まだまだ満開とは言えないけれど、桜。咲き始めましたね。きれいです。
マスキューの近くでは　元・花月園競輪場の周辺（今、入れるのかしら？）や本山前桜公園がきれいです。
大本山総持寺は　もうちょっとあと。八重桜の季節がいいですね。
そういえば　総持寺の入り口に　一本だけ　とても早くから咲く桜があるんです。
毎年毎年　開花宣言の一週間ほど前には　咲いています。なんでかなぁ。
確かに　ほかの場所よりは多少よく日が当たる場所ですが、周辺の桜より　確実に早い。
この桜の性質なのかしら。

で、いつも思うのですが。
この桜を挿し木で　増やしていったら　全部　親の木と同じ時期に咲くのかどうか。
離れた場所で栽培したら　どうなるのか。　知りたいですねぇ。
ブドウ栽培にも通じるところがありそうです。

●パパ・プロヴァンサル　ラ・キュヴェ・ルージュ　2014年　南フランス　V .D .F. 赤　750ml 1480円税込み　スクリュー・キャップ
「これ飲みやすいね(笑)。こくもあるし、フルーティー。｣
「ぐびぐび飲めるけとぐびぐび飲むのはもったいない(笑)。｣
家内「プロデューサーのジェイムスさんの意図どうりの味わいです。ワイン造りにも精通したインポーターの強みですね(笑)。｣
私「セパージュはグルナッシュ80%、シラー20%。この割合が物語ってますよね。｣
「一般にローヌだとグルナッシュとシラーの比率が50：50前後だけどグルナッシュを多くしてるのがミソかな？｣
「グルナッシュが多くても深みや強さはあるよね。グルナッシュが良いワインなんだろうね。｣
私「さすが！同感です(笑)。古樹でしかも低収量のグルナッシュなんでしょうね。若いグルナッシュだとこんなにしっとりしていません。でしゃばります(笑)。｣
「あー、乱暴な若いローヌによくありますよね(笑)。甘さは強いけどバタバタしてるヤツ(笑)。｣
「これがブログでかいてあったVラベルですね(笑)。意表はつかれますな(笑)。｣
私「直接的ですよね(笑)。｣
「味わいもダイレクトだから分かりやすくてイイんじゃない(笑)。｣
「マスキユーさん。これも白同様に早く飲んだ方がいいのですか？すごく長持ちしそうな気がしますけど？｣
私「ありがとうございます。基本的にしっかりできています。ただコンセプトは早く飲める赤ワインだと思います。これも白同様に2014年で出来上がっています。｣
「ジックリ飲むとガリークですか？植物っぽさが出てきますよね。あとミネラルかな。いかにも南フランスらしい(笑)。｣
「植物っぽさも爽やか系かな？乾いた感じがしますよね。｣


●コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ『ヴァルレアス』2013年　ドメーヌ・ラ・グルンドベラーヌ　フランス　ローヌ・ヴィラージュA.C. 750ml 2468円税込み
「おっ！これいかにもローヌらしい味。タイトで強い。シラーですよね？｣
「力づよいなぁ(笑)｣
「ペパーミントのスパイシーさがシラーらしいね。｣
家内「あと海草みたいなヨードのニュアンスはリキュールっぽいですよね。｣
「最初に玉子みたいな香りがしますが、これはSO 2 ですか？｣
私「還元臭だと思います。すぐに抜けるのと、刺激的でなくふっくらしています。｣
私「実はこのワイン、SO 2 は未検出なんです。｣
「それって使っていないということですか？｣
私「はい。あと瓶内やタンク内で酵母が自己溶解する過程でSO 2 を発生するのが常ですが、特殊な酵母を使うことによりSO 2 を発生
しないらしいです。｣
「それってビオなんですか？｣
私「ビオの認証はとってますね。｣
「へえー。発酵の行程で自然に酵母はセレクトされるし、自家で培養することは自然なテクニックでもありますよね。温度を変えたりすることもある意味培養ですからね。｣
「ビオの原理主義者からしたら、逆にSO 2 がまったく検出されないのは間違いだよね(笑)。｣
私「私はビオってよくわからないのでなんとも言い難いのですが(笑)、面白いアプローチをしているのは確かかと(笑)。｣
「味わいもビオらしくないよね。ある意味普通(笑)。でも広がる力は似てるかな。｣
「これって長命なんですか？｣
私「今の状態はまだワインが出来上がってない感じがします。まだ時間を要すると思います。｣
家内「明日になると甘さ、ふっくら感が増します。バランスがとれてきます。｣
私「まだまだ解らないことが多いワインなのですが、ただ者ではないのは確かかと(笑)。｣
私「コルクにdiam 5を使っていますからある程度の熟成は必要なんでしょうね。｣
「マスキユーさん。このワインは強いですけど除梗しているのですか？｣
私「考えあぐねています(笑)。ビオ系の生産者は汚染のリスクを避けて除梗する生産者が多いのですが、このワインの強さからは100%除梗しているとは思えません。何割かは全房もしくは果梗だけ残しているのかも？｣
「難易度高いワインですね(笑)。｣

さて、散々順番で悩まされた本日のトリ。
○『ポール・ロバン』ブリュット　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ヴーヴ・アンバル　フランス　発泡性　白　750ml 2128円税込み
「ホッホッー。これですな、良すぎるクレマンは(笑)。｣
「おっー！圧倒的ですね(笑)。最後にした訳が解りましたよ(笑)。｣
「あの強い赤ワインの後でもどうってことないね(笑)。｣
「鮮烈だし複雑。しかも深い。｣
「色合いも濃いかな。黒ブドウのせいだな。｣
私「シャルドネ、ピノ・ノアール、ガメイにアリゴテ。全品種入ってますね(笑)。｣
「マスキュウさん、ブルゴーニュ・オールスターズと名付けましょう(笑)。｣
「このあいだMのシャンパン飲んだけど薄かった(笑)。こっちの方が倍くらい濃い(笑)。とても高級なシャンパンみたいですよ！｣
「シャンパーニュでなくてもこと足りるんだよね。｣
「まあ、シャンパーニュじゃなきゃ駄目なことはあるけど、それってTPO だったり極上の痺れるくらいのシャンパンだったりだよね。普段ジェネリックのシャンパンをこだわって飲むのは意味ないな。｣
「普通のシャンパン1本飲むよりこれ2本飲んだ方が我が家は幸せになれる(笑)。｣
私「まずこのクレマン飲んで驚いたのは、詳しい比率は解りませんがガメイが入ることでした。しかも違和感がない。ピノ・ムニエ入れるよりまし(笑)！｣
「マスキユーさんピノ・ムニエって駄目なんですか(笑)？｣
私「失礼(笑)。うんと濃く造ったピノ・ムニエはクリームみたいな滑らかさが出て独特の良さはありますが、普通の場合はピノやシャルドネより安いのでコスト面で使われることが多いです。香りもあまり立ちませんが、基本はプラムのニュアンスですからあまり高貴ではありません。｣
私「あと見事な熟成感です。クレマンの法定熟成期間はたしか9ヶ月ですがそれ以上の熟成感が出ています。赤い果実を感じる甘い酸すら感じられます。｣
家内「かなりの長い熟成期間を経たワインにしか現れません。このランクのワインでは初めての経験です。リザーブワインをシュール・リーしてるかも？｣
「マスキユーさん。フリザンテは常温ですが、これはかなり冷やしてますよね？｣
家内「バレましたか(笑)。小技を労しました(笑)。このクレマンはリンゴ酸がしっかりあるのでより冷やした方が引き立ちます。｣
私「マロラクティックが起こらないように低温で管理したのかと。｣
「それにしてもよく捜しましたね(笑)。｣

皆さん大絶賛のワインとなりました(笑)。

当日はワインが足りなくなり大変ご迷惑をおかけしました。お許しくださいませ。
ありがとうございました。

桝久商店　岡本利秋・昭子

昨日、一昨日とご来店ありがとうございました！

まずは白からです！
○パパ・プロヴァンサル　ラ・キュヴェ・ブラン　2014年　南フランス　V .D .F. 白
750ml 1480円税込み　スクリュー・キャップ
「爽やか、ふっくら。イイですね。これ(笑)。｣
「リンゴっぽい酸っぱさ、桃みたいなふくよかさ。バランスがイイね。｣
「調和してるよね。ほんとにひとつのものを飲んでる感じ(笑)。｣
「マスキユーさんがよく言う『折り合いの良い。｣ってことですな(笑)。｣
私「はい。ありがとうございます(笑)。｣
「後ハーブのニュアンスもあるよね。草っぼさ？｣
家内「ミントなんかの爽やか系かな。｣
「香りが球体で表面に膜があるような…。上手く言えないんですが(笑)、ひとつの構造体みたいな感じかな。｣
「ジックリ飲むとディテイルは複雑でしっかりしてる。明日になるとどうなりますか？｣
家内「もっと美味しくなりますよ(笑)。｣
「マスキユーさん。このワインは単一品種じゃなくて幾つかの品種で造られてますよね。｣
私「はい。クレレットとグルナッシュ・ブランとロールが少しです。｣
「これって混醸してるんですか？｣
私「全体の溶け込みは良いですよね。勘に近いのですが(笑)、恐らく混醸はしていないと思います。飲んだ印象だとそれぞれの品種の特性が綺麗に出ていますので、アッサンブラージュが上手いのだと思います。｣
「スクリュー・キャップで重宝ですが、このワインはあとどのくらいの寿命があるのですか？｣
私「う～ん。現行のヴィンテージは2014年でワイン自体は出来上がっていますから、基本的に早く飲めるように造っています。ですから5年後どうなっているか？というようなワインではないと思います。早くフレッシュなうちに飲むワインだと思います。｣
「このワインちょっとチーズっぽさがありますよね。しっかりもしてるからチーズにもあわせてみたいな(笑)？｣
家内「ロック・フォールなんか鉄板かな(笑)？｣
「ハードタイプのパルメザンやミモレットも大丈夫そうですな。｣
「試してみなきゃ。｣
「外で飲むにも向いてそうだね(笑)。お花見用だな(笑)。｣

そしてもっともお花見に適したフリザンテの登場です(笑)。
◎ピノ・ロゼ　フリザンテ　N.V. レ・コンテッセ　イタリア　ヴェネト　ロゼ　微発泡　I.G.T. マルカ・トレヴィジャーノ　750ml 1388円税込み　スクリュー・キャップ
「マスキユウさん。これは見るからにお花見ですな(笑)。｣
「味もぴったり(笑)。さくらんぼ、いちごがばっちり(笑)。｣
「いちご食べながら飲みたいね(笑)。｣
家内「大日本ロゼ・ワイン普及協会会長の私の一押しでございます(笑)。｣
「果実味がきれいだなぁ。葉っぱぽさもあるし旨い！いちごをヘタのついたまま食べてるみたい(笑)。｣
「ありがちな甘さがないから食べ物に合わせ易そう(笑)。｣
「これだったらランブルスコ的に使えるかな(笑)。｣
「生ハム！ローストビーフ！｣
「花見しながらこれ飲んでローストビーフでも食った日にゃ、そのまま死んでもイイ(笑)！｣
「それは命が安い（大爆笑）。｣
「このフリザンテはすごく品が良いですよね。甘く感じないし。それでいてしっかりもしているし。｣
「そーだよね。大人の味わい。｣
「そうすると花見でばか騒ぎしながら飲むワインじゃないな(笑)。ばか騒ぎに加わらずにひっそり桜にうっとりしながらやりたいね(笑)。｣
「美味しいもの食べながらね。｣
私「実はこのフリザンテ残糖分は1リットル中11.5グラムあります。｣
「へえー。思ったよりあるんだ！ドイツワインで言ったらやや辛口くらいですよね。｣
私「はい。ブラインドでテイスティングした時間違えました(笑)。思った以上に酸があるので甘さがマスキングされています。｣
「それでしっかりしていると感じたんですね。｣
私「ご名答！そんな訳で冷やさずにお試しいただきました(笑)。｣
「なるほど！マスキユーさん技がありますね(笑)。｣
私「へっへっへっ(笑)。｣
家内「プロセッコの名手ですから低めのアルコール分の泡造りは上手です(笑)。｣
「そっかぁ！なるほどね(笑)。｣
「ありがちな甘いやつとはそれで違うんだ！｣
私・家内「ありがとうございます(笑)。｣
「マスキユーさん。日本のワインでもやれそうですよね。実際は甘い泡が目立ちますが。｣
私「個人的には余市のケルナーなんかでやったらすごく良いワインが出来ると思うんですが。｣
「日本のワインはアルコール分がもともと上がらないから逆にイイかもね(笑)。｣
私「シャンパーニュなんか冷涼過ぎてまともにワインが出来ないからああした行き方をしました。ですから、日本でも可能性はありますよね。｣
「そうした行き方がブランドとなるにはものすごい努力と時間が必要とするわけですから、フランス人ってすごいですよね。｣
私「はい。その基盤となっている原産地法がありますが、それも生産者自分達のものにしている点がフランスのすごさ強さなんでしょうね。日本だと法律は所詮お上のものという感覚ですよね。｣
「大事なのは自立ですね！｣
「そーだよね‼税金払ってるだけじゃだめだよね。使い方や法の方向性に主張しなきゃ！｣
「金とられてるだけの意識は時代遅れ❗文句言わなきゃ(笑)。｣
「でもさ、聞いてくれないよね(笑)。｣
「自分で飲むためだけにワインやお酒造ったら駄目なのかな？｣
私「日本だと駄目です。｣
「それって人間の日本人の根元的な権利と自由を奪ってるよね。退化するよね。｣
私「お酒って元来は民族のルーツに由来するものですから、今の酒税法の規制は時代遅れですし新しいものを生む障害になっています。｣
なんだか話しは飛躍し盛り上がる(笑)。


●バレンティン・デュック・ムーラン　2012年　カーブ・ド・シスト・イン・ロランス　南フランス　フォジェールA.C. 赤　750ml 1110円税込み
「マスキユーさん。これ前月の試飲会で出たシャトー・ラ・バスティードに似てませんか？｣
私「さすが！ご近所です(笑)。｣
「でもバスティードの方が濃いかな(笑)。これは程よい(笑)。薄くないけど濃くもない(笑)。でも素直に入ってくる(笑)。しかも複雑なんだよね。｣
「コーヒー豆みたいな…、スミレっぽいチャーミングっぼさまあるし。｣
「植物、大豆みたいな…、ガリークなのかな？｣
「赤紫蘇？｣
「ミルキー、牡蛎みたいなニュアンスありますよね。｣
「複雑さと手軽な飲みやすさがありますよね。しかも安い(笑)。コストパフォーマンス高いね(笑)。｣
私「使用品種の中のカリニャンだけをM.C. かけているようです。｣
「それって？｣
私「マセラシオン・カルボニックの略なのですが。古典的な醸造法で房ごと発酵させますが、あまり手を加えませんから旨味と華やかな果実味が出ます。｣
「ボジョレーなんかでよく使われる醸造法ですね。｣
私「はい。果実味に赤い果実を感じるのはこのせいかと。｣
家内「特殊なアペラシオンノ規制なのでまだ評価は定まっていませんが、お得に感じるのは確かだと思います(笑)。｣
「誰もがびっくりするようなワインが出来れば高い価格になるかも(笑)。｣
私「そーなんです(笑)。先行しているサン・シニアンに追い付くには安いだけでは駄目てすよね(笑)。｣
家内「比べることのできないようなワインを1件でも造ったら状況が変わるでしょうね。｣
「まだまだお買い得が続く訳ですね(笑)。｣
家内「まだ6割くらいが協同組合としてワインを造っていますが、これからニュースターが現れるかも知れませんね(笑)。｣

あいたたた！
『アパッシメント』完売しちゃいました。
正確には『アパッシメント』2014年 カーサ・ヴィニロニア。イタリア、プーリアの陰干し葡萄を使った濃厚なワイン。去年の秋頃からマスキユーの定番として人気の高いワインです。



でも、蔵元がつくらなくなった訳ではなく次回の入荷予定の4月中旬には再入荷しますから、ご安心ください。
でもですね、マスキユーではこのワインはレストランなどを中心に売れていますので大打撃。皆さんに何て説明しましょう？もちろん無くなったのですからフォローのしようがありませんから頭を下げるのみ。
ゴメンナサイ。

明日、明後日のマスキユー試飲会のワインがようやく棚に並びました！



こうして眺めているとパパ・プロヴァンサルのラベルは目につきますね(笑)。Vサインのラベルです。冷静に考えるとVサイン自体は我々日本人にとっても違和感のないものなのですが(笑)、日本人がデザインしたものとは何かが違うような気がしませんか(笑)？

う～ん。

何に違和感を覚えるのだろう？
そうだ！
爪のマニキュアだ‼
赤と黄色の爪のマニキュアです。このお陰でV サインが生々しく感じられるような気がします。
皆さんいかがでしょうか？
文化の違い、意識の違いなのかな(笑)？
まてよ、これにまったく違和感を感じない日本人もいるはずです。そうすると単に私との世代間の意識の違いになるのかも知れません。
皆さんのご意見お待ちしております(笑)。

昨日の続きなんですが(笑)、ヴーヴ・アンバルにはヴィンテージが入っています。現行は2013年です。

ここで疑問に思ったのが2013年のブルゴーニュの作柄です。2013年のブルゴーニュは北側の白が良好です。マコンなどの南の白は酸がなく弛い印象です。そうなるとヴーヴ・アンバルの切れ味鋭い出来映えは南っぽくありません。そこでインポーターさんに質問しました。

私「いつもお世話になっております。ところでヴーヴ・アンバル良いですね。とってもしっかりしているし飲んだときの広がりや熟成感ま立派。ブルゴーニュなどこら辺に畑があるんですか？｣

インポーターさん「実はシャロネーズが中心です。彼の地の協同組合から調達したいるようです。｣

私「じゃあ、説明書に書いてある自社畑ではないんだ(笑)。ちゃんと直しといてよ(笑)。まあ、話しは別としてあのクレマン2013年の割りに酸があるからブルゴーニュの北側かとおもいましたよ。2013年はマコンは佳くなかったけどシャロネーズは良かったんですね？｣

インポーターさん「作柄は何とも言えませんが、ヴーヴ・アンバルはいつもクオリティーが高いのです。｣

私「へぇー。ますます興味が湧きますね(笑)。もっと詳しく知りたくなりました。詳細を教えてくださいね。｣

インポーターさん「ではヴーヴ・アンバルに問い合わせてみます。｣

またまた好奇心に火がつきました(笑)。

今月のマスキユー試飲会の悩みの種でした(笑)。

ヴーヴ・アンバルの順番です。試飲会のどの位置に出すか？

このクレマン実に良いのです。力があり、熟成感もしっかりしており、この価格帯では白眉の出来映えです。まあ、セパージュはシャルドネ、アリゴテ、ビノ・ノアール、ガメイとメチャクチャなのですが(笑)、そんなことどうでもイイ出来映え。私は個人的にかなり心酔しております(笑)。試飲会に出しても喝采を浴びるに違いないと思っております。ただ際立っているためこのクレマンの次に出すワインが霞んでしまう‼

最初はトップバッターにしようと思いましたが、次の白が可哀想。ではロゼ・フリザンテの前だったら？ロゼ・フリザンテを食ってしまうかも？

そんな訳で、えーい！いっそのことトリにしてしまえ！

最後が一番収まりが良いだろうということになりました(笑)。

他のワインに害は及ばないはず(笑)。

楽しみにしてくださいね。

今月3月25日(金)、26日(土)のマスキユー試飲会のラインナップ決まりました！

今月のテーマは『春』。



まずは爽やかでふっくらした白ワインです(笑)。
○パパ・プロヴァンサル　ラ・キュヴェ・ブラン　2014年　南フランス　V .D .F. 白
750ml 1371円税別　スクリュー・キャップ

このワイン、懇意にしていただいているインポーターの『ザ・ヴァイン』の社長ジェームスさんの肝いりで造ったワインです。元ドメーヌ・ド・カッサンの醸造家であり、地元の生産者のコンサルタントでもあるパパ・プロヴァンサル（プロヴァンスの父）と呼ばれるジェラール・パイエが醸造責任者となり、ヴァントーの優良生産者ローラン・コルニュから葡萄を調達し醸造まで手伝ってもらったとか。こうしてジェームス好みのワインに仕上げました。元々ワイン造りの経験のあるジェームスだからこそ出来うるのですね(笑)。
畑はヴァントーのキャロム・マザン地区の標高200mほどの南・南東向きの石ころの多い石灰粘土質土壌。通常はコトー・デュ・ヴァントーを名のれますが、費用の節減のためA.O.C. 申請せずにV. D. F. の格に落としました。このけち臭い精神はマスキユーにぴったり(笑)。
味わいが良ければ安いに越したことはない！

セパージュはクレレット40%、グルナッシュ・ブラン50%、ロール10%。低温でしっかり管理して醸造されたのちステンレス・タンクで6ヶ月熟成して瓶詰めされます。味わいは価格帯以上のコクがあり、柔らかで爽やか。アプリコットや桃、グレープフルーツなどの柑橘系の充実した果実味が織り成す様は美。南フランスにありがちな無理やり感のないエレガンスは好印象なのです(笑)。


そして大人の味わいのロゼ！
◎ピノ・ロゼ　フリザンテ　N.V. レ・コンテッセ　イタリア　ヴェネト　ロゼ　微発泡　I.G.T. マルカ・トレヴィジャーノ　750ml 1286円税別　スクリュー・キャップ
イタリア　ヴェネト　プロセッコの優良生産地区コネリアーノに本拠を構えるプロセッコのスペシャリスト　レ・コンテッセが造るロゼのフリザンテです。マスキユー定番のプロセッコの生産者が造るロゼのフリザンテです。ちなみにプロセッコにはロゼの指定がありませんので、I.G.T. となります(笑)。
このフリザンテ、ピノ・ネロ70%、ピノ・ビアンコ30%。圧力式ステンレス・タンクで10～15日間16～20℃で発酵したのち30～40日熟成させてから瓶詰め。アルコール分11%で残糖分が11.6g ／ L。総アルコール分は12%弱ですからプロセッコ同様酸を残すスタイルです。ですからフリザンテにしては少ない残糖分でドライに感じる仕上がりです。計算され尽くしてますね(笑)。
ストロベリーやラズベリーのニュアンスが美しく、ひたすらフルーティー。また、味わいに質感がありますから飲み応えがあります。泡持ちが良くスクリュー・キャップを閉めておけば翌日も十分楽しめます。
質感のある軽やかな美しさ。
さすがスペシャリスト！

ラベル・デザインとロゼ色がとても綺麗(笑)。春だけの特別価格品ですからお見逃しなく！

そしてコストパフォーマンスに優れた赤ワイン！
●バレンティン・デュック・ムーラン　2012年　カーブ・ド・シスト・イン・ロランス　南フランス　フォジェールA.C. 赤　750ml 1028円税別
南フランス　ラングドック東部の内陸にあるアペラシオン。ちょうどサン・シニアンの東になります。畑はセヴァンヌ山脈を望む標高200m のところにあります。土壌は片岩。いわゆるシストです。生産するのはフォジェールの60%を押さえる協同組合カーブ・ド・シスト・イン・ロランス。直訳すると『ロランス村片岩土壌醸造場』かな(笑)。
このワイン、コンクリート槽で発酵したのちステンレス・タンクで熟成させて瓶詰めされます。伝統的な南フランスのスタイルです。
セパージュはグルナッシュ40%、シラー30%、カリニャン30%。味わいで特徴的なのはワインに赤いフレッシュな果実味が溶け込むことです。カリニャンに限り、全房発酵でいわゆるマセラシオン・カルボニックをするようです。明らかな個性となっています。面白いアペラシオンの規定ですね(笑)。ミディアムなボディーに面白いアクセントになってます。暗く沈まないところは良いです(笑)。南フランスらしいガリークやハーブのニュアンスも溌剌と感じられます。ただし、ヒュー・ジョンソンのポケット・ワイン・ブックにはこのアペラシオン無視されてます(笑)。
ただ、このクオリティーでこの価格ならば文句を言う人間は誰もいないはず(笑)。
昨今のフランスワインでは珍しい掘り出し物です！

これまたコストパフォーマンスに優れております(笑)。
●パパ・プロヴァンサル　ラ・キュヴェ・ルージュ　2014年　南フランス　V .D .F. 赤　750ml 1371円税別　スクリュー・キャップ
この赤ワイン本日一番手の白とセットになって造られたワインです。
セパージュはグルナッシュ80%、シラー20%。コンクリートタンク発酵、熟成した伝統的な造り。低温で管理することで無理な抽出をしませんから、葡萄の豊かなアロマとキメの細かいタンニンがワインの旨さに相乗効果を加えています(笑)。
ハーブやガリークのニュアンスが優しい甘みに良く溶け込んでいます。特にタンニンの質感がバンドールに通じる点秀逸。ジェームスさんは飲みやすいデイリーなワインを目指したそうですが、価格帯を考慮するとかなりのハイレベル。美味しいからといってゴクゴク飲むにはもったいないワインなのです(笑)。


さて、次はシラー好きは見逃せないワインです！
●コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ『ヴァルレアス』2013年　ドメーヌ・ラ・グルンドベラーヌ　フランス　ローヌ・ヴィラージュA.C. 750ml 2289円税別
南フランス　ローヌのヴォークリューズのヴィサンの北側ヴァルレアスに本拠を構えるドメーヌ・ラ・グルンドベラーヌ。標高400m の丘の斜面に45ヘクタールの畑を所有しています。化学肥料や除草剤を一切使用しないいわゆるビオ系の生産者です。
ここのワイン造りで面白いのが、SO 2 無添加のサン・スフレなのですが、酵母が自己溶解する過程ででるSO 2 も出ないとか。なんでも特殊な酵母を使うことでSO 2 がまったく検出されないワインとなったそうです。ですからビオ臭もしませんし、ビオ系ワインの癖がありません。この点普通のワインを飲んでいるようです(笑)。ただし、口中での広がり、余韻の美しさは特筆さるレベルです(笑)。
シラー100%で出来ており、抜栓直後はシラーのスパルタンな品種特性が全開(笑)。ベリー系の香りに、ミント、ペパーミントなどのハーブのニュアンスと海草や塩、乾いた石礫のようなガリークのニュアンスが強く出ます。この部分だけでも、ただ者ではないと感じます(笑)。翌日になるとベリー系の果実味が複雑に強く出始め、甘み全体の大きさバランスが整ってきます。
う～ん。
ヴァケラスやつまらないクローズ・エルミタージュよりイイですね(笑)。
でも、まったく自然のものを了解利用するのがビオ・ディナミとすると、培養酵母を使うのは原理に反する(笑)？それとも農法はビオ・ディナミだが醸造は違う(笑)？ドメーヌ・ラ・グルンドベラーヌはビオ・ディナミ原理主義者ではないのはたしかかな(笑)。
私はビオ・ディナミはよく解らないのでどうでも良いのですが(笑)、このワイン面白いアプローチをした個性のあるワインだと思います。
時代が流れていることを実感しました(笑)。

今回のトリはクレマンとなりました。
何故って？
クオリティーが高いのです(笑)。
○『ポール・ロバン』ブリュット　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ヴーヴ・アンバル　フランス　発泡性　白　750ml 1971円税別
ブルゴーニュにおいては珍しいクレマン専業業者です。そんな業者いたんですね。初めて聞きました(笑)。クレマンなんていうとドメーヌが片手間に造るイメージですよね(笑)。

創業は1989年、銀行家の夫の死後、妻のマリー・アンバルさんが故郷のブルゴーニュに戻り創業。このため社名はヴーヴ（未亡人）・アンバル。ヴーヴ・クリコの向こうを張ってるかな(笑)。親戚関係にネゴシアンやらワイン業界人がいたようです。しかもお金持ちなんでしょうね(笑)。なんたって銀行家です。銀行員じゃないんですから(笑)。しかも現在は200ヘクタールの自社畑を持つというからビックリ。ホントにシャンパーニュのグラン・メゾン並みです。
造るクレマンもシャンパーニュに劣らない高品質。
驚くほど緻密で力があります。広がる様は心に響くほど。
香りもかなり複雑。基本は柑橘類ですが赤い果実のニュアンスもあります。熟成期間の長さを予感させますが、実際には10ヶ月(笑)。？？？。う～ん。リザーブワインや原料ワインをシュール・リーで貯蔵・熟成してるのかしらん(笑)？
セパージュはシャルドネ、ピノ・ノアール、ガメイ、アリゴテ。オールオッケー(笑)。なんだかよく解りませんが、素晴らしく良くできたクレマンであることは保証いたします。クレマン・ド・ブルゴーニュとしてはリーズナブルですし、安いシャンパーニュよりはるかに美味しいのです(笑)。
技術の革新を予感させるクレマンなのです。

以上6本、並びに苦労しました(笑)。
皆様のご来店お待ちしております。

桝久商店　岡本利秋・昭子

>> ワインの試飲会セット

でも、まだ順番が決まりません(笑)。
実は今回テーマが『春』ということもあり、泡が2本入ります。なかなか春らしくて私はご満悦なのですが、順番が決まりません(笑)。
泡はロゼのフリザンテとクレマン・ド・ブルゴーニュ。特に問題となっているのがクレマン(笑)。これが良すぎる(笑)。しかしてこのクレマンどの順番にするか頭が痛い(笑)。
家内「クレマンどこに入れようか？｣
私「最初はどうかな？そうすればクレマンの次にふっくらとした白ワインで流は良いかな？｣
家内「たしかに！でもクレマンかなりインパクトがあるから次の白が吹き飛ぶかも(笑)？｣
私「フリザンテは赤の前が一番収まりが良いから、これは動かさない方がいいね。｣
家内「あのフリザンテはドライで香りは赤ワインだから、赤ワインの前がベストだよね。クレマンとフリザンテの間に白ワインはよくないよ。｣
私「それじゃあ、白ワインをトップにして、クレマン→ロゼ・フリザンテ→赤ワインの並びにしようか？｣
家内「それだったら白ワインの良さはちゃんと伝わるかな？｣

この順番はかなり大事なのです。順番を間違えると台無しにしかねません。ですから一通り並べて試飲してから急遽変更もあり得ます。その節はお許しを！

来週の週末はマスキユーの試飲会です。でも最後の赤ワインがまだ決まっていません(笑)。そんな訳で最後のサンプル取り寄せです。例の春らしい赤ワイン探しです(笑)。



今日試飲したのは5本。ローヌのワインが1本、オーヴェルニュのワインが4本です。オーヴェルニュというとフランスのまん中　あのミネラル・ウォーター　ヴォルビックの産地です。今まであまり日本に輸入されていませんが、ガメイやピノ・ノアールが良いとか。飲んでみるとブルゴーニュのガメイとはちょっと変わってますが、強さがあり中々の出来。期待が持てます。まあ、明日もう一度飲んでから決めるつもりでいます。決まるとよいのですが(笑)。

ふふふ。
春らしいワイン見つけました(笑)！
もうホームページにはアップしていますが(笑)、ロゼのフリザンテです。
どうです？色合いがいかにも春らしくて素敵でしょう(笑)。
このロゼ・フリザンテはプロセッコのスペシャリスト　ラ・コンテッセのものです。プロセッコのフリザンテはありますが、これはピノ・ネロとピノ・ビアンコでつくっていますからI.G.T. となります。
残糖分は11.6%ありますが酸がしっかりあるので甘く感じません。ドライな印象です。大人のロゼですね(笑)。ラズベリーの香りがしっかりしながら甘く感じない上出来のフリザンテ。ラ・コンテッセの力量がわかりますぞ(笑)。どんな食事に合わせるか？考えただけでワクワクしちゃいます(笑)。

う～ん。
くしゃみが止まりません。
花粉症の皆さん、いかがお過ごしですか？
今、薬を飲みましたが飲んだら飲んだで喉がカラカラになるんですよね。こんな状態でも欠かさずワインは飲みますが、いまいちです(笑)。どっぷり楽しめないんですよね。美味しいには美味しいのですが、ワインのディテイルがよく解りません。それでも飲む(笑)。アルコール中毒かな？晩ごはん食べながら飲むのが生活のリズムになっていますから、たいして飲まなくともワインがないと納得いかない(笑)。水を飲みながら食事をするならば食べない方が良い！
完全なアルコール中毒かな(笑)？

面白いワイン見つけました(笑)！
ローヌのサン・スフレの赤ワインなのですが、もちろんSO 2 は無添加なのですがSO 2 がまったく検出されないとか？
早速インポーターさんに問い合わせました。

私「SO 2 が検出されないワインなんかほんとにあるの？添加しなくとも自己生成しちゃうんだけど…。｣
インポーターさん「はい。なんでもSO 2 を出さない酵母を使ってるようです。｣
私「じゃあ、いわゆるビオ臭もしないんだ？！｣
インポーターさん「はい。ですから味わいは基本的に普通のスタイルです。ビオっぽくないんですよ(笑)。｣
私「なるほどね。そう来たか(笑)。面白いアプローチだよね。とりあえず飲んでみたいからサンプル送って下さい。もちろん有償で構いませんからね(笑)。｣

世界は広い(笑)！
しかも様々な人々がいます。
こうでなくっちや面白くない(笑)！

今、春らしい赤ワインを探しています。

う～ん。

やはり果実味がはっきりしてチャーミング、しかも重くなくてかろやか、でも旨味がちゃんとある。この条件はクリアしなくてはダメです(笑)。そうなると大好きな薄旨いワインになるかな？でも安くて美味しいのがあまりない。このスタイルの頂点にあるのがカミュのシャルム・シャンベルタン。もちろん高価ですからデイリーなワインではありません。

ブルゴーニュ以外のピノ・ノアールかブルゴーニュのガメイ、あとマセラシオン・カルボニックをかけた南フランスのワインなんか探してみようかな？
ありそうなんですけど、実際にサンプルを取り寄せるとなかなかこれはというワインにあたりません。あと以前良かったワインのヴィンテージ違いをあたるとダメだったり(笑)。明日またサンプル取り寄せるかな。

いやはや・・・やられちゃいました、感服、脱帽です。ヨアキム・サンデルの『スパイは泳ぎつづける』。　
冒頭からのスピード感、重層的に編み込まれて緻密なストーリー展開。分厚い本の９割近く読んで　やっとすべてが一本につながる。
つながりがわかるまで　やめられない面白さ、力強い文章（ヘレンハレム美穂さんの訳も素敵です。）
大好きな北欧ミステリーに　また　ひとり　素晴らしい作家が　加わって　ワクワクです。
カミラ・レックバリ、ヘニング・マンケル、スティーグ・ラーソン、そしてヨアキム・サンデル　　もう最高です。

北欧ミステリーって　犯罪の背後にある　人種、社会、経済、戦争、宗教などけっこう　大きな悪やひずみを　提起しているものが多くて
エンターテイメントなんだけれど　すごく勉強になる。知らないことばっかりだ、ぼやぼやしていたらいけないぞって　気持ちにさせられるんですね。
もっと　大きなものに目を向けなくちゃ　と思うわけです。

ストーリーの中で　ワインをはじめとして　お酒が効果的に使われているのも　おもしろいところです。
あ、これは　北欧ミステリーに限ったことではありませんが。
時代や社会体制、あるいは登場人物のステイタスや財力、知性、状況を　きわめて的確に　表現できるものなんですね、お酒って。
ワイン、お酒が　出てきたときは　必ずチェック。こんな　小説の読み方も　結構　おもしろいですよ。

2013年のブルゴーニュの作柄は微妙ですね。
先日ブルゴーニュメインの試飲会に行ってきました。まず明らかに良いのはブルゴーニュ北の白ワイン。酸があり張りがあります。タイトでなかなかよろしい(笑)。でも南のマコンになると、やや集中力に欠けるかな？でもシャロネーズ辺りは良いかも？
一般にブルゴーニュの作柄は赤と白で語りますが、2013年は赤と白で簡単に括れないパターンですね。収穫の遅い赤は全体的に苦戦したようです。こうなると造り手の差も出てきますね。あと全体の収穫量も少ないようですから、中には伝説のヴィンテージとされるワインがあるかも？ただ高値安定は困るかな(笑)。
2013年は思ったよりは良かったのでほっとしました。技術の進歩を感じます。

それにしても面白いワインを造り分けますよね(笑)。
シャトー・ラ・バスティードです。南フランス　コルビエールの生産者。先月の試飲会で好評いただいたのがスタンダード　キュヴェのシャトー・ラ・バスティードで、以前からの定番がシャトー・ラ・バスティード『オプティマ』です。



「マスキユーさんオプティマとスタンダードのバスティード何故あんなにも違うんでしょう？｣
私「そーですよね。オプティマは享楽的なくらい派手(笑)。スタンダードの方は実直の塊(笑)。｣
「同じ人が造ったとは思えませんよね。｣
私「オプティマはアメリカ市場をターゲットにして造ったワインのようです。なんたってキャッチフレーズは『ロック・スター』ですもんね。そうするとスタンダードの方は『田舎のプレスリー』かな(笑)？｣
「どちらもしっかりした良いワインですよね。そうするとTPO で飲み別けるかな(笑)。例えば若者が集まるパーティーには『オプティマ』。多少酔っていても味わいは分かる(笑)。｣
私「バーなんかでも『オプティマ』は重宝されてます。ハッキリとした味わいは誰にでも訴求できますからね(笑)。｣
「家でじんわり、まったり飲むにはスタンダードのバスティードがイイかな(笑)。癒されるよね。逆にパーティーや飲み会で癒されてもしょうがないもんね(笑)。｣
私「勢いつけて盛り上がるには『オプティマ』ですよね(笑)。｣

ふふふ。
これがマスキユーの隠し玉です(笑)。

エミリー・ド・ラ・トゥール　ブラン　N.V.　アルボー社　

マスキユー最安値の白ワイン。先月からひっそりと売り始めた白ワインです(笑)。
　
この価格帯ですと成分調整したり、無個性であったりしがちなのですが(笑)。このワインはフランス南西地域らしい白い花やボタニカルのニュアンスがとてもよく出ています。酸が強いのでファーストアタックに若干難はありますが(笑)、実直な良いワインです。抜栓してから3日くらい経ってから厚み旨味が出てくるほど(笑)。
　
この価格では考えられないレベルなのです。
　
実は先月の試飲会でご紹介出来たのですがしませんでした。意地悪ではなくて(笑)、わざわざ紹介しなくても売れるワインに違いないからです。
　
さすがにマスキユーの常連の方は気づいて下さったようですが(笑)。価格以上のスパルタンな味わいにファンが出来ますように！
　
私は個人的にはキールやカクテルの材料としては最適なワインだと思っています。先日タウザーでキールを試したところ抜群の仕上がりでした(笑)。ジンとの相性も良く幅広く使えそうですから楽しみは膨らみます(笑)。

今年の大穴かも(笑)？

やはり人気が出てきましたね。

フランス　コルビエールのシャトー・ラ・バスティード2013年です(笑)。



試飲会が終わって約1週間、リピートがでだしました。深みがあり、複雑しかも優しく飲みやすい。価格も優しい(笑)。
試飲会でも赤のトップセラーでしたが、リピートされる方が多く私は鼻高々(笑)。
私「やっばりバスティード良いよね。コストパフォーマンス高いよね(笑)。｣
家内「あと飲み飽きしないよね。いくら良いと思っても、試飲会でしか売れないワインだとちょっと悲しい(笑)。｣
私「そーなんだよね。試飲会でしか売れないワインってあるんだよね。今回の試飲会でバスティードは一番人気じゃなかったけれど、確実にお客様のハートを掴んだな。｣
家内「皆さん最後のシャルドネとナシェッタに強く反応されていたけど、どなたもバスティードだけは必ずお買い上げいただいてた。｣
私「マスキユーの定番決定かな(笑)。良いワインって売れ方が根強いんだよね。｣

新鮮な　夏みかんをいただきました。
ちょっと　酸っぱかったので　祖母直伝（って　大袈裟な・・・）砂糖漬けにしてみました。
　　　夏みかんを袋から出して　砂糖をたっぷりかけて　しばらく置いておく　だけなんですけど。
これが　すごく美味しくて　ヨーグルトやアイスクリームの上にかけるとか、お湯を注いで　ホッとドリンクにするなどして楽しみます。
元来　酸っぱいものが好きですから　あっという間に食べきってしまいます。

砂糖漬けにすると、夏みかんの香りがより際立って、ワインを彷彿とさせるのも楽しいなぁ。
寒い地域のシャルドネ、ピエモンテのナシェッタ、プーリアのヴェルデーカみたいな　はつらつとした香り。
砂糖がよーくしみこんだところは　遅摘みのリースリングやシュナンブランだったり。
時に　リオハの古い赤にも　共通する感じがあったり。

と　しょっちゅう　ワインのことを考えているのですが　さすがに　夏みかんに合うワインとなると　なかなか思いつかない。
やはり　肉やチーズと夏みかんを組み合わせるとか　夏みかんを使ったスイーツで　とか　でしょうか。
この春の　課題ですね。

誉め殺されてくれませんでした(笑)。
やはり期間限定のセールス価格ですので、インポーターさんにはやんわりと断られちゃいました(笑)。
そうすると2,500円近い価格で売らなくてはいけませんから、ちょっと無理かな。
面白くて美味しいワインなんですけどね。
残念！
でも、冷静に考えるとこのキュヴェのひとつ上のランク　レジーナ・ディ・フィオーリ 2012年 セッラ・ディ・フィオーリ　がナシェッタ100%のワインで3,000円を切る価格ですから、こっちに力をいれるのも良いかと。
なんたって感動的なワインですからね。

あー！
売り切れちゃいました！
何が？って
“イル・フィオーレ”2014年　 セッラ・ディ・フィオーリ　完売いたしました。
しかるに2月の試飲会セットも完売になります。
参りましたね。
実は、インポーターさんの在庫が切れた訳ではなく、今回の特別価格での販売はもうできないということなのです。2月限りのセールス価格だったのです。
欲を出してもっと沢山在庫しておけば良かったかな？お客様もその辺の事情を察したようで(笑)、一気に無くなってしまいました。
残念！
インポーターさんに泣きついてみようかな(笑)？でも、けんもほろろに断られたら嫌だな。がめついなんて思われるのも嫌だな(笑)。
う～ん。
そうだ！
まずワインを誉めて完売のお礼をインポーターさんに言いましょう。そしてついでを装って「またイイかな？｣と軽く聞く。名付けて誉め殺し作戦(笑)。
上手く行くかなぁ(笑)？

試飲会への　ご参加ありがとうございました。
今回は　比較的　ゆったりとして、その分お客様とじっくりお話しできて　とっても楽しい時間を過ごせました。
いつも思うことですが　皆さんとても　話題が豊富！！
ワインの話はもちろんのこと　本格的な釣りのお話であったり、映画、家庭菜園、スポーツ、旅行等々　大きく広がっていきます。
それな多様な話題を　すべて結び付けて核になっているのがワイン、なのですから　やっぱりワインってすごいなぁ。

今回は　シャブリジェンヌのシャルドネが私の一押し。お飲みになった方々からは　概ね　ご好評いただき、ありがとうございました。
南の、暖かい地域のファットなタイプとは　明確に異なる個性。
鋭さときゅっとしまったボディ、きれいな酸が　素晴らしいワインです。火打石の匂いもしっかり感じられて　お手本みたいな一本です。
ぜひ、お試しいただけたらと思います。

さて、後半さは白ワイン3連発です。

○アマルテア・ブランコ　2014年 ロシャレル
「山羊の白ワインですね(笑)。癒されるなぁ。この点、赤ワイン同様だね。同じ意思を感じるよね(笑)。｣
「ふっくらした柔らかさがイイね(笑)。｣
「スペインワインらしくない良さがありますよね(笑)。酸がしっかりあるんだけどでしゃばらない。｣
私「溶け込みがよろしいかと(笑)。あとアルコール分が12.5%でワインが折り合っています。｣
「低めですよね(笑)。いつもこんなに低いのですか？｣
私「おそらくヴィンテージのせいかと。｣
家内「ただ、あまりアルコール分を高くしないでもワインを造ろうとする意識を感じます。｣
「アルコール分が高ければイイって訳じゃないんだよね(笑)。酸とのバランスが大事だよね。｣
「このワイン香りをはっきり表現できないんですけど(笑)。う～ん。柔らかさふくよかな優しさはたしかに感じるんですが…。ネクターっぽいのかな？｣　
私「おっしゃる通りです！柑橘系の香りではありますが、明瞭ではありません。この点スペインらしくないかも知れません。｣
家内「翌日になると洋梨の香りがしっかり出ます。いかにもチャレロ(笑)。｣
私「厚みにディテイルが隠れますね。｣
「チャーミングだよね(笑)。｣
「ロシャレルのワインって赤も白も酸がチャーミングな所が共通してますよね(笑)。酸が可愛らしくまとまっているとでも言えばいいのかな。｣
家内「ロシャレルの特徴は葡萄畑が斜面にあることです。畑の高度により植える品種を変えています。こうすることで収穫期をずらしたり重ねたりすることが可能となるようです。｣
私「例えばロシャレルのロゼワインはピノ・ノアールとメルロから造ります。しかも混醸で造られます。｣
「えっ！ピノとメルロですか？メルロとピノは収穫期がだいぶ違いますよ？｣
私「はい。ピノは晩熟でメルロは収穫が早いです。｣
家内「ロシャレルではピノを標高の低い所に植え、メルロを標高の高いところに植えることで収穫期を同じに出来るようです。そしてそれらを混醸します。｣　
私「オーストリアなどでよく見られる混植混醸とは違う行き方です。斬新ですよね(笑)。｣
「合理的と言えば合理的ですね(笑)。山羊だけじゃなくこな辺りにワイン造りの秘訣があるんですな(笑)。｣
「ところで畑の除葉に山羊を利用すると言ってましたが、葡萄を食べたりしないんですか？｣
私「まだ葡萄果が未熟な時期なので、不味くて山羊も食べないようです(笑)。｣

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昨日一昨日とご来店ありがとうございました。今回は皆様程よくバラけてご来店くださりましたので(笑)、バタバタすることなくこちらも楽しめました(笑)。ありがとうございました。


●『カンポチェーニ』2012年 バローネ・リカーゾリ
販売価格(税込)： 1,460 円
イタリア 赤 トスカーナI.G.T. 750ml
「これが2年経て成長したっていうワインですか？｣
私「はい。2年前と比べるとしっかりしたような印象です。｣
「う～ん。旨いですね。バランスも良いし、いかにもトスカーナらしいよね。｣
「フル・ボデイーという訳じゃないけど、張りがある？しっかりしてるよね。安心して飲める(笑)。｣
「マスキユーさん。このワインってボルドースタイルですよね。ボルドー好きの私には堪りません(笑)。この価格帯で同等のボルドーはないですね(笑)。｣
「トスカーナらしいけれど、ボルドーにも似てる(笑)？不思議(笑)？｣
私「14世紀にカトリーヌ・ド・メディチスがフランスに嫁いでから食文化の融合が進んだので、ボルドーとトスカーナが似てるのは突飛じゃないのかな(笑)？｣
家内「それとこれを結びつけるのは突飛だよ(笑)。｣
私「失礼しました(笑)。｣
「サンジョヴェーゼらしさが良い(笑)。プラム　ベリー　スミレ　明るさが好ましいね(笑)。｣
「マスキユーさん、2年前はどんな感じだったんですか？｣
私「美味しいには美味しいのですが！少し細さがありました。｣
家内「早めに飲みきった方がよいワインかなって思いました(笑)。｣
「へぇー。そうなですか。そうすると時間が経って成長したということですか？｣
私「じつは以前のものと比べるとロットが違うほどの向上ぶりなのでインポーターさんに確認しましたが、されは無さそうです。｣
「何故ですか？｣
私「カンポチェーニ自体がそれほど高いワインではないからです(笑)。｣
家内「タンクで保存しながらオーダーが入ると瓶詰めするので、その過程で美味しくなったのに気づきスクリュー・キャップに変えたようです(笑)。｣
私「まあ、美味しくなったのはたしかですから、この点は良しとしますか(笑)。でもリカーゾリに質問したいですね。機会があったら是非聞いてみます(笑)。｣
「マスキユーさん。さっきスミレの香りと言っていましたが、墨汁みたいな香りがしますよね。｣
私「スミレの香りに共通します。さすが！｣
「しかもかなり上品。『龍涎』と言ったら言い過ぎかな(笑)。｣
私「それって何ですか？｣
「鯨の耳石です。珍重されています。｣
家内「超高級墨に加えるんでしたっけ？｣
私「この例えパクって良いですか(笑)。表現のレパートリーが増しました(笑)。｣


そして、カンポチェーニとは対極のスタイルのワインです。
●シャトー・ラ・バスティード　2013年　ギレム・ギュラン　フランス　赤　コルビエールA.C. 750ml 1305円税込み
「このワインとても複雑。旨味もある。じんわり美味しくてイイね(笑)。｣
「土臭い　腐葉土っぽいニュアンスもあるよね。｣
「乾いた土じゃないよね。森の中で苔むした土かな。濡れた犬は走ってないけど(笑)。｣
私「犬は走ってませんか(笑)。｣
「香りが深いよね。キノコだったり、甘草　優しく感じるよね。柏餅っぽさ　ローヌにも似てるかな？｣
私「柏餅っぽさはいわゆるアーティチョークですね。ローヌでよく出るニュアンスの香りでもあります。さすが！｣
「でもローヌとは決定的に違うような気がするかな？｣
「マスキユーさんの定番のパン・デ・マルグリットに似てる！｣
私「鋭い！ほぼ正解です！あれはサン・シニアンですから近い産地です。よくお気づきで！ワインの造りのスタイルもよく似ています。｣
家内「いわゆるビオ系です。共通した味わいがありますよね。｣
私「セパージュ由来の特徴はチョコレートっぽさはグルナッシュ、粉っぽさはムールヴェドル、ベリーっぽさはシラーかと。｣
「店長！木樽は使ってないんですか？｣
私「よくチョコレートっぽさは木樽由来の場合が多いですが、これは葡萄由来　グルナッシュ由来かと。｣
「どう違うのですか？｣
私「木樽由来の場合はとって付けたような感じ。割りとはっきり邪魔になります(笑)。この場合立ち上る香りではなく味わいにチョコレートっぽさを感じます。｣
「後味に蜂蜜みたいなニュアンスも出てますよね。｣
家内「遅摘しているみたいですね。｣
私「遅摘由来のフェノール臭がありますよね。｣
「赤紫蘇みたいなニュアンスも感じる。｣
私「私はハイビスカスみたいだと言います(笑)。でも赤紫蘇の方が伝わりやすいかな(笑)。赤紫蘇パクらせていただきます(笑)。｣
家内「あと、トリュフっぽさも出てますね。｣
「トリュフですか？｣
私「海苔の佃煮です(笑)。黒トリュフです。｣
「言い様ですね(笑)。｣
「それにして複雑な味わいですよね。でも安い(笑)。大したモンだな。｣
私「ありがとうございます。この点とても良心的かと。この上のキュヴェ『オプティマ』は割りとキャッチーで今風。このワインとは同じ生産者が造っているとは思えません。｣
家内「今回の1番と2番目はまったくスタイルが違いますから、好みも別れるようです。｣
「う～ん。私はバスティードの泥臭さは苦手かな(笑)。カンポチェーニの洗練されたスタイルの方が好きだな(笑)。｣
「僕はどちらかと言えばバスティードの野趣溢れたスタイルに惹かれるかな(笑)。｣
「私はどちらもオッケー(笑)。良いものは良い(笑)。雑食系なんです(笑)。｣
私「私もどちらもオッケーかな(笑)。｣



●アマルテア・ティント　2013年 ロシャレル
スペイン カタルーニャ 赤 D.O.ペネデス　750ml　1850円税込み
「この山羊の赤ワイン、5本は飲んだかな(笑)。疲れた時に飲むと癒される(笑)。｣
「そうそう。あとこのワインはスペインらしくない(笑)。ブラインドでこれがスペインだと分かる人いないんじゃない(笑)。｣
私「そーですよね(笑)。木樽のニュアンスが無い物(笑)。古い木樽を使いますが、樽から香りを引き出すのではなく、ワインに調和を与えるために樽を使ってます。葡萄のアロマ優先です(笑)。｣
家内「カベルネ・ソーヴィニヨンが主体ですがカベルネっぽくもない(笑)。果実のニュアンスはメルロのニュアンスですよね(笑)。アッサンブラージュした痕跡が見立たない良さが特徴的でもあるのかな(笑)。｣
家内「この生産者の特徴は、畑が斜面に在るため違う品種を高度の違うところに植えることで、収穫時期を同じにコントロールする技があります。｣
「タイトな感じはあまりしませんよね(笑)。それより全体のふっくらとしたまとまりの良さが心地よい。｣
「マスキユーさんがよく言う『溶け込みの良さ』ですか？｣
私「はい(笑)。折り合いも良いかと(笑)。｣
「ひたすら優しくて旨味がある。スペインワインにありがちな固いタンニンがないよね(笑)。｣
私「この点斬新かと。ただカベルネ・ソーヴィニヨン信奉者には物足りないかも(笑)。カベルネらしさと言うと、樟脳っぽさだけです。｣
「樟脳？｣
家内「タンスの防虫剤(笑)。私はペパーミントと言いたいですが(笑)。｣
「それってカベルネの特徴なんですか？｣
私「カベルネに限りませんが、あえて言うなら、このワインのカベルネの香りのニュアンスは樟脳っぽさかと？｣
「樟脳っぽさは果実味なんですか？｣
私「違います。ですからカベルネの果実味の特徴というには、正確には間違っています。果実味でカベルネ・ソーヴィニヨンを規定するならカシスです。｣
「？？？｣
私「ごめんなさい解り難く言って。熟したカベルネ系やシラー系などに現れる特徴だと思います。カベルネの果実味の必要条件ではありません。｣
「ワイン雑誌などではカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴としてミントの香りがあげられますが、間違いなんですか？｣
私「間違いではないのですが、それをカベルネの特徴というには末節だと思います。｣
家内「このワインは香りと言うより味わいがキーのスタイルですね。｣
「ワイン自体のオリジナリティーは優先してるのは確かだな(笑)。｣　
私「そう言っていただくのが一番正しいかと(笑)｣
「このワインがカベルネ・ソーヴィニヨンを使う必然性は、いわゆるカベルネ・ソーヴィニヨンの　よく言われているバラエタルとしての特徴とは別ということですか？｣
私「おっしゃる通りかと。このワインに限っての在り方としか言い様がありません。｣

今月26・27日の試飲会に出すワインです。



今月の試飲会はまず赤3本やってから白3本です(笑)。常連のお客様は「はぁー。白が強いんだな？｣と察しをつかれてますね。きっと(笑)。もちろんその通り(笑)！
正確に言うと最後の2本の白は酸と香りがしっかり。かなり鮮烈(笑)。
その前の山羊ラベルのロシャレルの赤から白の並びが、試飲会に出すワイン全体を上手く繋いでいると、私は既に悦に入っております(笑)。
今回は高価なワインはありませんが、なかなかコストパフォーマンスに優れたラインナップになったと、これまた一人悦に入っております(笑)。
このくらい思い入れが強くないといけないと、信じ込んでもいます(笑)。
天上天下唯我独尊岡本利秋ワールドの完成です！
打ちのめされてもイイ(笑)。

それにしても、真ん中に並んでる山羊ラベルの可愛いこと(笑)。

今月、2月26・27日のマスキユー店内試飲会のラインナップ決まりました！

今月は赤、白3本ずつの計6本。赤3本試していただいてから白3本試していただきます。赤は癒し系、白が割りとしっかり系です(笑)。




実はこのワイン、同じヴィンテージで試飲会二度目の登場。凄く美味しくなったのです(笑)。
●『カンポチェーニ』2012年 バローネ・リカーゾリ
販売価格(税込)： 1,460 円
イタリア 赤 トスカーナI.G.T. 750ml

キャンティーの大御所 バローネ・リカーゾリが造る洗練された赤ワインです。

このワイン メルロー70%、サンジョヴェーゼ20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。醗酵は12〜16日かけて、24〜27℃に保たれ行われます。熟成は80%がオーク樽、20%がステンレス・タンク。

飲んだ第一印象は、柔らかさと雑味の無さ。樽由来のフレーバーが邪魔にならず、滑らかさに繋がっています。メルロ由来の赤い果実にはフレッシュネスが伴い、サンジョヴェーゼらしい酸味が纏まりとワインの特徴となっています。センス良いですね(笑)。

もちろん今風の飲みやすいワインですが、育ちの良さを感じます。

この『カンポチェーニ』はリカーゾリのラインナップではいわゆる普及版なのですが、ありがちな下品なパワー全開のワインではありません(笑)。キャンティー本来のエレガントなスタイルを受け継いだ遺伝子を感じます。

コンセプトとテロワールがあります。トスカーナらしさがあるのです。



●シャトー・ラ・バスティード　2013年　ギレム・ギュラン　フランス　赤　コルビエールA.C. 750ml 1305円税込み

マスキユーではこの上のキュヴェ『オプティマ』を定番として扱っております。以前試飲会でもご紹介しましたね。今風コルビエールのトップ・スター、ワイン評論雑誌では『コルビエールのロック・スター』なんて高評価されたワインです(笑)。
ところでこのワインは『ロック・スター』とはうって変わって土臭いスタイル(笑)。今風ではあるがプリミィティブなのです。
セパージュはシラー60%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル20%。除梗して比較的低温で1週間ほどアルコール発酵してから25日間醸すそうです。ステンレス・タンクで12ヶ月熟成後フィルターをかけてから瓶詰め。
こう説明するとなんと言うことのないワインなのですが、味わいは素晴らしく、この価格帯では出色のワインなのです(笑)。
理由を調べると収穫量の低さ。1本の葡萄樹から得るジュースはボトル1本以下！いわゆる1級並みの濃さ。
あとSO 2 の残存量は11mg ／ L ！瓶詰め時にちょっとだけの添加。
これだけでこのワインの良さが伝わるかと(笑)。
いわゆるビオ臭は感じませんし、深みと広がりが素晴らしい。果実のニュアンスは南フランスらしい黒系なのですがプラムやチェリーの赤い果実のニュアンスもしっかり感じます。あと南フランスらしいチョコレートやスパイシーさもあり複雑さを演出しています。しかも飲みやすい(笑)。
とても自然で、実に良く出来ています！
とても良いワインなのです(笑)。

●アマルテア・ティント　2013年 ロシャレル
スペイン カタルーニャ 赤 D.O.ペネデス　750ml　1850円税込み

バルセロナ近郊にある有機栽培を行う家族経営のワイナリーです。

全く無名と言って良いほどなのですが、味わいにはビックリ!
赤いベリーやチェリー、プラムなどの香りは明瞭で溶け込みが良く、曇りのない果実味はあくまで柔らかくジューシー。しっかりした濃度感を支えるミネラル感、スパイシーさ、塩っぽさがあり、素晴らしい出来栄え。アルド・コンテルノのドルチェット・ダルバや上等なピノ・ノアールに似た舌触り。

うーん。

スペインのペネデスでこんなワインが造られていることは衝撃的。経験したことのないスペイン・ワインです。今風の過剰な抽出や高アルコール由来の押し付けがましさや雑味のない新しいスタイル。濃厚ではあるが滋味深さを感じる液体。

まさに極上の日常とでも言えば良いかも。

このワインのセパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ40%。

メルロは標高700mの涼しい畑、カベルネはワイナリー近くの標高250mの畑で造り分けています。

メルロっぽさは感じますが、カベルネっぽさはあまり感じませんね(笑)。カベルネは構造の良さに作用しているようです。熟成は500Lくらいのハンガリーオーク樽の新樽から3年開き樽で10ヶ月ほどされます。果汁の濃度と熟成法がマッチしており、出来上がりのワインから樽香は感じません。溶け込みの良さが光ります。

うーん。

なんたるか解ってますね。

じつはこの生産者ロシャレルはいわゆるビオディナミの生産者。私はビオディナミを唄った生産者は嫌いなのですが(笑)。

初夏の除葉に山羊を使っている写真を見て、思わず頬を緩めてしまいました(笑)。山羊が葡萄果を食べずに葉だけ食べるように、山羊使いが仕込んだとのこと。

低収穫量と農薬の使用を極力避けたハードワークと山羊の力が、このワインを旨くしていることは確かなようです(笑)。

「世界は広い。」と思えるワインです。


赤山羊さんから白山羊さんにバトンタッチです(笑)。
○アマルテア・ブランコ　2014年 ロシャレル
スペイン カタルーニャ 白 D.O.ペネデス　750ml　1850円税込み

マスキユーの定番の山羊ラベルのワインといえばピンときていただけますか(笑)。
自然な造りから、ふくよかでしかもディテイルが明瞭なスタイルはバルセロナでは大人気とか(笑)。
この白ワインはチャレロ50%、ガルナッチャ・ブランコ50%。チャレロは標高250m 、ガルナッチャ・ブランコは標高500m 以上の自社畑の葡萄を使用。手摘で収穫後2日間コールドマセラシオンしてから3週間発酵。3ヶ月ステンレス・タンクで熟成してから瓶詰めされます。非常に折り合いが良いので、おそらくロシャレルの得意技の混醸をしていそうですね(笑)。
洋なしやトロピカルフレーツの香りは甘く優しく、フレッシュさとふくよかさは旨味とのバランスを完璧なものにしてます。高次元な飲みやすさがあるのです。
手先の技術だけに頼らない本質的な良さがあります。


○ブルゴーニュ　シャルドネ　2013年　ラ・シャブリジェンヌ　フランス　ブルゴーニュ　白　750ml 1944円税込み

多くの銘柄を有し、その全体量はシャブリ全体の1／4を占めるラ・シャブリジェンヌ。その品質はシャブリ屈指。常にトップであり続ける驚異の協同醸造所です。
組合員の中にはシャブリのアペラシオンを超えた地所もかなりあるらしく、このワインはそれに当たります。
わずかに緑がかった美しい色。冷涼なシャブリ地区の葡萄だとはっきり判る　キリッと強い酸、たっぷりのミネラル。レモン、リンゴ、白い花にやがてハチミツと香ばしいトーストの匂いが加わって素晴らしいバランスを呈します。後半になると、程よい粘性・コクが顕著になり、重みを増します。「これはもう、そのへんのシャブリを越えたな！｣と思わずつぶやいてしまった上質のシャルドネの美味しさ。
う～ん。
口の中にふっくらとした甘さとハーブのニュアンスが長く残る余韻にうっとり(笑)。
木樽を使ってないから、シャルドネの高貴な美しさがストレートに届いてきます。
シャルドネ好きなら絶対に見逃せない価格を超えた美味しさなのです(笑)。
なにもシャブリだけが特別ではないのかしらん？シャブリジェンヌの逸品と言って良いかと(笑)。

○“イル・フィオーレ”2014年　 セッラ・ディ・フィオーリ　イタリア　ピエモンテ 　白　ランゲD.O.C. 750ml 2082円税込み

ピエモンテのワイン造りの名手ブライダと重鎮フランテッリ・ジャコーザのがジョイントして造ったランゲ・ビアンコです。マスキユーはここのの白をとても評価しています。
この“イル・フィオーレ”　セパージュはシャルドネ70%、ナシェッタ30%。ナシェッタというとマスキユー扱いのレジーナ・ディ・フィオーリ 2012年 セッラ・ディ・フィオーリがあります。これはナシェッタ100%。『フィオーリ畑』で廃れた古代品種ナシェッタの栽培実験を行い、シャルドネとのブレンドで成功し、イル・フィオーレ・ランゲ・ビアンコを生み出しました。そしてそれがD.O.C.ランゲ・ナシェッタの呼称に結びついたそうです。
飲む前はナシェッタ100%でないのが気がかりだったのですが、杞憂でした(笑)。ナシェッタはフローラルでアロマチックな品種ですが、これほど強いとは！シャルドネが70%も入っていることが吹き飛びます(笑)。高山植物の花が咲き乱れ、エスニックなハーブが香り、甘いハニーな蜜の香り。後味のほろ苦いアーモンド、スパイスのニュアンスは全体を上手く複雑にまとめています。
シャルドネを多く入れることでナシェッタの強い個性を上手く御してます。シャルドネはキャンバスです(笑)。
幅広く料理に合わせられますね(笑)。特に香りの強い香草類で試してみたくなります。
旨みもしっかりあるし、酸やミネラルも豊富。とても斬新で心ときめくワインなのです(笑)。

寒い2月の試飲会なのに白ワインが3本(笑)。ミスマッチかどうかは皆さんがお決めください(笑)。
26日(金)は17時～20時30分、27日(土)は11時～20時30分までとりおこなっております。
皆様のご来店お待ち申し上げます。

桝久商店　岡本利秋・昭子

このラベルを見てるとついついニヤニヤしちゃうんですよね(笑)。
スペイン　ペネデス　ロシャレルのワインです。先日インターネットで見てみると、山羊使いが犬を使いながら葡萄畑で山羊を放牧。ホントなんですね(笑)。



葡萄の実まで山羊は食べちゃいそうですが聞くところによりますと、まだ未熟な葡萄果は不味くて山羊も食べないようです(笑)。邪魔な葉っぱだけを食べるそうです。
う～ん。
そうすると7月頃に山羊を使ってるのかな(笑)？

ところでロシャレルのワインは先日インポーターさんが変わりました。がっかりしましたが、ラッキーなことに付き合いのある別のインポーターさんに移りました。ただし新しいインポーターさんはロゼの扱いはしないようですが。

マスキユーでは以前試飲会で山羊のワインは使いましたが、相変わらず美味しいことと、我々が売らないとインポーターさんが扱わなくなる可能性がありますから(笑)、微力ながら協力(笑)。良いワインだけにもっと皆さんに知っていただきたい！

今週末のマスキユー試飲会に登場します。赤山羊さんから白山羊さんの順番となります。乞うご期待！なのです(笑)。

花粉飛んでますね。
そんな訳でここのところ絶不調(笑)。季節の変わり目ということもあり、古傷もあちこち痛むし参りました。
でもですね、今月の試飲会の準備は万端かな(笑)。
近々お知らせ出来ると思いますが、今回は新入荷、再入荷を含め6本の予定です。価格も1000円代から2,000円ちょっとぐらいでまとまりました。
今回は取り寄せたサンプルは12本。その中から決まったワインは2本だけでした。
う～ん。
あまり効率はよろしくないかな(笑)。
しかもそのサンプルはインポーターさんの試飲会で試して気になったワインばかりですからね。ちょっと飲んだだけでは解らないのがワイン。でもダメなのはすぐに解る(笑)。
何はともあれ決まって良かった(笑)。

カンポチェーニ2012年の続きです(笑)。
先日のブログに書いた、カンポチェーニ2012年が何故美味しくなったか？
インポーターさんに問い合わせてみました。
私「カンポチェーニ2012年凄く美味しいですよね。前に飲んだ物と同じ物とは思えません。ロットや造った畑が違うなんてないですよね(笑)？｣
インポーターさん「う～ん。ロットの違いはないと思います。アッサンブラージュしてからタンクに移しますから、いわゆるバッチの違いはあるとは思いますが…。｣
私「そーですよね。造る量もそんなに少ないはずないですよね。今度のメイクはスクリュー・キャップではなくコルクになってますが。これは？｣
インポーターさん「常識的に考えると保存に向いているワインはスクリューではなくコルクの栓を使いますよね。このワインをまた瓶詰めする際に熟成能力が評価されコルク栓にした可能性はあります。｣
私「なるほどね。通常2,000円以上の価格のついたワインですから、それがすぐに消費する程度の早飲みワインだったらダメだよね(笑)。カンポチェーニの能力の高さ知りました(笑)。｣
インポーターさん「当を得ない回答でスミマセンでした。｣

ワインって解らないことばかりですね(笑)。素直にワインに向き合うことが大事と再確認しました。解ってるようで解ってないのが自分の前提と、思っていた方が逆に間違わないかな(笑)。