まずはイタリア、ウンブリアの『ヴィプラ・ロッサ ２００９年』です。
「おー！カッコイイ！」
「いかにもイタリアですな（笑）。洒落てますよね。」
私「でも何本か、センターにあるべき蛇の紋章がズレています。このアバウトさもいかにもイタリアン（笑）。」
「そうそう。詰めの甘さがあるんだよね（大爆笑）」
さて味わいは？
「メルロ７０％ですか？でもメルロの味がしませんね（笑）。ブラインドでやったら絶対に解らない。」
私「そーなんですよ。メルロのプラムの香りがしないんですよ。どちらかと言えばラズベリーやワイルドベリーの香りなんです。そうすると１０％入っているモンテプルチアーノ種の香りに由来しているとしか思えません。」
「そーですな。あと入っているグルナッシュの香りではないですね。不思議ですな？」
「私は柔らかくてイイと思いますね。素直さが可愛い（笑）。」
とは言え、抜栓後２時間ほど経つとプラムの香りが出てきました。
「あー。とってもジューシー！イイわねコレ（笑）。」
「ちょっと軟弱な気もしますが…。」言葉に出せない貴兄、お気持ち察します。
やはりルックスと物腰の柔らかさは女性にモテる必殺技でした（笑）。さすがラテン！

さて次はスペイン、ナバラの赤ワイン『ゼゼン』です。干し杏の味わいが郷愁を誘います。
「あっ！柔らかで深い！キメが細かくて濃密。」
「そうそう、確かに干し杏だけど（笑）、かなり複雑に感じる。」
私「このワインいわゆるバスク地方のワインなのですが、昔のバスクワインのイメージとは違います。どうしようもないほどの頑強さがありません（笑）。ニュースタイルと言えます。」
「うーん。広がりはあるし、余韻も綺麗。」
「クリア過ぎない良さがあるね（笑）。」
私「そーなんです。果実味だけが突出していません。ニューワールドの今風のワインとは違います。」
「このワインはテンプラリーニョが多く入っているみたいですが、どの部分がテンプラリーニョの香りなんですか？」
私「テンプラリーニョは解りにくいんですが、寒暖差のある産地のものはりんごっぽいニュアンスがあると思います。やはり酸が残っていないとダメみたいです（笑）。」
「ところでラベルに描かれているのは牛ですか？」
私「そーです。牛です。バスクの人々は伝統的に牛肉を焼いて食べることを好みます。ですから、このワインも牛肉のローストに合わせてみたいですね。」

さて懐かしいクラシック・キャンティの登場です。『カイノーザ』 キャンティー・コッリ・セネージ ２００８年です。
「前の二つと比べると熟成が進んでるみたいですね。」
家内「サンジョヴェーゼは色が抜けるのが早い傾向があるんですよ。色の割に味わいの熟成が遅かったりします（笑）。」
「おー、確かに！そんな感じ。色合い以上に若い（笑）。」
私「でもこのキャンティ臭いでしょう？土や鉄のニュアンスが強いです。私は結構好きなんですが、好みの別れるところだと思います。」
「私は好きだな。飲み飽きしなさそうだよね。」
「ところで、キャンティってサンジョヴェーゼですが、サンジョヴェーゼの味わいって何ですか？」
私「ベースの香りはオレンジです。オレンジの風味を意識して捜すと解りますよ。」
「あー！確かにオレンジがある（笑）。資格試験の勉強なんですが、なかなかテイスティングは独学じゃ難しいんです。助かります（笑）。」
私「高いスクールに行かなくとも、マスキューの試飲会に来れば自然に覚えられますよ（笑）。」

さてさてこれから後半戦です。南フランス・ラングドックのドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダンの登場です。まずは２００８年に初リリースされた赤からです。
「うわっ！こりゃ凄い！濃い！」
「でも飲みにくくない！？意地悪さがない。」
私「濃密さはネクターですよね（笑）。それでいてとてもエレガントなのです。」
ここで、本日参加して下さった輸入元の『ザ・ヴァイン』の鈴木さんがｉｐａｄを持参してドメーヌの写真を見せて下さる好フォロー（笑）。
「へぇー、本当に水辺に葡萄が植わってる（笑）！」
「浜名湖の湖畔で葡萄栽培するようなモンですね。あそこも塩水入りますしね。」
鈴木さんがお土産で持ってきて下さった、柚子胡椒を練り込んだパンとこの赤ワインの相性もグッド。シラーのスパイシーさとマッチしました。
「だんだん海藻や塩辛さが出て来た！やはり塩水の影響ですかね？アイラモルトっぽい（笑）。」
私「葡萄果粒の種のタンニンが完熟したり過熟して葡萄果汁に溶け込むとフェノール臭がします。非常にワインを複雑にしています。」
時間の経過とともにペパーミントなどの香りも現れるシラーらしさ全開です。
「こんなに滑らかで飲みやすく、しかもシラーらしい味わいは初めてです。」
ドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダン衝撃のマスキューデビューです！
試飲会の後で気がついたのですが、この赤ワインどこかの赤ワインにスタイルが似ているのです。
そうです！
アンリ・ジャイエのワインなのです。
濃密さにハイパーな密度感と、全方位に香りが強いベクトルで放たれるようになれば、まさにラングドックのアンリ・ジャイエになれます。
なれるかも？
なれたらイイな。
言い過ぎですかね（笑）。
良く考えてみたら、ジョルダンはかなりの低温でマセラシオンを行います。この点ジャイエと同じ。あと雑味がなく液体に曇りがありません。ラングドックにありがちな真っ黒い味わいのスタイルではなく、赤い明るさがある点秀逸です。突出したワインであることは間違いありません。
少なくともこのままあと数年したら、ラングドックのトップスターには必ずなるはずです！
この７０００本のみのファースト・リリースの赤ワインは伝説になるのでは？

そして、最後の赤ワインは愛しのシャトー・モーカン２００３年です。強烈なジョルダンの後で大丈夫か？
「これは旨い！良いボルドーだ！」
「まさに今ピークですね（笑）。何度も同じワイン飲みましたが、これほど伸びるとは…。底力ありますね。」
私「古酒になる前の一回目のピークですね。このワインを愛して余分にストックしてて本当に良かった（笑）。」
「あと何年後に古酒になるのですか？」
私「解りません。ある日いきなり古酒になるんです（笑）。」
「古酒になると味わいは変わるのですか？」
私「はい。変身するかのようです。昔シャトー・パフ・クレマンの１９７６年の古酒をブルゴーニュに間違えました（大爆笑）。ブラインドでは絶対に当たりません（笑）。」
私「あの強いジョルダンの後でも全く別の世界を見せますから、ビックリしました。エレガンスは力に勝る。うーん。モーカンには力に負けないエレガンスがあるというべきかも。」

さて最後にはドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダンの白２０１０年です。
なぜ本日の一番最後にしたか、皆さんご納得いただけましたか（笑）？
「あっ！これも赤に負けない濃密さ。トロッとしてる（笑）。香りももの凄い。トロピカル。」
「そうそう万華鏡（笑）！」
「すべてが巨大（笑）。こりゃ説得力十分だね。今年のマスキューさんの試飲会は白が多かったけどベスト５には入るね（笑）。」
私「ありがとうございます。そう言っていただいて恐縮です。今年の試飲会で取り上げた白ワインを振り返ると、マロラクティック発酵をしないで、低温管理が徹底したワインを結果として多く扱いました。特に暖かい地方の地場品種を使ったワインのバラエティーは、目を見張るばかりでした。トレンドなんですね。」
「私はルーサンヌだいぶ飲みましたが、大体が線が細くシャバイものばかりでした（笑）。これも同じルーサンヌとは思えません。」
私「確かに。私もルーサンヌがこれほどのポテンシャルがあるとは驚きました。技術の進歩と栽培の尽力はワインの可能性を伸ばすんですね。」
「そうすると無理に木樽使う必要がなくなるかもしれませんね。」
私「逆にごまかしは効かなくなりますから、良いことになるかもしれませんね（笑）。」

赤・白とも衝撃のドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダンでした。飲むべきワインです。

それではどうもありがとうございました。
鈴木さん、休みの日にわざわざありがとうございました。
皆さん！私が無理に呼んだ訳じゃありませんから、誤解のないよう（笑）。

失礼いたします。

まだ仕事が終わりませんので、取り急ぎ御礼まで。
どうもありがとうございました。

桝久 商店 岡本 利秋・昭子

どのワインが人気が高くなるか楽しみです。あとこのワインは誰々が好きそうだな。とか、ワインを前にするとお客様の顔が浮かんできます。

『ゼゼン』のシンプルな旨さはＡさん絶対に気にいってくれそうだよね。
『ビプラ・ロッソ』は女性好みの味わいだよね。あの柔らかさは鉄板だよね（笑）。

我々はもうすでに飲んで選んでいる訳ですが、試飲会になるとお客様の様々な好みや新たに気がつくことがあります。思わぬ発見があったりしますので、我々にとっても勉強になります。

明日のお客様の反応を想像しながら、試飲会用のワインをニヤニヤして眺めている私は変でしょうか（笑）？

明日は楽しみです（笑）。
あとドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダンのインポーターのＳさんがお見えになるそうです。「由比ヶ浜でワインを栽培しているようなドメーヌ」の証拠写真を持ってきてくださるそうです。必見ですぞ（笑）。

昨日は木枯らし１号が吹いたんですね（笑）。
気温が何度以下になると赤ワインが飲みたくなると言うよりは、「木枯らしが吹くと赤ワインが飲みたくなる。」と言った方が風情があってイイですね（笑）。このセリフ気に入りましたから、マスキュー語録に保存しますから、皆さん活用して下さい（笑）。
あーダメだぁ。妄想スイッチが入ってしまいました（笑）。
「秋深くなり、上着を着る頃に赤ワインが欲しくなる。」なんてどうでしょう？
あとこんなのも、「銀杏の葉がほとんど落ちる頃赤ワインが恋しくなる。」。
だったら「初雪の知らせが届く頃、赤ワインが恋しくなりませんか。」完全に調子にのってます（笑）。

あっ！

でも考えてみたら、私は年がら年中、赤、白、関係なく美味しく飲んでいますから…。あてはまりません。
うーん。
そうするとウソはいけませんね（笑）。
皆さんはいかがですか？

今日は陽が落ちてからだいぶ冷えてきましたね。まあ、平年並みなんですかね？
この位の気温になると、赤ワインが美味しさを増してきますね。やはり気温が２０度くらいになると、赤ワイン自体の温度が飲み易くなるような気がしませんか？
昨日はちょっと暖かかったですから、白ワインを求める方が多かったのですが、今日は赤ワインが断然多く売れました。
これから寒さが増してくることを実感する時期が、赤ワインと白ワインの需要の端境のようです。そうすると今週末のマスキュー試飲会では、赤ワインが多く売れるかもしれません。計算した訳ではありませんが、今回は赤５本に白１本です（笑）。自然とこうなったのも、たぶん季節のせいです。経験的に自然と私が赤ワインに向いてしまったようです（笑）。「パブロフの犬」みたいなモノですかね？

ところで今晩はもちろん赤ワインを飲むつもりなのですが、私は生憎外回りで店にまだ戻れません。そうすると家内がどんな赤ワインを家に買って帰るかにかかってきます。まさか白ワインじゃないことを祈りながら、車の中でブログを書いています（笑）。

酒屋なのに　情報不足で恥ずかしくなっちゃうのですが、ビールやカクテルのノンアルコールだけでなく
清酒や焼酎、国産ワインのノンアルコールも　作られているんですね。ニュースでちらっと見ました。

それぞれが　どういう風に作られているのか、どんな味なのか　詳しく知りたいなぁ。

マスキューにある　ドイツ産のものは　ワインからつくられています。
気圧の高いところでは　１００度以下で　お湯が沸く　という原理を応用。つまり　気圧を高くすると
味わいを損なわない低い温度で　アルコールが飛ぶというわけです。ただし、僅かにアルコール分が残ってしまう（０・５％以下）のですが。
実際　飲むと　ドイツワインらしい味わい香りが　爽やかな　美味しいしあがりです。

あれこれ　想像するのですが、やはり　体験してみなくては。
どこかで　みつけたら　飲んでみます。

間に合いました！
何がって？

こんどのマスキュー試飲会の２番手の赤ワインが到着しました。ホームページの試飲会ラインナップの写真が間に合わなくて、２番目のワインが不在でした（笑）。本文でご紹介した『ヴィブラ・ロッサ』２００９年 ビジ イタリア ウンブリアＩ.Ｇ.Ｔ.の赤ワインです。

これがなかなか旨いんです。たっぷりとしていて滑らか。深み広がりもあり、高級ワインと間違えんばかりです（笑）。

また、ラベルと瓶・キャップシールのデザインが格好良いのです。みるからにラテン系（笑）。粋で斬新なんですよね。

このワインを見るとつくづくイタリア人のセンスの良さを感じます。皆さんどう思われますか？味わいも見かけ倒しでないところが凄い。今回の試
飲会オススメの一本なのです。

試してミソ（笑）。

昨晩のラグビー・ールド・カップ決勝戦凄かったですね。
まだラグビーのワールド・カップやってたの？などと言わないように（笑）！
さすが決勝戦だけあって見応えありましたね。オール・ブラックスはすべてが完璧でしたね。特にあの低くて早いタックルは素晴らしかったでした。勇気があります。普通あんなタックル怖くて出来ませんよね。また、最期まで切れない集中力はたいしたものです。体力だけではない何かを感じました。ひたむきな勤勉さを感じました。

ビックリしたのはフランスです。かろうじて一次リーグを突破した感でしたから、まさか決勝戦までこぎつけるとは…。予選の日本戦では手がつけられないほど強くなかったようでしたが。あの結束力と諦めない向上心は凄いです。元来個人主義が強いお国柄ですから、早々とチームが崩壊すると思ってましたが、立て直して決勝戦まで行くとは（笑）！やはり底流には『三銃志』の精神がありましたね。フランス人のプライドと強い団結心を見た思いです。やはり尊敬されるべき国なのですね。
お国柄がプレーに現れて面白かったです。やはりスポーツは文化ですね。

昨日　　馴染みの喫茶店、横須賀の茶豆湯さんへ　いってきました。
もう２０年以上も　通っている、とても素敵なお店です。
コーヒーの美味しさはもちろんのことですが、
マスターとママさんのお人柄が素晴らしく　いつも　笑顔で温かく迎えてくださる。　
ほっとできる　喫茶店です。

聞けば　営業を始めてから　４２年目とのこと。
素晴らしいですね。おめでとうございます。
いまも　変わらず頑張っていらっしゃるお二人に　なんだか　励まされたような気がして、
げんきになって　帰ってきました。

また　いつもの　キリマン　飲みに　うかがいます。

今月１０月２９日（土曜日）のマスキュー試飲会のラインナップ決まりました！
今回は新入荷のワインとようやく飲み頃となったマスキューのストックから１本です。

まずは優しい癒し系果実味の赤ワイン２連発です。
●『ゼゼン』 ティント ２０１０年 ボデガス・ゼゼン スペイン ナバラＤ.Ｏ. 赤 ７５０ml １３００円税込み
このワインの『干し杏』の味わいって日本人の郷愁を誘うと思いませんか？テンプラリーニョが６０％なのですが、新たな一面を見た思いです。
●『ヴィブラ・ロッサ』２００９年 ビジ イタリア ウンブリアＩ.Ｇ.Ｔ.赤 ７５０ml １２６０円税込み
ここ価格で、柔らかで濃密さがあるんですよね。ラベルデザインも格好良い。チャラいとするか？凄いと感じるか？あなた次第です（笑）。

そしてクラシック キャンティーの登場です。
●『カイノーザ』 キャンティー・コッリ・・セネージ ２００９年 アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ イタリア トスカーナ 赤　キャンティー・コッリ・セネージＤ.Ｏ.Ｃ.Ｇ. ７５０ml １６２０円税込み
クラシッコ地区ではありませんが、実にらしい味わいなのです。２５００リットルのスロベニアン・オーク樽で熟成したクラシックキャンティー。
近頃、バリックの香りの強いキャンティーに辟易している貴兄に朗報となるか？

そして南フランス、ラングドックの超新星『ドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダン』衝撃のマスキューデビューです！
〇『ルーサンヌ』２０１０年 ドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダン 白 フランス ラングドックＡ.Ｃ.７５０ml １５３０円税込み
ある意味今風ではありますが、液体濃度、バランス、フレッシュネス、複雑さ、すべてのハーモニーは圧倒的。ユニ・ブランの概念を変えてます。
●ラングドック ルージュ ２００８年 ドメーヌ・フェリーヌ・ジョルダン フランス 赤　ラングドックＡ.Ｃ.７５０ml １４４０円税込み
このワイン、シラーが９０％なのですが、あのシラー独特の強い癖がありません。技術と志の高さに脱帽です。

そして最期はようやく飲み頃になった麗しいボルドー左岸のワインです。
●シャトー・モーカン　２００３年　フランス　ボルドー　オー・メドック　赤　７５０ml　３２００円税込み
オー・メドックのブルジョワ・スペリュール級（今はこの言い方はしませんか。）。造りの規格はグラン・ヴァンなのですが、２００３年がとても良くてストックしました（笑）。
２００３年は夏場が暑すぎて濃いだけの酸のないワインが見受けられ、生産者によるばらつきの多いヴィンテージでした。
そんな中シャトー・モーカンは良かったんですよ（笑）。濃い中にもしっかり酸がありましたから、エレガントで深みがあり、家内共々惚れ込みました。もともとエレガントで軽やかながらも密な造りのワインですから、その美点がそろそろ全開になる頃です。
何年か前の試飲会でも出したことがありますから、覚えのある方は是非お試しいただき、熟成を確認していただきたいワインなのです。

いつもどおり１４時から２０時３０分までやっておりますので、お手すきのお時間にお立ち寄りくださいませ。
皆様のご来店お待ちしております。

※添付の試飲会ラインナップの写真に『ヴィブラ・ロッサ』が抜けておりますが、お許し下さいませ。品物の到着が遅れました。試飲会には間に合うはずです。

>> 写真はこちらから

仕入れちゃいました！
何を？って
シャトー・ヌフ・デュ・パフなんですが、ドメーヌ・ローラン・シャルヴァンの２００８年です。
一度飲みたかったのですが、数が少なくなかなか手に入らなかったワインです。今回インポーターさんに駄々をこねていただきました（笑）。もちろん割り当て商品なのですが、「あー、飲んでみたいなぁ、飲んでみたいなぁ。」と家内と連係したツープラトン作戦が功を奏しました（笑）。

たしか昔はお父さんの名前でしたが、今は息子さんの名前に変わっていました。

２００８年は割に早く飲めるスタイルらしいです。天候のせいらしいですが、良い作柄だと１０年は待たなければダメですから、逆にラッキーです。良い生産者のシャトー・ヌフ・デュ・パフって壮麗なんですよね。重奏的に次から次に香りが出てきます。もっとも限られたクラシックな一流の生産者のものじゃないとダメですが（笑）。濃くて甘いだけのどうでも良いハズレのシャトー・ヌフ・デュ・パフが圧倒的に多いのが現実ですから、期待が高鳴ります（笑）。
嬉しいなぁ（笑）。

先日のフードライナーさんの試飲会の続きですが、ビックリするくらい美味しいワインがありましたのでご紹介します。

ピエロパンのソアーヴェ・クラシッコ『ラ・ロッカ』は旨かったですね。果実味の厚みが凄くあり、オーク樽を使っているのが分かりません（笑）。さすがピエロパンのトップ・キュヴェでした。息を飲む旨さでした。

あとピエモンテのカ・デル・ボスコは流石というより、なんでこんなに凄いの？でしたね。泡のフランチャコルタ・ドサージュ・ゼロは完璧！比べるものがありませんね。あとテッレ・ディ・フランチャコルタ・シャルドネは、飲みながら卒倒しそうでした。これはフランチャコルタと言ってもシャルドネのスティル・ワインなんですが、イタリアの白ワインとしてはトップであることは間違いないですね。ブルゴーニュのトップと比べても遜色ない出来栄え。感動ものでした。

あとカルメーネロも素晴らしかったですね。バランスは良くて飲みやすいのですが、物凄いポテンシャルでした。不条理なほどの旨さ。スーパー・オール・ラウンダー　ボスコに拍手！何を造っても超一流です。この点は間違いなく世界一です。

でも、マスキューにはちょっと高級過ぎるのが、たまに傷（笑）。良いんですけどね…。

ここのところサンプルを取り寄せながらワインを捜しています。なんたって来週末の土曜日はマスキューの試飲会ですから。

インポーターさんの試飲会も数多く行われる時期ですが、それだけでは見つかりません。リーズナブルで美味しいワインや個性のハッキリしたワインは、なかなか見つからないものです。先日伺ったフードライナーさんの試飲会でもポッジョ・レ・ヴォルピのコーナーには『エポス』と『ドンナルーチェ』は置いてありませんでした（笑）。あまり人気が出て売れ過ぎるとマスキューは困りますので、一瞬ホッとしました（笑）。そういえば、どちらも有料サンプルで取り寄せて飲んだワインでした。

まあ、インポーターさんにしてみれば良いとこ取りされても困りますから、解らないでもないのですが、我々リテイラーはインポーターさんとの付き合いを消費者に押し付ける訳にいきません。この辺にワインショップとしての役割があるはずです。とは言えあまり付き合わないと、器量が問われますからほどほどにはしないとダメですね（笑）。融通を利かせてくれたり、無理を聞いてもらったりしていますから、鬼みたいな事はできませんね（笑）。

よさそうな　豚肩ロースの塊があったので、ゆで豚を作りました。いつもどおり、とっても簡単。
塊全体に　多めの塩・胡椒をふり、冷蔵庫で一晩　ねかせます。
厚手の保温性の高い鍋に　湯を沸かし（清酒を少し加えると　なお　良し）、豚肉を３～５分ゆでます。
火からおろして　あとは　余熱で。加熱時間は　大きさにより変わります。
火が通ったら　スライスして　野菜とともに盛りつけ。ドレッシングはお好みで。

これを　ゴマ・タマネギ・ニンジンのすりおろしたっぷりの　醤油ベースドレッシングで食べました。
ワインは　南仏のメルロが家にあったので　合わせてみたのですが、失敗でした。
ボディが強い、重みもある。ブドウ由来の甘みも強い。料理より完全に強くって　アンバランス。
お肉が柔らかく　上品に出来上がっていたのに・・・。

南仏のシラーから作られた　ロゼとか、ロワールのやや軽めの赤　だったら　
おいしい組み合わせになったのでは・・・。ちょっと　残念な晩御飯でした。

ジュ・ド・レザンのネット経由の予約受付開始しました。

今日オルカ・インターナショナルのマスキュー担当のＩさんから連絡がありました。あのアメリカ オレゴンのドメーヌ・セリーヌの輸入元です。

Ｉさん「もしもし、いつもお世話になります。マスキューさんのブログ見ました（笑）！ドメーヌ・セリーヌを書いていただきありがとうございます。ところでグレースはドメーヌの東側の斜面の畑で、マーク・ブラッドフォードは西側の斜面に位置します。」

私「でもあのスタイルの違いは驚きですよね。グレースはふくよかで薔薇の香り満載のブルゴーニュ的王道で、マーク・ブラッドフォードはトロピカルなシャルドネ的ピノ・ノアールですよね。この前のオルカさんの試飲会でビックリしました（笑）。私はテロワール以外にも違いがあるんじゃないかと…。」

Ｉさん「実はクローンが違います。グレースはディジョン・クローンでマーク・ブラッドフォードはバーデンス・クローンとポマール・クローンなのです。」

私「初耳です（笑）！トロピカルなピノ・ノアールはヴォルネィで経験したことはありますが、あれほど顕著なピノ・ノアールは初めてです。私はどうしても木樽の違いが影響しているような気がしてなりません。」

Ｉさん「それではこんど樽の使い方や種類の違いがあるのか聞いてみますね。」

私「ありがとうございました。よろしくお願いします。」

さすがＩさん！

ただワインを売るだけではありませんね。私も見習わなくては！

近いですから、家内と二人で出かけます。マスキューは３時まで勝手ながら臨時休業となります。二人でやってますから、お許しを！

今日はイタリアワインが得意のフードライナーさんの試飲会です。良いワインを扱うことで信頼度が高いですから、家内ともども楽しみです（笑）。フードライナーさんはあの『ドンナルーチェ』をつくるポッジョ・レ・ヴォルピの輸入代理店なのです。

今日、家内は以前飲んだバローロを推しています。なかなか安くて良いバローロがありませんから、期待しています。会場で出品されてますかね？

黙っていても売れるワインや数に限りがあるワインは、試飲会では出品されない傾向があります（笑）。あるとイイんですが。

まあ、お目当てのワインがなくとも、ざっと飲めば大体のトレンドも分かりますから、それだけでも勉強になります。
また、会場で知り合いに合うのも楽しみです。異常に試飲が早い二人組がいたら、お声をかけて下さい（笑）。きっと我々です（笑）。

ジュ・ド・レザン人気ありますね（笑）。

先日、今年の入荷予定をブログでお伝えしたところ、早速ファンのお客様からお問い合わせいただきました。
お客様「もしもし、マスキューさんですか？ジュ・ド・レザンのことなんですが、今年の分は早々と無くなりそうなんですか？」
私「まだ、飲んだ訳でありませんし、予定がたったばかりですのでなんとも答ようがありません。ただ年々知名度は上がってきてはいます。」
お客様「ということは早く予約しておいた方がいいですか？」
私「いくらなんでも予約だけで売り切れるほどのブームじゃありませんから、とりあえず到着して１本飲んで味わいを確認してから本数を決められたらいかがかと。」
お客様「それもそうですね。でも到着日を忘れたらイケナイから、とりあえず到着したら何本か送って下さい。」
私「では到着したら、ご連絡いたしますので…。」
お客様「かまわないからすぐに送ってください。」
私「ありがとうございます。すぐには無くなりませんから、大丈夫かと。」
お客様「毎年孫にプレゼントしているからイイんですよ。味が毎年変わることが当たり前ですから、それを教える意味もあるんですよ（笑）。」
なるほど！
さすがです。
分かっていらっしゃる。
こうしてジュ・ド・レザンは育てられるのですね。マスキューもですね（笑）。
ありがとうございます。

マスキューではイタリアとフランスの新酒を恒例のように取り扱います。

まずは１１月６日解禁のイタリアの新酒ノヴェッロです。
●ノヴェッロ・トスカーノ2011年 グラヴェペーザ　イタリア トスカーノ ＩＧＴ　航空便　赤 750ml 1680円税込み
キャンティ・クラシッコ地区の名門グラヴェペーザが造るサンジョヴェーゼ１００％で造る新酒です。
ここの新酒はバランスが良く、あまり新酒新酒していません（笑）。新酒独特の癖をあまり感じない造りです。コンクリート・タンクでマセラシオン・カルボニックをするためガス臭くならない為かと思います。
ですから、作柄をよく反映します。私は、毎年このワインを飲みながらトスカーナの作柄を推察しています（笑）。

●ノヴェッロ・サレント2011年 コンティ・ゼッカ イタリア プーリア ノヴェッロ・サレントIGT 航空便 赤 750ml 1680円税込み
南イタリア プーリアの優良生産者コンティ・ゼッカの新酒です。
毎年外さない味わいなのです（笑）。南イタリアらしい十分な甘さ、新酒らしい果実味のフレッシュ感はさすが！在来品種ネグロ・アマーロの良さは今年も全開でしょうね（笑）。
本当は半年くらい経ってから飲むと旨さがましてきますが（笑）。安定度は抜群の品質なのです。

●ティニ・マルケ ＩＧＴ 2011年 ガロフォリ イタリア マルケ 航空便　赤 750ml 1890円税込み
マルケ随一の生産者として高名なガロフォリが造る新酒です。ブランド名の『ティニ』は解放式の発酵樽を意味します。ということは特別な新酒造りをしたワインではありません。ガロフォリが普通に造ったワインを早めに瓶詰めして販売している風情なのです。ですから旨いのは当たり前（笑）。
ガロフォリはヴィンテージの悪い年でも補糖はしないため、アルコール分は１１.５％～１３.５％ほどの範疇で収まります。いつも１３％ということはありません（笑）。また作柄の悪い年に１１.５％のアルコール分しか上がらない場合でも、驚くほど濃密なワインを造ります。神業としか言えません。
こんなところに惚れてマスキューでは長年扱ってきました。
ただこのワイン、リリース後一年くらい経ってから飲むのがとても旨い（笑）。購入された方はじっくり三日くらいかけて味わうことをお勧めします。モンテプルチアーノ種らしいラズベリーの香りが、途方もない量詰まっているのが実感できます。

さてヌーヴォの本家フランスの ボジョレー・ヌーヴォは１１月１７日が解禁日です。マスキューでは安定度の高いジャン・ルイ・カンソンのヌーヴォをお届けします。

●ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォ2011年 ジャン・ルイ・カンソン フランス 航空便　赤 750ml 1650円税込み
マスキューでは、カンソンのヌーヴォはかなり永く取り扱ってます。なぜかと言えば、いつもワンランク上のワインを詰めてくれるからです。良い作柄の時はジャムっぼさがありクリュ・ボジョレーかと思えます。また、悪い作柄でも酸っぱくて飲めないことは一度もありませんでした。失敗のない選択なのです。今年は暑い夏でしたから、期待できますね（笑）。

●ボジョレー・ヌーヴォ2011年 ジャン・ルイ・カンソン フランス 航空便　赤 750ml ペットボトル入り 1280円税込み
去年飲んだペットボトルのヌーヴォの中ではベストでしたね（笑）。
９８０円では売れませんが、お値段以上の味わいはするはずです。特に今年は暑い夏でしたから、酸っぱいだけのことはないはず。容器にこだわらない方には朗報の作柄かと…。

ご予約お待ち申し上げます。

シャトー・フォンドゥース『キュヴェ・ジュリエット』２０００年のインポーターさんの在庫が無くなったようです。南フランスのドメーヌ・ド・フォンドゥースが造る赤のスペシャル・キュヴェです。数に限りあるオールド・ヴィンテージですからしょうがありませんね。

私もこのワインが好きで、先日ものみましたが、旨い！このワインを飲むと、毎回ラングドックのワインとは思えません。甘美でエレガントな味わい、それに果実の明瞭さが加わります。完成度の高さには心動かされます。

そもそも１０年の熟成に耐えるワインを産出する地域ではないですし、濃密な濃さを特徴とするちょっと乱暴（笑）なワインが多い土地柄です。

うーん。

よぶんにストックして良かった（笑）！

先日インポーターさんから２００２年が入荷したとの連絡がありました。次の２００２年ヴィンテージはまだ飲んでいませんが、これも期待はできそうですね。今度飲んで２０００年と比べてみましょう！

またヴァルフォルモサ飲んじゃいました（笑）。

スペインのカーヴァです。もちろん飲んだのはブリュット・ナチュレです。

旨いですね。我が家ではもう５本以上飲んでいるのでは？無駄な甘さがないのはもちろんですが。すべてにおいてバランスが良く、食べ物と合わせやすい。あと泡立ちが良く、カーヴァにしては異例なくらい細かくて持ちが良いのです。物足りなさがありません。また、熟成香がしっかりありながら、でしゃばりません。
泡系のワインは安いものだとベタついて、飲んでいると嫌になりがちです。液温があがるとさらに悲惨なことになります（笑）。

うーん。

たいしたモノです。

私はもともと泡好きですから、手軽に飲めるので助かります。ただし一人で泡を飲むわけにはいきません。そうすると家内も付き合うはめになる訳ですが、文句が出ません（笑）。家内も気に入っているようです（笑）。

あー。 良かった！

こうでなくっちゃ（笑）！

今週は　忙しい。久しぶりに　ビール大瓶をケースごと　運んだりして　へろへろです。
肉体労働の後は　ビールが旨い!!　　なのですが、
もう　だいぶ涼しいので　お気に入りスパークリングを　開けました。
フランスのロワール地方で作られた　マルキ・ド・ラ・クール。
個性の強すぎないエレガントスタイルが　私好みです。
ちょっと　インパクトに欠ける　という人もいますが、
二人で一本　家庭料理をつまみに　という場合　強すぎる香り・味は　かえって　しんどいものです。
マルキ・ド・ラ・クールは　程よい果実の甘みと　やや強めの酸、柑橘系の香りが綺麗です。
泡も十分　滑らかに溶け込み　あたりが柔らか。
昨日は　牛肉を濃い目のしょうゆ味で　煮込んだものと合わせたのですが、
酸としっかりしたボディのおかげで、とても　美味しくいただけました。

あと二日、忙しいけど　頑張れそうです。　

お待たせいたしました。
ジュ・ド・レザン２０１１年の入荷予定日の連絡がありました！

コニャックのグラン・クリュと呼ばれる中心のグラン・シャンパーニュ地区のユニ・ブラン１００％で造られるジュースです。
マスキューでは初輸入以来続けて販売しております。
ノンアルコールの微発泡のジュースですが、ワインを飲んでるようで、これが旨い！私の大好物なのです。もちろん毎年これを楽しみにしている方も、だいぶ増えてきました。

１１月１０日にマスキュー着の予定です！

今年はなんと一ヶ月以上も早い到着です。開花が早まったのと夏場に雨がほとんどなかったため、葡萄の熟度が早く上がったからのようです。
また、雨に恵まれなかったので葡萄果粒が通常よりだいぶ小さいとのこと。このため生産量が減ったようです。インポーターさんによると、初めて注文の数に足りない生産状態になったそうです。
このためマスキューも注文数を１５％カットされました。
うーん。
限られた畑から造られる農産物ですから、しょうがありません。ポール・ジローに文句を言う訳にはいきません。逆によくぞ造ってくれたと感謝せねば！
どんな味わいでしょう？
かなり濃密なのでは？
酸がたぶん多めでしょうから、あまり甘く感じないのでは？
楽しみです。今や私にとってはボジョレー・ヌーヴォ以上の楽しみとなっています（笑）。

価格は１３５０円税込みとなります。

ご予約をご希望の方はお申しつけ下さいませ。

ドンナルーチェのファンが増えました（笑）。

あのイタリア、ラッツィオ州のポッジョ・レ・ヴォルピの造る遅摘のドライなワインです。かくゆう私もハマったクチです（笑）。
面白いワインですよね。
ソーテルヌのイグレックなんかは似たスタイルですが残糖分がありますし、酸のスタイルが似ているドイツワインの遅摘みだとアルコール分が足りません。
そう考えると比較するワインがありません。
もっとも温暖なイタリアでは有り得ないスタイルですから、新なスタイルではありますが。

「ドンナルーチェって、一人夜中でチビチビ楽しめるからイイよね。１０日かけても大丈夫だから安心して楽しめます。」
「あの溢れんばかりの果実味に身を委ねているのが至福の時ですね（笑）。」
「一人で瞑想するにはドンナルーチェが最適だね（笑）。」
「ケーキ食べながらドンナルーチェ飲んでみてくださいよ。生きる勇気が湧きます。ワインに甘さがない分太りませんし（笑）。」

皆さん楽しみ方を良くご存知のツワモノです（笑）。
こうでなくっちゃ！

ここのところ皆さんもようやくワインシーズンに入ったようで、ちょっとだけ忙しくなってきました。食べ物が美味しくなるのと比例しますね（笑）。

ところで先日シャトー・オー・サン・マルタン２００３年を飲みました。ボルドー右岸のプチシャトーです。サンテミリオンの中心リブヌルの近郊で造られたボルドー・スーペリュール級のワインです。

味わいはじつに旨い！

右岸らしいラズベリーの香りがシットリと感じられます。到着した時より落ち着きが増しました。重いワインではありませんが、とても密でキメ細やかなスタイルです。全体の溶け込みの良さは秀逸です。

グラン・ヴァンなどの大物に見られる圧倒的な主張はありませんが、なんとはなしに日常飲んで安堵できる上質な品の良さがあるのです。しみじみボルドーワインは旨いと思えます。日常的に、こんなワインが飲めることは幸せだと思います。

私は幸せ者です（笑）。

ここ二日ばかりかけてドメーヌ・ラファージュのエルマセットとシャトー・サン‐ロックを飲み比べました。あの南フランス、ラングドックのラファージュさんが造る赤ワインです。ラファージュ教の教祖を勝手に名乗っている責任上、ワインが今どのような状態であるか確認する必要があります（笑）。

エルマセットは２００８年です。開けたばかりでは、まだ開くには時間がかかりそうな風情です。グルナッシが５０％ですから、もっと軟弱でも良さそうですが（笑）、タイトさがありますね。翌日になるとシンプルな甘さ全開です。やはり雑味のない味わい。集中力が素晴らしいですね。より早く飲めるように工夫はしていますが、栽培の段階でズルしていないです（笑）。

さてラファージュさんの新しい試み、シャトー・サン‐ロックは２００９年です。

飲んでビックリのエレガント。実にバランスが良い！果実味の綺麗なこと、ラングドックとは思えません。酸の在り様がグッドですね。シラーらしいスパイシーさは時間の経過とともに増し、翌日はペバーミント。しっかり詰めて造られたシラーに見られる特徴です。それでいて有りがちな硬さがないところが凄い！エルマセットが造られる地所から内陸部に２０キロメートル入った所にシャトー・サン‐ロックはあります。このスタイルの違いはテロワールとしか思えません。我々はラングドックという言葉でテロワールを一くくりにしがちですが、それは間違いだと確信できます。

だいぶ手の内が解ってきました（笑）。

今日は爽やかな日曜日ですね。

これから横須賀にいきます。今日の予定は戦艦三笠です（笑）。そのあと三笠のすぐ脇から船に乗って観音崎にいきます。そして、また横須賀美術館に行こうと思ってます。先月に引き続きです（笑）。前回行った時は特別展示の『だまし絵』がまだ開催されてない失策（笑）。エッシャーとか国芳などの特別展です。
それはそれで楽しみなのですが、戦艦三笠と遊覧船と絵と横須賀美術館自体と完璧な組み合わせなのです。
忘れてました！
それとお昼ご飯はハニービーのハンバーガーです。盛り沢山でしょ（笑）。横須賀満喫コースです。
時間があれば観音崎公園の散歩もしたいですね。第二次世界大戦と自然がマッチしたちょっと変わった公園ですが、私は好きなんですよ。

そして帰る途中に横浜でワインショップの偵察です。捜しているワインがあります。主だったワインショップは捜したのですが、見当たらず。そごうのエノテカと成城石井さんに果たしてあるか？
ある方から頼まれたワインなのですが、出来る限り捜さないと気が済みません。電話では、詳しい担当者がいないとらちがあきません。自分でラベル見た方が早いし正確かと。習性ですかね（笑）。もっとも捜すこと自体が勉強になりますし、楽しいですから苦になりません。

そんなこんなの日曜日の予定です。

あー、カンノナウ無くなりそうです。

イタリア、サルデニア島の赤ワインです。とってもタンニンが滑らかで、旨いワインです。

今日、蒲田からお越しのＡさんが「カンノナウって面白いですよね。柔らかだけどとても強いんですよね。じつは、ミネラルや土とくに鉄の味わいがあるんですね。」

私「抜栓直後は甘さが先に出ますから判りませんが、あのワインはかなり土臭いニュアンスがありますよね。」

Ａさん「鶏肉や鰹で試したんですがワインに負けちゃうんです。最期にメンチカツでようやくマッチしました（笑）。」
なるほど！

メンチカツとは思いもよりませんでした。良いことを聞きました（笑）。こうしてお客様から新たな情報を仕入れて蓄積します（笑）。実際に試した体験は何にも優ります。ありがとうございました。

ワインをじっくり飲んで、食べ物との相性を確かめる愉しみは知識欲と食欲を満たします（笑）。生活の世界観が変わりますから、知ると癖になりやめられなくなります（笑）。

でもカンノナウもうそろそろ終わりなんですよ。
残念！

涼しいですね。すっかり秋です。私はギックリ腰から立ち直りつつあります。腰にはしっかりサポーターを巻いて冷やさないように注意しています（笑）。

ところで今マスキューでは、タブルニ・ドムスの『グレーコ』ブレークしています。あのイタリア、カンパーニャの地場品種で造った白ワインです。
あるお客様は「桃とか梨をかじったみたい！」
またあるお客様は「濃くてフレッシュ。イタリアの白らしくない旨さだよね（笑）。」
などなど、ご好評いただいています。これから秋はどんどん深まりますから、このワインの明瞭でしっかりした味わいは鍋物などにも合わせて楽しめますね。ポン酢醤油には確実に合いますね（笑）。汁にレモンやカボス、柚子などを搾れば完璧です。あと味噌タレにもチャレンジしてみたいですね。ちょっと砂糖で甘くした味噌味も良いかも？
タブルニ・ドムスの『グレーコ』の果実味って、我々日本人に違和感のない味わいだと思いませんか？考えることなく「旨い」と思えます。変にエキゾチックなところがありません。この点、飲むことに抵抗が生じません。初心者でもベテランでも日常の食卓で楽しめる優れたワインなのです。

なかなか、有り難いワインなのです（笑）。

最近入荷したシャトー・ミクー１９９５年です。オー・メドックのブルジョワ級のシャトーです。

先日横浜のとあるワインバーに納品させていただきました。仮にオーナーの名前をＹさんとします。
Ｙさん「ミクーいいねぇ！全然若々しくて、イメージとは違いましたね（笑）。綺麗で麗しいね。久しぶりの良いボルドーだね。」
私「ありがとうございます。そーなんです。状態が非常に良いのです。１９９５年だと、もう古酒になっているイメージですが、まだ一度目のピークに入ったばかりなのです。」
Ｓさん「まだまだ伸びるよねミクーは。あと溶け込みがとても良いね。らしい味がするよ（笑）。」
私「液体に滑らかさがありますから、いかにもオー・メドックらしく感じますよね。」

やったぁ！

プロに褒められると嬉しさ倍増です。「分かる人は分かる。」と、一人悦に入る私なのです（笑）。たまの事ですから、お許しを！

最近　葉物野菜が高くって困ります。そんなわけで、このところ　ジャガイモを　よく食べます。
ジャガイモのいいところは　強烈な味がなく　アレンジしやすいところ。・・・ですが。
昨日は敢えて　ジャガイモ本来の味を楽しむ　料理。簡単です。

メークインを　２ｃｍ位の（かなり厚めです）輪切りにして　ゆでる。
ゆだったら　油をひいたフライパンで　じっくり焼く。ニンニクのみじん切りを　小さじ半分ほど　加える。
両面　こんがりきつね色になったところで、バターを　大匙１くらい加えて　香りをつける。

成功の秘訣は　とにかく　弱火。それから　ジャガイモをあまり動かさないこと。
触りたくなるけど　じっと　我慢。綺麗な焼き色が　美味しさのポイントです。

昨日は　たまたま　赤ワインしかなかったのが　残念。おとなしい料理ですから、やはり　白ですね。
あまり　溌剌としていないものがいいかな。オックのシャルドネあたり。
最近　あまり　流行じゃないけど　僅かに樽のニュアンスがあるような白が　合いそうです。
お試しください。寒い夜なんか、ほこほこして　あったまりますよ。

判明しました！
何がって？
ルージュ・ガランスのラベルに描かれている鳥についてです。先月の試飲会で、
「この鳥は鳩ですか？」
「いやいや良く見ると鳩じゃないですよ。猛禽みたいですよ。」
「そうですな。ジビエの雉や鴨じゃないしね？」
と謎をふりまいたラベルの鳥です。
インポーターさんに連絡して聞いてみました。
Ｓさん「あのラベルの鳥ですか。そういえばマスキューさんのブログに書いてましたよね（笑）。生産者に早速聞いてみますね。」

しばらくして連絡をいただきました。
Ｓさん「じつはなんの鳥か特定していません。協同組合から独立して羽ばたくという意味らしいです。」
なるほど！
やはり意図がありましたね（笑）。
Ｓさん「オーナーの一人が知り合いの画家に頼んで描いてもらったそうです。」
なんでもフランス映画『男と女』で主演した俳優さんがオーナーらしいです。
ラベルの鳥は、みんなの夢を載せて羽ばたいているのですね。
質の高いワインですから、何処まで羽ばたくか楽しみです（笑）。

それにしてもインポーターのＳさん、よくウチのブログ見てましたね。恐るべし（笑）！

やっぱりボルドー・ワインは根強いファンがいますね。
先月仕入れたポイヤックのシャトー・パダルナック１９９９年、サンテミリオンのシャトー・ミクー１９９５年、オー・メドックのシャトー・ミクー１９９５年が何気に売れています。もちろんどれも無名のプチ・シャトーですから、文献を当たっても載っていません。とはいえ味わいは本物！捜した甲斐があったワインですから、私にとっては嬉しい限りです（笑）。

先日もあるお客様からお問い合わせいただきました。
「マスキューさん、こんど入ったボルドーのオールドヴィンテージはどうですか？」
私「基本的にどれもアペラシオンの基準はしっかり越えています。あと、どれもクラシックなスタイルですから、しみじみ旨いですよ（笑）。ミクーは滑らかさがあり、クイロンはタイトな凝縮感、パダルナックに到っては下位のグラン・ヴァンにひけを取らない出来栄えです。まあ、どちらかと言えばどれも派手なワインじゃありませんから、この点は好みに依るところではありますが…。」
「ミッシェル・ローランのスタイルじゃない訳ですね（笑）。じゃあ、買おう（笑）。」
私「ありがとうございます。」

ボルドーと言ってもヴァリエーションは多く、スタイルだけとっても、一くくりにはできませんよね。

なんとなく　体が重く感じられます。店長のぎっくり腰もようやく　落ち着いてきたところ。
店長の　二の舞にならないように　気をつけなければ。

マスキューの表に　置いてある黒板に　ちょっと手を加えてみました。
コルク板をカットして　木工用ボンドでぺたり。なかなかの　出来栄えです。
（子供向け教育ＴＶの　ノッポさん・ゴンタくんの大ファンですから　このくらい　お手の物です）
以前は　チョークで　お勧めワインを　板書していたのですが、
今回の　工作により　もっと具体的に情報発信できそうです。

マスキューにご来店の際は　新・黒板　みてくださいね。

先日、ドメーヌ・セリーヌの大ファンのＡさんからお問い合わせいただきました。
あのアメリカ オレゴンの麗しいピノ・ノアールを造ることで世界的な評価を受けているドメーヌです。

Ａさん「どうもご無沙汰してます。ところでドメーヌ・セリーヌのグレースとマーク・ブラッドフォードって、どう違うのですか？」
私「簡単には畑が違うのですが。味わいはグレースはご存知のようにひたすら優美で肉付きが良く、マーク・ブラッドフォードはちょっと変わっていてシャルドネ的な味わいがあります。トロピカルなニュアンスが強くします。この二つの畑は離れている訳でなく、敷地の斜面違いですから、評論家はそれゆえテロワールの違いを認めています。」
Ａさん「やはりテロワールの差ですか。」
私「マーク・ブラッドフォードもグレースも基本的な造りは一緒ですから、そのように理解されているようです。たしかにブルゴーニュのピノ・ノアールにもトロピカルなニュアンスがあるものはありますが、マーク・ブラッドフォードほど強いものは経験したことがありません。」
私「ただ、木樽の種類による影響も考えられます。機会があれば聞いて調べてみます。」
また、課題ができました（笑）。

昨日は関内のあるレストランのシェフと打ち合わせしました。

シェフ「マスキューさんどうもどうも。１０月なんで料理も変わってきますんで、ちょっと相談を。」

私「いつもお世話になっております。ところでどんな料理を？やはり旬のキノコやら魚ですよね？」

シェフ「そうそう（笑）、その手のグラタンなんかイイかと。香りを強く出さなきゃいけないんで、ちょっとインパクトのある白ワイン捜してるんですよね。」

私「解りました。それでは近々ワインをご提案いたしますので…。」

うーん。

何が良いでしょう？

こちらのシェフは食材の味わいをしっかり出します。それにありきたりのワインでは、満足されません。飲んで「えっ！」っと感じるような斬新さを求められます。ただフレンチでありながら、ワインはフランスに限らない柔軟な思考の持ち主です。
そうなると…。

あれ勧めてみますか？これから先は企業秘密ですから、お知らせできませんが（笑）、マスキュー常連の方はだいたい想像つくかと（笑）。

昨日はヴァルフォルモサ クラシック ブリット ナチュレ ２００９年 スペインのカーヴァを飲みました。

毎月、月が越せた時は家内と二人で乾杯します（笑）。そんな訳で昨日はヴァルフォルモサ クラシック ブリット ナチュレ で乾杯しました。
私「旨いなあ。暑い時に飲むのとは、また違って感じるから不思議だよね。」
家内「それに試飲会でお客様と一緒に飲む訳でもないから、かなり集中出来るよね（笑）。」
私「果実味が明瞭でとても綺麗だよね。シャンパーニュとはまた違った良さがあるよね。カーヴァらしからぬエレガントさがあるよね。」
家内「これを飲みながらコンテ食べたら最高だよね。クリーミーな味わいがベスト・マッチするはず！」
私「このランクのカーヴァとしては突出してるよね。」
そして瓶が空になるまで、一時間弱の満足でした（笑）。

こうして月末のマスキューの宵はふけて行くのです（笑）。

店長が　ぎっくり腰・・・だいぶ良くなってきましたが・・・と　なると　
少数精鋭（？）２名だけのマスキューでは　私が配達する場面も増えてしまい、ここ２，３日　疲れました。　
疲れると　なぜか　バナナが欲しくなる。消化が良くて、すぐ　エネルギーに変わってくれそうだし
やさしい甘みが　いいんですかね。
まだ　スイートスポットのひとつもないバナナがあったので　さっそく買い求めて　いただきました。

う～ん、おいしい。甘さは控えめだし、香りに酸が感じられる。さわやかです。
乳酸とかヨーグルトの酸っぱさに　似ているような感じです。ちょっと　酵母っぽいし。
タンニンかな？舌にざらつきが残るのが　妙に心地良い。　　　まるで　白ワインのテイスティングですね。
この前　試飲した　イタリア　グレコ種の白ワインにこんな風味がありましたね。覚えておこうっと。

スイートスポットの出てきた　食べごろのバナナを食べると　また　違うワインを思い浮かべるのでしょうね。
南のシャルドネが　近いような気がするけど。今度　試してみなければなりませんね。

恐るべし炭酸ガス！

皆さん炭酸ガスご存知ですよね。コーラなんかのシュワっとするガスです。ビールやスパーリング・ワインももちろん炭酸ガスです。
ある本に書いてありましたが、ジュース果汁をタンクで保存する場合タンクに炭酸ガスを注入することで全く酸化しない状態での保存が可能だとのことでした。ガスの圧力はかなり強めとのこと。

実は夏に開けて中身が半分以上残ってたフリザンテを飲んでみました。この夏、レトルト・カレー『リーの５倍』に合わせて飲むと旨いことを発見したやや甘口のスパーリング・ワインです。思い出していただけました（笑）？

まる二ヶ月は経ってます。外観はまだグリーンが残っており、ゴールドやアンバーにはなっていません。見た感じ酸化した様子はありません。

グラスに注ぐとさすがに泡立ちは衰えていますが…。

あっ！

普通に飲めます。

たしかに、あのアロマチックなモスカートの甘い香りは健在です。

うーん。

フリザンテはガス圧が低く２気圧以下ですが、スクリュー・キャップでガスが漏れることなく保存されていたようです。あと冷蔵庫の中に置いたままでしたから、炭酸ガスが気化しにくい状態にあったことも幸いしたようです。それと比較的多く瓶の中にワインが残っていたことも有利に作用したようです。

それにしてもまだワインとして飲めるとは！造り手ボッターの確かなワイン造りが明かされた思いです。

マスキューの冷蔵庫に置いてありますから、ご興味のある方は是非お声がけ下さいませ。

一度飲んでミソ（笑）。