う～ん。
知らなかった！
勉強不足ですね。
実は1月のマスキュー試飲会で好評いただいたイタリア　ピエモンテの赤、ネイール2007年　ロ・ゼルボーネなんですが（ドルチェット・ディ・オヴァダ・スペリオーレD.O.C.）、2008年9月からドルチェット・ディ・オヴァーダ・スーペリオーレまたはオヴァーダD.O.C.G.に昇格していました(笑)。




たしか2008年から駆け込みのDOCG昇格があり2012年までになんと37も一気に昇格(笑)。それ以前のDOCGが36でしたから
総数が73。なんと倍以上。覚えられないのもしょうがない(笑)。
マーケティングや市場拡大の起爆剤としか思えませんが(笑)、生産者の奮起によるものでもありますから、新しいDOCGを真面目に勉強しなくちゃ！
今『ネイール』2007年の写真を撮りながら気がついたのですが、DOCGワインに貼られているようなシールが貼ってある？
よく見ると表記はDOC。このワインはヴィンテージは2007年ですが、リリースは昇格後ですからそこら辺が影響したのかな？品質に変わりなく造っているとアピールしてるのかな？一応政府認定の機関発行のシールみたいなんですけど、DOCGに貼られているものとはちょっと違う。
謎です(笑)。

いつ飲んでも癒されます。大好きなワインなのです(笑)。
●チロ・ロッソ クラシッコ 2013年 ジート　イタリア カラブリア チロD.O.C.750ml 赤　1573円税込み

｢こなれてるしタンニンが優しくて飲みやすいですよね。」
｢カラブリアのチロですね。資格試験の時
空振りチロ　なんて覚えたなぁ(笑)。」
｢スローな感じがイイよね(笑)。樽の感じも過剰じゃない。癒される(笑)。」
｢ふんふん。心地良い。チョコレートっぽさも程好い(笑)。」
｢果実のニュアンス　赤いベリーみたいな
感じもする。黒いには黒いけど真っ黒じゃない(笑)。」
｢マスキューさん。これって飲み頃と考えて良いんですよね？」
私｢はい。美味しい時が飲み頃かと(笑)。」
｢これアルコール分全然感じませんが、何％あるんですか？」
私｢え～と。13％ですね。とても折り合いが良いですよね(笑)。」
｢マスキューさん、最初のフリザンテは10.5％、ペコリーノが13.5％でしたよね。ワインってそれぞれによってアルコール分が違うんですね？」
家内｢はい。高いものは15％まで達します。アルコール発酵の理論値限界ですが。
酸、タンニン、エキス分がアルコール分と上手く溶け込むか　そのためワインのスタイルによって低いアルコール分の方が折り合いが良かったり、逆に高いアルコール分の方が良かったりします。」
｢アルコール分が高ければ良い訳じゃないんですね？」
私｢もっともアルコール分はワインを保存する作用がありますから、必要です。海外輸出向けのワインはアルコールの保存効果を期待して糖分を添加してわざわざアルコール分を上げることをしたりします。」
家内｢まあ、天候によりアルコール分が上がらない年もありますから、そんなときは糖分を添加する必要がありますが、無理にするとダメです。折り合いが悪くなります。」
｢それってどうやって知るのですか？」
私｢ティスティングです。ダメなワインはバランスがすぐに崩れます。」
｢ほんとに飲んで解るんですか？」
私｢慣れるとわりとわかるものですよ(笑)。美味しいワインは補糖しないですから(笑)。」
家内｢良いワインは補糖してもほんのちょっとだけですしね(笑)。」
｢このワインはあまり香りが立ちませんが
、美味しいですよね。」
私｢左様でございます(笑)。香りより味わいで勝負するスタイルです。暖かい産地のワインの特徴です。」
｢マスキューさん。そうすると寒い産地のピノ・ノワールやリースリングなんかは暖かい南イタリアだとダメなんですか？
」
私｢基本的にはダメですが(笑)、今の醸造技術は高く、温度管理をしっかりすれば
それなりには出来ます。でも出来上がると本来的な酸がありません。まあ、シャルドネなんかは売りやすいのでよく見かけますが…。」
｢マスキューさん。このワインずっと扱われてますよね。でも試飲会で飲んだ記憶が無いんですよね(笑)。」
家内｢はい(笑)。一度くらいは試飲会に出したような気がしますが、何時だか思い出せません(笑)。」
私｢いつも裏切らない味わいなんですよね(笑)。」
家内｢新しいヴィンテージに変わる前に飲むと特に美味しいです(笑)。」
｢新しいのすぐに飲むより、多少おいておいた方が良いんですね。これは2013年ですか。5～6年経つとちょうど良いんですか？」
私｢左様かと(笑)。」
｢もっと置いておくとどうなりますか？」
私｢経過観測したことはありませんが、このくらいで飲むのがベストかと(笑)。」
家内｢10年も寝かせる必要はないと思います。まあ、10年経っても飲めるとは思いますが(笑)。」


とっても美味しいネグロ・アマーロ！
●『ラ・ヴォリエラ』ネグロ・アマーロ　2016年　テヌータ・ジローラモ　イタリア　赤　プーリアI.G.T.　750ml 1944円税込み
私｢これと最後のワインは同じ生産者です。この『ラ・ヴォリエラ』シリーズはミドル・レンジのもののようです。」
｢これ、飲んだ瞬間美味しい(笑)。」
｢濃いには濃いけど、旨味の濃さがある。」
｢広がりがあるよね。あと綺麗。美しさがある。きっと酸もあるんだろうな。」
私｢はい。ありがとうございます。この生産者のワインは酸があるんです。通例の南イタリアのワインとは、この点ちょっと違います。」
｢ネグロ・アマーロってこんな感じでしたっけ(笑)？強さが全面に出る品種でしたよね？」
｢特にタンニンが綺麗ですよね。キメ細やかで、口の中に当たらない(笑)。」
｢シンプルで美味しいんだけど品が良い(笑)。旨味がとても心地良いですよね。」
｢マスキューさん、これアルコール分は何％ですか？」
家内｢13.5％です。南イタリアにしては低い方です。」
｢そーですよね。南イタリアだと普通に14％を越えてきますよね。ネグロ・アマーロってこんなにエレガントなんですか？」
私｢いいえ(笑)。アルコール分が高くて強さがあります。ブレンドされるときのベースのワインとして扱われることが多いです。香りも黒く　いわゆる苦甘い品種
と言われています(笑)。」
｢ネグロ・アマーロって　黒くて甘い　意味ですよね(笑)。たしかにこのワインも黒くて苦甘いとは思いますが、とても品が良い。何故ですか？」
私｢単位あたりの収穫量が少ないことと、発酵時に腐敗果・未熟果などが入っていない。あと無理なプレスをしていない。これは飲んでみて感じます。」
家内｢あと今風のフレッシュ＆フルーティーな飲みやすいネグロ・アマーロもありますが、それとは根源的に違います。」
｢濃くて、飲みやすくて、果実味がしっかりしてて美味しいと思いますが？」
私｢無理にワインをいじったものですから、じっくり飲むと果実味が感じられなくなります。」
｢どんな風にいじるんですか？」
私｢ワインを高温で瞬間的な処理をしたり、あと過剰な樽香りで誤魔化したりします。最後に糖分を入れたりもします。スペインなどの安いワインやニューワールドのワインによく見かけられます。」


かなり凄いワインです！
●『モンテ・デイ・コッチ』　プリミィティーヴォ・サイレント　ヴァンダンミア・タルディーヴァ　2015年　テヌータ・ジローラモ　イタリア　プーリア　赤　サイレントI.G.T. 750ml 2962円税込み
｢おー！こりゃ大物(笑)！」
｢圧倒的ですね(笑)。甘いには甘いけど、苦になる甘さじゃない。」
私｢プルーンやプラムの香りが甘さに乗って広がる様は美しいですよね。壮麗と言うとオーバーかもしれませんが(笑)、言葉は失いますよね(笑)。」
｢広がりと余韻が素晴らしい！うっとりする笑い。」
｢果実味はプリミィティーヴォなんだけど
、明瞭で複雑。ブルーベリーっぽさもある。」
｢ワインとリキュールの間(笑)。これだけで飲んでも良いし、食べ物に合わさせても良し(笑)。」
｢そうそう。チョコレート・ケーキなんか鉄板(笑)。」
｢ケーキにはドライ・フルーツやフルーツのペーストやソースがかかっていればさらに良し(笑)！」
｢料理と言うより、濃厚なブルー・チーズかじりながら飲みたいね(笑)。」
｢前のワインと共通した感じありますよね(笑)。綺麗だし、旨味もある。」
私｢はい。ありがとうございます(笑)。この『モンテ・デイ・コッチ』ブランドは
上級だけあって『ラ・ヴォリエラ』よりワン・ランク上らしい出来映えかと(笑)。」
｢マスキューさん　ヴァンダンミア・タルディーヴァ　ってラベルに書いてますが？」
私｢フランスのヴァンダンジュ・タルディヴ　遅摘みの意味です。収穫を1カ月遅くしたようです。彼の地ではアパッシメントと通例呼びますが、生産者のこだわりかと(笑)。アパッシメントですともっと甘く感じるものが多いし、あと果実味がもっと黒くなります。アパッシメント自体法律で規定されていませんからアバウトではありますが、」
｢なるほどね(笑)。でも何故ですか？」
私｢恐らくワインに酸が沢山残っているからかと。このワイン残糖が20g／Lありますが、飲むとそれほど甘く感じません。
以前試飲会で好評いただいたキュヴェ99
と同じ残糖分と言えばその特殊性がご理解いただけると思います。」
家内｢しかも、このワイン総酸が6.7g／Lもあります。ちょっと驚きです。」
｢へぇー！そんなに酸があるんですか？驚きだな。」
｢赤ワインだと5g以下がほとんどだもんね。ましてや酸がもともと少ない南イタリアだしさ。何故ですか？」
私｢解りません(笑)。品種の特性と、特殊な土壌・栽培法だとは思いますが…。勉強しますね(笑)。」
｢マスキューさん。これって1ヘクタールに13,000本の葡萄樹を植えてるんですよね？」
家内｢はい。普通は1000～1500本くらいなんですが(笑)。かなり特殊ですし、土壌に保水力があるとしか思えません。常識ですと灌漑しないと絶対に無理です(笑)。」
私｢あと、通例プリミィティーヴォは8月下旬の収穫なのでもともと酸が残りやすい特性があるかもしれませんね。」

昨日、一昨日ご来店ありがとうございました！

このワインは定番ですが、完売後ようやく再入荷。ファンの皆様お待たせいたしました！
◎ヴェルドゥッツォ　フリザンテ　N.V. レ・コンテッセ　微発泡　白　I.G.T.
イタリア　マルカ・トレヴィジャーノ　750ml　1388円税込みスクリュー・キャップ

｢おっ、ラムネ(笑)！」
｢これ沢山飲みましたよ(笑)。我が家の定番。冷蔵庫に1本入っていると助かる(笑)。」
｢今日は何飲もうかな？なんて言うとき、特別取り敢えず何飲むか決まっていない時に、取り敢えずコレ飲む(笑)。」
｢再入荷して良かった(笑)。ついつい買っちゃうんだよね(笑)。」
｢丸っきりの辛口じゃないんだけど、逆にそれがイイんだよね(笑)。」
私｢丸っきりの辛口に仕上げるとこうはならないはずです。」
｢へぇー、何故ですか？」
私｢このワインは完熟する前に収穫するためにアルコール分が10.5％と低く、アルコール換算すると0.5％ほどの糖分を残しています。このためラムネのようなライム香と旨味・甘さの塩梅が絶妙(笑)。」
｢何処でも造れるワインじゃないんですね？」
私｢はい。文化を感じます。そして、特に私みたいな中高年好みかと(笑)。」
｢なるほど！この独特な爽やかさは文化なんですね(笑)。」
家内｢そーなんです(笑)。爽やかさが身上
なんですが、邪魔する個性はない。特に我々には親しみやすい。日本人好み。」
｢あとこのワインの品種ヴェルドゥッツォ
を選択したのも文化、造り手のセンスかな(笑)。」
私｢そのためプロセッコのD.O.C.は名乗れませんが(笑)。」
｢特別唸るような美味しいワインじゃないんですけど、普通に美味しく感じます(笑)。飽きないんですよね(笑)。」
｢生姜っぽさ感じますよね。」
私｢美味しいお豆腐にネギ、生姜、ミョウガをたっぷりのせ、その上にオカカをふりかけ、醤油をかけて準備よし。食べながらコレ飲むのが至福の時。一日の疲れから癒されます(笑)。日本人で良かったって思っちゃいます(笑)。」
｢いかにも生姜、ネギに合いそうなニュアンスありますよね(笑)。そうすると合わせる料理の幅が広いですよね(笑)。」
｢煮物の中に深谷ネギ入れたりして合わせたら堪らんかな(笑)？」
家内｢赤鰈の煮付けに太く切ったネギを入れて、このワインと合わせましたらグッドでしたよ(笑)。」


久しぶりの扱い。以前のスタイルをより重厚にした感じ。進化していました！
◎グラン・キュヴェ・ブリュット N.V.ケットマイアー　イタリア 発泡性 白 アルト・アディジェD.O.C.750ml　1990円税込み
｢おー！確かに濃い(笑)。クリーミーでシャンパンみたい(笑)。」
私｢シェナンのクレマンや、メニル・シュール・オジェみたいな強さ感じますよね(笑)。」
｢ヴェルドゥッツォ飲んだあとだと濃さが際立ちますね(笑)。酸も凄く強い。」
｢泡の強さも全然違う。ジャンルの違う別物ですな(笑)。」
｢店長！このクリーミーさはシャンパンの瓶内熟成ですよ(笑)！これ瓶内熟成してるんですか？」
私｢瓶内ではなくタンク内二次発酵・熟成です。」
家内｢泡の持続力・きめ細かさは長期に瓶内熟成したものには敵いませんが(笑)、高級なニュアンスありますよね(笑)。」
｢う～ん。1990円かぁ。コスパ良いですよね(笑)。シャンパンの値段だったら2本は買える。」
｢しかも乾杯ですぐに1本飲むことを考えると、コッチの方がお得ですよね。」
｢まあ、シャンパンは晴れの日のものだから、少し高いくらいがイイんだよ(笑)。けちったみたいに思われるのもシャクだしね(笑)。」
｢私はけちってこれ2本を取るな(笑)。」
｢前に飲んだ印象とはだいぶ違いますよね
(笑)。前はピノ・ブランコらしい旨味と爽やかさが印象的だったけど、これは凄く重厚で強い(笑)。値段も上がったけど
ランクも上がったって訳かな(笑)？」
私｢あれはあれで必要なラインアップですよね(笑)。比べると別物ですよね。」
｢何故スタイルが変わったんでしょうね？」
私｢味だけで言うと、調達している畑が良くなった感じします。畑が定まったような気がします。裏ラベルにはこだわりのシュ・ド・チロルの表記がありますから(笑)。」
｢へぇー。どれどれ(笑)。あっ、あった(笑)。表のラベルにはアルト・アディジェ、裏にはそれにシュ・ド・チロルが付け加えてますね(笑)。」
家内｢このシュ・ド・チロル　南チロル地方がこだわりなんですよね(笑)。」
｢イタリアじゃないんだな(笑)。しょっちゅう国境変わるところだしね(笑)。」
｢ところでケットマイアーってフランスのドメーヌのような形じゃなくて、ネゴシアンなんですか？」
私｢正確には醸造所です。彼の地は零細な栽培者が多く、継続的に葡萄を購入するケットマイアーのような醸造所が必要だったようです。栽培者との絆の深さがあるようです。」
｢おらが村の醸造所なんですね(笑)。」
｢イタリアの田舎ってとても保守的だから
お互いが切っても切れない関係なんですね。」
家内｢ケットマイアーが販売するマゾ・ライナー・シリーズは、法律で一子相伝の畑として認められています。日本以上に保守的なのかもしれませんね。」
私｢マゾ法は地方の法律のようですが、他の州にも似たような地域法があるそうです。日本だと憲法や基本的人権に関わりますが、地域行政法を優先するんですね。」
｢あー、国家の成り立ちが日本とは違うからかな？」
｢そうそう。イタリアは一国家としての歴史は浅い。今でも地域国家の独自性が優先するんだろうな。」
｢陽気なイタリア人ばかりじゃない(笑)。
頑固で寡黙な農夫然とした田舎のおじさんの方が多いんじゃない（大爆笑）。」


質の高さが際立っています！
〇キアラ　オッフィーダ　ペコリーノ　2017年　サン・ジョヴァンニ　イタリア　マルケ　白　オッフィーダD.O.C.G. 750ml 1843円税別
｢おー、こりゃ凄い！強烈。グレードの高さを感じるよね。」
｢かなり複雑だし…。圧倒的。」
｢ペコリーノでしたっけ。チーズだったら知ってるけど(笑)。」
私｢地元では羊のチーズに合わせるみたいですよ(笑)。」
｢とても特徴的ですけど、単一品種とは思えないほど複雑。」
｢店長！これ樽熟成してるんですか？複雑だし植物っぽいですよね？」
私｢していません。セオリー通りじゃないですよね(笑)。」
｢店長！マロラクティック発酵はコントロールしてるんですか？凄い量のリンゴ酸ですよね？」
私｢コントロールしていないと思います。
これもセオリー通りじゃないですよね。」
｢う～ん。これ今までの経験値越えてますよ(笑)！」
｢生姜とかネギっぽい、あととてもスパイシー。でも違和感がありませんよ。」
｢そうそう。親近感がある(笑)。」
私｢柑橘のニュアンスが金柑っぽいんですよね(笑)。」
家内｢もっと時間が経つと八朔っぽくなります(笑)。八朔の皮のようなピールの苦みが出てきます。好きなんですよね(笑)。」
｢パクチーなんかに合わせたらイイかも(笑)！」
家内｢レモングラスもいけそうですね(笑)。」
｢エスニック全般良さそう(笑)。タイ料理
なんか特にイイかも(笑)。」
｢基本かなりスパイシーだもんね。ワインともどもスパイシー(笑)。」
｢マスキューさん。面白いワイン見つけましたね(笑)。イタリアワイン好きですから色々飲みましたが、これは初体験(笑)。だからイタリアワインは止められない(笑)。」
私｢イタリアの生産者って保守的だったり、新しい独自性を大事にしたり多様ですよね(笑)。これなんてもともとあった品種をさらに進化させたような感じですよね(笑)。」
家内｢このペコリーノ種は減少し続けている品種のようでした(笑)。でもこれなら再脚光浴びそうです(笑)。」
｢品種がもともと多いのもイタリアワインのアドバンテージですよね(笑)。」

さあ、今日は試飲会。今グラス洗いも一段落。ちょっと一服(笑)。
あっ！そうだ！
あれが再入荷しました。

クエルチア・ディ・アニバーレ・ビアンコ・バジリカータ　2018年　テヌータ・タウリア



南イタリア　バジリカータで造られる一風変わった白。発酵が完全に終わる前に
瓶詰め。なんでも、自分達が飲むために造った白ワインとか。今回は出来立ての2018年が50ケースだけ日本に届きました(笑)。安納芋のような甘味とふっくらしたフルーティーな広がりは彼の地の風景を連想させてくれます。プリミティブに美味しいワインなのです。以前初入荷し試飲会で飲んでいただいた際、あっさり完売。お見逃しなく！

ふふふ(笑)。
よーやく並びました！



明日、明後日のマスキュー試飲会のワインです。
う～ん。
右端のコンテッセのフリザンテ、色合いが春らしくてイイですね。あとは全体にシック(笑)。全体が茶系、これはこれでイイかな。不思議なものでなんとなくバランスが取れているんですよね。並びは白→赤　値段順ですから特別な意図はありません。でもなんとなく収まる。不思議ですね(笑)。

今月2月22、23日のマスキュー試飲会のラインアップ決まりました！
今月は日数が少ないので1週間早まった感じ(笑)。いつも以上にバタバタです(笑)。
テーマはオール・イタリア！イタリアの新着・再入荷・定番の6本立てです！



このワインは定番ですが、完売後ようやく再入荷。ファンの皆様お待たせいたしました！
◎ヴェルドゥッツォ　フリザンテ　N.V. レ・コンテッセ　微発泡　白　I.G.T.
イタリア　マルカ・トレヴィジャーノ　750ml　1388円税込みスクリュー・キャップ

イタリア　ヴェネト　プロセッコの優良生産地区コネリアーノに本拠を構えるプロセッコのスペシャリスト　レ・コンテッセが造る白のフリザンテです。マスキユー定番のプロセッコの生産者が造る白のフリザンテです。今まで定番でロゼ・フリザンテを扱っていましたから、これで白、ロゼの揃い踏みとなります(笑)。ちなみにプロセッコには品種の指定がありヴェルドゥッツォだとI.G.T. となります(笑)。

このヴェルドゥッツォはイタリア北東部ヴェネト州、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州で栽培されている地場品種。透明感のある淡い青みがかった黄金色。繊細な泡が弾けて涼しげ。香りは強め、青リンゴ、レモン、ライムにメロン、柚子、桃、ハーブなどが加わりかなり複雑。面白いのが果実に完熟感があまりなく、押しつけがましくない点。それゆえ植物的なニュアンスが全体のバランスに貢献しています。暑苦しくないのです(笑)。コンテッセの意図を感じますね(笑)。いわば、さりげなく美味しい!しかも品がある(笑)。

食べ物との相性は良く、特に生姜・ミョウガなどを使った和食など間違いなく合います。ワイン自体に塩辛さがありますから、単純に天ぷらなどもグッド(笑)。イタリアンにこだわる必要なしですね(笑)。


久しぶりの扱い。以前のスタイルをより重厚にした感じ。進化していました！
◎グラン・キュヴェ・ブリュット N.V.ケットマイアー　イタリア 発泡性 白 アルト・アディジェD.O.C.750ml　1990円税込み

う～ん。
旨い!

以前飲んだものとは違いますね(笑)。

よりパワフルになってます。全体の密度感が増しています。

抜栓直後の立ち上る香りはクリーミー。しっかり熟成した物にだけ出る香りです。タンク内二次発酵したスパークリングでこれ程濃密な味わいの物は初体験(笑)。もちろん原料ワイン・葡萄の良さが大前提ですから、贅沢過ぎる出来栄え!

以前のメイクは爽やかさとピノ・ビアンコ独特の旨味のハーモニーが身上のスパークリング。これはその枠を越えた高級な味わい。若干甘く感じますが、それは残糖分ではなく、甘く感じる酸の性だと思います。
シャルマ方式の技術的な進歩と、原料を調達した畑が定まり質が向上したとしか考えられません。

バック・ラベルを良くみるとアルト・アディジェ-シュッドチロルとあります。ケットマイアーはこだわりのキュヴェにはシュッドチロルを付け加えます。単にアルト・アディジェだけで事足りますが、このシュッドチロルを付けることが大きなこだわりのようです(笑)。ケットマイアーの看板ブランド　マゾ・ライナー・シリーズのワインでは表ラベルにアルト・アディジェ-シュッドチロルと表記されます。これは控えめにバック・ラベルに付け加えています(笑)。何かが良い方向に変わったようですね(笑)。


質の高さが際立っています！
〇キアラ　オッフィーダ　ペコリーノ　2017年　サン・ジョヴァンニ　イタリア　マルケ　白　オッフィーダD.O.C.G. 750ml 1843円税別

これ、いわゆるヴィーガン・ワイン。ヴィーガンを辞書で調べると『完全菜食主義』。植物のワインで菜食主義なんておかしい？よく調べると肥料や散布薬剤などに動物由来のものは使わない。醸造工程でも清澄でゼラチンや卵白を使わない代わりに珪藻土などを使うとか。
なるほど、そういうことなんですね。酪農由来の動物性の材料を口にしない、使用しない主義。今では世界の一潮流のようです。

このワイナリー　サン・ジョヴァンニは1990年設立。マルケ州の南部オッフィーダから数キロほどのピチェーノの丘にあります。30ヘクタールをビオ・ロジックで運営しています。継続的な農業を目指す農場のワイン部門です。所有する畑のうちチャフォーネ地区でヴィーガンの認証を取得しているようです。サン・ジョヴァンニの所有する畑で一番高く評価されている畑です。

これはその一番良い畑で造られたペコリーノ種100％の白ワイン。このペコリーノはマルケやアブルッツォなどで重用される品種。濃く輝く麦わら色、フレッシュで清々しい金柑や柚子を連想させる柑橘類のニュアンスは親近感を感じます。白や黄色い花、濃いリンゴやスモモ、やがて後ろからスパイスや熟したフルーツの風味が相まって物凄い密度で迫って来ます。全体のバランスはとても良いのですが、口中で渦巻く香りは圧巻(笑)。それに伴う余韻の美しさは十二分に満足、浸れるものです。ワイン評論誌で　グラン・クリュ並みの畑　と高く評価されることに納得の味わいなのです(笑)。


いつ飲んでも癒されます。大好きなワインなのです(笑)。
●チロ・ロッソ クラシッコ 2013年 ジート　イタリア カラブリア チロD.O.C.750ml 赤　1573円税込み
イタリア半島の土踏まずにあたるカラブリア州産の赤ワインです。地場品種ガッリョッポを使った力強いちょっと個性の強いワイン。生産者であるジートは、その個性をよく表現しています。野性の木の実を思わせる甘酸っぱい香味にスパイス、エスプレッソ、苦いチョコレートのニュアンスが。

若い頃は強すぎたであろうタンニンが、綺麗に溶け込みこれらの複雑な香味を支えています。

派手に傾くことのない落ち着き・素朴さのあることが、チロの、そしてガッリョッポの持ち味・魅力です。

イタリアワインの奥深さを楽しめる1本。

オススメです(笑)。

今風の濃くて解りやすいスタイルではなく、土地に根差したクラシックなワイン。生活に繋がった有様はその地を妄想させてくれます(笑)。ワインラヴァーには、こんなワインに巡り会える幸せを与えてくれます。

こんなワインが日本で飲めることはグローバリゼーションの恩恵ですが、味わいはグローバリゼーションとは無縁の独特な物。

好まれるかどうか?売れるかどうかは解りません(笑)。

私は好きなんですが…。


とっても美味しいネグロ・アマーロ！
●『ラ・ヴォリエラ』ネグロ・アマーロ　2016年　テヌータ・ジローラモ　イタリア　赤　プーリアI.G.T.　750ml 1944円税込み

テヌーテ･ジローラモはプーリア州ターラント県マルティーナ･フランカにカンティーナを構えます。テヌーテ･ジローラモは2002年に創業した若いカンティーナで、2007年に最新の醸造設備をもつ新たなカンティーナを完成させ、効率的なワイン造りを行える素地が整いました。彼らが目指したのは伝統品種を洗練させ美しいフィニッシュをもったワイン造り。

畑は村の南のイトリア渓谷の標高350m～400mの丘陵地帯に広がる50haを所有。
平坦なサレント地方では珍しい立地。
ボーロとこの地で呼ばれるテッラ・ロッサ粘土質土壌を中心に一部砂質や砂利、石灰などが混ざっています。保水力がある特殊な土壌のようで、近年植えた葡萄はすべて12,000本の高密生で栽培しています。本来乾燥地帯のプーリアで密植は無理ですししません(笑)。50ヘクタールのカンティーナ全体の生産本数は950,000本ですから、1本の樹からの収量は1.5リットルほど。かくして、プーリアにおいて酸とエキス分の凝縮した葡萄果汁を手に入れることが可能となった訳です。
勝算を持った事前の計画と確たる実行の賜物なのです。

ジローラモでもっとも評価されているのがネグロ・アマーロ。これは『モンテ・デイ・コッチ』シリーズの下のクラスになる『ラ・ヴォリエラ』シリーズのもの
。味わいはとにかくエレガントの一語。
ネグロ・アマーロってアルコール分が高く真っ黒。甘苦くてあまり特徴がない(笑)
。安い南イタリアのワインのベースになるようなイメージがありましたが（ごめんなさい）、ジローラモのネグロ・アマーロは違います。黒くて甘苦いのですが、それが特徴と感じられない。香りの芯にチェリーやベリーの赤い果実があり
、しっとり落ち着いた液体とのハーモニーは驚くほどエレガント。すべてにおいて無理を感じない味わいは何時までも浸っていたくなります。樽熟成のニュアンスはとても控え目ででしゃばらない細心の塩梅。ネグロ・アマーロのイメージが変わるスタイルなのです(笑)。


かなり凄いワインです！
●『モンテ・デイ・コッチ』　プリミィティーヴォ・サイレント　ヴァンダンミア・タルディーヴァ　2015年　テヌータ・ジローラモ　イタリア　プーリア　赤　サイレントI.G.T. 750ml 2962円税込み

テヌーテ･ジローラモはプーリア州ターラント県マルティーナ･フランカにカンティーナを構えます。テヌーテ･ジローラモは2002年に創業した若いカンティーナで、2007年に最新の醸造設備をもつ新たなカンティーナを完成させ、効率的なワイン造りを行える素地が整いました。彼らが目指したのは伝統品種を洗練させ美しいフィニッシュをもったワイン造り。
平坦なサレント地方では出来上がるワインもフラットなものが多いのですが、それに対するチャレンジなのです。

畑は村の南のイトリア渓谷の標高350m～400mの丘陵地帯に広がる50haを所有。
平坦なサレント地方では珍しい立地。
ボーロとこの地で呼ばれるテッラ・ロッサ粘土質土壌を中心に一部砂質や砂利、石灰などが混ざっています。保水力がある特殊な土壌のようで、近年植えた葡萄はすべて13,000本の高密生で栽培しています。本来乾燥地帯のプーリアで密植は無理ですししません(笑)。地下に水がありませんから1ヘクタールあたり1000～1500本ほど植える乾燥農法が通例です。50ヘクタールのカンティーナ全体の生産本数は950,000本ですから、1本の樹からの収量は平均1.5リットルほど。かくして、プーリアにおいて酸とエキス分の凝縮した葡萄果汁を手に入れることが可能となった訳です。
勝算を持った事前の計画と確たる実行の賜物なのです。

この『モンテ・デイ・コッチ』はブランド名。ジローラモの上級ブランドですね
。フレンチ・オークの樽で発酵後に4～6ヶ月の樽熟成を経て、6ヶ月の瓶熟成してからリリース。1ヘクタールの畑に13,000本の葡萄樹が植えられているヤツです(笑)
。しかも遅摘みしていますからアルコール分は15％。残糖分も10g／Lは越えていそうです。（調べると20g／L）
味わいは甘露で実に美味しい(笑)！
十分な酸とエキス分がありますから、アルコリックな感じがない。折り合いがとても良いのです。果実味はプリミィティーヴォ(笑)。完熟したプルーンやプラムに満たされ時を忘れます。真っ黒になっていません(笑)。全体の大きさ、余韻の長さ美しさは立派(笑)。プルーンやプラムの甘い香りがいつまでも続く余韻はあまりに美しい。
プリミィティーヴォというとジョイア・デル・コッリに勝るものはないと思っていましたが、ジローラモは別ですね。また違ったエレガントなスタイルなのです。
う～ん。
この美しい不思議。どうしても知りたく分析表を取り寄せてみると、なっ、なんと総酸が1リットル中6gを越えています！
こりゃ凄い。常識では理解出来ない値。
特殊なテロワールとプリミィティーヴォという品種の織り成す奇跡としか言いようがありません。
また少しワインのことが解ったような気になるワインです(笑)。

以上6本　イタリア　イタリア　なのです(笑)。
いつも通り22日(金)は17～20時30分
23日(土)は11～20時30分とりおこないます。

皆様のご来店お待ち申し上げます！

桝久商店　岡本利秋・昭子

あー、良かったぁ。
ようやく再入荷しました！
ヴェルドゥッツォ　フリザンテ　N.V. レ・コンテッセ　微発泡　白　I.G.T.
去年のマスキュー試飲会で大好評(笑)。そのまま定番に定着。



旨味があって優しくて飲むと癒される泡です。スクリュー・キャップですから泡もちも良く、我が家では常に冷蔵庫に入れてあります(笑)。ただ、残念なことに暮れに売り切れ、ようやく再入荷となりました。大人のファンが多く、｢飲み疲れたらコレを飲む！」｢ビール代わりだね(笑)」なんてリピートされるプロ(笑)の方、お待たせいたしました！

よーやく再入荷しました！

グラン・キュヴェ・ブリュット N.V.ケットマイアーを昨日飲みました。
う～ん。
旨い！



以前飲んだものとは違いますね(笑)。
よりパワフルになってます。全体の密度感が増しています。
抜栓直後の立ち上る香りはクリーミー。しっかり熟成した物にだけ出る香りです。タンク内二次発酵したスパークリング
でこれ程濃密な味わいの物は初体験(笑)。もちろん原料ワイン・葡萄の良さが大前提ですから、贅沢過ぎる出来栄え！
以前のメイクは爽やかさとピノ・ビアンコ独特の旨味のハーモニーが身上のスパークリング。これはその枠を越えた高級な味わい。若干甘く感じますが、それは残糖分ではなく、甘く感じる酸の性だと思います。
シャルマ方式の技術的な進歩と、原料を調達した畑が定まり質が向上したとしか考えられません。

バック・ラベルを良くみるとアルト・アディジェ－シュッドチロルとあります。ケットマイアーはこだわりのキュヴェにはシュッドチロルを付け加えます。単にアルト・アディジェだけで事足りますが、このシュッドチロルを付けることが大きなこだわりのようです(笑)。ケットマイアーの看板ブランド　マゾ・ライナー・シリーズのワインでは表ラベルにアルト・アディジェ－シュッドチロルと表記されます。これは控えめにバック・ラベルに付け加えています(笑)。何かが良い方向に変わったようですね(笑)。

モンブラン食べながらこれ飲んだら堪らない(笑)！

これ、いわゆるヴィーガン・ワイン。



ヴィーガンを辞書で調べると『完全菜食主義』。植物のワインで菜食主義なんておかしい？よく調べると肥料や散布薬剤などに動物由来のものは使わない。醸造工程でも清澄でゼラチンや卵白を使わない代わりに珪藻土などを使うとか。
なるほど、そういうことなんですね。

そういえば昔、プロレスラーのアブドーラ・ザ・ブッチャーが肉を口にしない菜食主義者と聞いて驚いたことがありましたっけ(笑)。調べるとヴィーガンの根底は酪農に対する倫理的な問題のようです。ブッチャーって優しい人だったんですね(笑)。
実際アメリカやイギリスでは人口の2％がヴィーガンとも言われ。2010年、EUでは 、ヴィーガン向けの食品ラベルの使用を認める法律を制定し、2015年から法律が発効されています。革製品のボイコットなんかもその流れですね。今やヴィーガンは世界の一潮流となっています。
ここで、あれ？っと思ったのですが『サピエンス全史』の著者ハラリ・ユヴァル・ノアさんもひょっとしたらヴィーガン？ググってみるとピンポン(笑)。
私みたいな雑食で志の低い人間からすると野菜も肉も魚も食べたいですから、ありがたくほどほどいただくしかありません。たまにはジビエや鯨も食べたい(笑)。

話は少し飛躍しますが、反捕鯨団体からすると｢恐竜の生き残りである鯨を食することは神をも恐れぬ蛮行」なんでしょうが、たまには鯨を食べたくなる。たまーにでもダメなんでしょうか？ダメなんでしょうね(笑)。きっと彼らからすると議論する余地が無いんでしょうね。小麦が食べられなかったらパンを食べればよい　なんてことと根底は同じような気もしますが…。ひょっとしたらヴィーガンも反捕鯨団体も似たようなものかしら？まあ、どちらもほどほどではありませんね。

マスキューの特設棚はこんな感じ(笑)。
先日お知らせした北イタリア　アルト・アディジェのケットマイアーのスパークリング　グラン・キュヴェ　が鎮座してます！
昔と比べたらちょっと高いかなぁ？
でも今の上代が2,808円税込み　マスキューが普通に売るならば2,400円税込みぐらいになりますから、1,980円税込みでしたら相対的に安いかな？



う～ん。
ピノ・ビアンコの圧倒的な旨味の圧力からすると、2,000円を切るくらいなら許してあげましょう(笑)。同じようなカテゴリーの中でも突出しているはず！
数量限定ですからお見逃しなく！

久ーしぶりに再入荷しました！

グラン・キュヴェ・ブリュット N.V.ケットマイアー　です。




これ、旨味と切れがあってとても美味しいスパークリングです。まあ、名手ケットマイアーが造るものですから当然と言えば当然かな(笑)。
以前はかなりお安くご提供出来たのですが、今や2,000円代後半。ちょっと手が出しにくくなったので扱いを辞めておりました。
でもですね(笑)、今回特別価格にて数量限定販売いたします！
もちろんインポーターさんのスポット。そして微力ながらもマスキューの大英断(笑)。この2月から関税の撤廃があり大手がこぞってセールしておりますが、弱小のマスキューは無理(笑)。関税撤廃の恩恵はまだありません。
う～ん。
それは悔しい！
そこでケチなマスキューらしく、お買い得の泡をちびっと大セールとなりました(笑)。
お見逃しなく！

う～ん。
好みの別れるところではありますが、ロ・ゼルボーネのネイール2007年は玄人受けするようですね(笑)。キャリアの長いワイン・ラヴァーはさすがです(笑)。



先月の試飲会でも好まれる方は2～3本買われましたが、スルーする方も多々あり(笑)。

ただ、1本をゆっくり自宅で飲まれて良さを実感していただいた方がかなりおられました。激賞してくださいました。ありがとうございます(笑)！
まだ1回目のピークの入り口に入ったところですし、若干還元臭もしますから、抜栓していきなり全開とはいきません。ここはゆっくり2～4日かけた飲んでいただきたいのがマスキューの本音(笑)。まあ、それは我々の勝手な願いですが(笑)、この特別なスペリュール格のワインの本領がようやく解ったような気がします(笑)。通常のロ・ゼルボーネ銘柄と何が違うのか理解出来ました。良いワインは簡単に手の内を明かしてくれませんね(笑)。

こんなサンプル取り寄せました(笑)。



写真向かって左の2本はイタリア　カラブリアの生産者オドアルディのもの。所有畑も広く270ヘクタール！面白いのが標高が高い。最高600mとか。レディ・ガッフィの産みの親ステファノ・キオチョリが関わっているそうな(笑)。昔ここのサブートを試飲したおり好印象。期待出来そうです(笑)。
右の2本はプーリアを地盤としたテヌート・ジローラモの赤。担当者お薦めのネグロ・アマーロとサイレントのプリミィティーヴォ。ちなみにプリミィティーヴォは高級品です(笑)。
楽しみだなぁ(笑)。

桝久の大定番CH.ダマーズのラベルが変わりました！もう、ずーっと扱い続けているボルドー・スペリュール。右岸のメルローなのですが、何時誰が飲んでも文句の出ない赤ワインです(笑)。
この度2013年ヴィンテージから2014年に変更するのと同時にラベル・デザインも変更。
もともとのデザインにまた戻りました。



前からのラベルが好評だったのかな？
ワインはブランド・ビジネスの側面がありますから、定期的にラベル・デザインを変えるようです。部分的に変えたり、まるっきり一新したり。まあ、ずっと同じこともありますが(笑)。
話をダマーズに戻すと、皆さんウェルカム(笑)。前の2013年ラベルより以前のものの方が良いと言う方が多く、根強いファンがいることを実感。ラベルも味のうちですね(笑)。

う～ん。
やはり無いと寂しい！

〇シュタインベルガー リースリング　シュペートレーゼ　 2017年 クロスター・エーパーバッハ

〇ピースポーター ゴールドトリュプヒェン リースリング S.P.T.2017年 トリアー慈善連合



去年の暮れに入荷しましたが、すぐ無くなってしまいました。もちろん、今時こんなクラシックなドイツ・ワインを求める方は私同様クラシック(笑)。

たまーに飲みたくなると衝動が押さえられない(笑)。ですから今回は自分で飲む用は先に取っておきました(笑)。

ズルいとは思わないでくださいね(笑)。残念ながらあまり売れませんから多数在庫出来ません。こうでもしないと飲みそこなう(笑)！

う～ん。
寒いですね。
我が家のメニューも暖かい汁物が増えますね(笑)。
こんなときはコレ！



ヴァイスブルグンダー=ピノ・ブラン　2017年　カンティーナ・ボルツァーノ
北イタリア　アルト・アディジェの白です。旨味があって美味しい。なんて言うのかな、そんなに強烈なスタイルじゃないんですがとてもほど良い(笑)。鍋物とお刺身で合わすにはコレがベストと思っております。日本酒的な飲み方出来るんですよね(笑)。もちろんマリアージュも楽しめるのですが、いわゆるつまみに合う感覚もあります。邪魔をしない可愛いヤツなのです。お寿司屋さんなんかにコレが1本あったら嬉しい！

ふふふ(笑)。
こんな変なラベルのワインを取り寄せちゃいました(笑)。もちろん試飲するため。



イタリア、トスカーナのサンジョヴェーゼの赤ワイン。アンフォラで熟成させたもの。もちろんビオ、ビオ唄ってます。
この点あまり気に入りませんが(笑)、ラベル・デザインに惹かれました(笑)。なんたって蛇が可愛い(笑)。イタリアだと蛇は多産や豊穣のイメージとか。決してネガティブではないようです。間の抜けた蛇の顔、赤い体の鱗は銘柄名のTUTTOをデザイン化。これが妙に可愛い(笑)。
家内が一度飲んで是非とももう一度味を確認したいと言うことで取り寄せました。ちょっと期待しておりまする(笑)。

う～ん。
2月よりEU産ワインの関税が撤廃。昨日は撤廃セールが報じられました。
でも、実際我の仕入れるワインの価格はまだ下がっておりません。テレビ見てても他人事のよう。（もちろんそれじゃいけませんが。）まあ、大手が計画的に通関を準備したからこそ出来る。
かといってちょっと悔しい(笑)。
何かセールしなきゃ！
マスキューらしく、ちょこちょこセールしかない(笑)！
これから家内と作戦会議です(笑)！