後半戦は先月好評いただいたカーブ・ド・タンのクローズ・エルミタージュの白と赤です(笑)！

○クローズ・エルミタージュ　グラン・クラシック　白　2012年　カーブ・ド・タン　フランス　ローヌ　クローズ・エルミタージュA.C. 750ml 2360円税込み
「ふっくらしてるなぁ(笑)。｣
「濃いけれど力づくじゃないよね。アルコール分はどのくらいですか？｣
家内「えーと。12.5%です。無理がなくて折り合いが良いですよね(笑)。補糖したような感じもないですよね。｣
「補糖したかしないかどうやったら解りますか？｣
私「補糖するとはワインがバランスを崩します。開けてから悪くなるスピードが早い(笑)｣
家内「翌日再び飲むとハッキリ解りますよ(笑)。｣
「なるほどね。それでマスキユーさんは1本のワインを何日もかけて飲むんですね(笑)？｣
私「そうです(笑)。｣
「じゃあ、この前ブログで読んだ『ドンナルーチェ』なんか1ヶ月以上かけて試飲してましたけど、あのワインは凄いんですね(笑)。｣
私「はい。あれは異例中の異例でした(笑)
。試飲会に出すか出さないか決める場合
、そのワインのポテンシャルの底が見えるまで試飲します。｣
「ドンナルーチェは長すぎて試飲会に間に合わないですよね(笑)。｣
私「ホントあれは例外ですね(笑)。｣
ちょっと話がそれました(笑)。
「濃くて粘りがあって余韻も長い。品種は何ですか？｣
家内「マルサンヌ100%です。ふっくら仕上がるのが特徴のようです。果実味は明瞭ではないので、基本はルーサンヌやヴェルメンティーノなどとブレンドします。これは熟成な木樽を使っていませんからマルサンヌの特徴がダイレクトに感じます。｣
「確かに香りは強くないけど、桃なんかを含めた柑橘類…バラやライチなんかのニュアンスもさりげなく感じるなぁ。｣
「ヴィオニエに通じるような感じもするかな(笑)？でもちょっと違うなぁ。｣
「圧倒的な香りがババーンと出るワインじゃないけど(笑)、ホッとするような良さがあるよね(笑)。｣
「クローズ・エルミタージュの白って初めて飲みましたが、重量感があっていいね(笑)。｣
「前に一度飲んだクローズ・エルミタージュの白とは印象がだいぶ違うかな？もっとゴージャスな印象があったんだけど…。｣
私「たぶん新樽を使ったスタイルじゃないですか？お値段も高かったはず(笑)。｣
「そうそう、3,000円以上しましたね(笑)。｣
私「クローズ・エルミタージュで新樽を使うのはなかなか難しいんですよね。｣

●クローズ・エルミタージュ　2013年　カーブ・ド・タン　フランス　ローヌ　赤　クローズ・エルミタージュA.C. 750ml 2360円税込み
私「前回の試飲会で出しました『シラーの兄貴分と言って良いワインです。お試しくださいませ(笑)｣
「なるほどね(笑)。確かに、より濃い(笑)。より強いですよね(笑)。｣
家内「開けたてはまだ固いのですが、だんだん膨らみが増します。丸一日経つととても良くなります。｣
「大物のシラーじゃないけど上物だな(笑)
。ベリーの香りやスパイシーさが緻密だよね。｣
「マスキユーさん！今日最初に飲んだコンテ・ド・ロシュはシラー50%でしたよね。でもこのワインのようなシラーのニュアンスがない(笑)。何故ですか？｣
私「暖かすぎるのかな(笑)？コンテ・ド・ロシュはシラーの果実味は出ていないですよね。プラムのグルナッシュの香りが支配的です。ただし、コンテ・ド・ロシュの場合、骨格を支えているのがシラーだと思います。｣
「シラーを入れればよい訳ではないのですか？｣
私「難しい質問ですね(笑)。品種銘としてのシラーを利用した南フランスのバラエタル・ワインには反対しますが(笑)…。｣
「どういうことですか？｣
私「北ローヌのシラーは実際にコストがかかった高級品です。ですからその高級なイメージだけを利用したワインには賛同いたしかねます。それなりの価格がついていれば大賛成ですが(笑)。｣
「マスキユーさん！2,500円以下のクローズ・エルミタージュってダメなの多いけど、これってちゃんとしてるよね(笑)。｣
家内「時間が経つともっと良くなりますよ(笑)。｣
「えーと。2013年のヴィンテージでアルコール分は12.5%ですか。2013年のローヌは冷涼な印象がありますよね。｣
私「作柄はあまりよろしくないですね。まあ、それを考慮してもこのワイン、かなり頑張ってますね。補糖もしてないですね。｣
「この上のランクはエルミタージュですよね。カーブ・ド・タンのエルミタージュってやはりお買い得なんですか？｣
私「解りません(笑)。飲む機会があればご報告いたします(笑)。｣
「エルミタージュは名前だけでも売れるから、協同組合のカーブ・ド・タンを名乗らなくても簡単に売れるからお買い得品はないんじゃないかな(笑)。｣
私「なんと鋭い(笑)！｣
「そう言えば、お買い得はのエルミタージュって見たことないですな(笑)。｣

さて、本日のトリ。ビックリの赤ワインです(笑)。
●チロ　ロッソ　クラシコ　2013年　カタルド・カラブリッダ・ヴィティコルトーレ　イタリア　カラブリア　赤　チロ　ロッソ　クラシコ　D.O.C. 750ml 3230円税込み
「マスキュウさん、チロのD.O.C. にクラッシコ・スペリオーレなんてあったんですね(笑)。そう言えば昔エキスパート試験を勉強した頃『空振りチロ』なんて語呂合わせで覚えましたな(笑)。｣
家内「私、チロとサブートが大好きなんですが(笑)、このチロは異次元、別物でビックリしますよ(笑)。｣
「どれどれ…。えっ！ピノ・ノワールみたい？？ホントにチロですか？｣
「うっ・旨い！ところでどこがチロらしくないんですか(笑)？｣
私「チロって色合いも果実味も黒くて濃い(笑)。モッツァレラのお友だちと言えば想像つきますか(笑)。｣
「これブラインドでやったら絶対に当たらないよ(笑)。北イタリアかフランス・ワインって答えちゃう(笑)。｣
私「私も外しました(笑)。｣
「これ葡萄品種は何ですか？ピノ・ノワールですか？｣
家内「在来のガリオッポです。｣
私「なんでガリオッポがこうなるの？ということなんてすよ(笑)。｣
家内「しっかり温度管理してますね(笑)。あと、衛生管理も行き届いています。SO 2 の量も極めて少ないです。今風のトップランナーですね。｣
私「醸しの期間も短いかと。｣
「ヴィンテージは何年ですか？色は熟成した色ですよね。｣
私「2013年です。ワインは完全に出来上がってます。｣
家内「今飲んで一番良いのかも。｣
「でも、この飲みやすさ半端ないですよ(笑)。アルコール分もほとんど感じない。｣
私「アルコール分は14%あります。｣
「そんなにあるんだ！｣
（もちろんアルコール好きでない方はアルコールの高さが気になったようですが）
私「宮嶋さんの著書ｰイタリアワインｰで『最良のチロ・ロッソは、チェリーのアロマ、包み込むような味わい、ビロードのようなタンニンを持つ、叙情的なワインである。中略　近年は醸造技術の進歩と生産者な意識の変化により、喜ばしいワインが増えてきた。』とあり、まさにこれがそれかと。｣
「あのテレビによく出る宮嶋さんですか？この前イタリアの紀行番組に出てましたよね。｣
「さすがによく飲んでますね。｣
私「宮嶋さんはブランド名に言及しないジャーナリストとしての矜持がありますから、言うことが信用できますね(笑)。｣
私「ただこのスタイルのチロのワインは初めて飲みましたので、まだ解らないことだらけでもあります(笑)。勉強の課題が増えました(笑)。｣
「イノヴェーションしてるのですね(笑)。｣

昨日、一昨日とご来店いただきありがとうございました！
暑くもなく寒くもなくワインの供出温度に悩みましたが、良し悪しが分かりやすい常温にてすべてお出しいたしました。

●コンテ・デ・ロッシェ　ノーブル・トラディション　レ・ヴィニロン・デュ・ソムリエ　2013年　フランス　赤　コトー・デュ・ラングドックA.C. 750ml 1110円税込み
「おっ、高級そうなラベルですね。でも安いですね(笑)。｣
「これフルボディーじゃん(笑)！｣
「ぐんと甘い。でもまだ開けたてだから閉じてるのかな？｣
「マスキユーさん、こういうの見つけるの上手いですね(笑)。｣
「コーヒー…、チョコレート…のニュアンスがありますね。木樽熟成してます？｣
私「木樽熟成はしていません。でもチョコレートっぽさがしっかり出てますよね。｣
「何故ですか？｣
私「ラングドックやルーションの濃いグルナッシュに見られる特徴です。ちなみにこのワインはグルナッシュ50%、シラー50%で造られてます。｣
「あまりシラーらしさはありませんよね(笑)。｣
家内「はい(笑)。抜栓して時間が少したってきましたから、プラムやプルーンのようなグルナッシュ由来の香りが支配的ですよね。でもスパイシーなところはシラーかな(笑)。｣
「この甘くてスパイシーな感じはいかにも南フランスだよね。｣
私「南フランスだとシラーはあまり香りに作用しないようです。シラーには暖かすぎるのかな？どちらかというと骨格や構造を支えるようなイメージですよね。｣
「あまりアルコール分を感じないんですが、アルコール分は何%ですか？｣
私「実は14%あります。液体の溶け込みと折り合いが良いですよね。このワインの特徴なんですが、グルナッシュとシラーを混醸しています。｣
「私はグルナッシュとシラーを合わせたスタイルは大好きなんですが…。普通は別々に仕込んで、後からブレンドしますよね。｣
私「グルナッシュとシラーは通例1ヶ月ほど収穫時期はずれます。この生産者は協同組合なので組合員の中で標高の高い畑でグルナッシュを栽培しているメンバーと、標高の低い畑でシラーを栽培しているメンバーがいて、その両者の収穫時期が同じなのに目をつけてプロデュースしたのかと。私の勝手な想像ですが(笑)。｣
「なるほどね。ありえますな(笑)。協同組合だからこそ出来る術だね(笑)。結束も固いし、考え方も柔軟だよね。日本の農協も見習って欲しいよね。｣
家内「協同組合自体が自立してますよね。｣
私「自分達を守る術が協同組合なんでしょうね。意識が根本から違いますよね。｣
「私は南のワインってもともとが強すぎて苦手かな(笑)。｣
私「アルコリックに感じますか？｣
「実は、そーなんです。アルコールに弱いのかな(笑)？｣
私「私みたいなアルコール好きは鈍感なのです(笑)。アルコールが好かない方はおりますし、高アルコールに対して感度が高いです。ですから私が折り合いが良いと感じたものが、折り合いが悪く感じるのは正しいです(笑)。｣
「ゲッ、ヤバい。俺アル中かな(笑)？｣
家内「ワインのアルコールが好きではなく、甘露な甘さが好きだと自覚されてる方ですよね。｣
「こうして、同じワインを一緒にテイスティングしても感じ方はそれぞれ微妙に違うんですな。｣
「でも、だからこそ楽しいんだよね。｣
「感性の違いが解ると、理解が進みますよね(笑)。人に対してとワインに対しての理解は大事な事だよね(笑)。｣
「結局ワインって一人でのんでも楽しくないからね(笑)。
｣
「まあ、でもこのワイン安いよね(笑)。マスキユーさん、今年のホームランじゃないの(笑)。｣
私「ありがとうございます(笑)。ホームランと思っていただける方こそホームランと思ってくださいませ！｣
なんなんだかよく解らないかな(笑)？

◎バルドリーノ　キアレット　2015年　モンテ・デル・ロアリ　イタリア　ヴェネト　ロゼ　バルドリーノ・キアレットD.O.C. 750ml 1743円税込み
「マスキユーさん！これ可愛い(笑)！家内は絶対に気に入りますよ(笑)。｣
「軽やかだけど軽くない(笑)？しっかりしてるし、旨味がある。｣
「店長！思わずニッコリしちゃいますね(笑)。｣
私「ありがとうございます。宮嶋さん曰く『喜ばしいワイン』がこれかと(笑)。｣
「マスキュウさん。宮嶋さん、よく飲んでますよね(笑)。彼は銘柄は記述しませんけど、まさに言わんとするワインがきっとこれなんでしょうね(笑)。｣
家内「これはセニエで造ってますからプレスしないはず。だから雑味がなく旨味がハッキリ感じられます。｣
「日本酒の槽口と同じだな(笑)。搾ると雑味が出るからね(笑)。贅沢だよね(笑)。｣
「マスキユーさん！これって目立つチェリーの味わいがとても素敵ですよね。でも基本的な味わいは白ワインですよね？｣
「チェリーと言ってもアメリカン・チェリーじゃなくて、佐藤錦みたいな高級な感じだよね(笑)。｣
家内「味わいの基本が白ワインだからこそチェリーの味わいが引き立つような設計ですよね(笑)。｣
私「きっとそれこそがキアレットたる所以かと(笑)。｣
「それって単にロゼ・ワインと一口に括れないってことですか？｣
私「はい！まさにそうかと。もっとベリーやチェリーのニュアンスの強いモンテプルチアーノ種を使ったチェラスオーロなどもロゼの範疇ですが、キアレットとチェラスオーロは求めているものが違いますし、文化が違うような気がします。｣
家内「ロゼの呼び名が沢山あるのもイタリア・ワインの特徴です(笑)。もちろんそれぞれに個性がありますから、合わせる食べ物も違います。複雑な多様性があります。｣
「だからこそイタリア・ワインは楽しい(笑)！｣
家内「合わせる食べ物も違いますよね(笑)。｣

●バルドリーノ　レボイ　2014年　モンテ・デル・ロアリ　イタリア　ヴェネト　赤　バルドリーノD.O.C. 750ml 1743円税込み
私「今飲んでいただいたキアレットの残りで造った赤ワインに、1ヶ月陰干しさた葡萄を加えて再発酵して造ったワインがこれです！｣
「ということは兄弟ですね(笑)。｣
「でも全然違う(笑)！｣
「兄弟とは思えないですよ(笑)！白と赤以上の隔たりがある(笑)。何故ですか？｣
私「解りません(笑)。不思議ですよね。｣
私「ベリーの香り　すももっぽさ　スミレのニュアンスもありますね。｣
「ほこりっぽさもありますよね？｣
私「粉っぼさ　舌触りにそんなニュアンスもありますね。バルドリーノらしいかな。でも昔あったチープなものではありません(笑)。｣
「ピュアでエレガント‼重くないんだけど強いですよね(笑)。｣
「余韻がとっても長くてエレガント。｣
「マスキユーさん、この『レボイ』なんですが、以前の試飲会で出したヴァルポリッチェラの『リパッソ』に似た造りですよね？でも何かが決定的に違う？｣
家内「マスキユーで人気の『アパッシメント』とも全然違う(笑)。｣
「単にワインを濃くするために陰干しした葡萄を加えているんじゃないよね。｣
「色も特別濃くないですよね。｣
「このワイン、香りの出方が違う。｣
「全体の濃度以上に香りが出ますよね？｣
「店長！『レボイ』って教本や本には記載がありません。D.O.C. の規格にあるのですか？｣
私「記載がないですよね(笑)。多分かなりローカルでマイナーな造り方なんでしょうね。調べてみます。｣
家内「キアレット同様に独特の在り方のワインであるのは確かかな(笑)？｣