ワインの『影の黒幕』と言われてます(笑)。」
「格好イイ(笑)。影の黒幕かぁ。」
「それにしてもこの泡、絶句しますね(笑)。高いシャンパン買う気になれない(笑)。」
「シャンパンの下位互換ではなく、並ぶ泡としてあるべきワイン(笑)。」
私「結婚式でこの泡が飲み放題なら、ずっーとコレ飲んでますね(笑)。」
「私の結婚式でオプションのモエ飲み放題をチョイスしたら、みんなベロベロで大変なことになりましたよ(笑)。」
「店長が絶賛してたのも解りましたよ(笑)。」
「私はクリュッグ1本買うならコレ10本買う(笑)！」

今回の試飲会で複数本のお買い上げが目立ちました(笑)！皆さん見逃しません(笑)。

ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋•昭子

昨日、一昨日とマスキュー試飲会にご来店くださりありがとうございました！金曜日は雨が降ったりしましたので低調(笑)。土曜日は好天に恵まれ、昼間からのご来店ありがとうございました！

●ファンド・ストーン カベルネ・ソーヴィニヨン 2023年 バートン・ヴィンヤーズ　オーストラリア 赤 サウス・イースタン・オーストラリアG.I.750ml 　1131円税込スクリュー・キャップ

「マスキューさん！オーストラリアのワインって珍しいですね(笑)。」
家内「南オーストラリアの広域のワインですから高級なレンジのものではありませんが(笑)。」
私「一応生意気にカベルネ•ソーヴィニヨンですが、割とマアマア(ゴメンナサイ！)でございます。まっ、まっ、お試しを！」
「あっ、飲みやすいですね(笑)。スイスイ行っちゃう(笑)。」
「こんなこと言うと誤解されそうですが、薄さ加減がちょうど良い(笑)。物足りなくは無いんだよね(笑)。」
「値段の割にしっかりしてる(笑)。普通に美味しい(笑)。何の問題もない(笑)。」
「しかもカベルネ•ソーヴィニヨンの味がする(笑)。」
私「そ～なんです(笑)。カシスの香りしますよね(笑)。」
「店長！果実味がしっかりしてますね。真っ黒になっていない(笑)。」
家内「量産品のカテゴリーなのですが、あまりイジった感じがなく、自然。」
「自然…、違和感無く自然に喉を通るよね(笑)。」
「ジャムみたいな感じはあるけど、ベタッとしない甘さ。バランス良くワインとして成り立ってますよね(笑)。」
家内「アルコール分は14%ですから、少し過熟させてますね。過熟するとジャムっぽくなります。」
「さっき焼き鳥食べてきましたが、タレにこのワイン合いますね(笑)。」
私「お花見でハンバーガーを食べながらコレを飲む(笑)！ちょっとジャンクだけどそれも有りかな(笑)？」
「マスキューさん！それイイ(笑)。ケース•バイ•ケース！」
家内「照り焼きバーガーなら完璧(笑)？」
「そうそう。あと何処の公園かに寄るよね(笑)。TPO。」
「ブルーシートを張ってその上で宴会か？桟敷席での高級花見じゃ違うよね(笑)。近所の公園ならハンバーガーとこのワインでオッケーだよね(笑)。」
「今日明日は花見日和(笑)。う～ん。このオーストラリアのワイン2本いただけますか(笑)。我が家は1人1本ずつ(笑)。」
「でも、さすがにラッパのみは出来ないからプラコップも買っていこう(笑)。」


●フィオーリ　フェテアスカ・ネアグラ　2019年　ラダチーニ　モルドバ　赤　750ml 1515円税込

「先月の試飲会の続きですね。え～と、フェティアスカ•ネアグラ100%ですね(笑)。」
「東欧のワインってフェティアスカ○○って良く聞きますよね？」
家内「フェティアスカ•ネアグラは黒葡萄ですが、もともとは白葡萄のフェティアスカ•アルバの変種です。」
「葡萄って変異しやすいからなぁ。その中で有望な物が残る訳だ(笑)。」
家内「はい。コレは前回と同じ2019年ヴィンテージです(笑)」
私「これは蔵出しの2019年。日本にあった2019年と比べましたが、同じロットだと思います(笑)。まっ、まっ、どうぞお試しを(笑)！」
「濃厚、がっちりしてる。う～ん。前回試飲会で出たフェティアスカ•ネアグラ&シラーの方が飲みやすい(笑)！」
「と言うことは…、シラーを加えることでフェティアスカ•ネアグラは飲みやすくなる。シラーより強い品種なんですね(笑)。」
私「御名答でございます(笑)。」
「腐葉土、キノコみたいな…、モワッとした(笑)。中身が詰まってるよね。」
「密度感を感じますよね(笑)。この価格では異例ですよ(笑)。安いワインじゃない(笑)。」
私「かなり真面目に作ってますよね(笑)。この上のキュヴェを飲んでも変わらない程です(笑)。」
「それってどういうことですか？」
私「畑の葡萄樹の樹齢が高くなって来ているのかと。エリツィンの禁酒令で引っこ抜かれましたから、回復には数十年かかるのでトップキュヴェはまだまだ伸び代があるのかと思います。」
家内「最初のオーストラリアのワインは若い樹齢の葡萄で最大限の収穫を目指しますから、樹齢が上がると　収穫量が落ちると改植します。」
私「このワインと次のボルドーワインには古樹由来の旨味を感じます。最初のオーストラリアのワインはそれが無い。フレッシュ•ネスと果汁濃度で勝負しています。」

翌日

「モルドバのワイン、すごい酸味！ビビッド！」
「塩味も感じるし複雑。キノコを感じる山のワインだと思ったけど、塩味は海？」
「岩塩の世界だから(笑)、一概に塩味イコール海とはならない(笑)。」
私「昨日はもっと大人しかったんですよ(笑)。溢れんばかりです(笑)。より飲みやすくもなってます(笑)。もう少し時間が経つとこの酸っぱさが旨味に変わっていきます(笑)。」
「店長！フレッシュな赤い果実味をしっかり感じますね。ボルドーのそれなりのシャトーみたいなニュアンスがある。それもクラシックなスタイル(笑)。」
「うんうん。旨味の酸味ですな(笑)。たしかにシラーを混ぜたものより硬さはあるけれど、コレが本来形なんだろうな(笑)。すぐ飲んで凄く美味しいを望むのは厚かましい(笑)。」



●シャトー•ラ•ブランド•ルージュ•トラディション　2016年　フランス　ボルドー　フロンサックA.C. 赤　750ml 2640円税込
「このワイン、前に試飲会で出しましたよね？」
家内「去年の4月頃に入荷しました。たしか6月の試飲会で出したかと(笑)。あの時と比べるとしっかり熟成感が出てます。」
私「多分作り手はこの状態で飲んでいただきたいと思っているような気がしましたので、再登場でございます(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
「　う～ん。美味い！ワインの渋みと旨味がぴったり(笑)。」
「うんうん。旨味が舌の上を転がるよう(笑)。」
「2016年ですか…。こうなるのに10年はかかる
んだな(笑)。」
「フロンサック？何処ですか？」
私「右岸の河口近くです。シャトーペトリュスと張り合ったプピーユのあるところです(笑)。濃厚なメルロが出来るので珍重された地域です。プピーユの当主カリーユさんは一度マスキューにお越しくださってます(笑)。」
私「ボルドー最後の穴場(笑)。」
「ところでこのワイン、セパージュは何ですか？」
家内「メルロ70%、カベルネ•フラン30%です。」
「なんとなくメルロが主体なのは解るのですが、熟成してるからいわゆるメルロとは違いますよね(笑)？」
私「仰る通りでございます。もっと熟成が進み完全な古樹になると、ボルドーだかブルゴーニュだか解らなくなります(笑)。」
家内「このワインはまだメルロっぽい果実感とフランの硬質さが残っています。飲むとボルドーだと解ります(笑)。」
「う～ん。なるほどね。歳のせいか香りは良く解らないんだけれども、旨さは解る(笑)。これは旨味たっぷりで、旨味だけを楽しむワインだな(笑)。なんだか解らんが旨い！ガハハ(笑)。」←私の敬愛するAさん
私「でもAさんは植物に特別詳しいですよね。」
「うん。それは子供時代に身についたサバイバル(笑)。実際にちょっとずつ食べながら実験(笑)。花の名前は知らんが食べられるかどうかは知っている。キノコはヤバいからちょっとずつ食べながら確認してから食べる(笑)。ガハハ(笑)。」
「マスキューさん！今日飲んだ赤の1番目のオーストラリアの赤、とても美味しいのですがこんな風に熟成しますか？」
私「残念ながらしません。恐らく古く酸化するだけだと思います。」　
「何故？」
家内「やはり酸がない。」
「それでは2番目のモルドバのワインは10年経つとどうなると思いますか？」
私「厳しい質問です(笑)。どうなるのでしょうか(笑)？ひょっとしたらこのワインと同等か？
解りません(笑)。ただ、このまま品質の向上があればこのボルドー以上の物が作られる可能性を感じます(笑)。」
「ちょっと待てよ。モルドバは2019年。このボルドーは2016年。と言うことはこのボルドーより力があるかも(笑)？」
私「その可能性は高いと思いますが、熟成能力は実際に体験しないと解りません(笑)。どんな姿体を見せてくれるか見届けたいものです(笑)。あと3年ですから定点観測しますね(笑)。」
「う～ん。でも値段は違いますよね。モルドバは1555円でボルドーは2640円。ますます解らなくなったぁ(笑)。」
私「その価値を決めるのは飲み手だと思います(笑)。」

さあ、今日3月27日(金)28日(土)マスキュー試飲会です。
これから試飲会用の泡と白を冷蔵庫に入れて、お水も冷蔵庫に入れます。それと私のお手製氷も割っておくかな(笑)。←タッパァーに水を入れて凍らせたもの(笑)。
もうラインナップは並んでおりますので、ちょっとワインは減りだしましたが大丈夫かな？特にジャトー•ラ•ブランド2016年が昨日飲食店からちょっとまとまったご注文いただき、不安。まあ、インポーターさんにはまだ在庫があるはずですから追加することになるかな。
それと後でウルストのクレマン•ダルザスの在庫も確認しておきますね。長年の勘が騒ぎます(笑)。←嫌な勘は当たることが多い(笑)。

さあ、今日は夕方の17時から20時まで、明日の土曜日は11∼20時までやっております。天気予報をチェックすると晴れまた曇り。途中雨がぱらつく時は避けてご来店くださいませ。
手ぐすね引いてお待ちしております(笑)。

今週末のマスキュー試飲会の作戦会議です(笑)。



私「いつもながらのバタバタだったけど、今回のラインナップなかなか宜しいと思わない(笑)？」
家内「そうね(笑)。私は3番目にシャトー•ラ•ブランド2016年が入っているところがマスキューらしくて良い(笑)。」
私「やはり10年くらいして本領発揮されるボルドーってなかなか無いよね(笑)。」
家内「あとカタラットだよね(笑)。秀逸の一語。シチリアらしくて大好き(笑)。」
私「これほどまでのカタラットは飲んだことない。完成してる(笑)。」
私「話は違うけど、ちょっと昭子様のお耳に入れたいことがございます(笑)。」
家内「何？」←瞬時に不安を察知。
私「実はトリのウルストのクレマン•ダルザスなんだけど、ちょっと計算間違いがございまして…、値付けがちょっと安すぎた。でも赤字じゃないから。」
家内「扱うまでに紆余曲折あったし(笑)、まあ、そういう運命だと思うしかない！」←いよ！太っ腹！
家内「で、原価幾ら？」
私「…」
家内「あのクオリティーだから安いなとは思ったけれど…。まあ、仕方ない！もう直せないもんね(笑)。」

皆さんウルストのクレマン•ダルザス凄くお買い得です！←シクシクシク(涙)

今週末3月27(金)、28日(土)のマスキュー試飲会のライン•ナップ並びました！



う～ん。
最初のファンド•ストーンのカベルネ•ソーヴィニヨンは在庫を飲んでみて決定(笑)。なんてたってコスパが良い(笑)。次がモルドバのラダチーニのフェティアスカ•ネアグラ2019年。待ちに待ったワイン(笑)。ラベル•デザインが宜しい。ラベルの地の色が群青色、遠目には黒っぽく見えますが群青。凄くカッコいい(笑)。そしてとっても美味しくなったシャトー•ラ•ブランド2016年。良いボルドーってこうなのだ(笑)。前半の赤3本は背丈瓶形が似てますから眺めて見ると安定してますね。そして波乱の後半3本は驚きの3本(笑)。どれもヒックリするくらい美味しくて個性的。シチリアのファブリツィオ•ベッラの上級キュヴェのカタラットは色は完全にオレンジ(笑)。味もオレンジ(笑)。その後のチェコのシファニのベット•ナット可愛いラ
ベルが全てを物語ってる(笑)。トリのウルストのクレマン•ダルザスは背が高いので棚に寝かせて置くしかないのがちょっと残念(笑)。そうだ！ウルストのピノ・ノワール•ロゼがあと数本あるからサブリミナルにしましょう(笑)！
眺めているとついついニヤニヤしてしまいます(笑)。コレが楽しみなのです(笑)。

今月末の3月27、28日のマスキュー試飲会のライン•ナップ決まりました！
お花見に間に合うか(笑)？



●ファンド・ストーン カベルネ・ソーヴィニヨン 2023年 バートン・ヴィンヤーズ　オーストラリア 赤 サウス・イースタン・オーストラリアG.I.750ml 　1131円税込スクリュー・キャップ

上手く出来てます。

今までこのランクのカベルネ・ソーヴィニヨンは大概真っ黒(笑)。何飲んでいるのか解らないワインが常でした(笑)。

でも、このワイン カベルネ・ソーヴィニヨンらしさがある。植物やブラックベリー、プラムのニュアンスがあります。あと、全体の濃度感もあるし、コストパフォーマンス高いですね。

ステンレスタンクのみで醗酵・熟成されますが、クリアネスと果実味が楽しめます。崩れないバランスの良さ、構造の良さもある。

オークチップを使っているようですが、あざといくらい使い方が上手い(笑)!ちょっと味、使用が解らないレベル。

確認のため、インポーターさんにテクニカルシートを送ってもらいました。そこにはステンレスタンク熟成中にオーク・スティーブを使うとのこと。

オーク・スティーブ？？？

聞いたことがない言葉でしたので、問い合わせてみるとオークの板とのこと。オーク・チップの進化形でした(笑)。

それにしても、悪魔のような繊細さです(笑)。樽の香りを着けるというより、柔らかさと液体の馴染み良さのために作用しています。

新たな道を開いたようですね。保守派の私もビックリ(笑)。この価格帯でこの液体濃度、しかも完成度も高く個性もある。これだったらばオーク・スティーブは許します。隠していないのが良いのです!

●フィオーリ　フェテアスカ・ネアグラ　2019年　ラダチーニ　モルドバ　赤　750ml 1515円税込

待望の入荷です！

ところでモルドヴァの位置ですが、東欧ルーマニアとウクライナの間の小国。面積は日本の1/10ほど。緯度はボルドーより少し高いほど、気候はブルゴーニュに似ているとか。土壌は大穀倉地帯ウクライナの黒土と同じ沖積土、水はけは良さそうです。

歴史的に見ても、ヨーロッパ系葡萄 ヴィニフェラの原産地にあたる黒海沿岸周辺ですから、産地としてのポテンシャルは折り紙つき。かつてフランス人入植者を受け入れた経緯から植えられる葡萄は正銘のヴィニフェラが占めており、ソ連邦への一大ワイン供給地でした。最盛期はソ連邦の全ワイン需要の1/5を供給していました。ゴルバチョフによるアルコール禁止令以前は全国土の10%が葡萄畑であったそうです(笑)。
そしてソ連邦の崩壊後に産業としての葡萄栽培は自由を得たようです。ただし作付け面積はかつての半分以下になったようです。
また、民族はルーマニア人が多いようですが、軍事的に中立国のままEU加盟を目指しているようです。複雑な地政学的な立地が影響しているようですね。
そんなこんなでEUのワイン法に沿った原産地表示保護制度作り、90年代後半にはモルドバのワイン産業は欧州投資銀行から数百万ユーロの投資を受けた他、ロシアやイタリア等からもかなりの額の投資がありました。
このラダチーニ・ワインズはまさにこれ(笑)。
1998年に設立したアルバストレレ・ワインズ。外資の支援を受け設備やワイン造りの近代化を成しました。コドゥル、ステファン・ヴォーダ、バルル・ルイ・トライアンの地理的表示保護制度を受ける中心的なワイン産地に1000ヘクタールもの自社畑をもち、20箇所を越える醸造場を備えます。いきなりこんな会社が出来ちゃいますから、元々のワイン産業の規模が想像出来ますね(笑)。ソ連時代の巨大農場の名残でもありますね。
このラダチーニ・ワインズはその1ブランドのようです。

これはラダチーニ・ブランドの中級ブランド『フィオーリ』の赤フェティアスカネ•アグラ100%のもの。ステファン・ヴォーダ地区で栽培されたモルドヴァの地場品種フェテアスカ・ネアグラを使用。100%手摘みのブドウを10℃で2日間低温浸漬、特別に厳選された酵母を加え、15日間アルコール発酵、18℃で15日間のマロラクティック発酵、計1ヶ月の醸しにより果実味とコクを引き出します。そしてバリックによる木樽熟成6ヶ月ほど、一部をステンレス・タンクで8ヶ月熟成。バリック100%ではありませんから過剰ではなく、液体濃度とのバランスがとても良い。
以前マスキューではフェティアスカ•ネアグラ55%、シラー45%の比率でアッサンブラージュした『フェティアスカネアグラ&シラー2019年』を扱っておりましたが、完売。日本に輸入された当初インポーターさんの扱いは『フェティアスカ•ネアグラ』と『フェティアスカ•ネアグラ&シラー』でしたがフェティアスカネ•アグラ単一のものは硬い、硬すぎる(笑)。然るにマスキューではフェティアスカ•ネアグラにシラーをブレンドして飲みやすくした『フェティアスカ•ネアグラ&シラー2019年』を扱っておりました。基本強いシラーを入れることで飲みやすくなるなんて発想は、少なくともフランス•我々にはありません(笑)。もちろんマスキューの大定番でしたから、あの味わいポテンシャルの高さはご存知かと(笑)。
紆余曲折はありましたが今回現地で保管•熟成されていたこのワインの登場となりました。インポーターさんが現地のやり取りで見つけたとか(笑)。偉い！もっともインポーターさんによれば単一品種の方が扱いやすいようです。
以前の『フェティアスカネアグラ&シラー2019年』はピーク真っ只中でしたが、この『フェティアスカ•ネアグラ2019年』はピークに入ったところ。やはり熟成能力は高いですね(笑)。
飲んだ第一印象は、やはり強い(笑)。広がりも大きく余韻も長い。タンニンは想像通りタップリ(笑)。でもですね(笑)、長い瓶熟成のお陰で渋くはない。パワフルで密度感があるが整っている。これだけでもお買い得感満載(笑)。プラムと干し葡萄の充実した果実味にタケノコの皮やキノコ…腐葉土のニュアンス。ちょっと野生的な山のワインですね(笑)。カチッとしている。決して派手ではないが郷愁をそそる安定感は染み入る味わい。思わず『地味だけど良いなぁ(笑)』。
ところが抜栓してから1週間ほど経って確認すると、ワインはまるでポムロール(笑)。液体は粘りを増しねっとり。黒トリュフのような香りがはっきり(笑)。
う～ん。
こんなことがあるとは！
絶句いたしました(笑)。
恐るべしラダチーニ！

●シャトー•ラ•ブランド•ルージュ•トラディション　2016年　フランス　ボルドー　フロンサックA
.C. 赤　750ml 2640円税込

先日飲みましたら凄く美味しい！以前マスキュー試飲会でお披露目した時より美味しい！インポーターさんの在庫も尽きかけているので再度の登板です(笑)。

このシャトー•ラ•ブランドはボルドー右岸フロンサックのサイヤン村にあります。シャトーを購入してから、まったくの素人であったため前オーナーにお願いして共にワイン作りを行い習得(笑)。2017年ヴィンテージから100%自力でワイン作りを行うようになったとか(笑)。異世界からワイン作りへのアプローチは様々(笑)。
この2016年ヴィンテージは1730年代からこのシャトーを所有していた前オーナーとの合作かな(笑)。
セパージュはメルロ70%、カベルネ•フラン30%。発酵•熟成共にコンクリート•タンクで18ヶ月の熟成を経て瓶詰め。
開けたてはちょっと退屈な印象ですが(笑)、徐々に美しくなってきます(笑)。アルコール分は14%ありますが、アルコリックに感じません。とても折り合いが良い。果実味は小粒のブラム、ベリー等。それらがゆっくり量を増しながら出てくる様は、古典的なボルドーが達する1度目の熟成のピーク。古さは無く洗練された果実の舞。
う～ん。
なかなかお目にかかれない素晴らしいボルドーワインでございます(笑)。

---

以下ブログより

皆さん！
カベルネ•フランご存知ですよね(笑)。
ボルドー等のブレンド補助品種として最近増えてきました。
一般にボルドーですと、メルロがメインでその補助としてカベルネ•ソーヴィニヨンを加えます。カベルネ•ソーヴィニヨンをワインの骨格として利用。いわゆるボルドーA.C.やメドックA.
C.等はこの黄金比のものがほとんどです。
でもですね(笑)、温暖化に伴ってか、カベルネ•ソーヴィニヨンからカベルネ•フランに変わって来たようです。ワイン自体もフランを補助に使うことで、骨格がよりしっかりします。端的に言えば、カベルネ•ソーヴィニヨンを入れる意味があるのか？フランの方が結果良くなる。ということかな。思い返すにカベルネ•ソーヴィニヨンよりフランの方が温度耐性が高い。フランはもともと寒いロワール等で主に栽培されていましたが、イタリアのトスカーナ辺りでも良い結果が出ます。ボルゲリのカベルネ•ソーヴィニヨンは有名ですが、個人的にはあれは異形としか思えません(ゴメンナサイ)。真っ黒なんですよね。フランを使って上手くいった例としてはフランケッティーのクーポレ•ディ•トリノーロ。ヴィンテージを重ねる毎に
カベルネ•フランの割合がどんどん高くなっていきました。
でもですね(笑)、カベルネ•フランて何故かあまり売れない(笑)。カベルネ•ソーヴィニヨンのネーム•バリューは超えられない？まあ、ワイン自体が美味しければ私は気にならないのですが…。いかがでしょうか？


○ファブリツィオ・ヴェッラ カタラット　2023年　ファブリツィオ・ヴェッラ　テッレ・シチリアーネI.G.P.　750ml 　3300円税込　スクリュー•キャップ

う～ん!
シチリアらしくて美味しい(笑)!
アルコール分は14%通常の下のキュヴェ『ファブリツィオ•ヴェッラ』より高目。恐らく同じ畑の一番良い部分のカタラットだけで作っているかと。
基本濃い(笑)。レモンやライム系のリンゴ酸は突き抜ける爽快さ。でもですね(笑)、それが生きるためにはしっかりした負けない厚み旨味があってこそ。それだけのことなのですが、シンプルに実践しています(笑)。しかも渾身(笑)。
このワイン、セパージュはカタラット100%、なんでもアカシアの5000Lの大樽で丸1日醸した後にステンレス•タンクで発酵•熟成させたようです。ステンレス•タンク内で自然にマロラクティック発酵していながら、しっかり酸が残っています。もともとの葡萄の良さがあってこそですね(笑)。そしてビオロジックでフィルターもかけない周到さ。瓶底に酒石酸や澱がかなり残ってますが、舐めると妙に美味しい(笑)。液体はカタラットをそのまま瓶に詰め込んだよう(笑)。

この生産者ファブリツィオ・ヴェッラは、多分葡萄を購入して醸造しているようですね。でも調達した葡萄はかなり良い(笑)。栽培者とは昵懇の仲かな。それとワイン作りのセンス。買い葡萄でこれ程シチリアらしいワインを作るとは!異例ですね。きっと新たなアプローチがあるはず。そんな予感を抱かせるワインなのです(笑)。

---

以下インポーターさん資料より

シチーリア島の雄大な自然をナチュラルに表現したワイン

シチーリアワインのエキスパート!
故郷であるシチーリア島に情熱と誇りを持ちワインを造っている醸造家、ファブリツィオ・ヴェッラ氏の名前を冠しているワイナリー。

自然酵母を使用しシチーリアの土着品種の特徴をしっかりと映しだしたワインを造っています。


シチーリアワインのエキスパート!
ワインの名前にもなっている醸造家のヴェッラ氏は、シチーリア島で生まれ育ち故郷の醸造大学で学んだ、シチーリアワインのエキスパート。故郷に情熱と誇りを持ちシチーリア島の個性を反映したワイン造りを行っています。

◑シファニ ペティヤン•ナチュラル　アンドレ　ロゼ　2023年　 微発泡　チェコ　750ml 2979円税込

先月のマスキュー試飲会ではシファニのオレンジ•ワインをお出ししました。他にも隠し玉がございます(笑)。現品限りとなります！

アルコール発酵は完全に終わり、マロラクティック発酵の終盤に瓶詰めした感じです(笑)。2023年ヴィンテージですからワインとしては出来上がっています。安定はしておりますが、王冠を開けると泡がゆっくりジワジワ噴き上がりますが、コレはご承知おき下さい(笑)。SO2でマロラクティック発酵を無理に止めていない証拠です。
この手のペット•ナットは近年よく見られますが、日本国産のものはアルコール発酵の途中に瓶詰めしたものが見受けられます。とてもフレッシュで甘くて美味しいには美味しいのですが、あっという間に褐色変質してしまいます。ナチュールでのこの出来上がりはあり得ないレベルなのです。

あと肝心の味わいですが(笑)、特殊なスタイルではありますが、実に旨い！一口飲んで、とても良いワインと直感(笑)。青、黄色、赤などの梅。ブラムというより梅の香りです(笑)。大きな広がりと長い余韻は飲み手を惹き込みます。しっかり酸がありますからバルサミコソースでも合うはず。でもそれ以上に惹かれるのは、求肥などを使った和菓子や和食。あと大根等とも相性が良いはず。
翌日になると泡は減りますが、旨味が増します。煎り酒や日本酒で作った梅酒にも似た佇まい。より和食寄りになり、つなぎに梅、鰹節、ミソなどを使った料理は鉄板(笑)。
チェコと日本が結びつく錯覚に陥るのも一興(笑)。とても不思議で惹き込まれるワインでございます(笑)。

---

以下インポーターさん資料より(一部岡本補追)

シファニはチェコワイン主産地の南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えています。代々農家の家系で、現当主ヤコブの父親の代で農地を広げ、現在では400haあり、大麦などのシリアルを中心に栽培し、地元の小さなビールメーカーに販売しています。父親の代までワインの生産は自家用程度でしたが、ヤコブと妻のカルラが正式にワイナリーを立ち上げました。ワイナリー名のSYFANYは、両親への尊敬の念を込めて、母親Sylviaと父親Franti?ek(通称Fany)の名前を組み合わせています。葡萄畑は約40haありますが、そのうち2/3の葡萄は地元のワイン生産者に販売し、最も高品質な葡萄のみを使用してシファニのワインを生産しています。これまで受け継いできた土地を次世代にも健全な状態で残していきたいという思いから、ビオディナミ農法を
実践しています。そして、風土を感じる味わいを求めるために、野生酵母を用い、SO2も最低限の使用に抑えています。使用している樽も地元モラヴィア産のアカシアを使うなど、テロワールを意識したナチュラルなワインです。 　彼らの葡萄畑は、ヴルビツェの南東向きの丘の中腹あり、オーストリアのワーグラムと似た気候と言われています。水はけの良い土壌は、粘土やレス土壌で構成されています。葡萄畑の周囲には森が点在しており、生物多様性に寄与しつつ、強風から葡萄畑を守る働きもしています。

チェコ独自品種アンドレ100%のペティヤン。野生酵母で発酵し、残糖感はありません。泡も細かく心地よい味わい。ノンフィルターで旨味感じます。チェコを代表するナチュラルワインの生産者がつくるアンドレ魅力が詰まったワイン。

☆❴限定品❵クレマン•ダルザス　ブリュット•ナチュール　N.V.　ドメーヌ•ヴルスト　フランス　アルザス　発泡性　白　　アルザスA.C. 750ml 　3300円税込

やはり縁がありました(笑)！
暮れのマスキュー試飲会で大ブレークしたアルザスのピノ・ノワール•ロゼ。他にもクレマン•ダルザスがございました。でもですね(笑)、諸般の事情でなかなか扱いに結びつかない。忘れた頃の扱いとなりました(笑)。
基本クレマン•ダルザスというと幾つかの葡萄を混ぜることにより華やかで複雑な香を目指します。その頂点に立つのがアルベールマン等のクレマンかな(笑)。まるで万華鏡のような華やかなもの。
でもですね(笑)、これは違う。
まず強烈な熟成香。まるでモンターニュ・ド・ランスのたっぷり熟成したブラン•ドゥ•ノワールのよう。しかもその熟成香は翌日になるとブリオッシュの香が上回りこれまたたっぷり熟成したブラン•ドゥ•ブランの姿体を見せる二重構造の熟成香。
ドライフルーツのような香は液体に溶け込み隠れてます(笑)。何よりもとんでもない旨味の厚み•甘味に言葉を失います(笑)。しかも原料ワインを木樽発酵•熟成はしない直球勝負。
セパージュはオーセロワ50%、ピノ・ブラン35%、ピノ・ノワール15%(2022VT=80%,2021VT=20% )丘陵畑の樹齢35~50年の古樹ブドウから作られるオーガニック・スパークリングワイン。花崗岩土壌の根を下ろした平均樹齢40年のブドウを手摘みし、直ちにソフトプレス。低温静置後、果汁をブレンド。ステンレスタンクで2ヶ月間自然に発酵させます。アルコール発酵後マロラクティック発酵もしっかり行ってからろ過してボトリング。酵母を加え瓶内二次発酵。木製のラックで24ヶ月以上の熟成後、デゴルジュマン(澱引き)。より本物の味わいを追求するためドサージュ(リキュール添加)は行いません。これはアルザスの伝統的なスタイルのようです。出来上がりの残糖分は2.3g/L。ワインのガス圧は5.8気圧。これ以上どうするのと言うほどの徹底ぶりでござい
ます。

このオーセロワはシュ•ド•ウエストで見られる黒葡萄ではなく、アルザスのオーセロワは白葡萄でございます(笑)。
ジャンシス・ロビンソンによるとオーセロワはアルザスの『影の黒幕』と称されてます(笑)。芳香性ではなくピノ•ブランと相性が良く、その引き立て役として表記なく使うことも出来る品種。とは言えそれなりに濃く作ればとんでもない熟成能力があるようです。熟成させると蜂蜜の風味が出てシャブリのグラン•クリュのようになるとのこと。このクレマンは後者(笑)。とんでもなく濃いオーセロワを主体にしたもの。
ノン•ドゼでワインの残糖分はリットル中2.3gほどの極辛口。最初ティスティングした折り見事に間違いました(笑)。旨味の甘みが全てを凌駕した特殊な泡。でもですね(笑)、こういったジャンルがあっても良いように思います。シャンパンのエグリ•クーリエやクリュッグと比べてもこの泡の存在は価値あるもの。一つのスタイル…、ジャンルとして認めるべき泡かと。
少なくとも私の心はノック•アウトでございます(笑)。

---

以下マスキューブログより

暮れからずっうーと悩んでおります
Jan 13, 2026 by weblogland |
う～ん。暮れからずっうーと悩んでおります。
実は或るワインを取ろうかどうか？
クレマン•ダルザスなのですが、とても個性的な泡。もちろん個人的にはとても好ましいのですが(笑)、ちょっと変化球過ぎないか(笑)？マスキュー試飲会に出しても売れるかな(笑)？
オーセロワとピノ•ブランとピノ・ノワールで40ヶ月瓶内熟成したもの。もちろんノン•ドゼのエキストラ•ドライ仕立て。でもですね(笑)、旨味があり過ぎて甘く感じるほどの濃密なもの。しかも熟成香はモンターニュ・ド・ランスのマイイ•シャンパンのような強烈なもの(笑)。第一印象はどう考えてもモンターニュ・ド・ランスのブラン•ドゥ•ノワールなのですが、下にブラン•ドゥ•ブランのようなブリオッシュ香が隠れている二段構えの複雑で経験したことのないスタイル。香は特別アロマティックではないのですがドライ•フルーツがしっかり溶け込んだ感じ。
う～ん。
どうしましょうか?
ブラン•ドゥ•ブラン信奉者の家内は拒否反応(笑)。それはそれで解るんだけどなぁ…(笑)。
だってドメーヌ•ウルストのクレマンなんですよ！


________________________________________________
以下インポーターさん資料より(私が勝手に補追する必要のない、ほぼ完璧な資料です。)

伝統的なスタイルとクリエイティブなスタイル、両方を併せ持つワイナリー

アルザス地方テュルクアイム村に17世紀より居を置くウルスト・ファミリー。2016年にドメーヌ・ウルストを設立。グラン・クリュの畑”ブラント”を要とし、オーナーで相談役のアルマン・ウルストと、名レストランのソムリエから醸造家に転身したサミュエル・トットリの指揮の下 ”食事に寄り添うワイン”を追求しています。
日当たりの良い丘陵畑で有機栽培されたブドウから、豊かな果実味と鮮烈な酸味を持つエレガントなワインが生み出されています。
* 2019ヴィンテージよりビオディナミ認証(デメテール)を取得。

【歴史】
17世紀よりアルザス、テュルクアイム村に居を置くファミリー
1926年:グラン・クリュの畑”ブラント”BRANDを入手しワイン造りを開始。
1991年:ベルナール&アルマン・ウルスト兄弟のうち醸造を担う弟アルマンが『ドメーヌ・アルマン・ウルスト』を設立。
兄のベルナールは農協へブドウを販売。
2016年:ウルスト家所有の畑を統合。ミシュラン星付きレストランのソムリエから醸造家に転身したサミュエル・トットリを総責任者に迎え、『ドメーヌ・ウルスト』として再スタート。
現在、アルマンを相談役に、サミュエルの指揮の下、伝統に斬新な製法を織り交ぜて”食事に寄り添うスタイルのワイン”を追求。

【恵まれたテロワール】
丘陵地(標高最大380m)に広がる南東～南向きの陽当たりの良い畑、
水はけ抜群の花崗岩土壌
谷から吹き付ける風がブドウを凝縮させる
少ない降雨量(年間500ミリ前後)

ウルスト家所有畑の栽培面積は12ha、その内7haがコルマールから程近いグラン・クリュのブラントBRAND (アルザス語で“燃える大地” を意味) です。
グラン・クリュ ・ブラントには、多くの有名生産者が畑を所有しています。(ジョスメイヤー、ズィント・フンブレヒト、アルベール・ボクスレ、トリンバックetc…)
最も高い標高が380mの丘陵地の南東～南向きの斜面という素晴らしい立地、両雲母花崗岩からなる水はけのよい酸性土壌、マンステール谷から吹き付ける風(自然にブドウが凝縮される)、アルザスの中でも少ない降水量(年間500mm前後)などの好条件も加わり、果実味豊かで鮮やかな酸を有するエレガントなワインが生み出されています。
リュー・ディ(歴史的地理的特性によって分けられた特別な区画)の畑としてボロンド Boland(粘土石灰質土壌)とエーレンヴェグHerrenweg (シルト土壌)も所有。それぞれのテロワールに最も適したブドウ品種を選んで栽培しています。

【醸造家サミュエル・トットリ】
ミシュラン星付きの名高いレストランAu Crocodileのソムリエから醸造家に転身。
クンツ・バで15年間醸造責任者を務め、フランスのワイングリーンガイドやアメリカ3大ワイン雑誌”ワイン・スペクテイター、ワイン・アドヴォケイト、ワイン・エンシュージアスト”の高評価獲得に貢献しました。
サミュエルが目指すのは”食事に合う伝統的スタイルのワイン”ですが、アンセストラル方式のペティヤンや醸しワイン(オレンジワイン)など、自由で斬新な発想で、クリエイティブなワイン造りにも取り組んでいます。

【ウルストのスタイルと醸造法】
ソムリエ出身のサミュエルは、ウルスト家伝統のスタイルは残しつつ現代的な技法も織り交ぜ醸造を行っています。
ブドウを房ごと長時間かけてソフトプレス、潮の満ち引きや宇宙からの影響を考慮しながら発酵、シュール・リーで長期熟成させ、ワインを自然に安定化させるなど、”哲学”に従ったワイン造りを行っています。醸造時の酸化防止剤SO2を無添加または最小限に抑え、自然なマロラクティック発酵を優しく止めるなどして料理に寄り添う落ち着いた味わいをつくりだしています。(微妙な酸化作用で風味が穏やかになり、抜栓してからも長い時間楽しむ事ができるエレガントなワインが生まれます。)

≪白ワイン≫
ブドウを房ごとバルーン式空気圧搾機で非常にゆっくりとソフトプレス。(通常7時間、グラン・クリュは10時間、ヴァンダンジュ・タルディブは12時間かけて圧搾)。フリーランジュースに近い雑味のない上積み果汁を発酵槽に移し天然酵母で発酵、マロラクティック発酵。大樽(フードル)で約8～10ヶ月間熟成。澱引きはせず、粗いフィルターをかけた後瓶詰め。
発酵は途中で急激に止めず、ナチュラルなマロラクティック発酵にゆるやかに移行させ頃合いを見て終了させるため、例えばリースリングの場合、ペトロール香(重油のような香り)が抑えられ、食事に合わせやすくなります。
≪赤・ロゼワイン≫
ブドウを房ごと発酵槽に入れ、炭酸ガス浸漬後、マストの約25%はセニエ法のロゼワインに、 残り75%は赤ワインになります。赤ワイン用のマストを約6週間浸漬。パンチング、ポンピングは行わず、発酵終了後バルーン式圧搾機で約5時間かけてソフトプレス。フードル(大樽)で熟成。澱引き後ノン・フィルターで瓶詰め。
≪オレンジワイン≫
ブドウは房ごと全てステンレスタンクに入れ、ピジャージュ(パンチング・ダウン)は行わずルモンタージュ(ポンピング・オーバー)のみで穏やかに抽出、9日間～2週間の果皮浸漬後、バルーン式圧搾機でソフトプレス、フードル(大樽)で熟成。

何がって？今月末のマスキュー試飲会のラインナップです。ようやくあと1本までたどり着けました(笑)。今月は3月27、28日ですからもう来週末。早いですね(笑)。先月はギリギリ最後が試飲会でしたのでちょっと時間的には余裕がある。そんな中いきなり3本が決まりましたので、余裕をこいた(笑)。でもなかなか残りが決まらない(笑)。よくあるパターンです。今晩、一昨日に開けたワインを再確認して何としても決めたいところ。最後の生みの苦しみ(笑)。まあ、選ぶだけですから大した作業ではないのですが、やはりより美味しくよりお買い得感のあるものを探す使命感。今、我が家には飲みかけのワインが10本ほど…、取り寄せたサンプルは今月に入ってから20本くらいは試しています(笑)。あとお勉強のワインが4本ほど。この4本が厄介。なんたって美味しくない(笑)。いきなり添加物が増えたワインです。でもですね(笑)、開けてからどうなるか確認する必要あり、不味いからと言って捨てるのはためらわれます(笑)。これもワインですから粗末に出来ません。どんなワインも美味しいと言って飲める境地にはなかなかたどり着けませんね(笑)。

今、マスキューのカウンターの上はコレが並んでます。



愛するブルゴーニュのドメーヌ•ロシュニョール•フェブリエの息子さんがボジョレーで畑を買って自分の好きなように作ったワインです(笑)。
まだお父さんは健在だし(笑)、少ないヴォルネイやポマールの畑で好き勝手は出来ない(笑)。まあ、親父の目の黒いうちは…。よくある話(笑)。
完全無添加で出来たガメイなのですが、ビオ臭はまるでしないし、果実味の美しいこと。実に美味しい(笑)。先月のマスキュー試飲会のサブリミナルとしてちゃっかり置いておきましたが、私のアナウンス不足のため不発(笑)。もっとも数が少なく並んでいる4本のみ。試飲会で出すのは無理。かといって宣伝し過ぎると逆に行き渡らずに怒られる(笑)。

無くなって怒られるのを覚悟でアナウンスします(笑)。
完全サンスフル(SO2無添加)のビオ•ディナミ。本物でございます！ここまではなかなか出来ません。

ふふふ(笑)。
試飲会用のワインのサンプル届きました！



向かって右はイタリア•ロンバルディアの孤高のワイナリー　マルティルデのピウメ2024年。2020年がなくなりヴィンテージ変更となりました。お値段もちょっとアップ。1月のマスキュー試飲会で出したサリーナ島の『インファタータ』と同じセパージュマルヴァジアです。島と本土のマルヴァジアは違うはず！

そしてもう一つマルティルデの『マンティッサ2006年』メルローとボナルダ（クロアティーナ)、バルベーラをブレンド。3種類のぶどうは収穫後厳格に選果され、別々にステンレスタンクで天然酵母により発酵。さらにマロラクティック発酵を行い、数ヶ月間静置の後ブレンド、瓶詰めしさら瓶熟成。とても長い瓶熟成を経てリリースされました。こんなに長く蔵で熟成させるのもマルティルデらしい(笑)。自分達で飲む用だったかも(笑)？
このワインの良いのはコルクが樹脂製コルクを使っている点。ですからとても状態が良い。見栄を張って高い本物のコルクを使っていないところがグッド(笑)。得意のボナルダ100%と違った顔を見せるはず！

もちろん今月末のマスキュー試飲会の候補です。でもですね(笑)、アカシア等が入っていたり、難儀なことばかりでございます(笑)。
そうそう、中にはビオの認証や有機栽培等の認証を沢山見せびらかしながら(笑)、SO2以外をちゃっかり入れたりする悪質なものもあり。
経験的に信じられる認証はヴァン•メソッド•ナチュールかデメターくらいのようですね(笑)。
だってビオならば瓶詰め時は満月の晩の気圧の高い日を狙って行うのがお約束なのに、効率的なアカシアを清澄に使うとは！しかもビオ系のワインは高い。別にそれなりの価格で紛らわしい誇張がないなら文句は言いませんが(笑)。
少なくとも成分調整しているワインは第2のワインというカテゴリーを設けてそれに入れるべきですよね。←家内発案(笑)。
そのなかでも特に日本は酷い。内々の内緒が多すぎます。
やはり酒税法しかなく酒造法がないのが欠陥。これは戦前戦後から続く古いレジーム。税務当局任せではなく、広い立場からのオープンな議論が必要ですね。もちろんそれがネガティブ•キャンペーンになるのは避ける必要はありますが…。ワインは葡萄だけで作る！コレ鉄則ですよね。

そうそう、先程家内がお使いから帰って来ました。
家内「今、牛乳が高いんだよね。でも成分調整牛乳は安い。その安さに心がちょっと動いたんだけど(笑)、思い留まりました(笑)。」
私「へぇ～、牛乳って表記が真面目だよね(笑)。管轄が農林水産省だからかな？酒類は管轄が国税局だから出来ないんだよね(笑)。税金さえ取れれば何でもイイ(笑)。」
家内「いっそのこと酒類は厚生省か農林水産省を監督官庁にすればイイんじゃない？」
私「そうだよね。酒税は蔵出しと通関時に取れば良いのだからね。」
家内「そうすれば空き瓶や空き缶、ペットボトルの問題もスムーズに進むかも？」
私「そっちの方が包括的だし、大義はあるよね(笑)。」

う～ん。
やはりこのコンビ強力です(笑)。マスキューの最安値のお買い得ワインです！



●❴限定品❵リオハ　ベガ　ティント　2023年　スペイン　赤　リオハD.O.C.　赤　750ml
通常価格(税込)： 1,178 円
販売価格(税込)： 898 円

●❴限定品❵ロゼット　ウヴァ•ロンガネージ　2023年　テッレ・チェヴィコ　イタリア　エミーリア・ロマーニャ　ルビコーネI.G.T. 赤　750ml 895円税込　スクリュー•キャップ

まあ、特別に美味しいとは言いませんが、ワインとして十二分の味わい。成分調整もしていないまともなもの。しかもお安い(笑)。

リオハ•ベガは先月のマスキュー試飲会デビュー。まあ、今月一杯は持つかな？インポーターさんの決算セール品なので取り敢えずこの価格は在庫限りとなります。
そして、ウヴァ•ロンガネージは去年の9月のマスキュー試飲会デビュー。なかなかなくなりませんね(笑)。先日飲んだらかなり良くなってました(笑)。飲みやすさが増した感。そうすると飽きられない。やはり良いワインですね。インポーターさんの事情があっての特売なのですが、
続く限り継続しますね。

先程お客様から「あれ？値札が8950円ですよ(笑)！」
私「失礼しました！895円です。ゴメンナサイ！間違いました！」
お客様「高いワイン買った気分(笑)。」
ちゃんと895円で販売いたしました(笑)！

だんだん暖かさが増してますね(笑)。でもですね(笑)、それと同時に花粉症がパワーアップ(涙)。
常に薬は手放せません。
そうそう、今年は桜の開花が例年より早く、3月後半がピークになるとか。そうなるとお花見用のワインを提案せねば(笑)。
実は先月のマスキュー試飲会で好評いただいたチェコのシファニのワインにロゼのフリザンテがございます。もちろん驚くほど美味しい(笑)。ただしオファーをいただいたのが先月。そうなるとお花見にはちょっと早い。シファニのワイン自体輸入量が少ないのでお花見に合わせるには先行して予約発注する以外方法はない。然るに無理を言ってある程度の数は確保いたしました(笑)。
今月末のマスキュー試飲会は27、28日。お花見のピークを過ぎている恐れあり。と言うことはお花見用のワインは試飲会前から先行販売しなくては！いつもフライングするので家内からお叱りを受けますが(笑)、フライングの良い口実が出来ました(笑)。
えへへ(笑)。
明日シファニのロゼフ•リザンテ届く運びになっております(笑)。そうそう、お花見用ワインの大定番、コンテッセのロゼ•フリザンテも抜かりなく準備しました(笑)。

試飲会当日の土曜日の夜にK先生がご来店くださいました。マスキューの近所で歯科医院をされてる方。我が家では四代に亘りお世話になってます(笑)。
K先生「マスキューさん！お気に入りのパン持ってきました(笑)。お試しください！」
私「いつもありがとうございます！」
K先生「ちょっと変わり種かな(笑)？」
私「見た目細長いクッキーみたいですね(笑)。あっ！美味しい！ブルーチーズの味わいがしっかり…、アレ？中に入っているのは？」
K先生「シイタケ！」
私「こんなの食べたことない(笑)！でも、感動的に美味しい(笑)。シイタケの食感が半生の葡萄みたい(笑)。」
「シイタケが入ってるパンは初めてですよ(笑)！旨い！」
「シイタケの味付けと食感がユニーク。美味しい(笑)！ワインに合いますね(笑)！」
K先生「シイタケは甘辛く煮てオリーブ•オイルに浸けてるのかな。」
「何処のパン屋さんですか？」
K先生「丸ビルの一階のポワ•エ•リーニュというお店です。」
私「先生！なんで探せたのですか(笑)？」
K先生「私定期的に東京に行く用があるので、お昼ご飯を探していたらたまたま見つけました(笑)。」

やはり美味しいもの探しセンサーをお持ちです(笑)。医食同源を実践されてます！

私「今回の試飲会はちょっと抜かった。ラ•プラヤのシラーとシャトー•ムーラン•ド•リュクリューがまさか途中でなくなるとは…。」
家内「ラ•プラヤのシラーは店長が先行して売りすぎなんだよ(笑)！」
私「美味しいからついつい…、スミマセン！」
家内「でもムーラン•ド•リュクリューは想定外だった。大定番だから足りなくなることはないと踏んでいた(笑)。マスキューのお客様の舌は侮れない！」
私「驚くほど美味しかったよね。ボルドーにあんな白は無い。」
家内「たしかに抜かった(笑)。」
私「そーなんだよね。リオハ•ベガにばっかり気が行ってた。コレが足りなくなるとマズイ(笑)。怒られる(笑)。」
家内「リオハ•ベガだって店長が先行販売してたし、ケース買いのお客様がいたからハラハラしてたよ(笑)。」
私「でもさあ、シラーとムーラン•ド•リュクリューはインポーターさんの在庫確認して追加が可能だったからね。まあ、今日来るから良しとしましょう！」

○ラ・プラヤ　シャルドネ　グラン•リゼルバ　2024年　スクリュー•キャップ　チリ　DOコルチャグア・ヴァレー　白　750ml　1414円税込
「マスキューさん！今回は赤ワインが先で白が後ですね(笑)。実はホスピス•ド•ボーヌの試飲会はそのパターン(笑)。今回白が強いのかな(笑)？
」
私「えへへ(笑)。バレバレかな(笑)。まっ、まっ、どうぞお試しを！」
「おっ！このシャルドネ美味しいね(笑)。旨味がしっかり、それも舌の上で転がるよう(笑)。」
「旨味の甘み？残糖分ではないのですか？」
家内「旨味の酸味ですね(笑)。舌の両脇で甘く感じます。」
「特別な癖が無くとても飲みやすい(笑)。」
「樽の香が過剰でない。ワイン自体の旨味と樽のニュアンスがバランス良いですよね(笑)。」
「バターピーナッツみたいな香がするけど嫌味ではないんだよね(笑)。」
「そうそう。バターの塊みたいだと困る(笑)。飲んでて辛くなる(笑)。」
「でもさあ、カリフォルニアのブレッド&バターみたいなワインを好きな人も居る(笑)。それも好みなのかな(笑)。」
私「あのワイン、凄く売れているそうですよ(笑)。」
「たまにレストランで飲むには良いのだろうけど、毎日飲むにはちょっとね(笑)。」
「グラン•レゼルバって書いてあるけど、思ったほどタルタルしてないよね(笑)。程良いし、このくらいの塩梅がワインのポテンシャルに合うのかな(笑)。」
「一つ前のシラーよりランクは落ちるのだろうけど(笑)、シラーの後でも美味しく飲めるからそれなりに良いワインなんだろうなぁ(笑)。」
私「ありがとうございます(笑)！このシャルドネ•グラン•レゼルバはいわゆる規格品なのですが、ラ•プラヤは自社畑でまかないます。それゆえ管理が行き届いてると思います。特に灌漑の管理が良く、灌漑した感じがしません。」
「へぇ～、灌漑するとどうなるんですか？」
私「必要な時期に必要最低限の灌水だとバランスが崩れません。かつてのチリでは畑を水没させるような無茶な灌漑をしておりました(笑)。そうなるとワインがバランスをすぐに崩します。」
家内「糖度だけ上がっていれば良しとはなりません(笑)。日中と夜間の寒暖差や春と秋が必要ですね。それにより酸が生成されます。」
「マスキューさん！糖分の甘さと旨味の酸味の甘さってどう違うのですか？」
私「一概には言えませんが、糖分は舌の先で感じ、酸の甘みは舌の脇で感じます。まず、水1Lに糖分を4g、5g、6g、を溶かした3種類で官能試験を繰り返すと良いトレーニングになります(笑)。酸の官能トレーニングはその次の段階ですので、またお教えしますね(笑)。」

○シャトー　ムーラン・ド・リュクリュー 2024年　フランス　ボルドー　白　(コート・ド・ブライ)A.C. 750ml　2357円税込
「マスキューさん！このワイン定番ですよね？」
私「はい！大定番でございます(笑)。」
「ソーヴィニヨン•ブラン系ですか？」
家内「ソーヴィニヨン•ブランの変異種ソーヴィニヨン•グリです。果皮が灰色の変異種です。このシャトーで生まれたものが結果が良かったので栽培面積を広げて作ったワインです。」
私「マスキュー試飲会で何度かお出ししておりますが、この2024年ヴィンテージが特に良かったので…。まっ、まっ、お試しを！」
「うわっ！美味しい！白桃だぁ(笑)！南フランスの桃っぽさと違いエレガント(笑)。」
「そうそう、以前の試飲会で出たアエリスが大好きだったのですが…。これは品が良い(笑)。」
私「ヴィオニエのネクタリンみたいな香プンプンの白ワインでしたよね(笑)。」
「う～ん。しかも辛口…、しっかりドライですよね(笑)。」
「ソーヴィニヨン•ブランの要素は受け継がれてるけど、別物みたいな完成度(笑)。ボルドーのソーヴィニヨン•ブランってこんなに桃桃していない(笑)。」
「サンセールのソーヴィニヨン•ブランはコテコテの白桃だけどとても高い(笑)。もっと濃くてクドいほどだよね。」
私「ここ数年ボルドーも暑かったのですが、2024年は日照不足気味で逆にエレガントに仕上がったようです。いつもよりちょっと涼しげな仕上がりとなりました(笑)。」
「凄くクリア。しかも桃一辺倒じゃないんだよね。天候の影響なんですね(笑)。」
「あと、青い野菜みたいなニュアンスがある。かなり複雑でもある(笑)。」
私「高級フレンチ御用達の白ワインです(笑)。」
家内「基本クリーム系に合わせやすいです。」
私「ボルドー、アキテーヌの特産ホワイト•アスパラのお友達でございます(笑)。」
「ドイツのバーデンにあるブルッフザールのシュパーゲル祭りが有名かな(笑)。」
私「良くご存知で！」
家内「ホワイト•アスパラにかけるドレッシングをこのワインを足して作れば完璧かな(笑)。」
「ホタテなんかの魚介類も良さそう(笑)。クリーム系のソースをかける！」
「そうそう！マリネじゃないんだよね(笑)。」
「バター•クリーム(笑)！」

◑パラシャク　2022年　シファニ　チェコ モラヴィア　オレンジ•ワイン(白ワイン)　750ml　3677円税込
私「ちょっと風変わりなチェコのワインです(笑)！」
「う～ん。香が重い(笑)。甘～い香。」
家内「初めて飲んだファンタ•オレンジの香を思い出しました(笑)。」
「コレってオレンジ•ワインなのかな？」
家内「房ごと発酵させてます(笑)。恐らく無添加だろうし、そうなると結果としてオレンジ•ワインになる(笑)。」
「うわっ！梅だぁ！すんごく鮮烈(笑)！」
「あとジンジャー　生姜ですよ〜(笑)！」
「深いなぁ！とても深い！タンニンがしっかり感じられます。ロゼ…、黒葡萄を使ったロゼ(笑)？」
「白だかロゼだか赤だか解らない(笑)！でも旨い！」
「グラスに注いだ香りと液体の香りが一致しない(笑)。口の中に入れると戸惑う(笑)。密度感が凄い。」
「それでいて飲み口が良い。すぅ～っと入ってくる(笑)。」
「紅茶みたいな…、枯葉みたいなニュアンスもある。」
私「以前ここの赤を扱いました。手形ラベルのワインです(笑)。京番茶のようなスモーキーさがありました。ちょっと似てるかも(笑)？」
「あ～、あの赤！あれもユニークで美味しかった(笑)。共通してるね(笑)。」
「全然ビオ臭しないよね(笑)。」
私「衛生管理とワイン自体の濃さ。それゆえかと(笑)。渾身のワインであることは間違いないかと。ただ風変わり(笑)。でも惹き込まれるんですよね(笑)。」
家内「ずっーと美味しいまま飲み終えました(笑)。かなりワインはしっかりしてます。揺るがない(笑)。」
「あとシェリー…、紹興酒っぽさがある。でも酸化臭とは違うんだよね。」
「シナモンとか香木…、東南アジア的なスパイスのニュアンスを感じます(笑)。」
「う～ん。巨大で複雑。一筋縄ではいかない(笑)。」
「しかもエレガントなんだよね(笑)。パワー勝負でもない(笑)。不思議(笑)。」
家内「基本冷涼な産地なのでアルコール分は12%です。」
「え～！凄い！そんなに低くてもこんな凝縮感のあるワインが出来るのですね(笑)。驚き。ちゃんとドライだし…。」
「最後の2本飲むと、何もアルコール分に頼らなくても良いのだと実感させますね(笑)。暑ければ良い訳では無い！(笑)？」
家内「家で1週間ほど飲んだのですが、何にでも合う。特に生姜を使う料理には何でもオッケーでした(笑)。」
私「薩摩揚げに生姜とネギを載せて醤油を垂らす。それだけでもワインも楽しめる。」
家内「醤油やドレッシングにこのワインをちょびっと足すとオール•マイティーです。鰹だってオッケーでした(笑)。」
私「スパイスを使ったインド•カレーも良さそう(笑)。」
「インド•カレーよりスパイスが優しいスリランカのカレーがベター(笑)。」←ホントTご夫妻はよくご存知！
私「今日飲んだ1番目から5番目は出来上がりの味わいを予定しながら作った感なのですが、最後のコレはとにかく尽力することが前提でその結果美味しい(笑)。祈りにも似た尽力の結果としか思えない。作為や人的な意図をあまり感じません。」

ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋•昭子

昨日、一昨日とご来店ありがとうございました！
大部暖かくなり、ワインが美味しくいただける気温。寒いと赤ワインは硬く感じスイスイとは飲めませんが、このくらいの気温だと開けてから違和感無く楽しめます(笑)。白ワインも柔らかさがすぐに出ますから、これまた飲みやすい(笑)。


●❴限定品❵リオハ　ベガ　ティント　2023年　スペイン　赤　リオハD.O.C.　赤　750ml
通常価格(税込)： 1,178 円
販売価格(税込)： 898 円

「マ、マスキューさん！これまたお安いですな(笑)。よく探しましたね(笑)。」
「リオハのDOではないですか！DOでこんなに安いワインは…、ここにあったぁ(笑)！」
私「えへへ(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
「おっ！飲みやすい(笑)。普通に美味しい(笑)。」
「軽やかだけど薄くない(笑)。しかも香が綺麗(笑)。赤い果実の香り…、ベリーかな(笑)。」
「ワインの濃度と香がマッチしてるよね(笑)。フレンドリー(笑)。」
「樽のニュアンスもあるけどとても程良い(笑)。」
「香が綺麗だよね(笑)。あと甘みもあるしバランスが良い(笑)。」
家内「このくらいの気温だと飲みやすいですよね(笑)。1月の終わりに取り寄せて飲んだ時は硬くて良さがすぐに出ませんでした(笑)。このくらいの気温だと開けてからすぐに楽しめます(笑)。しかも、開けてから数日に亘って楽しめます。」
「マスキューさん！我が家では飲みきらない時はバキュ•ヴァンをしますが、マスキューさんはどうしてますか？」
私「コルクを挿して放置です(笑)。バキュ•ヴァンは保存に適してますが、再び開ける時一気に香が出てしまいます。我々はシンプルに開けてから何日持つか知るためにバキュ•ヴァンは使いません。今、我が家にはコルクを挿した飲みかけが12本あります(笑)。」
家内「仕事とはいえ異様な光景です(笑)。」
「ブログに書いてあった真夜中のストライクですね(笑)。」
私「あれから懲りて段ボール箱にいれるようにしてます(笑)。」
家内「このワインも抜栓してから4∼5日は充分楽しめました(笑)。」
「デイリーの王道だよね(笑)。ストックするべきワイン(笑)。」
「とても自然でシンプルなスタイル(笑)。手を加えた感が無いんだよね(笑)。」
「昔よく飲んだスペイン•ワインだよね(笑)。」
「う～ん。テンプラリーニョ！この赤い果実感だよね(笑)。飾らなくとても自然でフルーティ。」
「800円代とは！訳ありですか(笑)？」
私「インポーターさんの決算セールがたまたまございまして(笑)…。」

箱買いのお客様も現れ、想定通り本日のトップ•セラーとなりました。


●エリタージュ　2022年　イヴ•グラ　フランス　赤　V.D.F. 750ml 1697円税込
「あら、美味しいじゃない(笑)。」
「コレも飲みやすい(笑)。ローヌ、ローヌしてる(笑)。」
家内「表記はヴァン•ド•フランスになっております。イヴ•グラはサンタ•デュックのネゴス•ブランドとなっております。」
「サンタ•デュックって有名なドメーヌですよね？」
私「ジゴンダスのトップ•ドメーヌです。」
「なるほどね。ドメーヌ業とネゴシアンの兼業。よくあるパターンだよね(笑)。」
「有名ドメーヌならば信頼感高いし、変なことはしない(笑)。実際このワイン美味しいし(笑)。」
「うんうん。たしかに！このワイン綺麗で雑味も無い。コート•デュ•ローヌの安いネゴシアン物って酷いのがあるよね(笑)。」
家内「買い葡萄や買いワインを使ってはいますが、ちゃんと選別してますね(笑)。」
「リコリス…、ベーコンみたいな肉肉したニュアンス…、チョコレートみたいな風味、タンニンの厚み、ちゃんとしたローヌ。自分の畑の葡萄も入っているんだろうな(笑)。」
私「全体にトーンが暗いのですが、それがサンタ•デュックらしくもあります(笑)。」
「品種は何ですか？」
私「グルナッシュ他となっております(笑)。基本グルナッシュ&シラーの鉄板ローヌ•スタイルですよね(笑)。」
「店長！このワイン、ローヌ•ヴィラージュの葡萄も使っているんだろうなぁ(笑)。サンタ•デュックの若い葡萄や規格外のものも入っていそうですよね(笑)。」
「安いコート•デュ•ローヌだって1500円前後だし、しかも美味しくない(笑)。高くなったよね。」
家内「格をヴァン•ド•フランスにして縛りを無くした方が様々な葡萄を入れられますので、かえって品質の良い葡萄をブレンド出来ます(笑)。」
家内「ブレンドの際に、南側のヴァントウ辺りの安いカリニャンは入れてませんね(笑)。」
私「あれを入れると埃っぽくチープな感じになります(笑)。」
「南フランスって何処でもワインが作れる恵まれた土地。エリア外でも真面目に作っている栽培農家は沢山ありそう。」
「そうそう。自分達が飲む用のワインって美味しいもんね(笑)。」
「ちゃんと選んで、相場よりちょっと高目に買えば、良い葡萄を調達出来るよね(笑)。」
「そうそう、買い叩くだけではダメ(笑)。長く関係を続ける努力と器量が問われる(笑)。」
私「仰る通りでございます(笑)！」


●ラ・プラヤ・シラー　リミテッド・エディション　2023年　チリ　赤　D.O.リマリ・ヴァレー　750ml　2380円税込
「おっ、ラ•プラヤですね(笑)。シラーもあったんですね？」
「3年前にマスキューさんに来ましたよね(笑)。イケメンでいかにもブルジョワ的な人達でしたっけ(笑)。」
「セスナで畑を移動するくらいだもんね(笑)。」
私「北側の産地リマリ•ヴァレーで新たにチャレンジしておりました。ようやく良い結果が出たようです(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
「あっ〜！凄いなコレ(笑)。」
「ニュー•ワールドっぽくない(笑)。緩くない。」
「ぎっちり詰まってる(笑)。広がりも大きいし、余韻も長い(笑)。」
「店長！先週フライングして買いましたが(笑)、かなり凄い(笑)。全然チリっぽく無い(笑)。」
家内「かなり意欲的で斬新です(笑)。チリの高級レンジはモンテュスみたいにファットなスタイルが多いのですが、これは酸がしっかり感じられます。」
「もっと暑苦しいファットなシラーを想像してましたよ。意表を突かれたなぁ(笑)。実に良いワイン(笑)。」
「緩く優しいのではなく、シリアスだな(笑)。でも全体に大きいし、深みがある。」
「シラーにしては綺麗。綺麗すぎるほど(笑)。南フランスのシラーみたいにベーコンみたいな肉っぽさは無いよね(笑)。切れるシラー(笑)？」
私「果実味は綺麗な赤いベリー。真っ黒くなってませんね(笑)。チリ•ワインでこんなに酸があるとは…、かなり驚きました。」
「樽熟成してますよね？」
私「フレンチ•バリックで1年ほどかな。」
「樽香が出しゃばらないですよね。ワイン自体が強いんだな(笑)。」
家内「クローズ•エルミタージュの中処の印象(笑)。あまり樽を使わず、濃すぎないスタイルのもの。う～ん。昔のカーブ•ド•タンのクローズ•エルミタージュに似てるかな。」
私「そうそう、昔の奴ね(笑)。ダルノーみたいにエルミタージュを目指したようなスタイルでもないかな(笑)。」
「シラーって割と世界中で栽培されてますよね？オーストラリアだとシラーズ？」
「オーストラリアはシラーが在地化してシラーズになるんだよね。」
私「左様で！香りの芯もブルーベリーなんですよね。」
「それにしてもこの瓶デカいですよね(笑)。」
私「ソムリエ泣かせです(笑)。すごく重いですよ。どうぞ手に取ってミソ(笑)。」
「あ～！隣の瓶の倍くらい重い(笑)。持って帰るの嫌だなぁ(笑)。」
「瓶底の窪みが凄い(笑)。」
私「長い熟成を予想してますね(笑)。ハッタリではないかと(笑)。」

今回思いがけず試飲会の途中に完売！
抜かりました。ゴメンナサイ！
週明けに再発注いたします！

雨が上がって良かったですね。でもちょっと寒いかな。
さあ、明日は試飲会！雪や雨は降らないようなのでそれだけでラッキー(笑)。
今日もプレ試飲会でワインを買いにお客様がチラホラ。ホームページやダイレクトメールを見て来てくださる訳です(笑)。
お客様「マスキューさん、スペインの安い赤ありますか(笑)？」
私「ありがとうございます！充分にございます(笑)。」
お客様「マスキューさん、ラ•ダチーニのフェティアスカネアグラはどうでしたか？今回の試飲会には間に合わなかったんですよね。」
私「フェティアスカネアグラ、昨日もティスティングしました(笑)。開けてからちょうど1週間ですが、まるでポムロールみたいでビックリしました(笑)。同じヴィンテージで再入荷してるようなのですが、それもサンプルを取り寄せてロットの違いを確認してから決めます(笑)。」
お客様「へぇ～、同じヴィンテージでも違うんですか？」
私「はい(笑)。新入荷のものは現地で保管されていたもので、私が今飲んでるものはインポーターさんの倉庫で保管していたものですから熟成の状態が違うと思います。同じロットだとしても味わいは違うことがありますので、念には念を入れます(笑)。」
お客様「楽しみですね(笑)。」
私「楽しく仕事させていただいております(笑)。」
お客様「マスキューさん！サブリミナル決まりましたか(笑)？」
私「実はコレをサブリミナルにしようかと(笑)。日本に入ってきた数が少なくとり損ねたワインです。何本かはありますので、それをサブリミナルにしようかと(笑)。」
お客様「そんなに少なかったんですか？」
私「180本とか。ちょっと不覚をとりました。」

お客様もマスキュー試飲会に向けてギアチェンジかな(笑)。

さあ、今週末の金曜日、土曜日はマスキュー試飲会です(笑)。



いつもの作戦会議！
私「リオハ•ベガの赤並べたよ(笑)。棚みっちり並べた(笑)。」
家内「うんうん(笑)。やっぱりお買い得ワインは沢山でなきゃね(笑)。」
私「1カ月分くらいは持つかな？試飲会だけで終わったら怒られそう(笑)。」
家内「ケース買いのお客様も出そう(笑)。それはそれでしょうがない！」
私「イブ•グラのエリテージ2022年がボツボツ売れだしたね。明日の様子を見て追加すれば大丈夫かな？」
家内「長くマスキューの定番で使いたいアイテムだし、インポーターさんもそこそこ在庫してるはず(笑)。」
家内「それにしてもラ•プラヤのシラー、瓶が立派だよね(笑)。店長、随分気に入ってたよね(笑)。」
私「えへへ(笑)。開けたてより翌日、さらに翌々日、その上次の日まで私の評価は上がりっぱなし(笑)。チリのワインで初めて経験した(笑)。灌漑してるとは解らない。到達点だよ(笑)。凄い進化！」
家内「私は相変わらず可愛いシャルドネ•グラン•レゼルバが好ましい(笑)。コスパ良いんだよね(笑)。充分に満足(笑)。」
私「シャトー•ムーラン•リュクリュー2024年ちょっと心配だったんだよね。2024年は日照不足だからね。」
家内「冷涼の良さが全開(笑)。ファットだと暑苦しい(笑)。私はこれくらいがグッド(笑)。」
私「本来こんな仕上がりがベストの地域なんだろうなと思わせる(笑)。今までで一番品が良い(笑)。」
家内「最後のチェコのオレンジは飲むたびにノック•アウト。絶対に好きなお客様がいる(笑)。何人ものお客様の顔が目に浮かんだ(笑)。」
私「今回の試飲会の一番高級品だけど、他のオレンジワインと比べでもトップ•クラスだもんね(笑)。代わるものがない。心動かされる(笑)。」
私「あっ！サブリミナル忘れてたぁ(笑)。何にしようかな？」

今週末のマスキュー試飲会のラインナップ並びました(笑)！



いつもながらのバタバタですが(笑)、取り敢えずコレでオッケーかな。明日大特売のリオハ•ベガの赤が追加で来ますから、それで完成(笑)。
やはり右から3番目のラ•プラヤのシラーの瓶は巨大(笑)。棚からはみ出てます(笑)。隣のラ•プラヤのグラン•レゼルバ•シャルドネもでかいのですが、更に一回り大きいですね(笑)。何もこんなにでかくなくてもよさそうなくらいでかい(笑)。まあ、味わいは飛び抜けてますから良しとしましょう(笑)。
あと最後のチェコのオレンジは背が高く棚に立たない。然るに数本寝かせるしかない。東欧のオレンジ•ワインって妙に背が高い傾向がありますね(笑)。味わいも含めて主張は強い(笑)？

今家内はお買い物に行ってますから、帰ってきたら作戦会議です(笑)。

今月末2月27、28日のマスキュー試飲会のライン•ナップ決まりました！
今回は赤3本白3本の計6本！赤から白の並びとなります(笑)。



27日(金)は17∼20時、28日(土)は11∼20時まで、いつも通りのスケジュールでございます！

●❴限定品❵リオハ　ベガ　ティント　2023年　スペイン
通常価格(税込)： 1,178 円
販売価格(税込)： 898 円
リオハD.O.C.　赤　750ml

毎日難儀なことばかり〜

ようやく試飲会のラインナップ決まりました(笑)。今回はイレギュラーあり、ラッキーあり、どうにか漕ぎ着けました(笑)。

このワイン、インポーターさんの決算セールに伴い大特売となりました。もちろんケチなマスキューですからすかさずゲット(笑)。もともとリーズナブルでクラシックなスペイン•ワインとして扱っておりましたから迷いは無し！今月末のマスキュー試飲会のトップバッターとして期待大(笑)。でもですね(笑)、想定を上回る売れ行き。基本2月は暇な月ですから足りなくなるのは想定外。参ったなぁ。インポーターさんだって儲からないし、再発注したら断られて嫌われるのイヤだし。マスキューはケチでへそ曲がりですが、意地汚なく思われるのは嫌だ(笑)。
そんなこんなで大弱り(笑)。しかし背に腹は代えられない！思い切って再発注です(笑)。
私「もしもし、マスキューです。いつもお世話になっております。ところでリオハ•ベガの赤まだありますか？」
インポーターさん「もう無くなったんですか(笑)？」
私「せっかくお安く出していただいたので、今月末の試飲会に使おうと思ってましたが足りなくなりました。良いワインですから…。←申し訳なさそうに一応持ち上げる(笑)。」
インポーターさん「え～と。あっ、まだ大丈夫ですよ(笑)！」

そんなこんなで当初の目論見通り、今月末のマスキュー試飲会のトップ•バッターに返り咲きました！
ただし、もうお代わりは効きませんから在庫限りとなります！

あ～、良かった(笑)。

---

以下マスキューのホームページの記載

リオハ•ベガは1882年創業の老舗ワイナリー。D.O.原産地呼称以前の設立なのでワイナリーの前にリオハを名乗れるとか。リオハ•バハ地区にある由緒正しきワイナリーでございます。

これはワイナリーのエントリークラスのテンプラリーニョ100%のワインです。基本ステンレスタンクのみで作っているようですから、いわゆる早飲みスタイル。現行が2023年で今は2026年2月ですから、早飲みワインなのですが。ありがちなニューワールドっぽい今風でもございません(笑)。

テンプラリーニョらしい果実味は中庸ながらもしっかりした味わい。テンプラリーニョらしいベリーの香りは控え目(笑)。派手ではないが、デイリーに寄り添うワイン。かといって安酒ではない(笑)。かつては良く日本の市場で見かけましたが、昨今あまり見かけなくなったスタイルのワインですね(笑)。
コスパ良し!

●エリタージュ　2022年　イヴ•グラ　フランス　赤　V.D.F. 750ml 1697円税込
ジゴンダスのスターとなったドメーヌ•サンタ•デュック。圧巻の濃さは有名ですよね。
個人的には、やりすぎ感がありあまり好きではありませんが(ゴメンナサイ)、途方もなく濃いスタイルを好きな方々がおられるのも事実。しかも飲みやすい(笑)。文句は出ないところなんでしょうね。特にアメリカで大ブレーク(笑)。ジゴンダスを語る際必ず名前が上がります。


これは1999年に創設されたドメーヌ•サンタ•デュックのネゴス部門イヴ•グラです。

ケチでへそ曲がりなマスキューは高価なサンタ•デュックを回り道(笑)。そこでお買い得のネゴス　イヴ•グラに目をつける(笑)。サンタ•デュックは安いものがない。でもですね(笑)、そのネゴスのイヴ•グラ銘柄になれば当然価格はリーズナブル(笑)。しかもサンタ•デュックが作るわけですから踏み外さない(笑)。

味わいは典型的なグルナッシュ&シラーのコート•デュ•ローヌ味(笑)。甘草、リコリス、焦がした砂糖のような甘みも程良い。タンニンもよく躾けられて出しゃばることはないが、しっかり主張(笑)。甘いが甘すぎず、旨味の甘さも感じるエレガントなローヌ•スタイル。突出した個性はありませんが、寄せ集めだけで作ったチープさもない(笑)。普段飲みのローヌとしては合格点でございます。

実はローヌの定番ビュルルの『エスク』の販売を中止した関係上、それを埋めるアイテムを探してました(笑)。まさか同じインポーターさんから出るとは(笑)。しかもサンタ•デュック。天は我を見捨てなかった！

●ラ・プラヤ・シラー　リミテッド・エディション　2023年　チリ　赤　D.O.リマリ・ヴァレー　750ml　2380円税込
マスキューの定番のチリ•ワイン　ラ・プラヤ。
2023年4月にオーナー家のニコラさんと営業部長のオーグスティンさんがご来店くださいましたね(笑)。見るからにエリート(笑)。品が良い。ワインの味わいに共通してると実感(笑)。

このリミテッド•シリーズはラプラヤのフラッグシップ•シリーズ。
涼しい夜間に手で摘み取り撰果。ステンレスタンクで天然酵母による発酵。そしてフレンチオーク樽で1年間熟成。

私「あ～、香りに果実の凝縮感を感じる。甘さも立ちのぼる。『私は高級ワイン』と言ってる(笑)。」
家内「酸が鮮烈で生き生きしている。まだ、若いのだけど、もともとの良さが上回る(笑)。」
私「基本強いんだけど、チリらしくない綺麗でキッチリしたシラー。オールド•ワールドの何処かな(笑)？チリではない(笑)。勿体つけたチリのシラーって甘くて緩いんだよね(笑)。こんなに締まっていない(笑)。」
家内「エルミタージュのカーブ•ド•タンのIGPシラーを思い出す。もちろん昔の良かった時のヤツ(笑)。」
私「リマリ•ヴァレーって雨が降らない過酷な環境。砂漠だもんね。当然灌漑してる。でも、灌漑していないような仕上がり。きっとスマート•栽培で灌水の最適化が上手く行っているんだろうな。灌漑してるとは解らない(笑)。昔の出鱈目な灌漑とは訳が違う(笑)。」
家内「前にエレキ•ヴァレーの高いワイン飲んだけど、濃いけど薄かった(笑)。酸が無かった。でもコレは良い。軽やかだけど薄くない。」
私「灌漑したワインって時間が経つとスカスカに感じるんだよね。コレは違う。」
家内「ラプラヤがわざわざ10ヘクタールのリマリの畑に注目したのも解るような気がする(笑)。」
私「ラプラヤのことだから結果が良ければリマリに一気に100ヘクタール位買いそうだよね(笑)。桁が違うもんね(笑)。」
家内「まずは10ヘクタールで足場固めかな(笑)？」


リマリ・ヴァレーの海岸部(太平洋まで約25km)にあるタバリの自社ブドウ園。円形劇場のような北向きの斜面畑は様々な方向から日照を得ています。アンデスの頂きの石灰岩が氷河の融解により下流へ流され、石の間で砂塵として堆積した水はけのよい土壌。
ブドウは成熟期に強い日差しを受け、午後には強い海風が気温を一気に下げるのでゆっくりと成熟し、香りや風味がギュッと濃縮されます

コルチャガを中心に南北900kmに渡りワイン生産を行うラ・プラヤ。日本だと東京から九州(笑)?ちょっとその規模は日本人には理解できませんね(笑)。主要スタッフはセスナを利用して移動するようです。もちろん滑走路も自前(笑)。
ラ・プラヤの母体チリ・コルチャグア出身のスティル・ファミリーは巨大な果樹生産会社。それが本格的にワイン生産に乗り出した訳です。1980年代から趣味的に葡萄栽培を始めていたようですが、プロジェクトとなるとスケール感が我々日本人には理解出来ない規模(笑)。
組んだ相棒はカリフォルニア州ナパ・ヴァレーのアクセルセン・ファミリー。チリの優れたテロワールに惚れ込み、1990年、コルチャグア・ヴァレーの銘醸地ペラリージョ、ティンギリリカ川のほとりで、共同でブドウ栽培を始めました。それがラ・プラヤ・ワインズの誕生です。
現在は両ファミリーの2世代目が、ラベルに描かれたサパジャール海岸の環境保護プロジェクトを主軸に、環境問題に熱心に取り組みつつワイン造りをしています。
現在グループ全体で、リマリ・ヴァレーに10ha、ワイナリーのあるコルチャグアに112ha、マウレ・ヴァレーに178haの合計300haの葡萄畑を所有。リマリからイタタまで南北900kmに9つのDOでワインを生産しています。もともと所有する広大な地所の中でワイン栽培に適したところを葡萄畑にしたもの、もしくは更に広げたもの。ちょっと全てのスケール感が日本人には理解出来ませんね(笑)。


○ラ・プラヤ　シャルドネ　グラン•リゼルバ　2024年　スクリュー•キャップ　チリ　DOコルチャグア・ヴァレー　白　750ml　1414円税込
このワインはコルチャグアのサン・ホルヘ葡萄園産のシャルドネを使ったもの。アンデスの山々から清らかな雪解け水が流れこむティンギリリカ川の南岸に位置する“サン・ホルヘ”ブドウ園のブドウのみを使用したハイクオリティ・ワイン。言わば高級品(笑)。
3月の涼しい早朝に手摘み収穫。収穫したブドウを傷めないよう12kg入りの小箱でワイナリーに運び、すぐに房ごと圧搾。マストを静置、清澄させ培養酵母を投入、16℃のテンレスタンクで発酵。(←最新ですね。)そのままシュール・リーで2ヶ月間熟成。(←念が入ってます。)ワインの35%をマロラクティック発酵。(←ラボで完璧な分析してますね。)6ヶ月間シュール・リー熟成。(ワインの35%はフレンチオーク樽に移して熟成。)安定化、瓶詰め前に軽くろ過。上級クラスの高品質なワインが出来る訳です(笑)。葡萄本来のポテンシャルを活かす無理のないワインが出来る訳です(笑)。旨味をしっかり抽出し、樽のニュアンスを利用しながらも絶対に過剰にしない品の良いバランスが身上。


○シャトー　ムーラン・ド・リュクリュー 2024年　フランス　ボルドー　白　(コート・ド・ブライ)A.C. 750ml　2357円税込

皆さん!
2024年ヴィンテージに変わりました。
ヴィンテージの差が出ていて、ちょっと冷ややか(笑)。

ソーヴィニヨン・グリ100%のボルドー・セックを飲んだことありますか?
私は飲んだことがありませんでした(笑)。

飲んでビックリ!
桃、桃なのです(笑)。

たしかにサンセールなどのソーヴィニヨン・ブランを使ったコテコテの白ワインは桃の香りが強く出ますが、このワインのセパージュはソーヴィニヨン・グリ。
ソーヴィニヨン・ブランにみられる独特の臭みはありますが、それを凌ぎ折り合いをつける大きさを持っておりその桃の香りは圧巻。飲んだ瞬間思わず絶句しました(笑)。供出温度が高いと白桃、黄桃　いわゆる桃(笑)。供出温度が低いと缶詰の白桃!もちろん桃の香りには麝香やマンゴー、パイナップルのトロピカル・フルーツやスパイスのニュアンスは付随するのですが、桃なのです(笑)。
ほんと驚かされました(笑)。もちろん辛口です。それも残糖分は1L中なんと0.5g
!とんでもない辛口です。それでも総酸が3.95gと低めなので甘く感じるマジックが成立してるようです。
あまりにも斬新でユニーク!
醸造・熟成過程で木樽は使っておらず低温で管理。マロラクティック発酵をコントロールしていますから、ソーヴィニヨン・グリの特性を熟知した作り手であることは明らか。完全な確信犯ですね(笑)
。ただ、インポーターさんに聞くと2019年のメイクはこれほど桃の香りが顕著ではなかったとのこと。

う～ん。

この2020年がフロックなのか?たまたまなのか?奇跡なのか?判断するにはまだ時間がかかりそうです(笑)。
それにしてもボルドーの白を飲んで驚かされたのは何十年ぶり。初めてR・ド・リューセックを飲んだ時以来かな(笑)。

---

以下インポーターさん資料より

シャトー・ムーラン・ドゥ・リュクリューは、17世紀から続くカーヴです。その昔風車(ムーラン)があったことからその名前が付けられています。現地に行くと、風車の面影が残る塔を見ることが出来ます。1980年から現オーナーの父親の代になり、本格的にワイン造りを始めました。シャトーはコート・ド・ブライ内にありますが、数キロメートル先はコート・ト・ブールのエリアになる為、ブライに12ha,ブールに10ha、合計22haを所有しています。オーナーのギヨーム氏は2006年～2009年スパグロ(国立農業科学高校)卒業後、2011年にはランゴンのワイナリーにて醸造長を務めた経歴の持ち主です。

◑パラシャク　2022年　シファニ　チェコ モラヴィア　オレンジ•ワイン(白ワイン)　750ml　3677円税込
マスキュー扱いのチェコ•ワインにはネロネット　2018年　ジョージ・ウヘレクがございます。モラヴィアのブラトニーチェV.O.C. の甘口赤ワインです。
コレは同じオーストリアの国境近くのモラヴィアのシファニのオレンジ•ワインです。以前、手形のラベルの赤を扱いましたね。京番茶のような香りがするグレート•ワインです。とんでもなく個性的な素晴らしいワインの生産者です(笑)。このオレンジワインも期待に違わない個性的かと(笑)。


私「このラベル•デザインは女性だよね？日本人的ではない(笑)。ちょっと怖くない(笑)？」
家内「そうだよね。オーストリアのミュラーグ•ロースマンの『ビー•ナチュラル』に通じる(笑)？」
私「女性(ご本人)の顔だったよね(笑)。」
家内「これもナチュール系だったよね(笑)。」
私「あっ！香り凄い！たしかにビオっぽいけどビオ臭は気にならない。香りの密度感は圧巻(笑)。甘い香り。」
私「かなり複雑、しかも余韻の長いこと(笑)。いつまでも口の中に残ってる。あと広がりも素晴らしいけど無理がないんだよね。グレート•ワインの範疇(笑)。」
家内「甘くて…、ミュスカ系。水仙みたいな品の良い香りにタクアンみたいな…、ちょっと時間が経つと、桃、オレンジ、ジンジャー、リンゴ…みたいな果実感。ミュラー•グロースマンの『ビー•ナチュラル』に似てる(笑)。」
私「あれはマスカット•オットネルだからね(笑)。でも同様にとてもドライ。しっかりアルコール発酵してる。こっちの方がよりドライに感じるかな。中から力が湧き出るような感じは共通だよね(笑)。」
家内「色が濃いからオレンジ•ワイン？」
私「発酵は全房発酵なんだよね。その分オレンジ•ワイン寄りなんだろうね。発酵が終わるとプレスかけるみたいだよ。だからシュール•リーもしくはそのままの熟成はしていないようだね。」
家内「旨味の感じはオレンジ•ワインだよね(笑)。でもとても品が良い。」
私「調べると熟成はアカシアの樽だって。樽熟成してる感じはしないんだけどね…。」
家内「ステンレス•タンクではないんだ！ビックリ(笑)。でもさあ、酵母臭が残ってるけど嫌味ではないんだよね。クラッカーに合うかな。あっ！タクアンみたいなスモーキーな香りは樽由来かも？」
私「変に手を加えてないよね(笑)。プリミティブで宜しい(笑)！」
家内「白カビチーズも行けそう(笑)。」
私「このワインを使えこなせるレストランはなかなか無いかも(笑)。玄人受けするタイプだね。」
家内「そうだ！この前試飲会でやったモンテファルコ•グレケットにも似てる(笑)。」

---

以下インポーターさん資料より(一部岡本補追)

シファニはチェコワイン主産地の南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えています。代々農家の家系で、現当主ヤコブの父親の代で農地を広げ、現在では400haあり、大麦などのシリアルを中心に栽培し、地元の小さなビールメーカーに販売しています。父親の代までワインの生産は自家用程度でしたが、ヤコブと妻のカルラが正式にワイナリーを立ち上げました。ワイナリー名のSYFANYは、両親への尊敬の念を込めて、母親Sylviaと父親Franti?ek(通称Fany)の名前を組み合わせています。葡萄畑は約40haありますが、そのうち2/3の葡萄は地元のワイン生産者に販売し、最も高品質な葡萄のみを使用してシファニのワインを生産しています。これまで受け継いできた土地を次世代にも健全な状態で残していきたいという思いから、ビオディナミ農法を
実践しています。そして、風土を感じる味わいを求めるために、野生酵母を用い、SO2も最低限の使用に抑えています。使用している樽も地元モラヴィア産のアカシアを使うなど、テロワールを意識したナチュラルなワインです。 　彼らの葡萄畑は、ヴルビツェの南東向きの丘の中腹あり、オーストリアのワーグラムと似た気候と言われています。水はけの良い土壌は、粘土やレス土壌で構成されています。葡萄畑の周囲には森が点在しており、生物多様性に寄与しつつ、強風から葡萄畑を守る働きもしています。

パラヴァはゲヴェルツトラミネールとミュラートゥルガウを交配させたチェコの土着品種です。また、ヴェルシュリースリングは、クロアチアではグラシェヴィーナと呼ばる中欧エリアの主要品種です。この二つの白ブドウを混醸させたオレンジワインは、パラヴァの香りとグラシェヴィーナの骨格を併せもつ複雑な味わいとなっています。発酵は、全房のまま数週間かけて発酵させます。プレス後はアカシア樽で熟成させてボトリングとなります。野生酵母を使用し、無濾過・無清澄で瓶詰しています。SO2の添加も瓶詰前に最低限の量になります。
基本オレンジワインを作る意識はないようですが、結果的にオレンジ•ワインの範疇に入っているのか(笑)？

う～ん。
マスキューの大定番のジュース　ポールジローのジュ•ド•レザン2025年完売いたしました！



マスキューが勝手に『命の水』と名付けたジュース(笑)。コニャックの核心部の畑で取れた葡萄をジュースにしてそのまま瓶詰めしたもの。アルコール発酵してませんから糖度は18度にも達します。生のブドウ糖点滴みたいなものかな(笑)？マスキューの扱いも20年を越えるロング•セラー。
去年の新物2025年が今日完売いたしました。在庫期間ほぼ2カ月の命でした(笑)。

でもですね(笑)、面妖なことに2024年はちょっとある(笑)。何故かと言うと大口のキャンセルがあったためです。世知辛いご時世ですからある話です。詳しくは言えません(笑)。
ただ、このジュースは熟成します。時間が経つとコクとトロミが出ます。実際に2025年と2024年を比べて飲むと、2024年に軍配が上がったとのこと。ワインと共通してますね(笑)。暮れのマスキュー試飲会でも2024年と2025年はほぼ同数売れましたね(笑)。
ご興味がある方はどうぞ！

毎日難儀なことばかり〜

ようやく試飲会のラインナップ決まりました(笑)。今回はイレギュラーあり、ラッキーあり、どうにか漕ぎ着けました(笑)。

❴限定品❵リオハ　ベガ　ティント　2023年　スペイン
通常価格(税込)： 1,178 円
販売価格(税込)： 898 円
リオハD.O.C.　赤　750ml



このワイン、インポーターさんの決算セールに伴い大特売となりました。もちろんケチなマスキューですからすかさずゲット(笑)。もともとリーズナブルでクラシックなスペイン•ワインとして扱っておりましたから迷いは無し！今月末のマスキュー試飲会のトップバッターとして期待大(笑)。でもですね(笑)、想定を上回る売れ行き。基本2月は暇な月ですから足りなくなるのは想定外。参ったなぁ。インポーターさんだって儲からないし、再発注したら断られて嫌われるのイヤだし。マスキューはケチでへそ曲がりですが、意地汚なく思われるのは嫌だ(笑)。
そんなこんなで大弱り(笑)。しかし背に腹は代えられない！思い切って再発注です(笑)。
私「もしもし、マスキューです。いつもお世話になっております。ところでリオハ•ベガの赤まだありますか？」
インポーターさん「もう無くなったんですか(笑)？」
私「せっかくお安く出していただいたので、今月末の試飲会に使おうと思ってましたが足りなくなりました。良いワインですから…。←申し訳なさそうに一応持ち上げる(笑)。」
インポーターさん「え～と。あっ、まだ大丈夫ですよ(笑)！」

そんなこんなで当初の目論見通り、今月末のマスキュー試飲会のトップ•バッターに返り咲きました！
ただし、もうお代わりは効きませんから在庫限りとなります！

あ～、良かった(笑)。

ふふふ(笑)、最後の泣きの1回です(笑)。
来週末はマスキュー試飲会。ラインナップもほとんど決まりましたが、何かが足りない。モルドバ•ラダチーニのフェティアスカネアグラ2019年と超お買い得のスペインのリオハ•ベガが欠けた穴が埋まらない(笑)。

フェティアスカネアグラは間に合わない。リオハ•ベガは数が足りない。
う～ん。そこで最後の泣きの1回(笑)。サンプルが届きました(笑)。



あっ、でもですね(笑)先程いつものKさんに来ていただいてティスティングしましたから、実際は泣きの2回ですね(笑)。
どれも1000円代で販売可能なワインが４本。一昨日のインポーターさん主催の試飲会で見つけたもの(笑)。

どうなることやら…、トホホ(笑)。

う～ん。
やはりフェティアスカネアグラの方が強いですね(笑)。



モルドバ•ラダチーニのフェティアスカネアグラ&シラーは1月のマスキュー試飲会でご紹介しましたが、ちょうどピークで美味(笑)。残念ながら完売となりました。

実は来月同じ2019年ヴィンテージが入荷しますが、今日1本だけあったフェティアスカネアグラ2019年をティスティングしました。
比べるとフェティアスカネアグラ100%の方が熟成スピードは遅い。とはいえピークに入っており特徴的で美味しい。土やキノコなどを感じる野性味あるワイン。フェティアスカネアグラ&シラーは都会的、フェティアスカネアグラ&シラーは野生的(笑)。
シラーを加えることでフェティアスカネアグラがより飲みやすくなっていることを確認出来ました(笑)。
３年ほど前に両者を比べた時の仮説が立証された？長年の答え合わせがようやく出来ました(笑)。

❴限定品❵リオハ　ベガ　ティント　2023年　スペイン
通常価格(税込)： 1,178 円
販売価格(税込)： 898 円
リオハD.O.C.　赤　750ml



リオハ•ベガとても好評です。ありがとうございます！
でもですね(笑)、問題発生！

実は今月末のマスキュー試飲会に出すつもりだったのですが、それまで持たないかも？予定数は確保していたのですが、予想以上に売れてます。コスパ飛び抜けてますもんね。まあ、嬉しい限りではありますが想定外。

今月末のマスキュー試飲会ではトップバッターを予定してましたから、代打を探さねば…。

同じ価格のものはありませんから、コスパの高いワインを探すしかない。ちょうど一昨日の品川の試飲会でツバつけてましたから(笑)、明日サンプル来ます。飲んで良かったらそれで手を打ちましょう(笑)。
それからもう一つ問題発生(笑)。愛するブルゴーニュのロシュニョール•フェブリエでは息子がワイン作りを始めましたが、なっ、なんと！ボジョレーに2ヘクタールの畑を購入してリリースしております。とても綺麗でピノ・ノワール的なワイン。コレを今月末のマスキュー試飲会で扱う予定だったのですが、あっという間に完売！抜かりました…残念！試飲会に出すにはそれなりの本数が必要なのでちょっと無理。断念いたしました。

そんなこんなで冷や汗だくだくでございます(笑)。

あと、1本となりました。

●フィオーリ　フェテアスカ・ネアグラ&シラー　2019年　ラダチーニ

ようやく飲み頃になったのに…。まあ、致し方ない。ホントはフェティアスカネアグラ2019年との入れ替わりで今月のマスキュー試飲会で比べる予定でしたが、船が遅れ無理。来月回しになります。残念！

マスキューは一般のワイン•ラヴァーの一般のお客様とレストランなどの業務用のお客様の２本立てで商売をさせて頂いております。レストランのメニューに載っているワインの入荷が遅れるとちょっと大変。インポーターさんの在庫状況を把握。ここで前もって在庫を増せれば良いのですが、それが出来ないことも多々。インサイダーにもなりますから、インポーターさんは割り当てることで混乱を回避。

でも無いものは無いので、結果代品を探さなくてはなりません。前提となるのは代品の質が良くなくてはダメ(笑)。しかも代品が高くてもダメ(笑)。ダメ、ダメの二重ハードルを越えなくてはなりません(笑)。

でもですね(笑)、どうにもならない場合は下を向いてじっと黙る(笑)。これしか手立ては無くなります。

どんなワインが足りないの？
言えません(笑)！

今月末のマスキュー試飲会用のワインは大体決まっておりますが、ちょっとピースが足りない気がしたので、ワイン探しです(笑)。マスキュー試飲会は来週末なのでもういい加減にした方が良いのは百も承知(笑)。使う予定だったミドル•レンジのワインが使えなくなったりしたので、最後の泣きの1回でございます(笑)。
その場で決めて発注しても良いのですが、そんなやっつけはマスキューの掟に反します(笑)。やはり数日かけて丸々飲まなければ本当の姿は解りません。ですからマスキューに帰ってきてからサンプル発注。今、ファックスを送ったところです(笑)。何を取り寄せたかは秘密でございます(笑)。
新たにラインナップに加えるとなると家内の怒りを買う恐れあり(笑)。そこでしれっと『注文のついでにサンプル取り寄せたよ！』。まあ、美味しければ問題無し！かな。

今日は暖かかったですね。
先週中は寒くて商売の方もお寒い(笑)。
でもですね(笑)、マスキューは別のところで忙しい(笑)。

今月のマスキュー試飲会用のワインのティスティングです(笑)。今我が家にはティスティング中のワインが既に7本。今晩3本ほど加わりますから10本になりますね(笑)。一応歯止めとしての数は10本以内と決めております(笑)。数が多すぎると訳が分からなくなる上、真夜中にけ躓く危険大。前にブログで書いた真夜中のストライクです(笑)。
よし、今晩はチェコのワインにしましょう！



以前扱ったシファニーの新着があります。京番茶の香りがする指ラベルのワインを扱っておりましたが完売。今回はペット•ナットとオレンジ。事前に持ち回りで飲んでおり好印象(笑)。ですからティスティングというより中休めの楽しみです(笑)。
あと1本はスペイン•ワインにしましょう。コレはカスターニョの赤ワイン。インポーターさんの新着カタログを見ながら取り寄せました。セパージュもテンプラリーニョ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンと変(笑)。ちょっと変わったワインの予感(笑)。
さて、どんなんかな(笑)？

先月のマスキュー試飲会で好評いただいた

●フィオーリ　フェテアスカ・ネアグラ&シラー　2019年　ラダチーニ　モルドヴァ　赤　750*ml
1555円税込



もうほとんど無くなりました。ありがとうございました。
でもですね(笑)、フェティアスカネアグラ100%の2019年がインポーターさんの倉庫に少しあるのを発見！
私「ラダチーニのフェティアスカネアグラ&シラー2019年好評でした(笑)。もう無いですよね(笑)？」
インポーターさん「はい。残念ながらございません。でもですね(笑)、フェティアスカネアグラ100%2019年が少しだけあります。」
私「おっ！サンプルお願いします(笑)！今月のマスキュー試飲会に使えるとラッキーです(笑)。」
インポーターさん「はい！ただ数本しかないので試飲会には間に合わないと思います。ただ、来月初旬に同じものが入荷しますから…来月の試飲会でお使いいただければ…。」
私「了解しました。まあ、取り敢えず飲んでみます(笑)。」

そんなこんなで届きましたぁ(笑)！
なかなかラベル•デザインも宜しい(笑)。
でもですね(笑)、ここで糠喜びは出来ません。新しく届くロットは同じヴィンテージと言うことですが、味わいが変わることがあります。同じ中身としても日本で熟成したものとモルドバで熟成したものでは変わるはず。プロとしては冷静にならないとダメなのです。
ただ、ラベルを眺めてウキウキするのはオッケーです(笑)。

えへへ(笑)。
実はこっそりホームページにアップしました(笑)！
もうティスティングを始めて丸3日経ちましたが、普通に美味しい(笑)。軽やかなのですが薄くない。懐かしい味わいなのです。リオハのワインも時節柄ニューワールドっぽいワインが増えましたが、コレは違う。癒されます(笑)。
今回インポーターさんの決算セールということで大放出！正直破格。通常1178円税込でもコスパは良いのですが、今回はなんと898円税込！
ケチなマスキューはそれに乗ったわけです(笑)。でもですね(笑)、一つ問題があります。今月末2月のマスキュー試飲会まで在庫が持つか？かと言って出し惜しみするのもナニかな？インポーターさんの放出期限は今月一杯ですが、多分その前になくなるはず！
そうなったらどうしましょう？
え～い、先のことを考えるのは止めましょう！
無くなったら無くなったでオシマイ！


❴限定品❵リオハ　ベガ　ティント　2023年　スペイン
通常価格(税込)： 1,178 円
販売価格(税込)： 898 円
リオハD.O.C.　赤　750ml



リオハ•ベガは1882年創業の老舗ワイナリー。D.O.原産地呼称以前の設立なのでワイナリーの前にリオハを名乗れるとか。リオハ•バハ地区にある由緒正しきワイナリーでございます。

これはワイナリーのエントリークラスのテンプラリーニョ100%のワインです。基本ステンレスタンクのみで作っているようですから、いわゆる早飲みスタイル。現行が2023年で今は2025年2月ですから、早飲みワインなのですが。ありがちなニューワールドっぽい今風でもございません(笑)。

テンプラリーニョらしい果実味は中庸ながらもしっかりした味わい。テンプラリーニョらしいベリーの香りは控え目(笑)。派手ではないが、デイリーに寄り添うワイン。かといって安酒ではない(笑)。かつては良く日本の市場で見かけましたが、昨今あまり見かけなくなったスタイルのワインですね(笑)。
コスパ良し!

❴限定品❵ラ・プラヤ　シャルドネ　リゼルバ　2023年　スクリュー•キャップ
販売価格(税込)： 1,280 円

とうとう無くなりましたぁ(笑)！



去年の秋からずっーとしつこく打っておりましたが、さすがにインポーターさんの在庫も尽きました(笑)。正確に言うとインポーターさんの在庫は去年尽きてましたが、どさくさに紛れてちょっと多めに発注しておりました。さすがセコイ(笑)！あと、ワイン•ショップがほとんどノー•マークのアイテムだったのが理由かな？マスキューはラ•プラヤのワインを長く扱っていたのでインポーターさんが気を使ってくださったようです。特にレストランなどのテーブル•ワイン
として重宝されるワインでしたので、簡単に切らす訳にはいきません。もちろんブランド変更後のアイテムは休み明けには届きますから万全？
新しいライン•ナップはレゼルバ→グラン•レゼルバとなります。このシャルドネ•レゼルバ→シャルドネ•グラン•レゼルバになります。飲みましたが、相変わらず旨味が綺麗なスタイル。樽香が過剰でないところも引き継がれましたね。まあ、お値段もちょびっと上がりますが許せる範囲かな？
それと週明けに限定のシラーが来ます。もうすでに飲んでまして、販売前にティスティングしてます(笑)。あまりに良くて速攻発注。2月のマスキュー試飲会にお出しする予定です。ちょっと涼しげでビシッとしたシラー(笑)。経験値上がること請け合いのワインでございます(笑)。
楽しみにしていてくださいね(笑)。

先月のマスキュー試飲会のトップ•セラー
●フィオーリ　フェテアスカ・ネアグラ&シラー　2019年　ラダチーニ　モルドヴァ　赤　750*ml
1555円税込



順調に無くなりそうです(笑)。
もう補充は効きませんから、棚の前列から減ってゆき残るは最後の1列。
あれ？
真ん中のラベルちょっと変(笑)。伝統的なモルドバの幾何学模様のデザインなのですが、左上のパンチングした穴が空ききってない(笑)。ポツンと白い丸が一つ(笑)。神経の細かい人はラベル不良！なんてクレームをつけるかな(笑)。まあ、そうではあるのですが妙に可愛い(笑)。最後の最後の御愛嬌かな。
よし！最後の最後に残ったら私が飲みましょう(笑)。それでなんとなくケジメがつくような気がします(笑)。
尚このワインはファンが多いですから、私に代わりケジメをつけたいお客様がおられたら優先いたしますので、ご遠慮なくどうぞ(笑)。

料理研究家のAさんに教えていただきました！
Aさん「娘の旦那さんはアメリカ人なのですが、魚に対する意識が我々日本人とは違うようです(笑)。」
私「えっ、それってどういうことですか？」
Aさん「種類にこだわらないんですよね(笑)？白身か赤身程度の区別。だから味にも大雑把です(笑)。」
私「我々は季節によって旬の刺身楽しみますよね。白身魚だって鯵、鯖、鰯、鯛、鮃…。なんて普通に分けて楽しみますよね。それが無い(笑)？」
Aさん「基本魚はムニエルかフライなんですよ(笑)。」
私「えー！海老バーガーかフィレオ•フィッシュ
で完結(笑)？」
Aさん「そ～なんです(笑)。我が家に来た時お刺身を出してコレは○○、それは○○、なんてトレーニング中です(笑)。」
私「もともと刺身を食べる習慣ありませんもんね。」

う～ん。

お嬢さんの旦那さんネイスンさん。実は何度もマスキューにご来店されてます。飲食系のお仕事をしておりますのでとても洋酒に詳しい。並みのレベルではありません。私も教えて貰うこと多々(笑)。だから彼と洋酒の話をするのは楽しみです(笑)。ワインを含めた洋酒が共通言語なのです。
ただ、やはりバックボーンが違うのですね。アメリカのワインとヨーロッパのワインが
違うのと同じですね(笑)。要心が必要ですね(笑)。

鶴見区役所が毎月発行している『広報よこはま』に載せていただきました(笑)！



地元の商店街の振興の一環。
ちょうど試飲会とも重なり冊子を見られてご来店されるお客様もおり、感謝感謝でございます。ありがとうございました！
かつてのお役所仕事とは違う愛情ある鶴見区役所の地域振興係のスタッフのご尽力には頭が下がります。細やかで支えられている気持ちになります。←歳のせいか若いスタッフが一生懸命な姿を観ると胸がジンとなりますね(笑)。

かつてテレビ東京の番組で『番組史上一番何もない街』として取り上げられた栄誉ある花月総持寺駅前。悔しいけど当たっているだけに反論出来ない(涙)。今では商店街もほぼ壊滅状態。恐らくマスキューは駅前の商店としては一番古い。そうすると消滅も最期かも(笑)。最初から最期まで全う(笑)？たしかに100年以上続いてはいますが、アンカーとしての役割を全うするか
？どうでもよいと言えばどうでもよい話でございますが、それも一興かな(笑)？
でも、残っているお店に失礼ですね。ゴメンナサイ！

●フィオーリ　フェテアスカ・ネアグラ&シラー　2019年　ラダチーニ　モルドヴァ　赤　750*ml
1555円税込
「マスキューさん！コレ美味しいんだよね(笑)。随分お世話になったなぁ(笑)。」
私「マスキューのロングセラーでございます。2019年ヴィンテージでようやく飲み頃になったかと。でもですね(笑)、輸入廃盤の憂き目にあいました。」
「えー！何故ですか？」
私「日本で販売するにはフェティアスカネアグラのモノセパージュの方が売りやすいようです。」
家内「フェティアスカネアグラだけだと硬すぎるんですけどね。」
私「フェティアスカネアグラはシラーより硬い(笑)。それゆえシラーを補助的に使うとバランスが取れると思います。」
「それでも時間はかかる(笑)。」
「そうですよね。昔は硬かった、しかも甘かった。でもコスパが良いのは変わらず(笑)。」
「バランスが良いですよね。あと黒胡椒の香が強く出てますね。コレってシラーですか？」
家内「ようやくシラーの香が顕著になりました。フェティアスカネアグラに抑えられていたシラーがようやく出てきてとても良いアクセントになってます。」
「もともと強かったのが落ち着いて来た感。土や野菜のニュアンスも感じる。」
「とにかく肉に合う！とはちょっと違うんだよね(笑)。」
「フェティアスカ○○って東欧によくある品種ですよね(笑)。ポーランドやルーマニア。あとウクライナかな。」
「昔、モルドバとウクライナとジョージアのワインをブレンドしたお友達ワインがあったなぁ(笑)。」
私「へぇ～、知りませんでした。仲良くしたいのはよく解りますよね(笑)。ともにロシアに虐められましたからね。」
「果実味もハッキリしてる(笑)。小梅！」
「小粒の赤いベリー系の果実。でも、それだけじゃない複雑さがある(笑)。」
「熟成感もあるし…、この価格帯だとこんなの無いよね(笑)。」
「ちょっとピクルスみたいな香りしますよね(笑)。」
「あっ！本当だぁ(笑)！」
「コレ、ハンバーガーに合うよね(笑)！」
「あまり脂のない赤身の肉！鹿なんて良さそう。独特の臭いに負けないしマッチするはず(笑)！」
私「入荷直後は濃さでアピールしてましたが、今では合わせるものも具体的に考えられるようになりました(笑)。」
「深みがありますよね(笑)。」
「この点ニューワールドのワインとは違うんだよね(笑)。ニューワールドのワインってこんな変化しないもんね(笑)。」
「土地は肥沃だし、かと言って涼しいし水もある。ワイン産地としてのポテンシャル高いですよね。」
私「黒土地帯ですもんね。」
「ロシアさえ無ければ！発展したはずですよね。」
私「直近だとゴルバチョフの禁酒令等で産業としての発展を妨げられました。」
家内「1990年代の後半にEUの資本が入ってようやくここまでこぎ着けました。」
「う～ん。一世代かぁ。」
私「まあ、10年も熟成するワインではありませんが、ミドル•レンジとしては成り立っているかと(笑)。」
「私、ラダチーニの一番下のレンジで充分満足してますよ(笑)。でもこうしてその上のキュヴェを飲むと、やはり良い(笑)。ちゃんと違いが解りますよね(笑)。」
私「引っこ抜かれたりダメになった葡萄が産業として立ち直るには最低一世代。今、ここですね。更にもう一世代経つとグランヴァンに匹敵するワインが出来ると思います。だってグランヴァンの葡萄は樹齢50年以上ですからね(笑)。」
「なるほど！そういう計算ですね(笑)。」

●ヴィンテージ　メルロ　2020年　ラダチーニ　モルドバ 赤　バルル・ルイ・トライアン地区　750ml　1697円税込
私「これもラダチーニのミドル•レンジのワインですが、『フィオーリ』シリーズよりちょっと上かな。」
「う～ん。2020年ヴィンテージですかぁ。かなり凄い。コスパ良し！」
「うんうん。このワインかなり凄いね(笑)。」
「南フランスなんかのメルロとは違いますよね(笑)。冷涼な感じ(笑)。でもちゃんと濃い。」
私「暑いところのメルロは果実味がプルーンのような感じになります。あと、赤さに欠ける傾向となります。」
「あ～、それって『安めぐみ』さんだな(笑)。」
「このメルロは小粒でぎっちりしてますよね(笑)。コレだけでもかなり上質な感じですよね。」
「ボルドーより冷涼な感じ。とてもユニークなメルロかな(笑)。緩さが全然ない。いわゆるタイトなメルロ？」
「オリジナリティーありますよね。旨酸っぱい小梅…、フランボワーズみたいな(笑)。」
「でも、甘さもしっかりある。高そうな味わい(笑)。」
「それにもともとの濃さがあるから重心がぶれない。それにしてもコスパ良いですよね(笑)。」
私「これを飲むとモルドバにはメルロが合っている気がします。」
「マスキューさん！ラダチーニのもっと上級のワインってとても良さそうですよね(笑)。ありますか？」
私「あるにはありますが、まだ完成されていない感なんですよね(笑)。」
「ミドル•クラスでこんなに良いのですから、最上位だと大変なことになっているような気がしますけど(笑)…。」
私「最上位とミドル・レンジのものを比べると、さほど味わいに値段の差を感じません。やはり、もう少し時間が必要かと。」
「モルドバってあの辺だと最貧国。だから安いのかな？」
家内「EU資本の返済はワイン現物で支払うそうですよ。」
私「オルガルヒの資本のワイナリーもあります。切るに切れない紐帯がありそうですね。モルドバにはロシア系の沿ドニエステルもありますし。中国にも輸出してます。複雑なようです。ただ深刻な対立関係は国内にはないようですね。」
「でも中立は無理なんだろうなぁ。」


●メルロー　2021年　アントヌッティ　イタリア　　フリウリ―ヴェネツィア・ジューリア　赤　D.O.C.フリウリ・グラーヴェ　750ml　2357円税込
「おっ！またまたメルロですね(笑)。」
「フリウリですね(笑)。フリウリにしてはお安いですよね(笑)。」
私「以前マスキュー試飲会にお出ししたものです。先月定点観測をしたところとても美味しかった(笑)。そんな訳で再登板となりました(笑)。」
家内「何年か経って調子が出てきたようです(笑)。」
私「まっ、まっ、どうぞお試しくださいませ(笑)！」
「マスキューさん！私このワインセラーに取ってありますよ(笑)。前飲んだ時気に入って2本買って1本は飲んで1本はお蔵入りです(笑)。ちょっと楽しみ(笑)。」
私「えへへ(笑)。ありがとうございます(笑)！まっ、まっ、お試しを！」
「あ～！美味しい！モルドバのメルロも良かったけど、これはこれで良い(笑)。別格だなぁ(笑)。」
「エレガント！品が良い(笑)。美しい！」
「力が無いわけでもない。ちゃんとしっかりしてるんだけど…、高次元(笑)。」
「ふっくらして、それがそのまま口の中で広がっていく…。ホントに綺麗(笑)！」
「そうそう。その後いつまでも口の中に果実が残る。余韻が長い長い(笑)。」
「舌の奥に味わいが残ったような感じがたまりません(笑)！」
「なかなか無いワインですな(笑)。浸れる(笑)。」
「なんていうんだろう…、親しみがあるよね(笑)。優しく濃い(笑)。」
「うんうん。粘性が良いよね(笑)。」←鋭い！
「フリウリって美食の地なんだよね(笑)。完成した味わい。ビストロじゃなくてちょっと高級なレストランで飲んでみたい(笑)。」
「でもさあ、高級な味の割に安い(笑)。」
「ボルドーでこんなワイン買ったら大変なことになる(笑)。」
私「ありがとうございます！スタイルとしてはボルドースタイルですよね。腐葉土のニュアンスがあって…、キノコなんかを連想します。ちょっとトリフのようなヨード臭もするし…、ポムロールっぽいかな(笑)？」
「そうそうキノコ！なんだよね(笑)。」
「マスキューさん！恵比寿にキノコ専門のレストランがあります。あそこに持ち込みたいなぁ(笑)。」←ホントTご夫妻はよくご存知。
「今、ポムロールのワインって10000円はしますよね。それ考えるとこっちの方がイイなぁ。」
私「ネアックの丘の周りのスーパースター並とは言いませんが(笑)、その下のボー•ソレイユくらいの味わいですもんね(笑)。」


●ジャンニテッサーリ・ドゥエ　2022年　イタリア　ヴェネト　赤　I.G.T. 750ml　2828円税込
「あっ！ジャンニテッサーリですね(笑)。マスキューさんの大定番かな(笑)。他にも沢山ありますよね。」
私「えへへ(笑)。左様でございます(笑)。あとシャルドネ、ソアヴェ、ピノ・ノワールを扱っております(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
「う～ん。ジャンニテッサーリのワインはどれ飲んでも美味しい(笑)。とても濃くて甘いんだけど飲みやすい(笑)。」
「甘い、でも高級な結果甘いんだよね。ベタッとした甘さじゃない(笑)。」
「メルロとカベルネ・フランですか…。イタリアってカベルネ・フランが良さそうですよね。」
家内「特にトスカーナは良い結果が出てますね。」
私「カベルネ・ソーヴィニヨンより栽培の温度帯に幅があるような気がします(笑)。」
「無理くり甘くした感じではない(笑)。品が良い(笑)。」
「メルロは甘くてカベルネ・フランはガチっとして締めている(笑)かな？」
「濃いワインってアルコール分も高いけど…、これアルコール分はいかほどですか？」
家内「13%です(笑)。」
「さすが！マスキューさん曰く『折り合いが良い。』ですね(笑)。」
私「えへへ(笑)。ありがとうございます！ちなみに1番目以外は全部13%のアルコール分でございます(笑)。歳のせいかこの位がちょうど良い(笑)。」
「私このワインが好きでちょくちょく買いますが、昔と比べるとよりエレガントな印象ですよね(笑)。」
家内「前はアマローネの搾り粕を加えたいわゆるリパッソでしたが、今は収穫した2/3をまず発酵させ20日後に残りの1/3を加えて更に発酵させたものです。当然後から加える葡萄は陰干しされた糖度の高いものでございます。」
「ということは出来上がりのアルコール分が13%になるように計算づく(笑)？」
私「左様かと。ワインを無理に遅摘みしたり、後から加える葡萄に貴腐菌が付いた感じもないです。作為を感じません。」
「ジャンニテッサーリ恐るべし(笑)！」
「進化してるんですね(笑)。」
私「もともとこのワイナリーは『マルカート』と言いました。ジャンニテッサーリさんは雇われの技術者でしたが、良い結果を出すので当主から譲り受けたようです(笑)。」
家内「今ではヴェネトのスター(笑)。特にスプマンテは世界的に有名です(笑)。」
「へぇ～、スプマンテ作ってるんですか？どんなでした？」
家内「凄く美味しかったです。但し、マスキューには高級過ぎました(笑)。」

お寒い中ご来店ありがとうございました！

桝久商店　岡本利秋•昭子

昨日、一昨日とお寒い中ご来店ありがとうございました！
暖かい昼間にご来店されるお客様も目立ちましたので、逆に余裕を持って対応出来ました。ありがとうございました。
今回はほぼ定番アイテムです。スタイルが
変わったものや、時間が経ってより美味しくなったもの。全てマスキュー試飲会を経て定番になったものですからクオリティーは高いはず(笑)。春からの値上げに備えて積み増しました。


☆プロセッコ 『トレヴィソ』 エキストラ・ドライ レ・コンテッセイタリア ヴェネト 発泡性 白 750ml　1980円税込
「あ～、美味しいですね(笑)。とても良い香り。」
私「桃の香がプロセッコの特徴でございます(笑)。」
「う～ん、桃にリンゴ、レモン、ライム…。程良くふくよかだけど爽やかでもあるかな(笑)。」
「エキストラ•ドライですよね。透明感もあって好きだな(笑)。」
「マスキューさん！去年の特売でコンテッセのプロセッコやりましたよね(笑)。ルナ•ドールでしたっけ。あれとコレはどう違うのですか？」
私「まずインポーターさんが違います(笑)。あとルナ•ドールはブリュット。ルナ•ドールの方が桃のニュアンスが強いかな。ですから桃を齧りながら飲むことをお勧めしました(笑)。」
「エキストラ•ドライとブリュットは残糖分が違うんだけど、エキストラ•ドライの方がよりフレッシュですよね。」
家内「エキストラ•ドライの方が酸の有り様がより明瞭に感じます。ただし、もともとの濃さが無いエキストラ•ドライはダメですね(笑)。」
「あっ！それ解る(笑)。カヴァなんかエキストラ•ドライをよく見かけるけどかなり酷いのある(笑)。旨くもなんとも無い。」
家内「そ～なんですよね。コンテッセのワインって旨味がしっかりありますよね。」
「泡立ちが立派(笑)。」
家内「コンテッセのプロセッコはガス圧がちょっと高目で5気圧を超えます。ですから開けたては溢れんばかりです。要注意かな(笑)。」
「泡ってすぐ飲まないとダメと思いがち。翌日はちょっと悲しくなる(笑)。」
私「今飲んでいただいてるのは昨日開けたものです(笑)。」
「あっ！これだったら大丈夫(笑)。グラスに注いで泡も立つ(笑)。」
「うんうん。口の中に入れると液体から泡が湧いてくる(笑)。しっかり蓋して冷蔵庫に入れておけばオッケーだね(笑)。」
「このプロセッコ、山菜系のニュアンスありますよね(笑)。うるいの和え物なんか良いかな。」
「ヨモギ、フキノトウ…天ぷらにしても合いそう。」
私「春の七草(笑)。新芽ってリンゴ酸があるからこのプロセッコは絶対に合いそうですよね。葡萄の新芽を天ぷらにして塩で食べながらコレ飲んだら美味しい(笑)！」
家内「辛味の強い大根…大根おろしも強い味方(笑)。」
「大根おろし蕎麦！天麩羅必須(笑)。」
「私、去年の夏、このプロセッコには助けられましたよ(笑)。暑さから生き返る(笑)。相変わらず美味しいのですが、ちょっとお安くなった？」
私「はい！値上げばかりで腹も立ちますが、数が売れればインポーターさんも喜ぶ(笑)。マスキューも嬉しい。このクオリティーでこの価格ならお客様も喜ぶはず。ケチなマスキューにしては異例でございます。へそ曲がりは健在ですが(笑)。」

○❴限定品❵『インファタータ 』2023年　カラヴァリオ　イタリア　白　サリーナ•ビアンコI.G.P. 750ml 3300円税込
私「シチリア島の北東沖のサリーナ島のワインでございます。」
「えっ？そんな島あるんですか？」
家内「エオリア諸島の中心の島です。」
私「シチリアのエトナ火山に連なる火山島かな。日本で言えば伊豆諸島の大島や初島みたいな大きさかな？そんなに大きくはありません。しかも行った人を知りません(笑)。」
ちなみにお客様の中で一番海外旅行をしておられるだろうTご夫妻に聞いたところ、『シチリアは一周したけどエオリア諸島は行ったことないし、行く日本人はいないんじゃない(笑)。』かと。
でもですね(笑)、お一人だけおられました(笑)。
「エオリア諸島のフィリチュデ島行きましたよ(笑)。写真家の篠先生の撮影旅行です。」←このMさん写真家の篠先生のお弟子さん。もちろんご本人の行動力は驚嘆でございます。あとたまたま篠先生の料理のお弟子さんのK先生に聞いたところ『篠先生ならイタリアで行かないところは無いはずですよ(笑)。』、しかもしかもたまたま篠先生絡みでワインを輸入しているインポーターさんが今回の試飲会の一番手のコンテッセを輸入しているアビコさん。←そんな気がしたので聞いたところピンポンでした(笑)。
恐るべし篠先生！ご存命中にお会いしたかった！残念！

前置きが長くなりましたが、まだティスティングに到達しません(笑)。このワインが梱包された段ボールのご説明です(笑)。ブログでは書いたのですが、やはり実物をお見せしないと伝わらない(笑)。
「おー！あったまイイ！コレ凄い(笑)。」
「日本人だと絶対にこんな仕切りの段ボール作れないよね(笑)。」
「う～ん。たしかにマスキューさんが感動したのが解りましたよ(笑)。コレ作った人、数学脳
が発達してる(笑)」
「離島なんてバカにしてはいけない(笑)！」
「あっ！でも待てよ。島に段ボール工場あるわけないし(笑)。本島から持ってきたんだよね(笑)。」
「輸送には万全だよね。完璧でコンパクト。賢いなぁ(笑)。」
「私、梱包材のデザインしてたんですよ。←(Iさんの奥様、服飾の達人)」
私「へぇ～、そーなんですか。私はてっきり被服系のお仕事されていたと思ってました。」
Iさん「家電製品等の梱包材のデザインが主でした。基本誰も感動を要求しない仕事でしたが(笑)、割と面白い(笑)。」
私「私は大感動しました(笑)。」
Iさん「特に30年ほど前からエコの観点から段ボールの加工デザインが主流になりましたね。」
私「この梱包見て、梱包に心血を注いで作っている方が居るのを感じました。エコと安全性、経済性を担保した究極の形ですよね(笑)。」

はぁ～、これより試飲の始まり始まり！

「うわ～、広がる広がる。大きい大きい。まさに大海に囲まれた孤島(笑)。周りに遮るもの無しかな(笑)。」
「塩味…、ミネラル、海のワインだよね。」
私「香りは白い花、レモン、ライムですよね。マロラクティック発酵はやっていてもこのリンゴ酸の量(笑)。とんでもないですね(笑)。」
「厚みがあるんですよね。しかも酸っぱいだけではなくクリーミーだし。」
「本当にマルヴァジアなんですか(笑)？マルヴァジアって言うとドンナルーチェみたいにオレンジやグレープフルーツみたいな果実感たっぷりで酸もあるイメージ。このワインって果実感があまりなく硬質。何故？」
私「解りません(笑)。ちなみにサルデニア島のヴェルメンティーノ・ディ•ガルーダ『カナイリ』もこんな感じなんですよね。ひょっとしてヴェルメンティーノもマルヴァジアも古典的な作り方をするとこんな感じになるのかも知れませんね。今風の最新の機材を使ったワインだとフルーティーさが残るのでしょうが、それを敢えてしない。としか言いようがありません。自然に酸化させるような作り方かな。」
「醸造過程で温度調節やマロラクティックコントロールしない古典的な作り方なのかな。」
私「左様かと。余計なことは一切しない(笑)。」
私「このワインを飲むと無性にカラスミ食べなくなります(笑)。『カナイリ』も同様なんですよね(笑)。」
家内「私はこのワインを飲みながら牡蠣のグラタン食べたい(笑)！」
「ひょっとして醤油にも合うかも(笑)！」
私「良いアイデアですね(笑)。」

そしてそして、マスキューの棚に忘れ去られていた2015年のものもついでにティスティング(笑)！

私「このカラヴァリオのサリーナ•ビアンコですが、一度完売すると欠品が長く続く欠点がございます(笑)。もともとの生産量が少ないので『今年の分はもうないから再来年まで待ってね(笑)。』こんな感じですから、扱っている私も忘れる(笑)。インポーターさんも再入荷しても忘れるほどです(笑)。でもですね(笑)、思い出しました。ラベル•デザインは変わりましたが2015年のサリーナ•ビアンコが棚にありました。昨日何食べたか覚えてませんが、変なことは無駄に思い出す(笑)。お試しください！
「うわっ！黄金色(笑)。11年の歳月を重ねた色合いですね(笑)。」
「これも広大(笑)。綺麗だし、方向性が定まっている(笑)？」
「凄くドライ。2023年の余分なものをそぎ落としたかのよう(笑)。」
私「夕方前…4時前のこれから残照になる直前の日の輝き(笑)。もちろん周りは遮るもののない大海原！」
「旨味が伴っているんだよね(笑)。素直に美味しい(笑)。」
「男は黙って辛口(笑)！」
「海辺で炭火でクサヤをバタバタ炙って食べながらコレを飲む！三宅島でやってみたい(笑)。」
「釣りたての魚を天麩羅で食べながらこのワインを飲む！カッコいい(笑)！リアル孤独のグルメ(笑)。」
家内「この2015年を飲むと、ボルドーのソーテルヌの辛口ワインを連想してしまいます。割と好きなんですよね(笑)。」

今、金曜日のマスキュー試飲会が終わったところです。今日は料理研究家のAさんとサリーナのインファタータで大盛り上がり(笑)。



その時思い出しました。
そう言えばサリーナ•ビアンコ2015年が残っていたのを思い出しました(笑)。もともと日本に輸入始めた当時はインファタータなどという気の利いたキュヴェはありませんでした。ということはインファタータ2023年→サリーナ•ビアンコ
2015年と同じはず！もちろんセパージュは同じ。
よく思い出しました！パチパチパチ(笑)。
もちろん抜栓。
詳しくは明日飲んでいただければ解ります(笑)。熟成のなんたるかお勉強できますぞ(笑)。
気がついたのが今日の一番最後8時近く。その前のお客様！ゴメンナサイ！

さあ、明日明後日の30、31日はマスキュー試飲会です！



家内と作戦会議(笑)。

私「今回は並べるのが早かったからジワジワ売れだしたね。」
家内「売れるのは嬉しいんだけど、試飲会前に売りすぎると当日足りなくなったりするから嫌なんだよね(笑)。」
私「でも今回はいつもより在庫数は多いから大丈夫だよ。」
家内「春に向けてインポーターさんのラインナップ変更や値上げが控えてるから。在庫は厚めだしねぇ(笑)。でも、ラダチーニのフェティアスカネアグラ•シラー2019年はようやく飲み頃になったばかりなのに扱い中止とは…！天を仰いだ(涙)。」
私「そりゃフェティアスカネアグラの単一品種だけの方が売りやすいけど、それだと硬すぎるんだよね。シラーを入れることでちょうど良いんだけどなぁ。」
家内「シラーだって硬い品種だけど、フェティアスカネアグラ自体はもっと硬いからね(笑)。」
私「そうそう。今回の裏テーマのメルロ。気が付かれたお客様いたよ(笑)。」
家内「えへへ(笑)。ラダチーニのヴィンテージ•メルロ2020年とアントヌッティのメルロ2021年、飲み頃でとっても美味しいよね(笑)。」
私「このくらいでちょうど良い(笑)。品も良く緻密。皆さんメルロを見直すはず(笑)。」
家内「クオリティー高いよね(笑)。」
私「トリのデゥエ2022年はフランとメルロが半々だけどブレンドのセンスが光る(笑)。」
家内「そ～だよね。ジャンニテッサーリは地元ではスター扱いだもんね(笑)。私の目は当たった(笑)！」
私「ジャンニテッサーリのワインはどれ飲んでも美味しいもんね(笑)。いつの間にか4アイテムも扱ってる(笑)。」
家内「今回トップのコンテッセのプロセッコは沢山売りたいから価格頑張った(笑)！」
私「アビコさんのワインは扱いたいアイテムが多いから販売数を稼がないとね(笑)。」
家内「取り敢えずコンテッセくらいは沢山売りたい！」
私「御意！(笑)」

今月末のマスキュー試飲会にお出しするイタリア•サリーナ島の
○❴限定品❵『インファタータ 』2023年　カラヴァリオ　イタリア　白　サリーナ•ビアンコI.G.P. 750ml 3300円税込

マスキューの大好物の島のワインです(笑)！
イタリア•シチリア島の北のサリーナ諸島。その中核のサリーナ島に本拠を構えるカラヴァリオ。マスキューでも甘口のパッシートやサリーナ•ビアンコ2015年をかつて扱いました。
とても島らしいワインなのですが、物流が不便な上、生産量も少ないため欠品が続きいつの間にかフェイド•アウト(笑)。インポーターさんのエノやん曰く「注文してから2年後に到着しました(笑)！」←ホントの話(笑)。

マスキューに到着して箱を開けるとビックリ！
初めてみると中仕切り(笑)。



数学脳のない私はまず、確かに輸送中の破損に備える意味ではグッド(笑)。でも、どうしてこうなるの(笑)？取り敢えず片側の中仕切りをズボッと引き抜くと1枚の段ボールから出来てます。コレを引っ張ったり縮めて成形したりしながら、ようやく『頭良いなぁ』と理解(笑)。



数学脳のない上に脳は劣化してますから理解するまでの反応時間が長い(笑)。

う～ん。

イタリア人ってオリジナリティーを大事にしますね。日本人だと中仕切りもワン•パターン。経済性と完全性を確保すれば良いだけのものですから、変に知恵を絞るものではないという固定観念に縛られます。
でもちょっと待てよ。使用する段ボールの面積を同じ位の箱と比べてみましょう。その結果、面積は『インファタータ』の方がちょっと広い。ということは実際にはさほど合理的ではないのかな？でもまあ、強度は『インファタータ』に軍配を上げますか(笑)。段ボールが繋がっている分強度は高い。
更に更に考察を続けると(笑)、フェリーに乗ったり到着まで2年かかることを考えると(笑)、ここに知恵があるのかしら？
解ったような解らなかったようなお話しでございます(笑)。

お客様「マスキューさん！今月の試飲会のワイン並んでますね(笑)。」



私「えへへ(笑)。今回は試飲会の１週間前に並びました。完璧なスケジュールです(笑)。」

お客様「ブログで観ましたけど、ワインまた値上がるのですか？」

私「1ユーロが180円ですから厳しい。あとヨーロッパの生産者　特に輸出に慣れている生産者は容赦なく上げますね(笑)。」

お客様「今回はモルドバ2本入ってますね(笑)。ラダチーニでしたっけ…。普段飲んでいるラダチーニのワインよりちょっと高いから期待大ですな(笑)。1000円そこそこでも美味しいから1500円だともっと美味しい(笑)？」

私「ありがとうございます(笑)！とても良いワインなのですが、ちょっと時間がかかりました。ようやく飲み頃になった矢先に終売となりました。」

お客様「マスキューさん！今回メルロ多いですよね(笑)？」

私「えへへ(笑)。バレましたか(笑)。
モルドバ→イタリア•フリウリ→イタリア•ヴェネト(これはメルロ50%)の流れでございます(笑)。」

お客様「良いメルロって美味しいし、ぼったくらない(笑)。」

私「そ～なんです(笑)！」

私「メルロ曰く『私は阿漕なピノ・ノワールやカベルネ・ソーヴィニヨンとは違う！のよ』(町娘風に)と仰ってます(笑)。」

お客様「悪代官出てきそう(大笑い)。」

今月末の1月30日(金)、31日(土)のマスキュー試飲会のライン•ナップ決まりました！
もう並んじゃってますが(笑)。
今回のテーマは質実剛健(笑)？
いつも通り1月30日(金)は17∼20時、31日(土)は11∼20時まで執り行っていますのでお手すきの時間にご来店くださいませ。

☆プロセッコ 『トレヴィソ』 エキストラ・ドライ レ・コンテッセイタリア ヴェネト 発泡性 白 750ml　1980円税込
マスキューの大定番のプロセッコ。コンテッセの中でもこのエキストラ•ドライが一番人気。かつては日本で一番売れたプロセッコです。でもですね(笑)、価格高騰のためマスキューの売価も2149円。う～ん。ちょっと高いなぁ。2000円を切れば手が伸ばしやすくなるんだけどなぁ。
春にはまた価格は上がりそうだし…。
よし！
決めた！
ケチでへそ曲がりなマスキューらしく断腸の思いで1980円税込で売りましょう！


食前の乾杯に1杯だけ飲んで、すぐその存在を忘れてしまうようなお手軽なプロセッコとは明らかに違う、食前から食中ずっと楽しめる上等なプロセッコが入荷しました!是非お試しいただきたい秀逸なプロセッコです(笑)。

レ・コンテッセ社はプロセッコに最適とされるコネリアーノ地区に畑を所有、丁寧な栽培で質の良い葡萄を育てています。

グラスに注ぐと、これがプロセッコ?と思うくらい濃い麦わら色。豊かな香りと厚みがある果実味によくあってとても自然。ラムネのような優しいライム香にアカシアの花、夏みかんの花、桃、リンゴ、カリンといった明瞭で華やかな香味、草の匂いやハーブのニュアンスが混じり爽やか。余韻にはほのかにハチミツを感じ上等。

うーん。

今まで飲んできたプロセッコって一体なんだったの(笑)?

ガス圧が5.3気圧ありますが、液体との溶け込みがよくグッド。トラディショナルなプロセッコは葡萄の収穫を早めにします。そうすることによりしっかりとした泡を確保でき、ラムネのような清涼で優しいライム香が漂います。

タンク内二次醗酵のいわゆるシャルマ方式でプロセッコは造られますから、生産者は初期投資設備にコストかかかります。このため生産者も中規模以上の生産者に限られ、生産量もいきおい多くなる傾向があります。ですから海外に輸出されるプロセッコはあまりプロセッコらしくないものが多くなりますね(笑)。

性格上エキストラ・ブリュットと言ってもやや甘く感じますが、しっかり冷して飲むべきスパークリングと言うことでお楽しみくださいませ(笑)

○❴限定品❵『インファタータ 』2023年　カラヴァリオ　イタリア　白　サリーナ•ビアンコI.G.P. 750ml 3300円税込

マスキューの大好物の島のワインです(笑)！
イタリア•シチリア島の北のサリーナ諸島。その中核のサリーナ島に本拠を構えるカラヴァリオ。マスキューでも甘口のパッシートやサリーナ•ビアンコ2015年をかつて扱いました。
とても島らしいワインなのですが、物流が不便な上、生産量も少ないため欠品が続きいつの間にかフェイド•アウト(笑)。インポーターさんのエノやん曰く「注文してから2年後に到着しました(笑)！」←ホントの話(笑)。

飲んでみると、この2023年も変わらぬ出来栄え。艷やかでミネラリー。島の強い陽光や潮風を感じる出来栄え。サルデニア島のカナイリを連想させます。この2023年はちょっとリンゴ酸が多いかな。その分大根おろしにも合いそうですね。

一言で言うと、不便の強みを極めたワインでございます(笑)。

---

以下インポーターさん資料より(一部岡本補追)

1992年創業。当時よりオーガニック農法を導入。オーナーは一家の大黒柱で、いつも穏やかな笑みを眼もとに浮かべた物静かなアントニーノ。しっかり者の奥さんエリザとお父さんにべったりの甘えん坊の娘アルダちゃん（２００３年生まれ） の3 人家族でサリーナ島のマルファ村に住んでいます。 ■サリーナ島について ～映画「イル ポスティーノ」の舞台～ サリーナ島はシチリアの北に浮かぶエオリア諸島の中心に位置し、周囲27km、人口約1500人の小さな島。水はフェリーで、電気も海底ケーブルでシチリアから運んできています。海底火山が海上に隆起した完全なる火山性の土壌で、二つの火山（標高860mのポッリ山と標高962mのフォッサ・デッレ・フェルチ山）で 構成されています。 島はケッパーの産地として、また映画「イル・ポス
ティーノ」の撮影舞台でも知られています。（映画ではプロチーダ島の設定ですが実はサリーナ島で撮影されました。 ■畑について 畑はサリーナ島とリーパリ島に持っています（エオリア諸島のどの島の葡萄で造られても、ワインはIGTサリーナになります） 。オーガニック農法でサリーナの畑は春の花々が咲き乱れてまるで花畑のようでした。土を潰さないキャタピラー型の小型トラクターと鍬による人力の鋤込で畝を起こし除草します。海からの水分を含んだ重たい風が常に低く畑に吹いているため、畑は両島とも無灌漑農法。 サリーナ島の土壌は赤みがかった茶色で小石大の火山岩が散らばっています。リーパリ島の土壌は軽石と火山灰。しかもごくごく軽いふわふわの灰のためフィロキセラの害を免れることができました。コリン
トネロは樹齢200～300年の葡萄から根分けされた自根のブドウです。三方を山に囲まれた畑は外地から完全に遮断されており、畑には凝灰岩やときおり黒曜石なども見られます。

このワイン、カラヴァリオの最高区画。サリーナ島北側の海に面したテラス状の急斜面畑 Tricoriで収穫したマルヴァジア•デッラ•リーパリを3～4日間の醸し発酵で仕込みます。(多分プレ•マセラシオンを3∼4日した後にそのままアルコール発酵に移行しているようです。)フルーツとミネラル、リッチさとキレ、根菜的旨みと果実の美味しさ。大地のパワーと太陽の恵みのマリアージュ。

あと、カラヴァリオのホームページを観るとあっさりしたもの(笑)。詳細は解りませんね(笑)。ただ、ワイン誌『ガンベロ・ロッソ』は、移民をワイナリーに住まわせることで彼らに新たな人生を提供するという、数年にわたって実行してきた慈善プロジェクトに対して、ニノ・カラヴァリオに2026年の特別賞を授与した。とか。

---

以下マスキューのホームページの記載より

サリーナビアンコ2015年の記載

シチリア島の北に浮かぶエオリア諸島の中心サリーナ島。エオリア諸島にあって珍しく唯一水源がある島です。島民が2400人、ワイン生産者は 5軒ですから出来るワインの量は知れたものです(笑)。逆に品質は確かです。なぜならまずくては誰も飲まないからです(笑)。
このワイン、マルヴァジア・デッラ・リーパリというマルヴァジアの亜種100%でつくられます。切り立った海岸線をあがった標250∼450mの斜面に畑はあります。もちろん機械は入りませんから、農作業は手仕事です。土壌は水捌けの良い火山灰土壌で、出来上がったワインはミネラル感と酸がタップリの良く締まった味わいです。サルデニア島のカナイリに似たニュアンスがあります。緻密さがワインの構造の柱となっており、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類の香りを明瞭に表現しています。目をつぶると果実がはっきりイメージ出来るほどです。あとオイリーさや木の実やハーブの香りが、複雑さ飽きのこない味わいを演出しています。カラスミのパスタに合わせたら完璧ですね(笑)。

マルヴァジアって不思議な品種です。イタリア本土のラツィオ辺りではフローラルでアロマチックな都会的なワインなのですが、こんなにタイトで頑強で大地に根差したスタイルにもなり得るとは!

目から鱗のワインなのです。経験値上がること間違いなし。はまると病みつきになりそうです(笑)。

●フィオーリ　フェテアスカ・ネアグラ&シラー　2019年　ラダチーニ　モルドヴァ　赤　750*ml
1555円税込
ようやく飲み頃に入ったこのワイン。一体何本飲んだか(笑)。お世話になっております(笑)。
しかしインポーターさんのライン•ナップ改変に伴い終売。まあ、簡単に売れるワインではありませんが、飲んでいただければリピーターになること必定なのですが…。


ところでモルドヴァの位置ですが、東欧ルーマニアとウクライナの間の小国。面積は日本の1/10ほど。緯度はボルドーより少し高いほど、気候はブルゴーニュに似ているとか。土壌は大穀倉地帯ウクライナの黒土と同じ沖積土、水はけは良さそうです。

歴史的に見ても、ヨーロッパ系葡萄 ヴィニフェラの原産地にあたる黒海沿岸周辺ですから、産地としてのポテンシャルは折り紙つき。かつてフランス人入植者を受け入れた経緯から植えられる葡萄は正銘のヴィニフェラが占めており、ソ連邦への一大ワイン供給地でした。最盛期はソ連邦の全ワイン需要の1/5を供給していました。ゴルバチョフによるアルコール禁止令以前は全国土の10%が葡萄畑であったそうです(笑)。
そしてソ連邦の崩壊後に産業としての葡萄栽培は自由を得たようです。ただし作付け面積はかつての半分以下になったようです。
また、民族はルーマニア人が多いようですが、軍事的に中立国のままEU加盟を目指しているようです。複雑な地政学的な立地が影響しているようですね。
そんなこんなでEUのワイン法に沿った原産地表示保護制度作り、90年代後半にはモルドバのワイン産業は欧州投資銀行から数百万ユーロの投資を受けた他、ロシアやイタリア等からもかなりの額の投資がありました。
このラダチーニ・ワインズはまさにこれ(笑)。
1998年に設立したアルバストレレ・ワインズ。外資の支援を受け設備やワイン造りの近代化を成しました。コドゥル、ステファン・ヴォーダ、バルル・ルイ・トライアンの地理的表示保護制度を受ける中心的なワイン産地に1000ヘクタールもの自社畑をもち、20箇所を越える醸造場を備えます。いきなりこんな会社が出来ちゃいますから、元々のワイン産業の規模が想像出来ますね(笑)。ソ連時代の巨大農場の名残でもありますね。
このラダチーニ・ワインズはその1ブランドのようです。

これはラダチーニ・ブランドの中級ブランド『フィオーリ』の赤。ステファン・ヴォーダ地区で栽培されたモルドヴァの地場品種フェテアスカ・ネアグラ55%、シラー45%の比率でアッサンブラージュしたもの。フェテアスカ・ネアグラ100%のものより柔らかめ(笑)。シラーが果実味に複雑さを加えています。
手摘みした葡萄を特別なイーストで発酵させたとか。果実味豊かで酸があり、ラダチーニ共通の透明感のある旨味たっぷり、赤や黒のベリー、プラムの味わいとの折り合いのつけかたは立派(笑)。広がり、奥行きもありフィニッシュも美しい。飲んだ印象だとラダチーニ・ブランドのものよりワン・ランク上(笑)。畑の収穫量がラダチーニ・ブランドのものよりかなり少ないようです。
バリックによる木樽熟成6ヶ月ほど一部をステンレス・タンクで8ヶ月熟成。バリック100%ではありませんから過剰ではなく、液体濃度とのバランスがとても良い。
一見ボルドー・スタイルですがボルドーには見当たらない(笑)。かといってニュー・ワールドのような無理がない。特に柔らかなタンニンが特徴的なモルドヴァの良品と言うしかありません(笑)。
しかも、恐るべきコスト・パフォーマンスなのです。
ところでフェテアスカ・ネアグラですが
、もともとは主にルーマニアで栽培される白葡萄フェテアスカ・アルバの変種。
白葡萄から黒葡萄が生まれたんですね(笑)
。ただ、そのポテンシャルの高さから将来の開花が期待されていました。ようやく開花したようですね(笑)。

●ヴィンテージ　メルロ　2020年　ラダチーニ　モルドバ 赤　バルル・ルイ・トライアン地区　750ml　1697円税込

この『ヴィンテージ•メルロ』は『フィオーリ』シリーズのワン•ランク上のブランドです。
モルドバ南西端のバルル・ルイ・トライアン地区のしっかり健全に完熟したメルロを手摘みで収穫した高級品。それ故『フィオーリ』シリーズより葡萄の凝縮感が増し、より複雑な仕上がりとなっております。
除梗•破砕した葡萄を低温浸漬した後醸しに約1ヶ月。そしてミディアムにトーストしたフレンチ•バリック(恐らく古樽)で1年熟成してからアッサンブラージュ静置後に瓶詰めしたもの。

飲んだ第一印象は、上物のメルロ(笑)。
プラム系の香りにトリュフやスパイスが…、とてもメルロらしい様。そして飲むとまず大きさを感じます。とても味のバランスが良い上にしっかりした酸と練れたタンニン、口中での広がり•余韻はかなりのレベル。口に含むと涎がダァーと出ます(笑)。また、時間が経つと舌触りのねっとり感が増します。最初からねっとりのポムロールとはちょっと違いますね。
メルロにありがちな高アルコールな過熟感はなく、あくまでも大人のメルロである点秀でています(笑)。ボルドーではないし、かと言ってニュー・ワールドでもない。
とにかくコスト•パフォーマンスの高さは驚くべきものでございます(笑)。


●メルロー　2021年　アントヌッティ　イタリア　　フリウリ―ヴェネツィア・ジューリア　赤　D.O.C.フリウリ・グラーヴェ　750ml　2357円税込
マスキューの隠れ定番(笑)。こっそりひっそり売っておりますが、ようやく飲み頃に達しました(笑)。美味しい。実に美味しい。

州で最も有力なワイナリーと称されるアントヌッティは1921年にイグナチオ・アントヌッティにより創設。マスキューと同じ年ですね(笑)。現在は孫娘のアドリアーノとその夫リノーを中心に夫妻の息子のリカルドと娘のカテリーナを加えた家族全員で運営されています。
所有する畑は約50ヘクタール。ワイン栽培最適地フリウリ・グラーヴェ平野の中心に3箇所に別れて所有しています。
北側のアルプスにより作られた扇状地。氷河期の川床で、小石が混じる水捌けの良い土壌です。ボルドー等と同様な土壌です。北側の25ヘクタールの畑は小石や砂利の土壌で特に水捌けが良く葡萄の糖度が上がりやすいため白葡萄のみを作付け。南側の畑はより河口に近いため粘土質となりよりリッチな赤ワイン生産に適しているようです。
出来上がるワインは基本クリアでエレガントなもの。雑味が無くより葡萄果の特徴を表現しています。沖積地の畑ですから高台の畑よりは保水力がありますので、葡萄の健全性にはかなりの注意を払った上で撰果に全力を傾けている印象です(笑)。
このワインステンレス・タンクで発酵後500Lのトノーの古樽で6ヶ月熟成したもの。トノーはおそらくスラヴォニアンオークのものだと思います。
開けるとまず濃密な香り。トリュフの香りがし、思わずポムロールを連想しちゃいました(笑)。もちろん飲むと実に旨い(笑)!メルローらしい芳醇な躯体にはこれまたメルローらしいプラムやベリーの熟した果実味がみっちり。でもですね、やはりポムロールとは違う。上等なポムロールほどのネットリ感ではなく、作り手もそれを目指していないような気がします。全体のバランス　食事に合わせやすいことを念頭に置いたワイン作りの結果のような気がします。ワインのボリュームと同等な酸があるとでも言えば良いかも(笑)?レフォスコ同様の明瞭さ、キメの細やかさ、隠れがちではあるが質的な強さを感じます。
これもきっとレストラン・アイテムですね(笑)。しっかりとした個性がありながら、取っつきにくさがありません。


●ジャンニテッサーリ・ドゥエ　2022年　イタリア　ヴェネト　赤　I.G.T. 750ml　2828円税込

マスキューの大定番！
イタリア•ヴェネトのジャンニテッサーリの『ドゥエ』。
最近ちょっと作り方を変えてきました(笑)。
簡単に言うとリパッソしていたものをパッシートに変えた(笑)。
葡萄の2/3を先に発酵させ発酵が終わりに近づく20日後に陰干ししていた残りの1/3の葡萄を追加して発酵を更に促す。当然残りの1/3の葡萄は糖度が上がっていますから、これにより通常よりも全体の発酵期間が長く複雑さが生まれています。そして発酵完了後に大樽で熟成。
今までのリパッソですとアマローネの影響があり独特の貴腐の風味が残りますが、パッシートですとそれがない。とてもクリーンな印象となっております(笑)。そしてそれに密度感が伴っております。
う～ん。
基本この手のパッシートに有りがちなやり過ぎ感は無く。焦げ臭さやリコリスのような香りもありません。完全にドライに仕上がっておりますから完璧感を感じます。過剰にならないような配慮しながらワインとしての純度を高めた印象なのです。
ビストロではなく、ワン•ランク上のレストランで楽しみたいですね(笑)。
ジャンニテッサーリ自体ワインの果実感を珍重しますから、厚み深みに果実味が綺麗に溶け込む。きっとこんな目指すワインのスタイルに進化させる試みでございますね(笑)。

---

以下マスキューの以前の記載

マスキュー定番のマルカートの新しく輸入されたアイテムです。高い品質とコスト・パフォーマンスの良さで好評いただいているマルカートのソアヴェとピノ・ノワールに新たな仲間が加わりました(笑)。

このワイン、メルロ50%カベルネ・フラン50%のセパージュ。ミソはリパッソをしていること(特別リパッソとは唄っていませんが)。マルカートが他にも造っている隣のD.O.C. コッリ・ベリーチの上級品『ピア・アルト』の搾りかすを加えて発酵させたもの。正確に言うとソアヴェの西側のサレーゴとヴィチェンツァ近郊の葡萄畑から収穫したものを10日間発酵しそれに『ピア・アルト』の搾りかすを加えて更に2週間発酵させています。通常のリパッソはアマローネと大概同じような畑、同じセパージュでリパッソをしますが(折り合いを良くするため)、これは違う(笑)。コッリ・ベリーチだとカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロを使いますから、この点でもちょっと違う(笑)。

でもですね、味わいの調和は素晴らしくミスマッチしているようなニュアンスは全くない(笑)。醸造の魔術師と呼ばれる醸造家ジャンニさんの神業です!

熟したブラック・レッドチェリー、プラムに腐葉土やスパイスのニュアンスは充実したボディ由来のふくよかさと甘さと渾然一致。でこぼこのない舌触りは陶酔を誘う。

実に旨い!

思わぬアプローチからキック・インサイドの一撃の味わいです(笑)。凄い醸造家がいました。

思いますに、このワインはアルコール分が12.5%。リパッソの狙いは単純に果汁を濃くするのではなく、構造や骨格をしっかりさせることと果実味を複雑にすることが主眼となっているような気がします。

きっと計算づく(笑)。ジャンニさんの手腕の凄さを思いを馳せざるを得ません(笑)。


________________________________________________
以下インポーターさん資料より

ジャンニテッサーリの畑はアルフォン・ヴァレー（Alpone Valley）内、ロンカ村を中心に55haを所有します。現在のオーナーは1963年生まれの醸造家ジャンニ・テッサーリ氏。彼は創業者のマルカートファミリーの元で醸造を担当していました。そして2013年にワイナリーを譲り受けました。現在は妻のアンナ・マリア氏、そして娘のヴァレリアとアリスの協力の元、ワイン造りに勤しんでいます。ジャンニ氏は素材である健全な葡萄を通して、畑ごとのテロワールを削り出す作業を彫刻に例えます。畑のどのような土壌にどの品種を植えるか、その仕立て方、選定、育て方など、彼は葡萄の樹が成長する前に既にそのイメージが先にあるそうです。そして絶対なる確信の元に収穫される葡萄からジャンニ氏はテロワールの姿を削り出していきます
。メインの土壌は古カルヴァリーナ火山（Calnarina）が源の風化して砕けた玄武岩で、典型体な火山性土壌です。

メルローとカベルネ・フランのハーモニー。ソアヴェの西側にあるサレーゴとヴィチェンツァ近郊の葡萄畑から収穫した葡萄を使用。全体の2/3のブドウを発酵させ、発酵が終わりに近づく20日後に陰干ししていた残りの1/3のブドウを追加して発酵を促すことで通常よりも発酵期間が長く複雑さが生まれています。そして発酵完了後に大樽で熟成。熟したベリーにスパイスのニュアンス。甘く魅惑的な果実が口の中に広がります。凝縮感はありながらも、飲み疲れることのない味わい。

以上6本！

今月末1月30、31日のマスキュー試飲会のラインナップ並びました(笑)！



大体いつものお約束では、試飲会のラインナップ決まりました！→試飲会のラインナップ並びました！となりますが、今回は早々並べてしまいました(笑)。
泡、白、各1本に赤4本の計6本です！
ここのところコスパの高いワインが少ない上、春の値上げを控えインポーターさんの在庫が薄い。然るに定番のコスパの良いワインをある程度押さえなくてはなりません。
そこで今月は『やっぱりコレ美味しいなぁ(笑)。』作戦なのです(笑)。
新着はサルデニア島の白1アイテムのみですが、
どれも安定の美味しいワインばかりでございます(笑)。ようやく飲み頃に入ったところで終売の憂き目となるアイテムもございます。
ご常連のお客様には『やっぱりコレ美味しいなぁ！』新しいお客様には『こんな美味しいワインあったんですね！』

そんな狙いでございます(笑)。

今月1月のマスキュー試飲会は最終週の30、31日となります。

今月のテーマは上質なデイリー•ユース！

春からの値上げの並が迫ってきており、先々ちょっと不安。あの手この手で手の伸ばしやすいものをチョイス。まあ、実際1000円以下のものは皆無なのですが、『お値段以上の味わいだよね。』なんて思っていただける2000円前後のワインを探すしかない。
そんなこんなで最後の仕上げ中なのです(笑)。
そうそう、昨日のブログに書いた大高騰もしくは輸入中止が予想されるワインをご紹介しますね。
イタリア•ピエモンテの愛するイ•カルピーニのワインです。もう在庫も僅少なのですがなくなる前にご紹介しておきますね。



●『ブルーマ·ダウトゥンノ』　2013年 イタリア　ピエモンテ 赤　4331円税込

●バルベラ　2019年　カッシーナ・イ・カルピーニ　2828円税込

○ティモラッソ　2021年　カッシーナ・イ・カルピーニ　イタリア　ピエモンテ　白　2828円税込

思い出していただけましたか(笑)？

皆さん！
『クルミっ子』ご存知ですか(笑)？
クルミを甘いペーストに絡めた焼き菓子。コレが美味しい(笑)。



さて、問題はどんなワインに合わせるか？
家内「『クルミっ子』貰っちゃった(笑)。ラッキー(笑)。」←言わずとしれた貰い物です(笑)。
私「やったぁ(笑)！取り敢えず一口頂きま∼す。
美味しい！どんなワインが合うかな？山のワイン？」
家内「う～ん。そうだよね…。私はコート•ド•ヴェルニュ！先月マスキュー試飲会でやったワイン！」
私「なるほど！絶対に合うよね(笑)。『クルミっ子』ってかなり凝縮感があるから負けない凝縮感のある赤は合うよね。」
家内「あのワインは赤身の肉も良いけれど、『クルミっ子』とのマリアージュの方がインパクトありそう(笑)。」
私「確かに。う～ん。そうだ！マルベック！どうかな(笑)？ザクロの香りのしっかりしたマルベック！」
家内「その手があったか(笑)。それ鉄板かも(笑)？」

頂き物で盛り上がる夫婦でございます(笑)。

う～ん。
マスキュー大定番のモルドバのラダチーニのフェティアス•カネアグラ&シラー2019年の輸入が終わるようです。



残念！

インポーターさんは単一のフェティアス•カネアグラのみを扱う意向とか。確かに単一のフェティアスカ•ネアグラの方が売りやすそうですね。でもですね(笑)、フェティアスカ•ネアグラは手強い。なかなか柔らかくならない。シラーを加えてちょうど良いくらいなのです。ですからマスキューではフェティアスカ•ネアグラ&シラーを扱っていました。今の現行ヴィンテージは2019年。ちょうど良くなったところ。この1ヶ月の間に2∼3本は飲みました(笑)。柔らかさに加えとてもスパイシーでミドル・クラスとしては十二分の味わい。もうインポーターさんの在庫も無くなりそうなので今月のマスキュー試飲会で最後のお披露目かな(笑)。5、6年経ってようやく美味しくなるワインってこの価格帯ではレアなのでございます(笑)。

う～ん。暮れからずっうーと悩んでおります。
実は或るワインを取ろうかどうか？
クレマン•ダルザスなのですが、とても個性的な泡。もちろん個人的にはとても好ましいのですが(笑)、ちょっと変化球過ぎないか(笑)？マスキュー試飲会に出しても売れるかな(笑)？
オーセロワとピノ•ブランとピノ・ノワールで40ヶ月瓶内熟成したもの。もちろんノン•ドゼのエキストラ•ドライ仕立て。でもですね(笑)、旨味があり過ぎて甘く感じるほどの濃密なもの。しかも熟成香はモンターニュ・ド・ランスのマイイ•シャンパンのような強烈なもの(笑)。第一印象はどう考えてもモンターニュ・ド・ランスのブラン•ドゥ•ノワールなのですが、下にブラン•ドゥ•ブランのようなブリオッシュ香が隠れている二段構えの複雑で経験したことのないスタイル。香は特別アロマティックではないのですがドライ•フルーツがしっかり溶け込んだ感じ。
う～ん。
どうしましょうか?
ブラン•ドゥ•ブラン信奉者の家内は拒否反応(笑)。それはそれで解るんだけどなぁ…(笑)。
だってドメーヌ•ウルストのクレマンなんですよ！

皆さん！
コレ覚えてますか(笑)？



ジョージアの粕取りブランデー『チャチャ』　です。去年マスキュー試飲会の番外編で活躍しました。木樽熟成しないクラシックスタイル。グラッパのようなものです。焼酎のような酵母臭はしますが、葡萄の香り満載。アルコール分と液体の濃度が高く、好きな方にとってはたまらない味わいです。お値段も手頃なのが更にグッド(笑)。コレでレーズンを漬けたらどうなるか？実践した強者がおられます(笑)。近所の歯科医のK先生です！←我が家は4代に亘りお世話になっております。ご本人お酒はあまり飲まれませんが、料理は研究家レベルです(笑)。

K先生「この間の『チャチャ』でレーズン漬けたのがそろそろ飲み頃になったのでお裾分け(笑)。」
私「先生ホントにやったんですね(笑)。それでは失礼してちょっといただきます(笑)！」
私「あっ！美味しい(笑)。『チャチャ』だけですか？全然独特の酵母臭がない。癖が全然ない！」
K先生「砂糖も何も入れてません(笑)。」
私「チャチャの漬け込んだ液体もグビグビ飲めますよ(笑)！」
K先生「私もこんなに上手くいくとは…(笑)。ビックリです(笑)。」
私「コレ何か月漬けたのですか？」
K先生「3ヶ月ちょっとです。」
私「葡萄も丸々してる(笑)。干し葡萄ですか？」
K先生「えへへ(笑)。半生の干し葡萄なんですよ(笑)。」
私「なるほど！さすが芸が細かい(笑)！凄く美味しいですよ(笑)！フレッシュ•ネスが素晴らしい！」

ブログに載せるのが遅くなりましたが、是非試すべし(笑)！『チャチャ』の楽しみの世界が広がりました。ありがとうございましたK先生！

今日は1月6日、なんとなく世間が回り始めたかな(笑)。
サンプルも取り敢えず4種類あるし(笑)、8日はKさんに来ていただいてティスティング初め(笑)。毎月毎月何度もお呼びだてしてスミマセン！

あとインポーターさんも始動してますから、暮れに足りなくなったワインの補充(笑)と、面白いワインがないか問い合わせです。

私「もしもし、いつもお世話になっております。面白いワインありますか(笑)？」
こんな私の習性を熟知しているエノやんなどは先制攻撃を仕掛けて参ります(笑)。
エノやん「明けましておめでとうございます。今日午前中お伺いしてもよろしいですか？」
もちろん断る理由もなくウェルカム(笑)。当然エノやんは1月のマスキュー試飲会のラインナップへの売り込みです(笑)。でもですね(笑)、こうしてくれると楽(笑)。しかもワインを持ち回りしてくれますから話は早い(笑)。エノやんお勧めのワインをサンプルで取り寄せましたからすぐにティスティングも出来ます(笑)。
夜にはご常連のSさんも来店してくださり雑談(笑)。このSさん物知り(笑)。色んなことを教えてくれます。特にデジタル系が得意。デジタルさっぱりポンの我々を見て呆れているかも(笑)。
私「Sさんくらい生活にデジタル技術を使えれば良いですよね。」
家内「私なんかメールを打つのも大仕事(笑)。」
私「ブログは習慣で書きますが、誤字脱字意味不明てんこ盛りなんだろうな(笑)。見直すのが凄く大変なんですよ(笑)。」
家内「子供には教えて貰うのも悔しいし(笑)、孫なんて苦もなく覚えているんだろうなぁ。」
私「うんうん、孫から見たら我々は旧人類と言うよりも類人猿に近いかも(笑)。」