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Mar 03, 2008 by
toshiaki |
私好きなんです。
崎陽軒の焼売
子どもの頃から慣れ親しんだオレンジ色のニクイ奴。
そりゃ昔と比べたら肉の味が薄くなったような気がしますが、冷めてそのまま食べても美味しいすぐれものです。
電車に乗ってビールを飲みながらもいいですが、ためすべきは白ワインですよ。
ミュスカデやアリゴテなんかいいですね。しっかりとした酸がある酸っぱいくらいのワインがいいですね。この時期はまだ寒いですから特別冷やす必要ないですし、醤油にレモン汁をちょっと垂らしてみればそりゃもうたまりません。
「え！電車に乗るのにレモンなんか持ってく訳ないじゃん！」
ごもっとも。
そこでレモンのかわりに持っていった白ワインをちょっと醤油に垂らしてみれば即席白ワイン醤油ソースの出来上がり？これが美味しいんです。
さあ、これで休日の東海道線各駅停車の旅が楽しくなること請け合い？
一度お試しください。
横須賀出身の家内は崎陽軒の焼売ではなく大船の鯵の押し寿司にこそ白ワインをと主張しますが、今度それやってみます。醤油にミカン汁を絞って、熟成したスペインの赤ワインもいけそう。やってみます。
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Mar 03, 2008 by
akiko |
先日のキムチ鍋用に作った 私流キムチペースト。
残りを冷蔵庫で3日ほど ねかしておきました。
全体が馴染んでいいかんじです。さて、この微妙な残量のタレを何に使おう？
鶏のもも肉を 魚焼き用グリルで焼きます（うちは未だにレンジがない・・ので）。水を張っているので、肉がぱさつかず しっとりふっくら、皮はこんがり パリッといい感じ。余分な脂も落ちてヘルシーです。 キムチペーストには酢・砂糖を加えておきます。 野菜をたっぷり用意してできあがり。
合わせるワインは ガスコーニュの赤、ボジョレー・ヴィラージュがいいなぁ。かるめでフルーティな赤。カベルネソーヴィニヨンはちょっとＮＧ 樽を使ったものも合わないとおもう。カベルネフランはいいけど やっぱりかるめのものを選びたい。 と、いうことで我が家では アラン・ブリュモンの赤で大正解でした。
そうそう、大事なこと。ナガネギをくわえると ワインと喧嘩しちゃうので 使わないほうがいい。もし使うなら、十分に水にさらして 辛み・くさみを とってから。
簡単にできちゃったので、映画を観る時間も確保できました。 『鬼教師 ミセス・ティングル』みようっと。
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Mar 01, 2008 by
toshiaki |
３月になったゃいました。
そうそう、お花見用ワインなにがいいでしょう。ガスコーニュのロゼが最強としても、ロゼのスパーリングだったらまた趣が違っていいですね。 「なんにするのかって？」答はもうでています。Ａ、Ｔ「ロジャーグラートのロゼ！」家ではもう定番中の定番です。
日経トレンディで「シャンパン飲んだ事がない人が選ぶロゼシャンパン」で見事？ドンペリロゼを押さえて１位に輝いたワインです。
正確にはスペインのカヴァと言われるスパーリングワインのロゼなんですが、まあむちゃくちゃな企画ではありましたが ある意味真理をついてないことはないんでしょう。要はロジャーグラートのロゼが普通に美味しいんです。ラベルがドンペリに似ているとこはご愛嬌としても、これがなかなかのすぐれものなんです。単純にそれだけでも美味しいですし、料理も大概の料理なら違和感なくあわせられるすぐれものです。アウトドアには最適の手軽さもまた魅力的です。外で飲むときはブラコップだって構わない気軽さがまたいいですね。無理に冷やす必要もありません。さすがスペイン、おおらかさがいいです。
ちなみにお値段１９８０円税込みです。
お求めの際はこちらからご連絡下さい。メール、電話、ファックス、ご来店、いずれでも対応させて頂きます。
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Feb 29, 2008 by
toshiaki |
ローヌ ヴィラージュ ヴィサン２００４ドメーヌガントランディをまた飲んでみました。
規格外
トコトン
徹底的
妥協しない。
もちろんすぐこのワインを飲んで楽しもうとする人間なんてよせつけない。「俺が飲み頃になるまで待て。」「分かってくれる奴だけ飲め！」みたいな
偏屈って言えば偏屈、芸術家肌って言えば芸術家。おそらくプロデューサー オリヴィエ キュレラはこの世でもっとも素晴らしいワインを造ろうとしたんでしょう。
唯一無二の存在であることを願っているとしかおもえないです。
このワインが真価を発揮するのは何年後？５年後？１０年後？いやはや想像を超えています。
こういった生産者が現われることがフランスワインの文化としての奥深さなのでしょう。
１本何１０万円のワインもこのような何千円のワインも志は同じなんですね。「俺のつくるワインはローヌのロマネコンティだ！」ではなく「俺のつくるワインは世界で唯一無二だ！」
もちろん作業内容はさほど変わりません、同じ農作業ですから。そう考えると応援したくなるのが心情です。そんなワインと触れ合う時が私の喜びです。
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Feb 28, 2008 by
toshiaki |
Ｔ「やっぱり花見にはロゼだよね。でもロゼって意外にバリエーションあるんだよね。花見に１本もっていくとしたら何もっていく？」
Ａ「うーん、残糖感じない辛口がいいよね。でもほのかにブドウの甘さがなきゃだめね。」
Ｔ「あんまり暖かい地域だとワインは豊かではあるんだけど爽快感にかけるしなぁ。そうそう、料理にも幅広く合わなきゃいけないしね。」
Ａ「サラダ、魚介、肉まで合わせるのは容易じゃないわね。でもお外でたべるものだからそんなに凝った料理じゃなきゃ大丈夫なんじゃない。」
Ｔ「あー、焼肉に黒胡椒降ってオーストラリアのシラーズのみたいなぁ。イタリアのランブルスコでもいいなぁ。いずれにせよ黒胡椒がキーポイントだな。」
Ａ「あー、美味しそうね。いけないいけないロゼ、ロゼワインの話にもどらなきゃ。」
Ａ、Ｔ「じゃあ、そうするとフランス南西地域のロゼワインだな。ワインに締まりがありフルーティーで骨格もしっかりしてるし、コストパフォーマンスがいいのがいいよね。」
こんな訳でガスコーニュのロゼに決定しました。
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Feb 27, 2008 by
toshiaki |
うーん！
恐るべしクロ デ ヴィーニュー
抜栓後まる３日目、さすがに衰えてはきているもののようやく全貌が見えて来た感じです。
このワインの冷たい位の冷静さはとんでもないほどの上質なタンニンと大量の酸によって支えられていたんです。暖かい地域で造られる濃厚さとは別の濃厚さなんですね。内陸部のベルジュラックだからこそこれほどエレガントで濃密なワインができるのでしょう。感動しました。
それから気になったのが最初からあった香りなのですが、「鉄、血」の香りが更に増幅されていたことです。フィトウの良いワインのような感じなんです。メルロには確かにあるニュアンスなのですが、余りに強いんです。かと言ってフィトウのカリニャン種のそれより緻密さがあるんですよ。これもアペラシオンの特徴なのかなぁ？と思い至った次第です。いずれにせよベルジュラックのトップランナーのワインには違いないんでしょう。アトキンソン女史に脱帽です。！
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Feb 26, 2008 by
toshiaki |
今日は恵比寿にある某輸入業者の試飲会にいきました。
こちらの業者さんの試飲会は初めてですが、会社の中の小さい会議室でやるとのことでした。
そのため時間に幅があり私にとっては好都合です。１０時には恵比須につきドトールでお茶して会場に一番乗りです。試飲会のスタイルは桝久みたいな感じですし、アイテム数も２０位ですのでたのしめます。
ボルドーのオールドヴィンテージが今回のテーマとあっちゃ行かない訳にはいきません。有名なシャトーではなく、いわゆるプチシャトーが中心ですが８３、８５年の物にいけそうなワインがありました。変わったところで９０年のカオールなどもありかなりたのしめました。やっぱり蔵だしの古酒はうまい！
さあ、帰って家内に報告して会議をしないと！
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Feb 26, 2008 by
akiko |
アカデミー賞発表になりましたね。ジョニー･デップ様は連続でノミネートされていましたが、今回も受賞ならず。残念だけど、受賞したらば ちょっと違和間を抱くだろうナァ 私は。
アクシデント続きだったこの数ヶ月、全部片付いたわけではないけれど どうにか落ち着いてきました。
レンタルビデオ店に行く余裕もできて、あれこれ借りてきます。
特に『トンマッコルへようこそ』、昨日観た『リトル･ミス･サンシャイン』、この２作が 面白かったですね。
『トンマッコル・・』はラストで物も言えなくなっちゃうし、『鬼が来た！』と比較してせつなくなったり。
『リトル･ミス･･･』は、ある家族の 再生の物語ですが、一緒に笑って泣いて怒って、最後には 大拍手の心温まる 素敵な映画です。
映画を観る晩は、動かないと決めているので、たいてい鍋。この頃は、キムチ鍋が多いかな。キムチ鍋で赤ワインです。 大量のすりゴマとみそを キムチのスープに混ぜると 酸っぱくて辛い味が ワインにあう コクのある味に変身します。 ポイントは自分でゴマをすること。お勧めです。
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Feb 25, 2008 by
toshiaki |
今回の試飲会で一番驚かされたのが、
ラファージのキュヴェ セントネールでした。飲む順番は一番最後と、白ワインとしては辛い条件で行いました（赤ワインを３本試したあとにセントネールを飲んで頂きました）。これもセントネールのポテンシャルを信じてこそです。
さて、お客様の反応はいかに？もちろん一番最初にボトルが空きました。
「こんな味の白ワイン飲んだことがない。」
「スペインのプリオラートの白ワインに似てない？」
「軽やかだけどとても味わい深い。」
「くどくなくて料理に合わせ易そう。」
などなど、今回の人気者でした。
赤ワインの３番目に飲んだクロ デ ヴィーニュ2001年コート デ ベルジュラック「レ ルージュ エ ノアール」は３年程前に入荷して以来、しばらく欠品していたものです。いやーポテンシャルの高さには驚きました。上品なタンニンは更に磨きが掛かり、複雑味が増し、更なる熟成が期待できそうです。
「あと５～１０年後にまた飲みたい。」
「うわー、血の味がする。」
「シンプルに塩・こしょうだけで味付けした肉、それも肉汁と合いそう。」
「頑強だけど上品！」
などの声が聞こえました。
４番目に試飲して頂いたのは
シャトー モーカン２００１オーメドック クリュ ブルジョワです。抜栓直後は還元臭（乳酸・くささ）がしていまいちでしたが、３時間ほど経ってからは
「なんて柔らかくて豊かでおいしいの！」
「こんなボルドーなかなか最近あたらないよね。」
「２００１年ヴィンテージってこんなにいいんだ。」
「後口にスパイシーさが良いねえ。」などなど我意を得たり。うれしかったです。
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Feb 11, 2008 by
akiko |
このところ、プライベートでアクシデントが続発。 気のやすまる時がない・・・。さすがの私もばて気味です。
今日は、少しのんびりできそうなので、大好きなキアンティをあけて のんびり夕食を楽しむつもりです。
今気に入っているキアンティは、レ･コルティのキアンティ･クラシコ。果実の凝縮感と深い香り、力もあり かつバランスの良いワイン。知的なバランス。現代的なキアンティだと思うのです。
一方でリエチネやヴィッキォマッジォのような、酸味とエレガントさを強く感じるタイプも大好きです。2年ほど前リエチネの１９９４を飲みましたが、記憶を刺激するような豊かで示唆的な香りが素晴らしかった！！味わいはエレガントで静かな印象なのですが、奥へ奥へと誘い込まれそうでした。
ともあれ、今日はのんびりするぞ！大好きな映画『夕べの星』も用意したし。 でも、食事は私が作るんだよね・・・。それが、少々不満です。
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Jan 28, 2008 by
akiko |
滅多にないことですが、先日酷く体調を崩しまして・・・熱は高いし、おなかも下すし、食欲はまったくないし、それでも仕事と家事は誰も代わってくれないし。足元フラフラでした。 そんな状態でもワインを飲まなかったのは2日程。白はおなかの殺菌・赤は栄養とか勝手な理由つけちゃってさ。どこまで馬鹿なんでしょう。
だけど、
病人に飲ませたら元気を取り戻したというドイツワイン『ﾍﾞﾙﾝｶｽﾃﾗｰ・ﾄﾞｸﾄｰﾙ』、その言い伝えは本当だと思う。あの美しく輝く黄金色。花のように優しく豊かな香。
それだけだって元気になれる。甘口のｱｳｽﾚｰｾﾞなら
さらに滋養にあふれた蜂蜜のよう。 あぁ、『ﾍﾞﾙﾝｶｽﾃﾗｰ･ﾄﾞｸﾄｰﾙ』 飲みたかった･･･
そんなことを考えていたら、風邪をひくのがちょっと楽しみになった またまた馬鹿な私であります。
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Jan 14, 2008 by
akiko |
ワインの緩衝材として利用していた 古い包装紙が無くなった。これからはプチプチをつかおうかな・・・。でも、結構高いし ゴミ処理も面倒だし・・・。ちょっと カッコ悪い気もするけど新聞紙ならリサイクルしやすい。うん、そうしよう。
昔は八百屋さんも焼き芋屋さんも新聞紙でくるんでくれた。八百屋さんのおばさんが 新聞紙で袋を作っていたのを覚えている。 おつかいを頼まれて 妹とよく行った 川のそばの卵屋さん。鶏卵や鶉の卵が籾殻の中に きれいにならんでいた。「１０個ください」というと、おじいさんが大きな手で 5個づつ2列に並べて新聞紙で器用にくるんでくれた。その手際のよさが素敵で、卵屋のおじいさんがすっごく格好良くおもえたなぁ。
今のくらしって、便利でスピーディーになって私たちはそれを享受しなんとも思わなくなっている。けれど、子どもの頃のあのちょっと不便でスローな生活が懐かしくもなる。「便利」に浸りきっているのが恐ろしくなる。
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Jan 08, 2008 by
akiko |
ずっと うつうつしていました。元気になってブログを開いてみたらなんと約3ヶ月経過!!! しっかりしようっと。 コンナ私でもきちんと続けていることがあります。愛犬じろちゃんの散歩と環境運動。環境運動って言っても、大げさなものではなく マイバッグ持参とかコンセントをまめに抜くとか ちっちゃいことですけどね。
最近のヒットはゴム手袋着装での食器洗い。冷たい水でも平気です。諸物価上昇気味のこの頃、光熱費を抑えられるし環境にも優しい。手肌も荒れなくなったし、一石三鳥です。 （ まぁ、時々 ちょっと悲しくなるけど色んな意味で） そんなある日、一人でわらっちゃいました。だって、手袋をつけてから何気なく 手術に臨む財前教授のように 手のひらを上に向けて にぎにぎしているのだから 。「それでは食器洗浄始めます。開始時刻・・・」とか、厳かに言っちゃいそうです。
そんなこんなで、楽しくエコ実践中のワタクシであります。
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Sep 26, 2007 by
akiko |
この直前まで あるホームページを見ようと、努力していたのですが・・・。アドレスが分かっているのにたどり着けないとは如何なることか？？？
「アドレスを入力する場所が そもそも違うんだっ」と娘に一喝されてしまいました。とほほ、です。
現在では殆どのワイナリーがホームページを持っている。アドレスさえ分かれば、フランスだってイタリアだってスペインだって、ひょいっと情報が手に入る・・・はず。
でも、まるっきりアナログの私はネットに接続するより手元にある『ポケットワインブック』やワイン地図を利用してしまいます。安心感あるし、いまのところ足りているし。・・・でもそう考えてのんびりしているのはよくないのかも。ネットを使えば最新の情報が手に入ること 多いものね。
コンピューターともっと仲良しになろう。なんか、くやしいけどワインのために。
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Sep 22, 2007 by
akiko |
只今上映中の映画『題名のない子守唄』を先週見に行きました。 『マレーナ』を撮った監督の最新作だということで、ワクワクです。期待にたがわず、というより むしろ 「・・こうなるの・・・えぇぇぇっ」で、非常に驚き 納得し 満足し、そして様々考えさせられます。愛と憎しみが相克するサスペンスで、物語はハッピーを予感させて終るのですが。
それにしても ヒロインはなんて過酷な人生を歩んでいるのだろう。どうしてそこまで自分を追い込むのだろう。
なんか考え込んじゃって、その日はワインがあんまりおいしくありませんでした。素晴らしいワインを産み出している国で、コンナ生活もあるのだ・・・。ちょっと辛いです。 ワインのことだけでなく、生産国の様々をもっと知らなければ と思いました。
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Sep 01, 2007 by
akiko |
前回、シノン・ロゼを飲むと書きまして。美味しかったぁ。 なにより色が綺麗で眼福眼福。透明なガラスを通して光にかざすと 素晴らしく綺麗で、うっとり。控えめで素直な果実の甘さ。のびやかな酸。ラズベリーの香り。なかなかの掘り出し物です。
食事時にも良いけれど休日の昼下がり、本を読みながら あるいは映画を見ながらのむといいなぁと思います。やっぱりラブストーリーかな、ばら色だし。プリティウーマンでしたっけ、シャンパーニュと苺。シャンパーニュはたかくておいそれと飲むわけに行かないけど、シノンロゼなら安い。私でもジュリア・ロバーツ気分にひたれそうです。・・・あ、でもギア様がいない・・・。
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Aug 22, 2007 by
akiko |
朝から暑い。雲ひとつなく晴れ渡った空です。若い頃は天気がいいとそれだけで楽しくなったものですが・・・。先日、ちょっと豪華にロゼのシャンパーニュを飲みました。その、美味しいこと。しかも、見た目も綺麗。
ロゼワインのあのばら色って良いですよね。幸福な気持ちになります。香りもいいし、今頃だったら 少し甘みの残ったタイプを選ぶと 暑さに疲れた身体が癒されそうです。
いい具合にシノンのロゼ２００５が届きました。2004ヴィンテージは適度な重みと果実感が素敵な いいワインでした。２００５はどうだろう？今晩 飲むように今から冷やしています。 つまみは鶏肉料理か う～ん、酢豚などいいかも。あ、総菜屋さんの鳥のから揚げを酢豚にすると簡単で美味しいし、これで決まりですね。
暑い一日になりそうだけど、シノン・ロゼのために頑張って働こうっと。
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Aug 14, 2007 by
akiko |
連日 暑い。朝早い時間でも日差しが痛いくらいです。ベランダは東向きなので、洗濯干すのが辛い作業になっています。
愛犬じろ、このところの散歩は鶴見川沿いコースが彼のお気に入り。特に夕方は 川風が涼しくて気持ちがいいコースです。ご近所のワンちゃんたちも集まるので、ちょっとした犬の社交場って感じになっています。
が、犬を放しちゃっておしゃべりに興じてしまう人がいて困ります。どうしても相性の悪いワンちゃんがいるしょう。「うちのコは おとなしいから大丈夫よ。」って・・・。おたくさまのワンちゃんはよくっても、うちのコはだめなんですっ！！散歩に来ているのか、井戸端会議に来ているのか どっちでしょうか。
仕方がないので、時間をずらしたり別ルートから川沿いに入ってみたり。 気を使って散歩しています。
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Aug 01, 2007 by
akiko |
今朝は時間があったので、新聞をじっくり見た。観劇案内コーナーに「今日は映画サービスデー｣とある。そうか・・いいなぁ。今日仕事だもんね、私。 時間はたっぷりあるけど貧乏だった学生時代は、通学定期を駆使して水道橋・三軒茶屋・自由が丘・二子玉川・・名画座で2本立てとか良く観てました。（・・そういえばあの頃のわたしの必携本『ぴあ』はどうしたんだろう。）
大学3年の冬 映画サービスデーが初めて導入され、行きましたよ。渋谷の封切り館。『郵便配達は2度ベルを鳴らす』Ｊ・ニコルソンとＪ・ラング、素敵だった～。ラストの手のアップ忘れられないな。パンフレットをはじめて買ったのもこのときでした。名画座にはあんまり置いてなかったし、パンフ代を別に回したかったしね。
調子の悪かった我が家のＤＶＤプレイヤー、やっと新しくしました。忙しくていけなかった最近の映画や名作、ばんばんみるぞ！！早く日曜日にならないかな～。記念すべき1本目は『レジョネア』、ビールとワインとヴァンダムで決まり！！わくわくものです。・・・と、ワインは何にするか作戦をねらなければ。
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Jul 26, 2007 by
akiko |
新聞やＴＶニュースで、東欧辺りの気温が４０℃を超え
て大変なことになっていると報じられています。
７月中旬にルモワスネ社の試飲セミナーに参加したときも 講師のルポルトさんが 「ブルゴーニュでは今年葡萄の生育が例年より２週間ほど早く進んでいる」とおっしゃっていました。
やっぱり気候が変、ですよね。心配だなぁ、ワイン。将来、フランス南部が暑くなりすぎて葡萄が育たなくなったりボルドーの品種が変わったりするのかしら。
エコバック、クーラーの温度、公共交通機関を利用などなどいろんな方法が提示されていますが、ホントだよね。
工夫してエコライフ、美味しいワインをずっと楽しめるように。 で、あります。
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Jul 18, 2007 by
akiko |
スペイン、ナヴァラの赤久しぶりに飲みました。濃い赤色です。ふわっとラズベリーや苺の香りがいい感じ。口に含むと 意外や、ヨードや土の印象でびっくりです。重さも適度で、中々美味しいワインです。
スペインワインって一部にものすごく高いものもあるけれど、概して価格は安めでレベルが高い。普段飲むにはいいものです。
『アウローラの動機』（Ｅ・ハックル著・アルテ訳）と言う小説を読みました。母親が愛娘を殺害した現実の事件を題材にしたショッキングな小説です。1890年頃から第一次大戦頃のスペインの状況が語られています。その中に、葡萄農家は葡萄を作るだけ 食べることもワインとして飲むことも出来ず搾取される という記述があります。映画『蝶の舌』でも、やはり同様の生活が描かれていました。 辛いというか、悲惨と言うか、そんな生易しい状況ではないのでしょう。やりきれない気持ちになります。
私たちは我が家で世界中のワインを飲むことが出来る。幸せな時代に生きているんだと感謝したくなりました。
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Jul 11, 2007 by
akiko |
お久しぶりですっ。公私とも忙しく大好きな読書や映画もお預け状態でした。暫く本を読んでいない時は、頭を読書モードにするため、エッセイや対談集を手に取ります。今読んでいるのは『話せば分かる！養老孟司対談集 身体がものをいう』（清流出版２００３）。
そのなかに女優の北林谷栄さんとの対談が収録されています。感服です。北林さんの言葉遣い、なんて美しいんだろう。いわゆる美しい日本語って言うのとは違います。日常誰もが使う普通の言葉ですが、表現やたとえが的確で相手に理解してもらいやすい、相手の想像をかきたてる言葉が並んでいます。対談のテーマが香り・匂いですから、それらを表現するのは大変に難しいはずです。でも、よんでいる私には彼女の言わんとするところがダイレクトに伝わります。
ワインの味をお客様に どう伝えるか、日々悩んでいる私。北林さんのような会話力を身に付けたいと思いました。
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May 17, 2007 by
akiko |
毎年 青葉が出る頃はなんとなく調子が悪い私。今年は風邪気味も作用して、激しく停滞・・。こんなときはママチャリで闇雲に走って程よく疲れ、ビデオとビール・ワインでご飯です。思いっきり泣けるものか、笑えるものがリフレッシュには最適です。今回は『夕べの星』。
泣けた！！！滂沱の涙に嗚咽です。大女優シャーリー・マクレーン扮する主人公オーロラに共鳴しちゃって・・・。早くに夫を亡くしたお金持ちの奥様なんですけど、自分の人生を切り開いていくバイタリティと苦悩・悲しみが もう、胸に迫ります。ラストは老いたオーロラが幸せに死んでいくので、観ていてほっとします。
あまりにも泣いてまぶたがはれる、アンチョビのパスタは冷えてまずくなる、ワイングラスを握ったまま一向に減らないし、香味も印象に残らない。という次第でしたがオーロラのおかげですっかり元気をとりもどしました。
この映画絶対お勧めです。『愛と追憶の日々』の続編なので両方見てほしいです。
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Apr 30, 2007 by
akiko |
美味しいワインを探すため、様々な機会を捉えて色々飲むようにしています。新しく出会うワインの中には、飲み込んだ後にそれこそ言葉が出ないような鮮烈な印象を残すものもあります。何年たっても忘れがたいワインです。そういうものは概して価格も高く非日常的なワインで、できるなら所有したいと考えますが 実際には中々難しい。
一方で、普通に買える・毎日でも飲める価格帯のワインもあります。小さな贅沢というか、日々の暮らしの中で無理をしないで続けられる楽しみ・贅沢・余裕・・。ワインってそんなハッピーを演出できるものだと思うんですよね。生活に密着したワイン。
ワインを選択するに関しては、まだまだ失敗もあるけれどいいものを探せるよう頑張ります。
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Apr 24, 2007 by
akiko |
前回更新してから２週間ほど経過してしまった・・・。
だって忙しいんだもん。掃除だって、洗濯だって、やっつけ仕事になってるもん。 という具合なので、空き瓶が溜まる。ワインのラベルを剥がしてから捨てようと思っているので、余計片付かない。
変な所せっかちなので、ラベルコレクターを貼り付けてから15分くらいで、剥がしたくなる。たいてい失敗。以来、綺麗に剥がすため 知り合いの助言で最低1日はそのままにしておくことにした。確かに、綺麗。でも我慢するのが大変である。
ヴィンテージだけ別のシールで瓶の首部分に貼ってあるもの。バックラベルにあれこれ情報を記載してあるもの。この場合、水に浸けて剥がすことになる。1日以上浸けておきたいが、やはり我慢できずにつついてみたり、ちょっとだけラベルが浮いたところに楊枝を差し込んでみたり。挙句の果てに・・・破ける。 あああ～。また同じワインを買う。ラベルを保存したいがために。高いワインの場合・・・うっ。こうして、今月も赤字である。
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Apr 09, 2007 by
akiko |
春キャベツが美味しいので、ロールキャベツを作りました。トマトソースで煮込んだ、結構 自信作。ワインはこのところ気に入っている Ｔ・サンアントニオのヴァルポリツェラ。アマローネを思わせる上品な甘さと、バランスの良いコク・苦味が素敵で ロールキャベツに合うこと間違いなし！
ビデオを見ながらの夕食が日曜のお約束。今日はビデオ店で目があっちゃった『ケロッグ博士』。？？？未知の作品ですが、Ａ・ホプキンス，Ｂ・フォンダで、監督は『ミシシッピー・バーニング』のＡ・パーカーです。
いや～！！やられちゃいました。面白かった。健康至上主義の上流階級を皮肉ったブラックな笑いが満載です。大笑いっていうより、あきれつつ目が釘付け 唇の端を上げてにやっと嗤う感じ。俳優さんたちの体当たり演技にも拍手です。
ビデオに夢中になっているうち、ロールキャベツは冷えちゃうし、ワインとの相性云々も考えずでしたが、面白い映画と残さず食べた晩御飯の日曜日でありました。
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Apr 04, 2007 by
akiko |
筍は私の大好物。横浜市内でその日の朝 採ったという小ぶりの筍2本、早速買って来ました。
包丁を入れると、瑞々しい香りがぷ～んと・・。一カケ食べてみると、筍特有のちょっとえぐい苦味が口いっぱいに広がります。舌の上には さらっとしてるけどコクのある甘みとあぶら分。「う～ん、これこれ、さすが新鮮。産直だよね。」と、一人でご満悦。 八百屋さんで教えてもらった 筍の網焼き（適当に切ってホイルに包んで焼くだけ）を作ります。
ほくほくして美味しい。筍のうまみがダイレクトに味わえます。この苦味がたまんない～っ。でも、ワインです。何をもってきたらピタッとくるのかなぁ。この日は昨日の残りのヴァルポリチェッラで、いまいちしっくりこない。
・・・・重めの、樽香ややきつめのシャルドネか、イタリアのピノグリージョ・・？３日程考えていますが、どうなんだろう。筍が美味しいうちに、試してみなければなりません。
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Mar 30, 2007 by
akiko |
先週末から忙しかった～。何が忙しいのかよくわかんないけど 時間がない。 それが毎日を暮らしていくということなのだろう・・・。深いかも・・・。
食べることって時間がかかる。昼食にお惣菜を買ってきたりするけれど、基本は自分でなるたけ作る。
野菜をたくさん取りたい。祖母のご飯で育った私は、サラダよりも煮物やおひたしが好き。となると、灰汁を抜いたりダシをとったり手間がかかる。夜 店を閉めてから作り始めるのだから、本当に大変、目が回る。
忙しいし、和食ばっかりで毎日変わり映えしないけど、自分なりに工夫すること、ひと手間くわえることがワインと料理を美味しくするってわかったから 今日もめげずにご飯をつくる。
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Mar 20, 2007 by
akiko |
2006年ボジョレーヌーヴォ。航空便到着時はやや線が細くて、酸味の強く感じられるワインでした。
２００４，２００５と出来がよかったので、ものたりなく思ったのかも。
昨晩飲んでみました。あら、まぁ。美味しくなってます。
私が飲んでいるのは、カンソン（ＱＵＩＮＳＯＮ）社のものです。ちょっと強すぎと感じていた酸味は穏やかに落ち着き、フレッシュな甘みがいいバランスで感じられます。小粒の苺を連想させるおいしさです。
サンドイッチとこのヌーヴォで、お花見にいったらいいかも。青空の桜の下、絶対おいしいと思うなぁ。
桜は、近所の花月園競輪場が穴場なんですよね。自転車で三ッ池公園に行くのも素敵。楽しみです。桜、いつさくのかな。
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Mar 17, 2007 by
akiko |
雑誌やテレビで覚えた料理を 家でも作ってみる。
元来いい加減なので、レシピなどメモしない。「ま、コンナ感じでしょう。」なので、全く違うものに仕上がることも多いし、同じものは2度と作れなかったりする。
そんな私が 繰り返し作っているのが『ニラの肉巻き』。さっとゆでたニラを牛肉ｏｒ豚肉の薄切りで巻いて、フライパンで香ばしく焼く。いたって簡単。
その分肉巻きに添えるタレを工夫します。基本は甘酸っぱいタレ。砂糖大さじ1に酢を大さじ３から４。これに味噌やキムチの素、コチジャンを加えるとか、酢をワインビネガーにする、レモンの絞り汁にするとかね。醤油ベースにして大根おろしを加えても美味しいものです。
その日のワインにあわせて、タレを変えていくわけです。ちなみに、昨晩は南仏のメルロ。きれいな酸味とメルロの上品な甘さが楽しめるワイン。レモンとキムチの素、長ネギみじん切り・切りゴマたっぷりのタレをそえてみました。なかなかＧＯＯＤでありました。
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